Pancake - kuliner "semuanya kami"!
Mereka yang berdebat pasti akan menjadi minoritas.
Resep tes macam apa yang belum ditemukan?
Dan isinya bahkan lebih!
Hari ini topik kita adalah pancake dengan susu, sering kali lebih mudah untuk memasaknya, jika hanya karena susu lebih sering menjadi tamu di lemari es.
Pancake manis dalam susu - prinsip umum persiapan
• Tipis, pancake dalam susu diperoleh dari adonan yang jarang, konsistensinya menyerupai susu panggang fermentasi yang langka. Semakin jarang adonan dibuat, semakin tipis kemungkinan untuk membuat pancake. Tapi jangan menyalahgunakannya, adonan yang terlalu langka akan mengarah pada fakta bahwa produk akan menempel, dan mereka tidak akan bisa memanggang.
• Jangan menambahkan ripper dan ragi ke dalam adonan untuk pancake manis tipis dalam susu. Kadang-kadang, soda ditempatkan di dalamnya, hanya untuk meningkatkan porositas produk. Produk utama untuk tes ini: susu, gula, telur, sayur atau mentega dan garam.
• Garam harus ditambahkan, setidaknya sedikit belat, gula pasir harus dimasukkan secukupnya. Kelebihannya juga bisa menyebabkan pancake menempel di wajan. Jika Anda benar-benar menginginkan pancake yang lebih manis, sajikan dengan saus manis, panggang dengan baking atau bungkus dengan isian manis, terutama karena pancake tipis seperti itu paling cocok untuk ini.
• Panekuk manis dalam susu dengan isian, sebelum disajikan, Anda bisa menggorengnya sampai memerah indah atau dipanggang dalam oven, di bawah saus krim asam manis. Prapaskah - lebih baik disajikan dengan selai, dimaniskan dengan krim asam atau madu.
Pancake manis tipis dalam susu dengan tiga lapis isian
Bahan
• 250 gr. elastis, keju cottage rendah lemak;
• dua telur;
• satu setengah gelas tepung berkualitas tinggi;
• sejumput kecil vanilin;
• tiga sendok makan minyak sayur apa pun;
• 350-400 ml susu sapi.
• mentega alami, krim - 100 gr.
Untuk mengisi:
• 150 gr. gula
• biji poppy - 100 gr .;
• 150 gram ceri tanpa biji segar atau beku;
• 150 gr. kernel kenari;
• satu sendok makan madu cair.
Metode Memasak:
1. Giling keju cottage dengan blender ke dalam massa pucat yang homogen dan tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Massa harus menyerupai krim asam cair tebal.
2. Campur gula pasir dengan setengah tepung dan bubuk vanilla dan tempatkan campuran itu dalam mangkuk yang banyak. Bentuk depresi di tengah, tuangkan telur dan campur dengan mixer. Tuang campuran yang dihasilkan ke dadih, dengan pengadukan konstan. Tambahkan minyak bunga matahari dan aduk rata lagi, sehingga menyebar merata di atas adonan, dan tidak terletak di permukaan film.
3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng panekuk tipis, tuang adonan dengan sendok kecil.
4. Tuang biji poppy dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam. Kemudian, saring semua cairan dari poppy dan giling dengan gula pasir. Ini akan menjadi salah satu yang mengisi pancake.
5. Keringkan ceri dari jus dan campur beri dengan gula - isian kedua.
6. Potong biji kenari dengan pisau. Tambahkan mereka madu dilebur dalam bak air dan aduk rata - mengisi ketiga.
7. Gulung sebagian besar pancake dengan isian yang berbeda. Lelehkan mentega.
8. Ambil satu pancake kosong, lumuri dengan mentega dan masukkan tiga isi: dengan ceri, biji poppy, dan kacang-kacangan. Setiap pancake dilumasi dengan baik dengan minyak dari semua sisi dan melipat semuanya dengan tabung.
9. Letakkan pancake yang disiapkan dengan cara ini di atas piring dan masukkan ke dalam kulkas. Keluarkan, setelah beberapa jam, dan potong kecil-kecil, miring. Sebelum disajikan, pastikan untuk memanaskan dalam wajan dengan mentega cair di dalamnya.
Pancake manis dalam susu dengan keju cottage dan buah manisan, dengan saus cokelat
Bahan
• dua gelas susu sedang - lemak;
• tiga telur ayam;
• satu setengah gelas tepung;
• minyak bunga matahari non-aromatik - 4 sdm. l;
• satu sendok makan gula;
• sejumput kecil garam halus.
