Kue buah - prinsip umum dan metode persiapan
Kue buah adalah keajaiban krim-glasir nyata, dihiasi dengan buah-buahan yang akrab dan eksotis dan diisi dengan jeli buah. Kue yang ideal harus seperti ini: dengan dasar kue bolu yang paling halus dibasahi dengan rum manis, lapisan buah dan selai. Krim ringan yang meleleh di mulut dengan tambalan buah, perhiasan yang terbuat dari bunga-bunga indah dan patung-patung yang terbuat dari buah-buahan adalah karya seni yang nyata, serta sarana untuk mengekspresikan imajinasi Anda dan mewujudkan ide-ide paling berani dalam desain.
Kue buah hanyalah variasi dari biskuit atau dasar pasir dan berbagai jenis krim. Untuk memasak kue yang enak dan tidak terlalu gemuk di rumah, cukup membuat resep dengan banyak variasi dan ikuti instruksi Anda sendiri.
Kue buah berbeda - masing-masing wanita simpanan tentu memiliki setidaknya selusin pilihan dalam daftar kulinernya. Seluruh ketertarikannya adalah menghasilkan sesuatu yang orisinal, sesuatu yang belum terjadi, mengejutkan dan memukau dengan rasa dan penampilan yang tidak biasa. Dan biarkan hal ini menjadi sangat melelahkan - setidaknya satu atau dua jam, dan bahkan bersikeras agar-agar atau krim selama beberapa jam. Hasilnya berbicara sendiri, karena kue buah hampir tidak mungkin rusak.
Kue Buah - Persiapan Produk
Kue buatan sendiri niscaya akan jauh lebih enak daripada kue toko. Di rumah, lebih mudah mengambil produk segar dan berkualitas. Pertama-tama, ini adalah telur. Mengalahkan putih dan kuning secara terpisah adalah yang terbaik di piring keramik. Untuk persiapan gel agar-agar atau agar-agar digunakan. Krim asam, susu, krim - tentu saja, lebih baik untuk mengambil produk segar buatan sendiri. Dan tentu saja, buah. Jika Anda menggunakan buah rebus kalengan, biarkan cairan mengalir dengan baik dengan saringan atau saringan. Saat mencambuk krim, masih lebih baik untuk mengambil gula halus, daripada gula bubuk.
Kue Buah - Resep Terbaik
Resep 1: Kue Buah Rainbow Sponge
Dasar dari kue ini adalah kue bolu. Tugas kami adalah untuk mencapai kelembutan dan kelenturan, jadi kami menambahkan pati ke adonan, yang membuat pori-pori lebih merata. Mengisi krim asam dan buah adalah apa yang membuat kue kami ringan dan lapang dan, tidak diragukan lagi, sangat lezat.
Bahan: telur (7 pcs), gula halus (150-200 g), sejumput vanili, tepung kentang (1 sendok makan. Sendok), tepung (200 g, 5 sendok makan penuh dapat diukur).
Isi dan krim: jeruk (1 pc), ceri kalengan (2 gelas, buang bijinya), krim asam (2 gelas), kenari (sedikit digoreng, 30-40 gram), kiwi (1-2 pcs), gula halus (150) gram).
Metode memasak
Pertama, siapkan alas kue bolu. Pisahkan kuning dari protein, gosok gula dengan kuning sampai benar-benar larut, massa harus meningkat sekitar dua hingga tiga kali. Kocok putih dalam busa yang kuat, secara bertahap menambahkan sesendok gula, protein dari ini akan menjadi lebih kuat.
Kue bolu
Kuning telur hancur dicampur dengan 3/4 protein kocok, kami tuangkan tepung yang diayak, tepung dan vanilin. Campurkan massa dengan hati-hati, dari atas ke bawah. Tambahkan protein yang tersisa dan aduk lagi. Lumasi bentuk dengan lemak, oleskan ¾ adonan, diikuti dengan irisan jeruk, tutup dengan sisa adonan. Panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam atau sedikit kurang. Kami memeriksa kesiapannya dengan sebuah lubang, tetapi Anda dapat membuka oven hanya pada akhir memanggang sehingga biskuit tidak keledai. Dinginkan, lepaskan dari cetakan pada permukaan kayu dan kain "bernapas". Kami memotong sepanjang lingkar 1 cm, kami mendapat dua kue yang tidak rata. Ini bisa dilakukan menggunakan utas yang tertanam di sayatan.
Dekorasi buah
Pada kue yang lebih tebal, oleskan ceri dan tutupi dengan krim asam (kocok krim asam dengan gula). Tutup dengan kue kedua. Lapisi bagian atas dan samping dengan krim asam dan hiasi dengan ceri dan irisan kiwi, taburi dengan kacang-kacangan dan masukkan ke dalam lemari es untuk pembuahan (setidaknya 6 jam). Keajaiban buah asli ini akan menjadi akhir yang layak untuk liburan ini.
Resep 2: Kue Buah Yogurt
Bahan: telur (8 pcs), gula (250 gram), tepung (100 gram), tepung (1 sendok makan), susu (2, 5 gelas), pati (1 sendok makan), krim stroberi instan chicory , yogurt (200 gr.), mentega (150 gram), vanillin, cognac (30 ml), buah segar atau kalengan.
1 cangkir jeli.
Metode memasak
Adonan. Kocok 6 butir telur, 100 gram gula, 2 protein. Tambahkan sedikit susu (seperempat cangkir), tepung, campur dan bagi menjadi tiga bagian. Cepat panggang 3 kue bulat.
