Salad kalengan - prinsip umum dan metode persiapan
Laju kehidupan modern mengajarkan kita untuk menghemat waktu, dalam hal ini, mereka yang mendistribusikan barang terlebih dahulu menang. Pelestarian salad adalah proses bagi mereka yang ingin menyelesaikan dua masalah sekaligus - penyimpanan sayuran dan buah dalam jangka panjang dan persiapan produk untuk konsumsi cepat. Hanya sedikit usaha di musim panas, dan di musim dingin dan musim semi Anda akan diberi salad lezat siap saji yang sempurna akan melengkapi meja utama atau menjadi hidangan independen, hanya untuk menggigit.
Sekarang Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan salad toko Bulgaria, yang pada suatu waktu adalah kekurangan yang mengerikan, tetapi resep dari toples yang berharga ditumbuhi detail dan variasi baru, dan hari ini salad toko, bahkan yang paling lezat dan mahal, tidak dapat dibandingkan dengan acar lada buatan sendiri dari kebunmu sendiri.
Salad adalah makanan yang benar-benar universal. Dengan munculnya pengawetan - yaitu, pemrosesan khusus produk makanan, yang meniadakan aktivitas vital banyak mikroorganisme yang dapat merusak makanan, kami mendapat kesempatan untuk memanjakan diri dengan salad sayuran yang disiapkan sendiri sepanjang tahun.
Sebagian besar resep terdiri dari hidangan yang paling umum dan terjangkau: tomat, paprika, terong, wortel, dan mentimun. Hampir semua resep salad kalengan dikurangi menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, ditumpuk dalam wadah berlapis-lapis atau dicampur, dan diisi dengan rendaman dengan minyak sayur. Ada beberapa orang yang tidak menyukai barang ini, jadi kami menyingsingkan lengan baju kami dan pergi berperang!
Canned Salads - Persiapan Produk
Salad kalengan dapat dibagi menjadi tomat, terong, salad dari bit, mentimun dan paprika, tetapi bermacam-macam yang paling umum. Hampir semuanya disiapkan sesuai prinsip yang sama, hanya jumlah bahannya yang berbeda, tapi namanya saja. Selain sayuran, Anda harus menyimpan rempah-rempah - ini bawang putih, cabai dan berbagai rempah-rempah - adas manis, peterseli.
Untuk menyiapkan salad, diambil sayuran yang kuat, keras, bahkan sedikit mentah. Semakin segar sayuran, semakin baik makanan kaleng, dan semakin lama disimpan. Tentu saja, yang terbaik adalah mengumpulkan sayuran dari kebun. Tetapi jika Anda tidak memiliki taman terkenal ini, Anda dapat berhasil menggunakan opsi pasar, Anda hanya perlu memilih produk-produk yang tidak berada di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama dalam keadaan sobek.
Canned Salads - The Best Recipes
Resep 1: salad kalengan "Sepuluh"
Musim panas yang berlimpah sayuran perlu digunakan. Makanan pembuka sayuran yang sangat populer ini hanya disiapkan: bagaimana pun, betapa mudahnya mengukur sayuran secara individu - tanpa kilogram, berat, atau kesulitan lainnya.
Bahan Tomat, paprika, wortel, terong (masing-masing 10), bawang putih (1 kepala), cabai (1 pc), gula (1 sendok makan), garam (1 sendok makan), minyak sayur 1 cangkir.
Metode memasak
Kami membersihkan terong besar, dan cukup memotong yang kecil menjadi kubus, memotong tomat menjadi potongan besar. Paprika yang dikupas dari biji dipotong menjadi irisan besar, paprika pahit dipotong sangat halus. Wortel digosokkan pada parutan kasar atau dipotong-potong. Bawang putih dicincang halus. Sayuran siap dicampur dalam wajan dengan sisa bahan, dan didihkan dengan api besar. Rebus selama 1,5 jam, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan guling. Balikkan dan biarkan hingga dingin.
Resep 2: Berbagai Macam Salad Pelestarian
Bermacam-macam benar-benar berubah menjadi pelangi, dalam bumbu transparan, sayuran multi-warna terlihat sangat elegan dan selera. Ini adalah dekorasi yang indah dari meja pesta atau camilan besar untuk makan malam bersama keluarga Anda, secara umum, hidangan siap pakai yang terpisah untuk setiap pesta.
