Siapa yang menyangka bahwa dari zucchini Anda bisa memasak tidak hanya kaviar, salad, tetapi juga selai lezat.
Jeruk akan memberikan rasa manis dan asam dan aroma lezat dengan nada eksotis.
Kelezatan ini bisa dengan aman disebut kelezatan, karena entah bagaimana rasanya mirip selai nanas.
Zucchini selai dengan jeruk - prinsip dasar persiapan
Selai yang terbuat dari zucchini saja tidak memiliki rasa dan aroma khusus, seperti halnya penambahan jeruk. Ini adalah buah jeruk yang membuat kelezatan ini menjadi kelezatan.
Zucchini muda dipilih untuk selai. Sayuran yang terlalu banyak tidak memiliki jus yang cukup, sehingga selai dari mereka akan menjadi terlalu kental dan kental. Cuci zucchini, potong dadu atau tinder di parutan kasar. Untuk mengupas atau tidak, putuskan sendiri apakah itu sulit, maka lebih baik, tentu saja, untuk memotongnya.
Sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk berenamel dan ditutup dengan gula. Berdiri selama enam jam. Kemudian bakar dan masak, aduk, selama sekitar 20 menit. Sisihkan, dinginkan sepenuhnya dan tambahkan kulit atau bubur jeruk. Masak dua kali dengan interval enam jam dan masukkan ke dalam toples steril.
Ada banyak pilihan untuk membuat selai squash dengan jeruk. Lemon, gelatin, buah-buahan kering, dll ditambahkan ke dalamnya.
Kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk kelezatan ini untuk Anda sehingga Anda dapat menikmatinya dengan secangkir teh.
Resep 1. Selai Zucchini dengan jeruk. Opsi 1
Bahan
satu kilogram zucchini muda;
800 g gula pasir;
dua jeruk.
Metode memasak
1. Zucchini saya di bawah aliran air, bersihkan dengan handuk, potong di kedua sisi dan potong sayuran menjadi kubus, setebal satu setengah sentimeter. Kami menggeser zucchini cincang menjadi piring berenamel.
2. Jeruk disiram dengan air mendidih dan buah jeruk cincang sekecil mungkin. Tambahkan ke zucchini.
3. Kami mengisi sayuran dengan jeruk dengan gula dan mengirim sehari di lemari es.
4. Letakkan wadah dengan zucchini di atas kompor dan didihkan selama lima menit di atas api sedang dengan pengadukan konstan. Kemudian kurangi panas menjadi minimum dan masak selama 35 menit, jangan lupa aduk.
5. Kami mencuci wadah gelas, membilas dan mensterilkan dalam oven selama 20 menit. Kami menyebarkan selai di tepi dan menggulung tutup rebus. Balikkan dan dinginkan di bawah karpet.
Resep 2. Selai Zucchini dengan jeruk. Opsi 2
Bahan
asam sitrat;
kilogram labu;
tiga jeruk besar;
gula adalah satu kilogram.
Metode memasak
1. Cuci dan bersihkan zucchini dengan handuk. Giling sayuran di atas parutan kasar. Kami pindah ke piring enamel.
2. Kami tertidur dengan gula dan berdiri selama empat jam di lemari es.
3. Letakkan piring dengan zucchini di atas api kecil, didihkan dan sisihkan selama empat jam.
4. Jeruk disiram dengan air mendidih, diseka dengan handuk dan dipotong-potong. Putar melalui penggiling daging, tambahkan selai. Campur. Rebus selai dua kali lagi, dengan interval empat jam.
5. Di akhir masakan terakhir, tambahkan asam sitrat di ujung pisau, didihkan dan kemas dalam wadah kaca steril. Gulung rapat dengan tutup, balikkan dan tutupi dengan kain hangat. Setelah dingin sepenuhnya, simpan selai di ruang bawah tanah.
Resep 3. Selai zucchini dengan irisan jeruk dan lemon
Bahan
zucchini muda segar - satu kilogram;
gula putih - satu kilogram;
jeruk dan lemon - 1 pc.
Metode memasak
1. Cuci zucchini dengan air mengalir, lap dengan handuk dapur. Kupas sayuran dari pemotong sayur. Zucchini memotong dua dan membuang bijinya. Hancurkan menjadi kubus, dengan ketebalan sekitar satu setengah sentimeter.
2. Cuci jeruk dan lemon, lap dengan handuk. Lepaskan kulitnya dengan pisau yang sangat tajam. Potong kulit putih dengan lembut dan potong daging menjadi irisan atau kubus.
3. Tempatkan sayuran jeruk dalam mangkuk berenamel dengan ukuran yang sesuai. Tuangkan gula di atas segalanya dan biarkan kristal gula larut sepenuhnya.
4. Letakkan piring di atas api, aduk dan didihkan. Masak selama lima menit, keluarkan busa dengan sendok dan matikan api. Dinginkan kemacetan sepenuhnya. Nyalakan api lagi dan masak untuk jumlah waktu yang sama.
5. Pindahkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan gulung dengan kedap udara. Dinginkan di bawah selimut dan simpan di dapur.
Resep 4. Selai Zucchini dengan jus jeruk dan nanas
Bahan
zucchini - satu setengah kilogram;
nanas kalengan - sebuah toples kecil;
gula - 1 kg 200 g;
asam sitrat - 3 g;
satu jeruk besar.
Metode memasak
1. Zucchini saya di bawah keran dan lap dengan handuk dapur. Alat pengiris sayuran menghilangkan kulit tipis. Potong sayuran menjadi dua dan buang bijinya dengan serat. Zucchini dipotong kecil-kecil.