Impregnasi: rebus air dengan gula, dinginkan dan tambahkan sedikit cognac.
Krim
Campur tepung, satu sendok tepung dan dua kuning telur. Rebus susu dan 100 gram gula, tambahkan larutan tepung-tepung. Aduk, dalam krim kental, sedikit dingin tambahkan mentega, vanilin, yogurt. Kalahkan dengan baik.
Krim instan. Campur isi paket dengan susu, kocok.
Pembentukan kue. Rendam kue dengan sedikit sirup. Lumasi dengan krim yogurt, oleskan buah di atas krim, hiasi sisinya dengan krim stroberi. Di permukaan kita membuat pinggiran krim menggunakan jarum suntik kue.
Rendam kue dengan sirup, olesi dengan krim yogurt, taruh buah di atas krim. Tuang jeli dan masukkan ke dalam lemari es untuk pembuahan. Kue warna yang cantik, hadiah yang layak untuk jerih payahmu.
Resep 3: Kue Buah dengan Krim Mentega dan Jelly
Dalam resep ini Anda benar-benar dapat menggunakan buah apa pun. Buah-buahan dari kolak atau beku sangat cocok untuk pilihan buah musim dingin, di musim panas, tentu saja akan lebih nyaman untuk menambahkan yang segar. Keaslian resep ini ditekankan oleh keju dadih, yang termasuk dalam krim dan memberikan rasa asli.
Bahan
adonan: mentega atau margarin (50 gram), telur (2 pcs). gula (50 g), baking powder untuk adonan, tepung (150-200 gram).
krim:
krim (33-35%, 50 ml), keju dadih (150 gram), gula (50 g), Jelly untuk kue (10 g), buah-buahan dan beri untuk hiasan.
Resep memasak
Setiap jeli toko cocok untuk membuat kue, tetapi Anda perlu mengambil sedikit air lebih sedikit dari biasanya agar bisa mengeras dengan baik dan tidak melunak.
Adonan
Pound mentega dengan gula, tambahkan telur, campur, tuangkan bubuk kue dan tepung dan aduk rata. Kami menutupi formulir untuk adonan dengan kertas, meletakkan adonan dan membuat sisinya. Panggang pada 180 derajat selama 20 menit. Keren
Krim Kocok krim dengan gula, campur dengan keju dadih. Oleskan krim pada kue, biarkan selama 1 jam di lemari es. Hiasi dengan buah-buahan dan beri. Misalnya, Anda dapat menggunakan anggur tanpa biji (potong menjadi 2 bagian), stroberi (potong-potong), kiwi (potong-potong dan cincin), blueberry.
Siapkan agar-agar dari kemasan, tuangkan buah. Lebih baik mulai menuangkan lapisan tipis, biarkan sedikit mengeras dan tambahkan jeli yang tersisa. Itu saja. Sama sekali tidak perlu untuk menjadi ahli di bidang memasak, cukup ikuti instruksi, dan di bawah tangan Anda mukjizat buah asli lahir.
Resep 4: Jelly dadih - kue buah tanpa dipanggang
Kue, yang dibuat tanpa membuat kue, akan menjadi yang paling enak. Agar kue terbentuk dan ditahan, kami menggunakan agar-agar. Cobalah untuk menggunakan beberapa bentuk ukuran yang berbeda dan taruh bahan-bahan (krim dadih dan agar-agar dengan buah-buahan) pada tingkat yang berbeda - Anda mendapatkan hidangan liburan besar.
Bahan
Lapisan pertama: agar-agar 2 sdt, mangga 2 pcs., Raspberry 100g., Jus Mangga 250ml, keju cottage 200g
Lapisan kedua: gula (2 sdm), semangka, martini (150 ml), keju cottage (200 g), blueberry (100 g), agar-agar 2 sdt
Lapisan ketiga dan lapisan: agar-agar (3 sdt), gula (3-4 sdm), semangka, martini (250 ml).
Untuk dekorasi: jeruk bali, anggur, mangga.
1. Lipat bahan dalam blender dan kocok, tambahkan agar-agar, didihkan dan campur massa yang sudah dingin dengan keju cottage. Tambahkan irisan mangga dan raspberry. Pindahkan massa ke dalam cetakan dan atur untuk memadat.
2. Dengan menggunakan prinsip yang sama, kocok semangka, martini, gula, tambahkan agar-agar, rebus, dinginkan, campur dengan keju cottage dan tambahkan blueberry. Tuang ke dalam bentuk yang lebih kecil. Biarkan membeku.
3. Campuran untuk alas dan lapisan dilewatkan dalam blender, tambahkan agar-agar, didihkan selama 1 menit.
Kue dibentuk dalam urutan sebagai berikut: tuangkan lapisan semangka pada massa mangga, lalu lapisan bentuk kecil. Hiasi dengan buah dan tuangkan jeli semangka. Kue harus berdiri selama beberapa jam di lemari es.
Kue buah - tips berguna dari koki berpengalaman
Untuk menghias kue, ada ratusan tambahan asli, misalnya, irisan lemon. Peras jus dari 3 lemon. Tambahkan jus satu sendok makan gelatin, 8 sendok makan gula dan 100 gram vodka atau cognac. Panaskan campuran sampai gula dan gelatin larut sepenuhnya. Kami membersihkan lemon dari pulp dan menuangkan campuran itu ke kulit setengah dari lemon. Dinginkan dan potong-potong. Dengan cara yang sama, Anda dapat menyiapkan irisan warna kiwi, jeruk, mandarin, dll yang berbeda. Tambahan asli untuk pertemuan orang dewasa.
Komentar