Untuk mengisi:
• 700 gr. keju cottage lemak;
• manisan buah - 200 gr .;
• kismis yang diadu gelap - 100 g;
• sekantong kecil vanilin.
Untuk saus:
• cokelat hitam - 50 gr .;
• 100 ml susu, lemak sedang.
Metode Memasak:
1. Tuang segelas penuh susu dan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, garam halus dan semua tepung, aduk.
2. Masukkan sisa susu dan minyak sayur ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.
3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur di bawah pancake pertama, goreng pancake tipis. Lipat mereka di atas piring, satu demi satu, pelumas berturut-turut dengan margarin atau mentega.
4. Tuang kismis dengan air mendidih dengan air hangat selama sekitar 15 menit, kemudian tiriskan cairan dan keringkan kismis.
5. Aduk kismis dengan keju cottage, manisan buah dan vanila.
6. Untuk setiap pancake, lebih dekat ke tepi, masukkan dua sendok makan isi dan lipat ke dalam amplop. Brownkan preparat dengan lemak panas di kedua sisi.
7. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam mangkuk kecil di bak air.
8. Campurkan cokelat leleh dengan susu hangat dan tuangkan pancake goreng dengan itu saat disajikan.
Pancake manis Karibia dalam susu dengan pisang, di bawah sirup jeruk
Bahan
• setengah liter susu;
• tepung - 2,5 gelas;
• dua buah pisang;
• dua telur besar;
• jeruk kecil;
• sesendok minyak olahan.
Untuk sirup:
• jeruk besar;
• empat sendok gula hitam.
Metode Memasak:
1. Lepuh oranye dengan air mendidih. Ambil parutan halus dan kikis kulitnya dari setengah jeruk, pindahkan ke mangkuk yang dalam. Gosok dengan sendok, tambahkan telur, lalu gula.
2. Tuang tepung, tuangkan sepertiga susu, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Tambahkan semua susu secara bertahap, dan pada akhirnya tambahkan minyak sayur. Adonan yang dihasilkan dengan kepadatan harus sesuai dengan krim asam cair.
3. Kupas dan potong pisang menjadi cincin tipis.
4. Oleskan minyak sayur dalam lapisan tipis ke bagian bawah wajan dan panaskan dengan api kecil.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dengan lapisan tipis dan segera sebarkan cincin pisang di atasnya. Segera setelah bagian bawah pancake kecoklatan, olesi pisang dengan minyak sayur, balikkan ke sisi yang lain dan siapkan. Jadi panggang semua adonan.
6. Untuk sirup, dalam panci kecil, kikis kulitnya dari jeruk utuh. Kemudian potong menjadi dua dan peras jus dari kedua bagian. Saring dan tuangkan ke dalam panci ke kulit.
7. Tambahkan gula pasir dan dengan api kecil, didihkan. Kemudian lepaskan dari panas dan dinginkan.
8. Pancake siap pakai, diletakkan dalam tumpukan, sajikan dengan sirup, dituangkan ke dalam mangkuk terpisah.
Pancake manis tipis royal dalam susu diisi dengan keju cottage dan halva
Bahan
• 250 ml susu lemak;
• 1,5 cangkir tepung yang baik;
• empat telur domestik besar;
• sendok pencuci mulut dari minyak sayur;
• krim kental buatan rumah - 30 g;
• sesendok gula;
• air mineral berkarbonasi tinggi - 250 ml.
Untuk mengisi:
• 400 gr. keju cottage buatan sendiri;
• 150 gr. halva;
• satu apel manis besar;
• dua sendok makan biji bunga matahari yang sudah dikupas;
• lima biji kenari.
Metode Memasak:
1. Kocok telur dengan garam dan gula. Dianjurkan untuk mengambil garam ditumbuk halus dan kocok dengan mixer.
2. Mengocok dengan kecepatan rendah, tambahkan setengah tepung ke dalam campuran telur, lalu semua susu dan sisa tepung. Lelehkan dan tambahkan mentega.
3. Sebelum terpanas, tuangkan air mineral ke dalam adonan, aduk rata dan panggang pancake dalam wajan yang dilumuri minyak. Lumasi wajan hanya untuk pancake pertama.
4. Giling keju cottage dengan halva dengan penggiling daging. Kemudian gosokkan apel ke dadih di parutan kasar. Tambahkan kacang cincang dan aduk rata.
