Kapan nyonya rumah memasak hati? Ketika tidak ada daging, hati lebih terjangkau dengan harga. Saat Anda menginginkan variasi - dari hati Anda bisa memasak banyak hidangan. Ketika Anda perlu mengisi kembali tubuh dengan zat besi dan zat bermanfaat lainnya - jeroan ini hanyalah gudang nutrisi. Dan hati dimasak ketika Anda menginginkan hidangan favorit yang lezat. Bagi banyak orang, ini adalah hati yang direbus dengan krim asam.
Ini bisa berupa daging sapi, babi, terutama ayam atau kalkun empuk.
Saat ini, ibu rumah tangga bahkan lebih mudah memasak berkat asisten dapur.
Hati dalam slow cooker dengan krim asam dibuat dengan mudah dan sederhana dalam berbagai variasi.
Prinsip dasar memasak hati dalam slow cooker dengan krim asam
Persiapan hati yang tepat adalah kunci keberhasilan hidangan.
Sebelum memasak hati ayam dalam kompor lambat dengan krim asam, jeroan harus dicuci dan, jika diinginkan, potong-potong. Ayam memiliki hati yang kecil, dan Anda bisa memasaknya utuh.
Jika hati binatang besar - babi, sapi - Anda perlu membersihkan film dari itu. Serta memotong berkeping-keping, lepaskan saluran empedu. Mereka cukup tangguh dan ketat. Ini harus dilakukan terutama dengan hati-hati jika Anda berencana untuk memasak daging sehingga Anda dapat memotong hati.
Secara umum, Anda dapat memotong hati dengan strip panjang, kubus dengan ukuran berbeda dan, sebagaimana telah disebutkan, plastik sebagai potongan.
Hati yang disiapkan paling sering digoreng dalam minyak sampai coklat muda atau lebih. Ini akan membantu menjaga jus di dalam produk. Untuk meningkatkan efek ini, seringkali potongan hati pertama kali digulung dalam tepung.
Kemudian, jika perlu, tambahkan sayuran ke hati - bawang, bawang putih, wortel dan goreng lebih lanjut atau rebus segera, teluk dengan krim asam.
Anda dapat mengambil krim asam dari segala kandungan lemak. Seringkali dibiakkan dengan air untuk memiliki lebih banyak saus. Tetapi jika ada krim asam dalam jumlah besar, Anda tidak bisa berkembang biak. Benar, kuahnya kemudian keluar cukup kental.
Bumbu yang baik untuk daging babi, sapi, hati ayam dengan krim asam dalam slow cooker - lada hitam, kacang polong allspice, daun salam, dill dan rempah-rempah secukupnya.
Resep sederhana untuk memasak hati ayam dalam alat pemasak lambat dengan krim asam
Berdasarkan resep ini, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Tetapi ibu rumah tangga pemula yang terbaik untuk mencoba cara ini hanya memasak hati dalam kompor lambat. Jeroan ayam diambil karena lebih mudah disiapkan dan lebih empuk, tetapi Anda bisa menggunakan hati lainnya.
Bahan
• Setengah kilogram hati ayam
• Bawang besar
• 100-200 gram krim asam
• Tepung untuk breading - 2-3 sendok makan
• Giling lada hitam dan garam secukupnya
• Sepasang daun salam
• Minyak sayur untuk digoreng.
Metode memasak
Siapkan hati - bilas, potong menjadi dua atau tiga bagian.
Tambahkan garam dan merica.
Panaskan minyak dalam wajan.
Gulung potongan hati dalam tepung dan masukkan mentega. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Tarik hati ke dalam mangkuk multicooker, dan masukkan bawang ke dalam wajan.
Saat bawang kecoklatan, tuangkan bersama mentega ke hati. Tambahkan daun salam.
Encerkan krim asam dengan air, tambahkan ke mangkuk multicooker. Untuk garam.
Saus harus benar-benar menutupi hati, dalam proses memasak volumenya akan sedikit berkurang, sehingga jumlahnya dapat disesuaikan dengan menggunakan air.
Letakkan program Pemadam selama 40 menit.
Sajikan hati yang sudah jadi dalam krim asam dengan kentang, mie, atau lauk lainnya sesuai selera.
Asli: hati babi plus apel dan krim asam
Memasukkan apel dalam resep akan membantu melengkapi hidangan hati dengan rasa segar segar. Dianjurkan untuk mengambil harum dan asam, varietas keras, jika tidak longgar dan matang dapat berubah menjadi bubur. Selain itu, apel akan menutupi kepahitan hati babi yang ringan.
