Lingonberry - berair, asam, luar biasa segar!
Begitu juga minuman buah dan minuman buah dengan tambahannya.
Tetapi selai lingonberry adalah topik khusus.
Banyak orang menyukainya, tetapi ada banyak dari mereka yang mengeluh karena terlalu "keras", meskipun pada saat yang sama mereka memiliki rasa barang yang unik.
Cara sederhana, lebih dari sekali diuji pada buah dan buah lain, adalah untuk melarutkan komponen utama sedikit dengan yang lain, dengan rasa yang lebih netral.
Selai Lingonberry dengan jeruk - prinsip umum persiapan
• Buah beri harus matang. Jangan cocok hijau dan mentah. Pergi lingonberry, pilih buah yang rusak oleh busuk. Mereka tidak hanya akan merusak rasa barang, tetapi juga secara signifikan mengurangi umur simpan selai cranberry yang dimasak dengan jeruk tanpa dimasak. Ini akan dengan cepat membentuk.
• Isi buah beri dengan banyak air dingin. Kemudian air kotor, dengan sampah mengambang di permukaannya, tiriskan dan ganti dengan air hangat. Bilas dan tiriskan kembali dengan lembut. Setelah ini, kumpulkan buah beri dalam saringan, bilas beberapa kali di bawah keran dan keringkan. Jika tingkat pengeringan buah untuk selai klasik tidak memiliki peran khusus, maka untuk selai cranberry dengan jeruk tanpa memasak itu sangat penting. Berry yang digunakan untuk persiapannya harus benar-benar kering, bahkan tanpa tetesan air, jadi lebih baik mengeringkannya dengan handuk.
• Lingonberry berry yang agak asam dan untuk mengencerkan rasanya, selai disiapkan dengan jeruk dan buah-buahan lainnya, seperti apel atau lemon. Jeruk digunakan baik dengan dan tanpa kulit. Seringkali hanya jus jeruk segar yang digunakan. Untuk memperkaya rasanya, Anda bisa menambahkan bumbu, bumbu atau mengganti gula dengan madu.
• Buah Lingonberry mengandung asam yang cukup banyak, oleh karena itu selai tidak disarankan untuk dimasak dalam wadah aluminium. Yang terbaik adalah mengambil pot atau wajan yang terbuat dari stainless steel.
• Biasanya, selai disimpan di lemari es di bawah penutup nilon, tetapi untuk penyimpanan yang lebih lama juga dapat digulung. Dalam hal ini, sterilisasi kaleng dan tutup harus diperlakukan dengan sangat bertanggung jawab. Selai lingonberry yang dimasak dengan jeruk tanpa mendidih tidak dapat digulung dalam toples, sebaiknya disimpan hanya di bawah tutup yang tertutup rapat di tempat yang dingin.
Selai Lingonberry dengan jeruk dan lemon
Bahan
• 3 kg. lingonberry matang;
• gula rafinasi - 1,5 kg;
• tiga jeruk besar;
• dua lemon besar.
Metode memasak:
1. Kupas kulit jeruk yang dicuci dengan air hangat. Buang semua serat putih, bagilah buah menjadi irisan dan keluarkan film dari mereka, potong menjadi irisan kecil.
2. Tuang cowberries kering ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir, dan panaskan.
3. Aduk secara berkala, dan tanpa gagal mengeluarkan busa yang dihasilkan, masak selai sampai matang. Selai Lingonberry akan siap bila sirupnya tidak menyebar di atas piring.
4. Tambahkan jeruk cincang ke dalam mangkuk, aduk rata dan rebus semuanya selama 2 menit.
5. Tiriskan sirup yang dihasilkan, dan kemas beri dengan potongan buah dalam stoples yang disterilkan.
6. Rebus sirup yang diungkapkan tepat tiga menit dan isi dengan campuran buah dan beri yang diletakkan dalam stoples, tutup dengan tutup yang bisa digunakan kembali. Simpan dalam suhu sedang, di lemari es atau ruang bawah tanah.
Selai Lingonberry dengan jeruk, irisan
Bahan
• beri lingonberry - dua gelas penuh;
• empat jeruk kecil atau dua besar;
• satu setengah gelas gula putih;
• tiga sendok makan bubuk kayu manis.