2. Celupkan jeruk dengan air mendidih, keringkan dan singkirkan kulitnya dengan pisau tajam. Potong kulit putih dan buang bijinya. Cincang bubur halus.
3. Buka botol dengan nanas. Tiriskan sirup ke dalam panci, tuangkan gula ke dalamnya dan masak dengan api kecil, aduk terus, sampai benar-benar larut.
4. Zucchini dimasukkan ke dalam piring yang cocok, tambahkan jeruk cincang ke dalamnya. Isi semuanya dengan sirup panas dan masukkan asam sitrat. Campur dan biarkan selama satu jam.
5. Nanas dari toples, potong dadu dan sebarkan dalam campuran zucchini-citrus. Kami menaruh piring di atas api dan didihkan. Matikan api dan dinginkan. Ulangi prosedur ini sampai zucchini menjadi setransparan nanas.
6. Terakhir kali kita menaruh piring di atas api dan memasak dengan api kecil selama sekitar 20 menit Tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat-rapat. Balikkan dan benar-benar dingin, balut dengan kain hangat.
Resep 5. Selai Zucchini dengan jeruk melalui penggiling daging
Bahan
zucchini muda - tiga kilogram;
gula putih - satu kilogram;
jeruk - satu setengah kilogram;
dua lemon.
Metode memasak
1. Kami mencuci labu dengan air mengalir dan menyekanya dengan handuk dapur. Potong kulitnya dengan pemotong sayur. Potong zucchini menjadi dua dan pilih serat dengan bijinya. Giling bubur sayuran pada parutan sedang.
2. Cuci lemon dan jeruk dan bersihkan. Potong kulitnya, bongkar buah jeruk menjadi irisan dan buang bijinya.
3. Tempatkan irisan jeruk dalam mangkuk blender dan potong sampai halus.
4. Kami menggabungkan zucchini parut dengan buah jeruk dalam mangkuk berenamel, tuang gula dan campur. Kami menempatkan campuran di atas kompor dan menunggu sampai mendidih. Nyalakan api selama satu jam lagi, campur dan keluarkan busa secara berkala.
5. Keluarkan selai dari kompor dan dinginkan. Ulangi prosedur ini lagi. Kami menyebarkan sediaan jadi dalam stoples kering dan memilin dengan erat. Tutupi dengan kain hangat dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Simpan di ruang bawah tanah atau dapur.
Resep 6. Selai Zucchini dengan jeruk dan aprikot kering dalam slow cooker
Bahan
zucchini - satu kilogram;
bintang adas bintang;
aprikot kering - 100 g;
tongkat kayu manis;
lemon
gula - 3,5 cangkir;
dua jeruk.
Metode memasak
1. Kami mencuci labu di bawah aliran air, menyekanya dengan handuk dapur dan memotong kulit tipis dengan pemotong sayur.
2. Potong sayuran menjadi kubus dan masukkan ke dalam kapasitas multicooker. Kami tertidur dengan gula dan pergi selama beberapa jam.
3. Masukkan aprikot kering ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih. Setelah setengah jam, tiriskan infus, dan keringkan buah-buahan kering, masukkan ke dalam mangkuk blender dan bunuh di dalam bubur.
4. Lemon dan jeruk, masukkan saringan dan tuangkan di atas air mendidih. Kami bersihkan dan singkirkan kulitnya dengan pisau tajam. Potong kulit putihnya. Cincang bubur halus, buang bijinya.
5. Tambahkan aprikot kering dan buah jeruk ke zucchini. Campur dan biarkan campuran. Masukkan adas bintang dan sebatang kayu manis ke dalam wadah. Kami menurunkan tutupnya dan mengaktifkan mode pendinginan selama dua jam.
6. Kami menyebarkan selai panas di tepi, menggulung dengan kuat, membungkusnya dengan selimut dan benar-benar keren.
Resep 7. Selai Zucchini dengan jus jeruk, kismis, dan apel asam
Bahan
gula putih - 1 kg 125 g;
zucchini muda - satu setengah kilogram;
kismis - gelas;
apel - satu kilogram;
jus jeruk - setengah cangkir.
Metode memasak
1. Cuci zucchini dengan handuk dan lepaskan kulitnya. Kami membersihkan biji dan serat. Cincang dagingnya.
2. Kami membersihkan apel dan menghilangkan intinya. Rusak kecil-kecil.
3. Tuang zucchini ke dalam hidangan yang cocok, tambahkan apel, tuangkan jus jeruk segar dan isi semuanya dengan gula. Biarkan campuran semalaman.
4. Tuangi air mendidih di atas kismis dan rendam sampai pagi berikutnya. Lalu kami tiriskan infus, dan tambahkan buah-buahan kering ke dalam campuran labu. Campur.
5. Letakkan piring di atas api sedang dan masak, keluarkan busa secara berkala, 45 menit. Di akhir memasak, campurlah lebih sering, karena massa mulai menebal.
6. Keluarkan selai dari api dan sebarkan panas di stoples yang steril. Dinginkan dan simpan di ruang bawah tanah.
Zucchini selai dengan jeruk - tips dan trik
Anda dapat mendiversifikasi resep dengan menambahkan berry, nanas, melon, kiwi dan berbagai buah jeruk ke dalamnya.
Jika Anda menambahkan buah-buahan manis ke dalam selai, Anda bisa mengurangi jumlah gula.
Cuci semua sayuran, buah-buahan, dan buah-buah jeruk secara menyeluruh sebelum mencacah.
Untuk rasa lebih, tambahkan mint ke selai.
Jika Anda membuat irisan selai, Anda tidak dapat memotong kulitnya.