Bahan
• Setengah kilogram hati babi
• Bawang besar
• Dua buah apel sedang
• Tentang segelas susu
• Dua sendok krim asam
• Tepung untuk hati yang hancur
• Minyak goreng
• Garam, lada hitam.
Metode memasak
Strip hati dari film, potong-potong, lalu - menjadi strip tipis.
Tuang susu ke hati dan biarkan selama satu jam.
Hapus dari susu, keringkan.
Gulung strip hati dalam tepung dan masukkan ke dalam panci tempayan dengan sedikit minyak sayur.
Atur mode Frying atau Baking selama 10 menit.
Kupas bawang dan potong setengah cincin.
Angkat bagian tengah dari apel dan potong-potong.
Balikkan hati, taruh bawang dan apel di atasnya, masukkan 10 menit lagi untuk digoreng.
Garam, merica, masukkan krim asam dan masukkan ke dalam mode Stewing selama 20 menit.
Ada sedikit saus dalam hidangan ini, tetapi apel menambah rasa juiciness.
Hati krim asam tomat dalam slow cooker
Menurut resep ini, baik hati sapi dan ayam dalam alat masak lambat dengan krim asam dan tomat akan menjadi sangat baik. Anda dapat memilih hati hewan lain. Saus ini tidak terlalu biasa, tetapi tampaknya mengombinasikan krim dua asam dan tomat. Ditambah bawang putih, rempah-rempah, dan ternyata hanya hidangan kerajaan! Nasi, kentang, dan roti gulung segar cocok untuknya.
Bahan
• Setengah kilogram daging sapi, ayam, kalkun atau hati kelinci
• Satu bawang
• Satu tomat matang besar
• Satu sendok pasta tomat atau saus tomat - opsional
• siung bawang putih
• Dua sendok krim asam
• Lada hitam giling
• Allspice
• kuncup cengkeh
• Adas dan daun kemangi
• Minyak goreng.
Metode memasak
Persiapkan hati dengan baik - lepaskan lapisan film, jika ada, cuci, potong.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan hati, nyalakan program Penggorengan selama 10 menit.
Potong bawang dengan halus.
Celupkan tomat ke dalam air mendidih, angkat, buang kulitnya, potong halus.
Balikkan hati, tutupi dengan bawang merah, nyalakan 10 menit lagi di Fry.
Masukkan tomat, rempah-rempah, campur dan biarkan goreng selama 5 menit.
Semua manipulasi di atas dapat dilakukan dalam wajan, dan bukan dalam slow cooker.
Aduk krim asam dengan setengah gelas air dan, jika perlu, dengan saus tomat atau pasta tomat - saat digunakan, hidangan akan lebih banyak "tomat".
Di akhir penggorengan, gabungkan hati, bawang, tomat dan krim asam dalam mangkuk multicooker.
Garam dan atur mode Pemadaman selama 20 menit.
Setelah memberi sinyal, isi ramuan segar cincang dan tahan selama lima menit sebelum disajikan.
Daging hati dengan krim asam dalam slow cooker
Hati berukuran besar cocok untuk daging - ayam hampir tidak berguna di sini. Itu bisa kalkun, daging sapi atau hati babi. Daging yang sebenarnya, tentu saja, disajikan dengan digoreng, tetapi dalam hal ini, memadamkan daging dengan krim asam dalam slow cooker tidak salah: hidangan akan menjadi lebih empuk dan kaya rasa.
Bahan
• Sepotong hati dengan berat setengah kilogram
• Dua sendok krim asam
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• Kecap - beberapa sendok
• Satu atau dua telur
• Tiga sendok makan tepung
• siung bawang putih
• Bumbu Provencal atau sejumput bumbu lain secukupnya
• Tiga sendok makan minyak goreng.
Metode memasak
Cuci hati, bersihkan dari film dan saluran. Potong-potong tebal rata 1-2 cm Untuk itu, Anda bisa membekukan hati.
Dengan lembut dan sedikit mengalahkan potongan, tuangkan kecap, merica, biarkan selama lima menit.
Tuang minyak ke dalam wajan atau mangkuk multicooker.
Celupkan potongan hati dalam telur yang diaduk, lalu tepung dan masukkan mentega.
Goreng dalam wajan ke kerak atau dalam slow cooker dalam mode penggorengan selama 10 menit di setiap sisi.
Hancurkan bawang putih.
