Achma adalah kue keju Georgia yang akan membuat orang gila dengan aromanya. Teknologi klasiknya cukup rumit, membutuhkan banyak adonan, tetapi ada lavash!
Dengan itu, persiapan achma disederhanakan, sementara rasa kue tetap layak. Ternyata menarik, kue Georgia dari lavash Armenia.
Tetapi kita belum mampu melakukan hal-hal seperti itu!
Roti pita dengan keju - prinsip umum persiapan
Pita digunakan tipis untuk membuat pai keju, yaitu, Armenia. Perkiraan jumlah lembar biasanya ditunjukkan dalam resep. Tetapi ukuran kue mungkin berbeda, jadi lebih baik membeli dengan margin kecil.
Untuk isian, keju digunakan, jarang sendiri. Seringkali, sayuran hijau, bawang putih, keju ditambahkan ke dalamnya, bahkan ada resep dengan kentang dan daging, Anda dapat melihat sedikit lebih rendah. Achma selalu disiapkan dengan isian, yang membuat kue spesial, seragam, berair.
Perkiraan komposisi isi:
• kefir atau produk susu lainnya;
• telur;
• garam.
Pie dikumpulkan berlapis-lapis. Cara membentuknya dari roti pita, bisa Anda lihat di resep di bawah ini. Bagian atas biasanya disiram dengan sisa-sisa pembicara kefir, ditaburi irisan mentega. Achma paling sering dipanggang dalam oven. Suhu optimal adalah 180, rata-rata, waktu memasak berkisar dari setengah jam hingga 45 menit. Itu semua tergantung pada jumlah lapisan dan jenis pengisian.
Roti pita malas dengan keju
Untuk membuat pai yang malas, Anda perlu lavash dan keju apa pun seperti Adyghe, Anda bisa mengambil suluguni atau keju.
Bahan
• 2 butir telur;
• 2-3 pita roti;
• 300 gram keju;
• 500 gram kefir;
• 50 g minyak;
• 1 ikat hijau.
Memasak
1. Dalam mangkuk, pecahkan telur, tambahkan kefir. Jika keju asin akan digunakan dalam isian, maka garam dapat dihilangkan. Kocok dengan kocokan sehingga telur benar-benar larut dalam kefir.
2. Keju digosok dengan keripik cukup besar, masukkan sayuran di dalamnya. Tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu.
3. Kami menyebar satu roti pita dalam bentuk sehingga ujungnya menggantung ke luar.
4. Sirami bagian bawah dengan campuran kefir dengan telur, taburi dengan isian keju.
5. Sekarang Anda cukup memotong sepotong roti pita sesuai dengan ukuran cetakan dan meletakkan lapisan, tetapi lebih baik untuk merobek kue menjadi beberapa potong ukuran 5-10 cm.Kemudian, masing-masing celupkan ke dalam campuran kefir dan buat lapisan mereka.
6. Taburi dengan keju lagi.
7. Kami menyebarkan potongan pita yang direndam dalam isian kefir. Kami mengumpulkan seluruh pai sampai isinya selesai. Biasanya 3-4 lapisan diperoleh dalam bentuk ukuran sedang.
8. Kami menekuk tepi roti pita, yang menggantung dari bentuk, di dalam, menutupi pai.
9. Tuang sisa campuran kefir, taburkan potongan kecil mentega di atasnya, siapkan untuk dipanggang.
Lavash Achma dengan keju, keju cottage, dan bawang hijau
Untuk memanggang itu, Anda tidak hanya membutuhkan keju, tetapi juga keju cottage. Kue itu istimewa, sangat empuk. Anda bisa mengambil keju cottage dari segala kandungan lemak, keju apa pun, tetapi rasanya akan tergantung pada ini dan setiap kali hasilnya akan berbeda.
Bahan
• roti pita tipis 0,3 kg;
• 400 gram kefir, susu panggang fermentasi;
• 1 ikat bawang hijau;
• 3 butir telur;
• 150 gram keju;
• 200 gram keju cottage;
• garam, minyak.
Memasak
1. Gosok keju cottage sampai halus, tambahkan keju parut.
2. Kami mengurutkan bawang hijau, memotong dan mengirim ke isian, aduk, coba. Jika garam tidak cukup, maka Anda perlu segera mengisi.
