Daging sapi muda adalah daging dengan tekstur dan rasa yang indah.
Kandungan elemen jejak di dalamnya sedemikian sehingga sangat bagus untuk nutrisi dengan peningkatan aktivitas fisik.
Total kandungan lemaknya sedikit lebih rendah dari pada daging babi, dan karenanya, untuk membatasi kandungan kalori, Anda bisa menggunakan pedet tenderloin.
Resep daging sapi dalam slow cooker - prinsip persiapan umum
• Daging sapi dianggap daging yang kaku, tetapi jika resep dibuat dari itu, Anda bisa menggunakan trik kecil. Pertama-tama, kita akan memilih daging sapi muda, dan kita akan memasaknya dalam slow cooker.
• Dari daging sapi di multicooker Anda bisa memasak hidangan lengkap, menambah daging dengan sayuran. Dapat direbus dengan saus atau disajikan dalam saus yang disiapkan secara terpisah. Gulungan indah dibuat dari daging sapi muda, yang diisi dengan buah-buahan kering. Souffle yang terbuat dari daging seperti itu sama lezatnya, hidangannya empuk dan menjaga nilai makanan dari produk tersebut.
• Saat memilih daging sapi muda, perhatikan penampilannya. Daging segar harus padat, merah cerah. Pembuluh lemak memiliki warna krim pucat. Jika ada lemak eksternal yang dipisahkan dari selembar pulp oleh film, jangan mengambil daging tersebut. Ini menunjukkan bahwa hewan yang disembelih itu tidak muda.
• Daging sapi muda yang diperoleh secara menyeluruh dicuci sebelum dimasak, dengan memilih dari pulp, tulang kecil dan keripik yang secara tidak sengaja jatuh ke dalamnya saat dipotong. Lalu bersihkan dengan handuk, potong dan lakukan sesuai resep.
Daging dalam slow cooker: resep daging sapi muda yang lembut dan aromatik
Bahan
• satu pon daging sapi;
• lemon kecil;
• wortel besar;
• dua sendok "Rkatsiteli" atau anggur serupa;
• bawang besar;
• satu sendok teh thyme kering.
Metode Memasak:
1. Irisan wortel tipis, potong bawang menjadi seperempat cincin.
2. Potong potongan daging sapi yang telah dicuci menjadi potongan kecil.
3. Untuk mempertahankan kelembaban dalam daging, goreng irisan dalam minyak dikalsinasi di atas api sedang. Jangan terlalu banyak menggoreng begitu daging ditutup dengan kulit coklat keemasan, pindahkan ke mangkuk masak dan tuangkan sisa minyak dari wajan di sana.
4. Tambahkan sayuran, tuangkan anggur. Tambahkan sedikit garam, lada sesuai dengan keinginan Anda. Taburi thyme dan aduk rata.
5. Lepuh lemon dengan air mendidih, potong setengah dan peras jus dari setengahnya. Mengikis kulit dengan parutan dari yang kedua. Tambahkan satu sendok jus segar dan sedikit kurang dari 1/2 sdt. semangat untuk daging.
6. Tuang sedikit lebih dari setengah gelas air dan masak pada opsi Baking selama tidak lebih dari 40 menit, sesekali diaduk.
7. Setelah ini, masukkan multicooker ke dalam mode "Extinguishing" dan lanjutkan memasak selama sekitar satu jam lagi.
Daging dalam slow cooker: resep rebusan sayur dengan jamur
Bahan
• sapi muda - 300 gr .;
• champignon segar - 250 gr .;
• 200 gr. campuran sayuran beku;
• setengah lemon kecil;
• minyak bunga matahari olahan - 1,5 sdm. l;
• sendok tomat tawar;
• 1 daun peterseli.
Metode Memasak:
1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan yang ukurannya tidak lebih dari tiga sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk masak dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya. Goreng potongan daging secara ringan dalam mode menggoreng. Lada dan garam sedikit.
2. Encerkan tomat dalam 50 ml air minum dan tuangkan daging dengan campuran tomat.
3. Dengan menggunakan parutan halus, kikis kulit lemon, tambahkan ke daging sapi muda dan bawa daging ke mode pemanggangan sampai hampir siap.