5. Dengan isian yang sudah disiapkan, lumasi pancake panggang dan bungkus dalam bentuk amplop.
6. Sajikan dengan madu atau krim asam yang dicampur dengan gula. Sebelum disajikan, Anda bisa mengoleskan sedikit cokelat di wajan.
Pancake tipis dalam susu dengan kejutan
Bahan
• tiga telur;
• 0,25 sendok makan soda;
• dua gelas tepung;
• susu lemak sedang - gelas;
• sesendok gula;
• 2 sendok makan minyak sulingan;
• 200 gram susu atau cokelat hitam.
Metode Memasak:
1. Tuang telur ke dalam mangkuk dengan volume yang sesuai, tambahkan garam, tambahkan soda kapur, gula pasir dan giling semuanya.
2. Tuang semua tepung, isi dengan setengah dari susu yang sudah dimasak dan kocok rata.
3. Tuang susu yang tersisa dan, tanpa menghentikan pencampuran, tambahkan air minum. Tuangkan, mencapai konsistensi krim asam cair atau susu panggang fermentasi yang tidak terlalu kental. Tambahkan minyak dan aduk lagi sampai rata.
4. Basahi bagian bawah wajan dengan minyak tanpa lemak dan hangatkan dengan api kecil. Kemudian tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan lapisan yang sangat tipis dan segera taburkan dengan potongan-potongan kecil cokelat. Anda dapat memanggang cokelat terlebih dahulu di parutan kasar. Di atasnya, tutupi cokelat dengan lapisan adonan tipis dan balikkan seluruh "sandwich", ketika adonan yang baru dituangkan menggenggam dengan baik.
5. Panekuk siap, segera setelah mengeluarkan dari wajan, olesi dengan sepotong krim beku dan berbaring di tumpukan.
Pancake cokelat tipis dalam susu diisi dengan keju cottage dan ceri
Bahan
• telur ayam - 1 lusin;
• 12 sendok makan penuh tepung;
• sesendok gula;
• dua sendok makan minyak murni;
• bubuk kakao tanpa tambahan gula - 2 sdm. l
Untuk mengisi:
• 200 gr. keju cottage rendah lemak;
• 200 gr. ceri kaleng atau segar tanpa biji;
• lima sendok makan gula.
Untuk mengisi:
• setengah liter krim asam 20%;
• setengah gelas gula;
• bubuk vanila - sachet kecil dan berat standar.
Metode Memasak:
1. Campurkan gula dan garam kakao, tuangkan telur dan kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer, ke dalam busa. Tuang dalam minyak tanpa lemak olahan dan kocok lagi.
2. Mengalihkan mixer ke putaran yang lebih rendah, dan tanpa berhenti mencambuk campuran, masukkan tepung terayak ke dalamnya dalam porsi kecil, kemudian secara bertahap masukkan susu.
3. Biarkan adonan yang dimasak selama sekitar 20 menit, lalu panggang pancake tipis dari itu.
4. Tambahkan ceri kering dari jus ke keju cottage, ditumbuk dengan gula, dan aduk rata.
5. Pada pancake, lebih dekat ke tepi, masukkan dadih mengisi dengan ceri dan bungkus dengan amplop atau tabung dengan tepi tertutup. Pindahkan produk-produk yang dimasukkan ke wajan panggang dengan sisi yang tinggi dan tuangkan dengan krim asam yang dicampur dengan gula dan vanila.
6. Tempatkan wajan dengan panekuk dalam oven panas, dan panggang 180 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Pancake manis dalam susu - trik memasak dan tips bermanfaat
• Tuang adonan hanya pada permukaan wajan panas, jika tidak hanya pancake pertama yang akan "menggumpal", tetapi juga yang berikut. Mereka hanya akan menempel.
• Jika Anda ingin membuat panekuk tipis lebih berpori, "kerawang", tambahkan sedikit soda kapur ke dalam adonan.
• Untuk membuatnya lebih mudah untuk mendapatkan adonan yang seragam, pertama tambahkan tepung dan tuangkan hanya sebagian cairan ke dalamnya. Tambahkan susu yang tersisa hanya setelah mengaduk campuran tepung dengan baik.
• Masukkan minyak di bagian paling akhir, dan campur dengan baik dalam adonan. Seharusnya menyebar merata di sepanjang itu, dan tidak berbaring di permukaan, membentuk film minyak.
