Kue zebra - prinsip umum dan metode persiapan
Kue zebra adalah salah satu camilan yang paling terkenal dan favorit. Keunikannya terdiri dari pergantian strip-strip cahaya dan adonan gelap yang aneh dalam kue. Pada anak-anak, jenis kue ini benar-benar menyenangkan, dan orang dewasa tidak segan untuk mencoba rasa manis bergaris lezat ini.
Dalam hal fitur resep, kue zebra adalah krim asam klasik dengan penambahan kakao di setengah adonan. Untuk menyiapkannya, adonan berwarna coklat muda dituang secara bergantian ke dalam cetakan, yang menyebabkan pola marmer yang fantastis terlihat pada potongan kue. Beberapa orang berpikir bahwa membuat kue seperti itu sulit, terutama koki pemula tidak berani mengambilnya. Namun, sebenarnya, kue ini disiapkan dengan cukup sederhana. Selain itu, satu set produk yang sangat terjangkau diperlukan untuknya, sehingga bahkan seorang pakar kuliner yang sama sekali tidak berpengalaman dapat dengan aman memanggang kue.
Kue zebra - persiapan produk
Seperti yang telah kami katakan, salah satu komponen utama kue zebra adalah krim asam, juga dibuat dari mentega, gula, telur, kakao, soda, dan tepung. Semua produk ini tidak memerlukan persiapan khusus, kecuali tepung, yang harus disaring, idealnya, beberapa kali, maka kue akan naik lebih baik dan adonan akan lebih lembut dan pulen.
Kue zebra - resep terbaik
Resep 1: Kue Zebra Klasik
Ini adalah resep kue zebra klasik: adonan krim asam dua warna, yang dituangkan ke dalam bentuk dengan cara khusus untuk mendapatkan pola mewah dalam kue, dan, tentu saja, lapisan gula untuk menutupi kue, yang tanpanya zebra sungguhan mustahil untuk dibayangkan.
Bahan:
untuk tes:
200 gr. krim asam;
4 butir telur
350 gr gula
100 gr. mentega;
300 gr tepung;
2 sdm. l Kakao
200 gr. kacang kenari;
baking powder;
untuk impregnasi:
250 gr krim asam;
100 gr. gula
untuk glasir:
50 gr krim asam;
3 sdm. l gula
70 gr. mentega;
2 sdm. l kakao.
Metode memasak:
1. Dalam mangkuk, gosokkan mentega dan setengah gula. Kemudian, memasukkan telur ke dalam mangkuk lain, kocok perlahan-lahan dengan pengocok atau mixer dan campur dengan massa minyak.
2. Campur krim asam dengan baking powder dan tambahkan ke campuran mentega-telur, campur lagi.
3. Tuang tepung ke dalam massa yang dihasilkan, kemudian, sekali lagi mencampurnya dengan baik dan membaginya menjadi dua, tambahkan kakao ke salah satu bagian.
4. Setelah meminyaki loyang dengan mentega dan menaburkannya dengan tepung atau remah roti, masukkan 2 sendok makan adonan gelap dan terang satu per satu, sehingga setiap warna jatuh ke tengah yang sebelumnya.
5. Dengan cara ini kita memindahkan semua adonan ke dalam cetakan, lalu memanggang kue dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
6. Untuk menyiapkan glasir, campur krim asam dalam panci dengan mentega, gula dan coklat, dan dengan pengadukan konstan, didihkan (sehingga gula larut).
7. Setelah mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven, potong memanjang menjadi 2 bagian, lalu oleskan keduanya untuk direndam dengan krim asam (kami memasaknya dengan mengocok krim dengan gula). Setelah itu, tutup kue dengan icing dan taburi dengan kacang cincang.
Resep 2: Kue Zebra dengan Semolina dan Susu Kental
Ini adalah resep kue zebra yang lebih sederhana. Di sini, "pengupasan" kue dicapai dengan sangat sederhana: kita hanya mengganti kue coklat dan ringan, melipat kue. Namun, ini tidak akan mempengaruhi seleranya, dan ternyata dia tidak lebih buruk dari zebra klasik.