3. Campur telur dengan kefir, lebih disukai berlemak. Anda bisa meminum susu panggang fermentasi.
4. Kami mengumpulkan pai. Kami menaruh satu roti pita dalam bentuk.
5. Sisa roti pita dipotong menjadi bujur sangkar. Celupkan irisan ke dalam telur dan sebarkan satu lapisan di bagian bawah untuk pemadatan.
6. Corengkan isi dadih.
7. Sekali lagi ada lapisan potongan yang direndam dalam kefir, lalu keju cottage. Kami menempatkan tambalan sedikit, sedikit melumasi lapisan.
8. Tutup kue dengan tepi kue yang menggantung. Jika mereka tidak cukup, maka Anda dapat meninggalkan lubang, tidak apa-apa.
9. Tuang kefir yang tersisa, gosokkan di atas sepotong minyak 30-50 gram.
10. Panggang selama setengah jam. Kami dipandu oleh kerak di permukaan, itu harus dipanggang dengan baik. Suhu 180.
Lavash Achma dengan keju dan daging
Sangat sulit untuk menolak pai achma dengan keju dan daging. Daging cincang ditambahkan ke isian. Juga fitur dari resep ini adalah bahwa isiannya disiapkan tanpa produk susu fermentasi.
Bahan
• pita 3 buah;
• 1 butir telur;
• 1 wortel;
• 300 gram daging cincang;
• 2 kepala bawang;
• 30 ml minyak;
• 200 gram keju;
• 50 gram mentega;
• bumbu, rempah-rempah;
• 180 ml kaldu.
Memasak
1. Sayuran potong dadu, goreng dengan 30 ml minyak. Tambahkan daging cincang ke dalamnya. Masak selama sepuluh menit lagi, bumbui dengan rempah-rempah.
2. Campur kaldu dengan telur, kocok dengan garpu sedikit.
3. Potong ikat hijau dan bagi menjadi dua bagian yang identik. Kami mengirim satu ke daging cincang.
4. Bagian kedua dari sayuran dicampur dengan keju parut.
5. Kami mengumpulkan Achma. Seperti biasa, kami menutupi bagian bawah dengan bentuk yang nyaman.
6. Sebarkan setengah dari isi daging. Anda tidak perlu melepaskan bagian bawah untuk itu. Jika roti pita sangat tipis, Anda bahkan dapat memperkuat bagian bawah pai dengan lapisan tambahan.
7. Gunting sepotong roti pita dalam bentuk, tutup isian daging, tuang kaldu, jangan terlalu banyak, sedikit lembab. Taburi dengan isian keju. Setengah harus pergi.
8. Buat lapisan lain daging cincang, lalu dengan keju.
9. Tutup pai dengan ujungnya. Jika roti pita dibiarkan, maka Anda dapat melembabkan potongan dan mengaturnya di atas.
10. Tuang kaldu jika masih ada.
11. Kami mengambil mentega dan parutan. Gosokkan sepotong di atas kue.
12. Daging achma juga dipanggang selama setengah jam, kita lihat kesiapannya.
Lavash Achma dengan Berbagai Macam Keju
Untuk membuat achma seperti itu, Anda perlu beberapa jenis keju. Resepnya adalah contoh. Jika tidak ada keju feta, maka Anda dapat menggantinya dengan produk serupa.
Bahan
• 6 potong roti pita;
• 200 gram keju keras apa pun;
• 500 ml kefir;
• 350 gram Suluguni;
• 150 gram feta;
• 3 butir telur;
• 50-60 gram minyak;
• sayuran hijau, bawang putih.
Memasak
1. Segera siapkan isiannya, sehingga nantinya Anda tidak akan terganggu. Campur telur dan kefir, kocok sedikit dan sisihkan.
2. Kami terlibat dalam keju. Gosokkan pada parutan kasar, campur semuanya menjadi satu. Tambahkan bawang putih, bumbu dapur. Isi sudah siap!
3. Kami menyebarkan roti pita dalam bentuk. Pai akan berubah cukup banyak. Jika perlu, Anda dapat mengurangi jumlah produk, tetapi kami melakukannya secara proporsional.
4. Lumasi bagian bawah cetakan dengan pita kefir dan tata lapisan isi keju yang beragam.
5. Sisa dari semua roti pita yang kami potong kotak, seperti untuk lasagna. Lemparkan ke dalam mangkuk dengan kefir dalam porsi kecil. Kami mengambil potongan-potongan dan meletakkan lapisan.