4. Lalu masukkan potongan champignon dan sayuran beku untuk dagingnya. Letakkan lavrushka dan aduk rata, bawa kesiapan.
Daging dalam slow cooker: resep untuk irisan daging dengan jamur porcini
Bahan
• satu pon daging sapi muda;
• 200 gr. jamur porcini segar;
• satu telur;
• dua sendok "Riesling" atau "Rkatsiteli";
• peterseli segar - 3 cabang;
• 1/2 lemon besar.
Metode Memasak:
1. Bersihkan jamur dari kotoran dan kotoran. Bilas dengan baik dan kukus dalam kompor lambat selama sekitar seperempat jam. Kemudian dinginkan dan cincang sehalus mungkin.
2. Bilas pulp, potong-potong besar dan giling dengan penggiling daging.
3. Campur jamur yang dihancurkan dengan daging cincang sapi muda, tambahkan anggur, pecahkan telur menjadi daging cincang. Garam dan uleni sesuai selera Anda.
4. Dari daging yang sudah disiapkan, bentuk lonjong, potongan daging yang tidak terlalu tebal dan letakkan dalam wadah uap.
5. Tuang sekitar setengah liter air hangat ke dalam mangkuk dan tempatkan wadah uap di atasnya.
6. Tutup tutupnya dan masak roti selama setengah jam dalam mode yang sesuai.
7. Sajikan kentang rebus sebagai lauk untuk roti. Saat disajikan, taruh irisan lemon tipis di masing-masing dan taburi dengan bumbu halus cincang.
Simpan dalam slow cooker: resep untuk roti gulung dengan aprikot dan plum kering
Bahan
• 500 gr. sapi muda (bubur);
• 100 ml Cabernet;
• 200 gr. aprikot kering;
• plum diadu - 250 gr.
Metode Memasak:
1. Bilas sepotong bubur kertas, keringkan dengan handuk dan potong menjadi lapisan besar dengan ketebalan satu sentimeter. Cobalah untuk memotong serat.
2. Kemudian buang semua lapisan dengan penuh semangat dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang potongan daging sapi dengan anggur dan rendam setidaknya selama 20 menit.
3. Bilas buah kering sampai bersih. Jika perlu, jika buah terlalu banyak, rendam sedikit, menggunakan air hangat.
4. Keringkan sedikit daging dari rendaman dan beri garam. Anda bisa merica sedikit.
5. Pangkas dengan aprikot kering dalam jumlah yang sama pada setiap bagian dan bungkus dengan gulungan. Agar barang tidak berputar, tarik di beberapa tempat dengan benang tebal.
6. Tuang setidaknya 150 ml air ke dalam mangkuk dan didihkan.
7. Masukkan gulungan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, program “Quenching”, nyalakan timer selama 2,5 jam, dan tutup.
8. Jangan langsung mengambil roti yang sudah jadi dari mangkuk, biarkan terendam dalam jus selama sekitar seperempat jam.
9. Saat disajikan, potong masing-masing secara diagonal dan tuangkan jus dari mangkuk.
Daging dalam slow cooker: resep untuk kuah kental dengan plum dan kacang
Bahan
• 500 gr. tenderloin sapi muda;
• 150 gr. prem
• tiga siung bawang putih;
• 50 gr. kernel kacang pinus;
• dua bawang;
• 100 ml anggur "Tamyanka white";
• dua sendok makan tepung;
• minyak bunga matahari olahan;
• sejumput kecil thyme tanah.
Metode Memasak:
1. Rebus prem dengan air mendidih dan bilas sampai bersih, keringkan.
2. Giling bawang putih dengan pisau.
3. Potong tenderloin menjadi potongan-potongan kecil bentuk sewenang-wenang. Agar daging dapat mempertahankan jus dan tidak menjadi kering, gorenglah sampai kerak emas diperoleh dengan api besar dalam minyak sayur.
4. Pada "Kue", hangatkan dengan baik dua sendok makan minyak dan masukkan bawang cincang setengah ke dalamnya. Aduk terus menerus selama tiga menit.
5. Lalu masukkan daging sapi goreng, bawang putih cincang ke bawang. Tambahkan plum dengan kacang, tambahkan thyme dan, aduk rata, masak roti selama 10 menit lagi.