Dalam mangkuk multicooker, taburi potongan hati dengan bawang putih, rempah-rempah, lumuri dengan krim asam.
Nyalakan mode pendinginan selama 20 menit.
Sajikan dengan kentang, nasi, atau hanya sayuran segar.
Irisan hati dalam slow cooker dengan krim asam
Resep yang tidak biasa untuk roti hati - sangat berair dan empuk, ini dicapai dengan menambahkan lemak. Sejumlah besar bawang putih mengejutkan, tetapi dalam hidangan yang sudah selesai tidak ada rasa atau aroma bawang putih yang tajam, ia memindahkan aroma ke seluruh massa hati dan memperkaya irisan daging. Anda dapat mengambil hati apa pun, Anda dapat mencoba memasak irisan daging hati ayam ayam di kompor lambat ini dengan krim asam sesuai resep ini.
Bahan
• Hati ayam atau sapi - 500 gram
• Lemak babi mentah - tidak asin - 200 gram
• Seluruh kepala bawang putih
• Garam dan merica secukupnya
• Satu sendok teh soda kue
• Dua sendok makan tepung atau semolina
• Dua bawang
• Segelas krim asam
• Minyak sayur.
Metode memasak
Bilas hati, lepaskan pembuluh darah, potong-potong.
Juga potong lemak.
Kupas bawang putih.
Lewati hati, lemak babi dan bawang putih melalui penggiling daging.
Tambahkan soda, garam, merica ke daging cincang.
Tuang tepung atau semolina dan, setelah dicampur, diamkan selama setengah jam.
Dalam wajan penggorengan atau dalam mangkuk multicooker, goreng roti, menyebar massa dengan sendok. Dalam slow cooker, gunakan mode Baking selama 10-15 menit.
Untuk membuat saus: goreng bawang cincang halus dalam satu sendok minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan krim asam, tambahkan garam, biarkan mendidih.
Dalam mangkuk multicooker, tempatkan roti dan tutupi dengan saus. Jika tidak pas dalam satu lapisan, buat beberapa.
Atur mode Pemadaman menjadi 20 menit.
Sajikan roti dengan sayuran atau lauk apa pun.
Hati ayam dalam kompor lambat dengan krim asam dan jamur
Jamur dan bawang ke hati, krim untuk krim asam untuk saus - bahan dari hidangan ini lebih dari hati yang direbus biasa, dan rasanya lebih kaya. Pada saat yang sama, hidangan itu ternyata cukup ringan, karena jamur, wortel, dan bawang tidak menambah berat, melainkan “mencairkan” hati.
Bahan
• Hati ayam - setengah kilogram
• Dua bawang besar atau tiga sedang
• wortel besar
• 100 gram champignon
• 100 gram krim asam
• 100 gram krim
• Satu telur
• 50 gram keju keras
• Garam secukupnya
• Minyak sayur.
Metode memasak
Kupas dan potong bawang.
Panaskan minyak dan goreng bawang bombay - sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong wortel menjadi kubus.
Masukkan bawang, goreng selama sekitar lima menit.
Potong hati menjadi irisan dan kirim ke sayuran. Dia seharusnya berwarna cokelat muda.
Potong champignon menjadi potongan-potongan yang cocok, tergantung ukurannya. Tambahkan ke hati. Goreng lima menit lagi.
Masukkan bahan-bahan yang digoreng ke dalam mangkuk multicooker. Garam secukupnya.
Kocok telur sedikit, campur dengan krim asam dan krim.
Tuang isi mangkuk multicooker dengan campuran ini.
Taburi dengan keju parut di atasnya.
Atur program Baking selama 30 menit. Setelah sinyal, diamkan selama 10 menit dan sajikan.
Trik dan tips memasak hati dalam slow cooker dengan krim asam
Sebelum Anda menggulung hati dalam tepung, Anda bisa mencampur tepung dengan garam dan lada hitam. Maka hidangan tidak perlu lagi asin dan lada, selama menggorengnya akan jenuh dengan selera yang diperlukan, dan tepung akan digenggam dengan cokelat keemasan.
Untuk membersihkan daging babi atau hati sapi dari cangkang, Anda perlu menurunkannya dalam air mendidih sebentar. Maka film ini cukup mudah dihapus.
Dalam resep-resep di mana Anda pertama kali perlu menggoreng makanan, Anda bisa melakukan ini baik dalam wajan maupun dalam slow cooker dengan memilih mode Frying atau Baking.