6. Kami membentuk struktur engah sampai campuran keju selesai.
7. Seperti biasa, tutup bagian atas kue dengan ujung kue yang menggantung.
8. Tuang sisa campuran telur.
9. Potong mentega, oleskan irisan di atas dan kirim untuk dipanggang.
Lavash Achma dengan keju dan susu
Tidak kefir? Anda dapat menggunakan susu panggang fermentasi, yogurt, yogurt. Jika tidak ada minuman susu fermentasi sama sekali, maka kita aman mengambil susu. Dengan itu Anda juga bisa memasak cheesecake yang enak dan malas.
Bahan
• 4 lembar roti pita;
• 500 ml susu;
• 200 g keju keras;
• 400 g keju cottage;
• 30 g minyak;
• 3 butir telur;
• 0,5 ikat adonan.
Memasak
1. Kocok telur. Di sini disarankan untuk mengalahkan mereka dengan baik, sampai busa dan kemudian tambahkan susu, sedikit garam. Kami pergi.
2. Kami menyiapkan pengisian sesuai dengan prinsip umum. Giling keju cottage, campur dengan keju parut. Kami memotong adasnya, Anda bisa menambahkan bawang putih. Kami coba isi, pastikan garam, agar pie tidak menjadi segar.
3. Kami merakit produk sesuai dengan prinsip umum, meletakkan lembaran pertama roti pita di bagian bawah, menggantung ujungnya. Kemudian taburi dengan isian keju. Bagian bawah dalam perwujudan ini tidak perlu dilumasi dengan susu, jika tidak bagian bawah akan berubah masam sebelumnya.
4. Sisa kue terkoyak atau dipotong. Rendam dalam susu, angkat dan singkirkan tetesan dengan lembut. Kami lay out lapisan, bergantian dengan mengisi.
5. Bungkus ujung-ujungnya ke dalam, tuang campuran susu, taburi dengan minyak.
6. Itu dia! Panggang selama setengah jam, sajikan hangat atau dingin.
Lavash Achma dengan keju dan kentang
Varian kue-kue ekonomis dan memuaskan berdasarkan pie populer. Rebus kentang di kulit mereka atau dalam bentuk dikupas, tetapi tidak cincang.
Bahan
• 3 roti pita;
• 3 kentang;
• 250 gram keju;
• 2 siung bawang putih;
• 70 gram minyak;
• adas, garam;
• 400 ml kefir;
• 3 butir telur.
Memasak
1. Kocok telur dan kefir, seperti yang sudah disebutkan, Anda bisa minum minuman asam-susu lagi. Garam adonan sedikit.
2. Kami gosok kentang rebus yang sudah dikupas, besar-besar.
3. Gosok juga keju, kirim ke keripik kentang.
4. Sekarang Anda perlu membagi sepotong minyak menjadi dua dan juga menggosok bagian dengan keripik, tambahkan ke isinya. Jika minyak dilunakkan, buang saja, lalu aduk.
5. Jangan lupa menambahkan bawang putih dan herbal. Aduk rata, garam.
6. Kami mengumpulkan pai sesuai dengan pola knurled, yang telah berulang kali dijelaskan dalam resep di atas.
7. Beri sisa yogurt dan gosokkan bagian kedua minyak.
8. Panggang selama setengah jam. Sajikan kue saat masih panas.
Keju Pita Achma - Kiat & Trik
• Achma akan menjadi sangat lezat jika Anda menaburkannya dengan lapisan tipis keju parut, tetapi tentu saja keras. Ini akan meleleh dan berubah menjadi kerak yang indah.
• Dipercayai bahwa asma sejati hanya disajikan panas. Karena itu, Anda tidak perlu menunggu kue menjadi dingin sepenuhnya dan lebih baik segera mengirimnya ke meja dari oven.
• Jika roti pita telah mengering dan hancur, tidak apa-apa, itu masih akan berfungsi untuk pai keju. Taburkan kue dengan ode, tutup dengan handuk dan tunggu sebentar.
• Anda dapat memanggang achma tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker. Dalam hal ini, kue dikumpulkan langsung di mangkuk, tetapi disarankan untuk tidak membuat desain terlalu tinggi.
• Pie apa pun bisa bervariasi. Tambahkan sosis, tomat cincang atau bawang tumis sedikit ke keju. Terutama teknik ini akan membantu jika ada beberapa tambalan.
