Awalnya, salad ini sama sekali tidak disiapkan dari sosis dan mentimun.
Hidangan ini hanya tersedia untuk bangsawan, karena salad termasuk produk mahal, seperti leher kepiting dan belibis.
Resep modern memungkinkan orang dengan penghasilan apa pun untuk membuat salad.
Salad "Olivier" dengan mentimun dan sosis segar - prinsip dasar persiapan
Hari ini kita benar-benar dapat membeli produk apa pun, dan di saat kekurangan total, bahkan kacang hijau sulit didapat, jadi Olivier dipersiapkan hanya untuk liburan besar. Tidak ada satu Tahun Baru yang lengkap tanpa salad ini.
Tampaknya mentimun yang baru saja diganti dengan yang segar. Namun, rasa salad telah berubah secara dramatis, itu telah menjadi musim semi dan cahaya. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan mentimun segar bersama acar di salad.
Sisa salad "Olivier" dengan mentimun segar dan sosis disiapkan dengan cara yang sama seperti yang tradisional. Rebus sayuran di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong halus. Telur rebus, kupas dan potong-potong kecil.
Sayuran dan telur diletakkan di piring yang dalam, tambahkan kacang hijau dan sosis cincang halus. Salad biasanya dibumbui dengan mayones, tetapi jika Anda melakukan diet, Anda bisa menggunakan yogurt alami atau krim asam rendah lemak sebagai saus.
Resep 1. Salad Olivier dengan mentimun dan sosis segar
Bahan
300 g mayones;
200 g sosis rebus tanpa lemak babi;
lada hitam dan garam;
kentang - lima buah;
sayuran segar;
wortel;
300 g kacang hijau kalengan;
enam telur;
mentimun segar - tiga potong.
Metode memasak
1. Bilas kentang dan wortel secara menyeluruh dengan kuas. Taruh sayuran di dalam kuali, isi dengan air sehingga benar-benar menutupi mereka, dan bakar. Masak selama 20 menit dengan api sedang. Kemudian tiriskan kaldu, dan dinginkan sayuran.
2. Tempatkan telur dalam panci, isi dengan air dan garam. Masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Kuras dan segera letakkan di bawah air dingin yang mengalir.
3. Kupas kentang dan potong-potong. Kupas dan potong wortel dengan cara yang sama.
4. Cuci mentimun segar, bersihkan dan remukkan menjadi potongan-potongan kecil.
5. Giling telur yang sudah dikupas dengan alat pengiris telur. Sosis matang gratis dari film dan remuk dengan cara yang sama seperti produk lainnya.
6. Bilas bawang tanpa sekam dan hijau. Cincang halus.
7. Buka botol kacang polong, tiriskan bumbunya.
8. Tempatkan semua produk yang dihancurkan dalam mangkuk yang dalam, lada, garam, tambahkan mayones dan aduk perlahan dari atas ke bawah.
Resep 2. Salad "Olivier" dengan mentimun segar dan sosis asap
Bahan
300 g sosis asap;
garam laut;
tiga mentimun acar;
100 g mayones;
mentimun segar
empat telur;
dill segar;
kentang - empat umbi;
wortel - dua buah.
Metode memasak
1. Di bawah keran, cuci kentang dan wortel dengan kuas. Masukkan ke dalam mangkuk, isi dengan air dan didihkan sampai lunak. Kami memeriksa kesiapannya dengan garpu, jika ia bebas memasukkan sayuran, Anda bisa mengeluarkannya dari api. Tiriskan kaldu, dan dinginkan isinya.
2. Masukkan telur ke dalam panci kecil, isi dengan air minum dan rebus selama sekitar sepuluh menit. Kami mengalirkan air, dan menempatkan telur di bawah aliran air dingin.
3. Kupas sayuran rebus dan potong-potong kecil-kecil. Telur dikupas dan dipotong dengan pisau atau alat khusus.
4. Keluarkan film dengan sosis asap dan remukkan menjadi kubus-kubus kecil.
5. Bilas segar dan acar di bawah keran dan cincang halus.
6. Campurkan semua makanan siap dalam mangkuk, garam, tambahkan mayones dan aduk. Kami menyebar salad di piring yang indah dan menghias dengan setangkai dill.
Resep 3. Salad "Olivier" dengan mentimun segar, sosis, dan zaitun
Bahan
300 g sosis matang tanpa lemak;
empat umbi kentang;
sayuran segar;
lada hitam;
wortel;
garam beryodium;
100 g kacang polong kalengan;
100 g mayones;
mentimun segar;
100 g zaitun dalam kaleng;
mentimun acar;
telur - empat pcs.
Metode memasak
1. Keluarkan film dari sosis matang, potong menjadi lingkaran, lalu potong panjang dan potong halus.
2. Rebus telur selama sepuluh menit. Kuras air panasnya. Dinginkan telur dalam air dingin, dan kupas. Giling dengan pisau tajam atau menggunakan alat pengiris telur.
3. Kentang rebus dan wortel di kulitnya selama setengah jam. Periksa kesiapan dengan garpu, jika itu bebas memasuki sayuran, maka sudah saatnya untuk menghilangkannya. Tiriskan kaldu, dan dinginkan isi kuali.