6. Tuang anggur ke dalam daging dan tunggu sampai cairan mendidih.
7. Kemudian tambahkan tepung yang diencerkan dengan segelas air, garam dan mulai "Rebusan" selama satu jam.
Simpan dalam slow cooker: resep untuk diet lembut dengan jagung dan kacang polong
Bahan
• daging sapi tanpa lemak - 300 gr .;
• 1 butir telur;
• satu sendok makan oatmeal;
• 20 g masing-masing jagung dan kacang beku;
• 100 ml susu sapi.
Metode Memasak:
1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan putar dalam penggiling daging dengan parut terkecil. Souffle akan menjadi lebih empuk jika dagingnya dikocok menjadi daging cincang dengan blender.
2. Aduk oatmeal, kacang polong dan jagung yang sudah dicairkan, kuning telur dan susu, tambahkan sedikit garam.
3. Dalam busa yang kuat, kocok protein. Masukkan ke dalam daging cincang dan aduk perlahan.
4. Basahi cetakan silikon kecil dengan sedikit minyak sayur dan isi dengan daging cincang yang dimasak.
5. Tuang empat gelas air ke dalam tangki pembuatan bir, tempatkan wadah mengepul di atasnya.
6. Masukkan cetakan yang telah diisi ke dalam wadah dan nyalakan program "Memasak dengan uap", dengan waktu eksekusi 40 menit.
7. Letakkan souffle yang sudah jadi di piring, dan letakkan sayuran segar sebagai lauk.
Daging sapi muda dalam slow cooker: resep daging sapi pedas dengan saus kismis
Bahan
• satu kilogram daging sapi tanpa lemak;
• satu sendok pala bubuk (baru digiling);
• 4 sdm. l - madu ringan;
• jahe bubuk - 2 sdt;
• payung cengkeh;
• satu sendok teh oregano;
• bubuk kayu manis, baru digiling - 2 sdt;
• tiga sendok makan gula;
• 300 gr. blackcurrant;
• setengah gelas Cabernet atau anggur merah lainnya;
• 8 kacang lada;
• satu lemon besar;
• minyak zaitun.
Metode Memasak:
1. Celupkan daging dalam air dingin dan diamkan selama setidaknya satu jam. Kemudian bilas, potong film dan keringkan dengan baik. Potong pulp menjadi porsi besar.
2. Peras jus dari lemon dan campur dengan madu dan minyak zaitun (3 sdm. L.).
3. Dalam mangkuk terpisah, campur pala dengan jahe, oregano, garam dan merica.
4. Dengan menggunakan sikat silikon, lumuri potongan daging dengan madu. Setiap potongan di satu tempat melintang menembus ujung pisau dan menempatkan di sana payung cengkeh.
5. Kemudian bumbui daging dengan rempah-rempah dan masukkan ke dalam minyak yang dihangatkan pada "Goreng". Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat muda.
6. Kemudian nyalakan opsi "Memanggang", tuangkan dalam air dan terus didihkan selama 1,5 jam di bawah tutupnya.
7. Pindahkan kismis yang sudah dicuci ke panci atau panci berdinding tebal kecil. Letakkan kulit lemon cincang di sana dan taruh di atas api kecil.
8. Segera setelah buah beri banyak jus, tuangkan anggur, taburi kayu manis dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Jangan lupa aduk saus.
9. Tuang gula pasir, kacang polong, dan rebus selama lima menit lagi. Dinginkan dan kocok saus sampai halus dengan blender.
10. Atur potongan-potongan daging sapi yang disiapkan di piring porsi, tuangkan banyak saus kismis. Nasi atau kentang yang direbus dalam irisan besar cocok untuk hiasan.
Simpan dalam slow cooker - trik memasak dan tips bermanfaat
• Dianjurkan untuk menahan daging sapi muda sebelum perlakuan panas untuk beberapa waktu dalam air, darah berlebih akan keluar darinya.
• Agar daging yang dimasak tidak kaku, irisannya dipukul dengan palu kuliner.
• Untuk mempertahankan khasiat gizi dan rasa daging sapi muda, disarankan untuk menggorengnya bukan dalam mangkuk multicooker, tetapi dengan api besar sampai irisannya ditutup dengan cokelat keemasan. Dan hanya setelah itu dipindahkan ke mangkuk untuk memasak lebih lanjut.