Metode memasak:
1. Gosok lingonberry yang dicuci dengan air dingin, lecet dengan cepat dan dengan air mendidih yang paling dingin, kemudian jatuhkan ke dalam saringan sehingga beri kering.
2. Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.
3. Pindahkan buah beri kering dan irisan jeruk ke dalam baskom besar dan panaskan di atas api sedang, tanpa diaduk. Kemudian kecilkan api sampai sedang dan lanjutkan memasak.
4. Setelah sekitar sepuluh menit, tambahkan gula yang dicampur dengan kayu manis dan, setelah diaduk dengan baik, lanjutkan memasak, mengaduk buah beri dengan sendok kayu dengan pegangan panjang.
5. Setelah seperempat jam, keluarkan wadah dari kompor, kemas kemacetan dalam wadah steril dan segel rapat-rapat.
Selai Lingonberry dengan jeruk (dengan jus jeruk)
Bahan
• toples liter lingonberry matang;
• dua jeruk besar;
• bubuk kayu manis segar - 1 sdt;
• 1 kg. gula halus.
Metode memasak:
1. Cuci beri beberapa kali dengan air hangat, lepuh jeruk dengan air mendidih. Potong buah menjadi dua dan peras jusnya, dengan menggunakan saringan halus, saring dari biji dan ampasnya secara tidak sengaja jatuh ke dalamnya.
2. Tuang cranberry kering ke dalam panci, tuangkan jus jeruk ke dalamnya. Tuang semua gula, aduk rata dan biarkan diseduh setidaknya selama tiga jam.
3. Setelah itu, tempatkan wadah di atas kompor, tambahkan kayu manis dan aduk rata.
4. Masak selai dengan api kecil, sesekali goyang wadahnya sehingga buah beri tercampur rata di dalam sirup dan terus-menerus buang busa yang terbentuk di permukaannya.
5. Selai cranberry siap tidak harus menyebar di piring dingin.
Selai lingonberry kental dengan jeruk
Bahan
• 800 gr. buah lingonberry;
• jeruk "berkulit tipis" - 800 gr .;
• kilogram gula putih.
Metode memasak:
1. Tuang cranberry kering dari kelembaban ke dalam wadah yang dalam dan campur dengan gula pasir. Masukkan buah beri untuk dimasak pada panas yang sangat rendah.
2. Celupkan jeruk sebentar di air panas. Ini akan membantu membersihkan lebih baik zat-zat berbahaya yang diproses buah-buahan, serta menghilangkan sedikit kepahitan dari kulit. Lalu, cuci jeruk dengan baik dengan air hangat, lap kering dan potong-potong. Putar jeruk dalam penggiling daging dan tambahkan massa beri setelah 15 menit. dari mendidih.
3. Rebus selai selama setengah jam lagi dan kemas dalam stoples yang bersih. Tutupi wadah dengan topi nilon, dinginkan. Simpan lebih baik di lemari es atau ruang bawah tanah yang sangat dingin.
Selai Lingonberry dengan jeruk dan apel
Bahan
• kilogram lingonberry;
• lima apel matang, varietas "Antonovka";
• tiga jeruk besar;
• satu kilo gula.
Metode memasak:
1. Bilas buah dalam air dingin dan kupas. Potong inti apel, dan pilih biji dari jeruk dengan memilah jeruk menjadi irisan.
2. Masukkan buah yang sudah disiapkan melalui rak kawat halus dalam penggiling daging dan campur dengan setengah gula pasir, aduk.
3. Didihkan bubur buah di atas api sedang, turunkan suhu dan masak, aduk sesekali, selama seperempat jam lagi.
4. Kemudian tambahkan cowberries yang telah dicuci ke dalam massa buah, cincang dalam penggiling daging. Tuang gula yang tersisa dan aduk hingga rata dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit.
5. Bagikan massa yang agak dingin di atas stoples bersih dan letakkan di tempat yang dingin. Wadah penyegel tidak disarankan.
Selai Lingonberry dengan jeruk untuk musim dingin - "Spicy Confiture"
Bahan
• 600 gram lingonberry segar;
• satu pon gula rafinasi;
• dua lemon sedang;
• 50 ml cuka balsamik;
• dua jeruk;
• sepasang tangkai mint segar;
• kemangi hijau segar.
Metode memasak:
1. Campur lingonberry yang disiapkan untuk selai dengan gula, sehingga beri beri jus lebih baik, hancurkan dengan naksir dan biarkan selama 20 menit.
2. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, rebus massa berry dengan pemanasan sedang selama 15 menit dan lepaskan wadah dari api.
3. beri sedikit dingin, tuangkan dengan sirup ke saringan logam. Kuras sirup, dan peras sisa kue dengan sedikit ayakan dan angkat. Dalam resep kami, itu tidak lagi berguna, tetapi Anda dapat memasak kolak yang bagus darinya.
4. Buah jeruk yang ditenggelamkan selama beberapa menit dalam air mendidih, potong setengah dan saring jus ke dalam massa beri melalui saringan yang sama.
5. Jangan membuang kulit, potong tipis-tipis. Ikat potongan kulit, mint dan beberapa daun kemangi di kain tipis dan celupkan tas ke dalam pure beri, tuangkan dalam cuka balsamic.
6. Tempatkan semangkuk selai di atas kompor dan didihkan dengan api kecil sampai diperoleh konsistensi yang kental dan kental.
7. Dari penganan yang sudah jadi, lepaskan kantong kain kasa dengan hati-hati, rebus selai selama satu menit dan tuangkan ke dalam kaleng kecil (setengah liter), gulung rapat dengan tutup pengalengan logam khusus.
Gosok selai lingonberry dengan jeruk tanpa dimasak (dalam penggiling daging)
Bahan
• 2 kg. gula
• satu kilo jeruk "berkulit tipis";
• satu kilogram lingonberry.
Metode memasak:
1. Untuk menjaga kemacetan seperti itu untuk waktu yang lama, buah beri yang dipilih dicuci bersih dengan air hangat dan kemudian dikeringkan juga. Mereka bahkan seharusnya tidak memiliki tetesan air yang tersisa, jadi lebih baik mengeringkannya bukan di saringan, tetapi sebarkan di satu lapisan di atas handuk.
2. Lepuh jeruk dengan air mendidih dan bersihkan, dibagi menjadi irisan, buang bijinya.
3. Di penggiling daging, pasang rak kawat terkecil dan putar beri dengan jeruk di atasnya, berganti-ganti menjadi bagian-bagian kecil.
4. Kemudian isi massa buah dengan gula dan campur semuanya sampai bersih. Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan. Setelah dua jam, aduk lagi dan biarkan selama dua jam.
5. Atur kemacetan dalam stoples steril, tutup rapat dengan penutup nilon kering dan masukkan ke dalam kulkas.
Selai Lingonberry dengan jeruk tanpa dimasak dengan madu
Bahan
• tiga lemon besar;
• tiga jeruk;
• buah lingonberry - 3 kg .;
• satu setengah kilogram madu ringan.
Metode memasak:
1. Pastikan untuk memukul dan mencuci beri dalam kentang tumbuk dengan blender atau di food processor.
2. Kupas jeruk, potong kecil-kecil dan campur dengan massa lingonberry.
3. Tambahkan madu, aduk rata dan biarkan selama satu setengah jam. Kemudian aduk rata lagi dan pergi lagi.
4. Setelah dua jam, aduk selai untuk terakhir kalinya dan tuangkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Tutup rapat dengan tutup diperiksa dan dimasukkan ke dalam dingin. Jangan menggulung.
Selai Lingonberry dengan jeruk - trik memasak dan tips bermanfaat
• Pastikan untuk membuang bijinya dari jeruk. Mereka akan menambahkan aftertaste pahit ke tart selai cowberry.
• Lepuh jeruk dan lemon yang digunakan dengan kulitnya dengan air mendidih atau bilas bersih dengan air panas dengan spons.
• Jika hanya jus jeruk yang dibutuhkan untuk membuat selai cranberry dengan jeruk, celupkan ke dalam air selama beberapa menit, jus akan diperas lebih baik dan akan ada lebih banyak.
• Jika Anda tidak menyukai rasa kulitnya, tetapi ingin selai aromatik, ikatkan kulitnya ke dalam tas kasa, dan pada akhir masakan buanglah.
• Untuk menjaga selai lingonberry dengan jeruk yang disiapkan untuk musim dingin tanpa mendidih dalam waktu lama dan tidak manis, bungkus dalam wadah hanya setelah gula larut sepenuhnya. Jika Anda memintal buah beri dan jeruk dalam penggiling daging, campur gula dengan mereka.