Bahan:
Untuk kue ringan:
200 gr. yogurt lemak;
2 cangkir tepung;
200 gr. gula
3 butir telur
1 sdt soda;
untuk dark cake:
200 gr. yogurt lemak;
400 gr. tepung;
3 butir telur
200 gr. gula
3 sdm. l Kakao
tsp soda;
krim untuk interlayer:
800 gr. susu;
200 gr. semolina;
200 gr. gula
150 gr. mentega;
1 sdt asam sitrat;
untuk bagian atas kue:
sekaleng susu kental rebus;
100 gr. kacang kenari.
Metode memasak:
1. Untuk menyiapkan kue ringan, kocok telur dengan gula, lalu tambahkan kefir dengan tepung dan soda, cuka cincang, dan uleni adonan.
2. Setelah melumasi cetakan dengan minyak bunga matahari, taruh adonan di sana dan panggang selama sekitar setengah jam pada suhu sekitar 170 derajat.
3. Untuk menyiapkan kue gelap, kocok telur dengan gula, lalu, tambahkan kefir dengan soda, cuka cincang, kakao dan tepung, uleni adonan. Panggang dengan cara yang sama seperti kue ringan.
4. Untuk menyiapkan krim semolina, didihkan susu, lalu tuang semolina ke dalamnya dengan sedikit aliran dan tambahkan gula, masak dengan pengadukan konstan. Tambahkan minyak. Setelah massa mendingin, tambahkan asam sitrat dan aduk rata.
5. Setelah memotong masing-masing kue menjadi tiga bagian, masukkan ke dalam kue, bergantian kue gelap dengan kue ringan dan hancurkan masing-masing dengan semolina. Tutupi kue top dengan susu kental rebus dan taburi dengan kacang cincang.
Resep 3: Kue Zebra Curd
Apakah Anda tidak percaya bahwa makanan manis bisa sehat? Jika keju cottage termasuk dalam komposisi mereka, maka tidak ada keraguan tentang hal itu. Dan ketika Anda mengetahui bahwa kue ini bahkan tidak memerlukan kue, Anda pasti ingin memasaknya untuk mendapatkan hidangan yang ringan, indah dan sangat lezat.
Bahan:
500 gr. krim 38%;
200 gr. susu;
100 gr. gula
80 gr. (1 pkg) bubuk puding instan;
250 gr keju cottage lunak;
cokelat hitam untuk dekorasi;
25 pcs. biskuit kue cokelat
Metode memasak:
1. Menggunakan mixer, cambuk krim dengan setengah gelas susu, puding instan dan gula, tambahkan keju cottage ke dalam campuran dan aduk rata.
2. Setelah mengambil bentuk lonjong dan mengolesinya dengan minyak nabati, isi dengan tiga perempat krim.
3. Mencelupkan kue ke dalam susu yang tersisa, “menenggelamkannya” dalam krim dalam beberapa baris. Ini akan membantu untuk mendapatkan potongan pada irisan kue. Kami meletakkan krim yang tersisa di atas dan meratakannya, lalu menutupnya dengan film dan meletakkannya di freezer selama beberapa jam.
4. Keluarkan kue yang sudah jadi dan balikkan bentuknya ke piring, keluarkan dan hiasi kue dengan cokelat parut.
Kue seperti itu bisa dimakan seperti es krim, segera diambil dari freezer, atau Anda bisa mencairkannya sedikit di lemari es dan memakannya seperti kue.
Kue zebra - tips dari koki berpengalaman
Jika selama memanggang kue itu sangat cokelat di luar, tetapi tidak dipanggang di dalam, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah dan membuatnya siap.
Selama oven, jangan membuka oven sehingga adonan tidak mengendap. Segera setelah biskuit dikeluarkan dari oven, jangan langsung memotongnya. Jika Anda membiarkannya dingin, "istirahat", itu akan menjadi indah di luar dan cukup matang di dalam.
Komentar