4. Angkat kulit tipis dari sayuran matang dan potong-potong halus.
5. Buka kaleng kacang polong dan zaitun. Tiriskan kedua bumbu perendam. Angkat zaitun dan potong cincin.
6. Bilas dan potong-potong mentimun menjadi potongan-potongan kecil.
7. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Masukkan semua produk dalam piring, lada, garam yang sesuai dan tambahkan mayones. Aduk rata. Masukkan mangkuk salad, hiasi dengan sayuran hijau dan ikal zaitun.
Resep 4. Salad Olivier dengan Mentimun, Sosis dan Caper Segar
Bahan
sosis rebus;
lada segar;
kentang
garam beryodium;
wortel;
mayones;
telur
kacang hijau kalengan;
mentimun segar;
caper kalengan.
Metode memasak
1. Rebus kentang dan wortel sampai lunak. Tiriskan kaldu, dinginkan sayuran, dan lepaskan kulit tipisnya.
2. Masak telur selama sepuluh menit. Dinginkan dalam air dingin dan bersihkan.
3. Kupas mentimun. Keluarkan film dari sosis dan remuk menjadi potongan-potongan kecil. Buka toples caper.
4. Potong kentang, wortel, caper, dan mentimun. Menggiling telur seperti sayuran.
5. Gabungkan semua produk yang hancur dalam wadah yang dalam. Garam, bumbui dengan lada yang baru ditumbuk dan tambahkan mayones. Campur dengan lembut. Biarkan bersikeras selama setengah jam. Kemudian masukkan salad Olivier dengan mentimun dan sosis segar ke dalam mangkuk salad yang indah dan hiasi dengan setangkai tanaman hijau.
Resep 5. Salad Olivier dengan mentimun segar, sosis, dan apel
Bahan
dua kentang;
lada hitam yang baru ditumbuk;
160 g wortel;
garam beryodium;
50 ml yogurt alami;
dua telur;
200 g sosis matang;
200 g mentimun segar;
80 g kacang polong hijau;
apel besar.
Metode memasak
1. Lepaskan film dari sosis rebus. Potong menjadi lingkaran tipis, kemudian menjadi potongan tipis dan hancur menjadi kubus.
2. Cuci wortel dan kentang dengan sikat di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan dengan air minum dan masak selama setengah jam. Begitu garpu akan dengan bebas memasuki sayuran, tiriskan kaldu, dan benar-benar mendinginkan isi kuali. Kupas sayuran dan giling menjadi kubus berukuran sedang.
3. Cuci apel. Untuk mengupas atau tidak - putuskan sendiri. Potong dan inti. Cuci mentimun, lap dengan serbet. Potong apel dan mentimun dengan cara yang sama seperti sayuran rebus.
4. Rebus telur selama sepuluh menit. Kemudian tiriskan air panas, dan letakkan wadah dengan telur di bawah aliran air dingin. Kupas dan potong dadu.
5. Buka botol kacang polong kalengan, tiriskan bumbunya. Tempatkan semua produk yang dihancurkan dalam mangkuk yang dalam. Tuang kacang hijau di sini. Bumbui dengan garam dan lada segar. Tambahkan mayones dan yogurt alami. Campur dengan lembut. Sajikan salad Olivier dalam mangkuk salad yang indah.
Resep 6. Salad "Olivier" dengan mentimun segar, sosis, dan telur puyuh
Bahan
bawang;
lima mentimun segar;
lima kentang;
400 g sosis asap;
50 telur puyuh;
dua kaleng kacang polong hijau kalengan;
garam beryodium;
mayones.
Metode memasak
1. Cuci kentang di bawah air mengalir dengan kuas. Kami menempatkannya di kuali dan mendidih selama setengah jam. Kemudian benar-benar dingin, lepaskan kulit tipis dan cincang halus.
2. Bilas mentimun, lap dan giling dalam kubus kecil.
3. Rebus telur selama delapan menit, tiriskan air panas dan letakkan di bawah aliran dingin. Kami membersihkan dan menggiling menggunakan pemotong telur.
4. Kami membersihkan bawang dan remuk sekecil mungkin.
5. Keluarkan film dari sosis asap dan potong tipis-tipis.
6. Buka botol dengan kacang polong, tiriskan cairan. Tuang isinya ke dalam mangkuk salad yang dalam. Di sini kami mengirim sisa bahan. Bumbui dengan lada hitam dan garam. Tambahkan mayones dan campur dengan lembut.
Salad "Olivier" dengan mentimun segar dan sosis - tips dan trik
Untuk membuat salad menjadi lezat, potong sayuran dan sosis menjadi potongan-potongan kecil.
Kulit kepala cincang bawang dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa tajam.
Aduk salad dalam mangkuk besar, lakukan dari bawah ke atas, agar tidak tumbuk sayuran cincang dan kacang hijau.
Dianjurkan untuk garam setelah salad telah dibumbui.
Jika mentimun tidak muda, lebih baik mengupasnya, sehingga salad akan menjadi lebih empuk.