Bahan mentimun (2 kg), tomat (kg), paprika multi-warna (1 kg), zucchini (1 kg), squash (1 kg), daun salam, lada hitam, adas, seledri, peterseli, asam sitrat (4 sdm. )
Metode Memasak:
Di bagian bawah kaleng, hijau diletakkan, di atas 5 kacang polong lada dan beberapa daun salam. Selanjutnya, lapisannya adalah sayuran dengan urutan sebagai berikut: mentimun, labu, paprika, zucchini dan tomat di atasnya. Setiap lapisan diletakkan dengan tanaman hijau. Bumbunya terbuat dari 1,5 liter air dan asam sitrat. Rebus dan dinginkan hingga 60 derajat, tuangkan sayuran, tutupi dengan bumbu perendam, tetapi tidak sampai rata. Menempel 25 menit, gulung.
Resep 3: Tomat Kaleng dengan Timun
Tentu saja, jika Anda mengambil varietas tomat raksasa merah muda, salad akan berubah menjadi lebih halus, tetapi Anda juga bisa menggunakan krim biasa. Di musim dingin, salad ini rasanya lebih enak daripada tomat musim dingin, cukup tiriskan acar dan tambahkan sedikit bawang bombai cincang.
Bahan
Untuk rendaman:
Air (1 liter), garam (2 sendok makan tanpa tutup), gula (4 sendok makan tanpa tutup), cuka (4 sendok teh). Daun salam. Kacang lada hitam diletakkan di setiap toples.
Sayur-sayuran:
tomat, mentimun, garam, cuka, allspice dan lada hitam, daun salam.
Metode Memasak:
Tomat dan mentimun diambil dalam perbandingan 5: 1. Cobalah untuk mengambil sayuran yang kuat dan sedikit mentah. Kami memotong mentimun menjadi lingkaran, dan tomat menjadi irisan, tanpa mengaduk dan tanpa melukai mereka sekali lagi. Distribusikan dalam kaleng liter. Tuang jus ke dalam panci dan didihkan, encerkan dengan air. Bumbunya: tambahkan garam, gula, cuka, didihkan dan tuangkan botol di pundak. Di setiap stoples tambahkan 4 kacang lada hitam, 1-2 kacang polong allspice. Kami mensterilkan selama 8-10 menit.
Resep 4: Salad Tatar Kalengan
Jus tomat digunakan sebagai saus dalam salad Tatar ini. Tentu saja, lebih baik mendapatkannya di rumah dari tomat merah matang. Beberapa ibu rumah tangga menyebut salad ini "lagu Tatar". Dia benar-benar seperti sebuah lagu. Cobalah - Anda tidak akan menyesalinya.
Bahan Terong (4-5 kg), bawang putih (2 kepala), bawang (2 kepala), wortel (2 pcs), apel (2 pcs), paprika merah (2 pcs), jus tomat (2 liter), minyak sayur ( 2 gelas), cuka (1 gelas), setengah cangkir garam.
Metode Memasak:
Potong terong menjadi kubus kecil, potong bawang putih, bawang, wortel, parut apel di parutan kasar, potong halus lada. Campurkan jus tomat dan minyak sayur, hangatkan dan tambahkan bawang bombay, wortel, apel dan lada ke dalam saus. Didihkan. Tambahkan terong dan masak selama 45 menit. "Lagu" yang sudah selesai cocok dengan toples, gulungan, dan dingin. Pada malam musim dingin, Anda akan mengingat kehangatan musim panas dengan salad ini, dimasak dengan penuh cinta!
Canned Salads - Tips Berguna dari Cookers Berpengalaman
Hal pertama yang Anda butuhkan dalam mempersiapkan pengalengan adalah mengisi dengan mesin seaming dan penjepit, serta menyiapkan satu set peralatan dapur - ember enamel dan mangkuk, panci besar, wadah pengukur, saringan, parutan, penggiling daging, dan tutup logam. Anda dapat menggunakan kaleng baru dengan tutup - berputar. Juga merawat rempah-rempah dan garam. Anda membutuhkan: lada hitam, daun salam, allspice, hijau. Kaleng diperiksa untuk kepingan dan retakan, dicuci, disterilkan dan dikeringkan. Untuk menambah waktu mendidih, sedikit garam dapat ditambahkan ke dalam air. Saat mengeluarkan toples, letakkan hanya di permukaan yang kering, jika tidak bisa pecah.
