Tentu saja, membeli tomat jauh lebih mudah daripada mengacaukan persiapannya. Tapi coba pikirkan berapa banyak kelebihan yang dimiliki produk rumahan! Dijamin - tanpa pengawet. Konsistensi yang diinginkan, karena seringkali pasta diencerkan sebelum ditambahkan ke piring. Dan Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah, bawang bombay dan paprika manis sebelumnya, yaitu, bukannya tomat kental biasa, diisi dengan saus, saus, dan saus tomat.
Multicooker Tomato Paste - Prinsip Memasak Umum
• Pasta tomat kental dalam slow cooker hanya dapat diperoleh dari tomat yang mengandung daging. Tomat harus matang dengan baik dan tidak busuk. Sayuran manja tidak hanya akan merusak cita rasa benda kerja, tetapi juga mengurangi umur simpannya.
• Produksi pasta tomat terdiri dari memperoleh pure tomat yang kental tanpa biji dan dikupas kemudian direbus hingga kekentalan yang diinginkan.
• Anda dapat membuang biji dan mengupasnya secara manual. Untuk melakukan ini, tomat berdiri sebentar di dalam air mendidih. Kemudian dinginkan dalam air dingin dan, cungkil kulitnya dengan pisau, angkat. Biji dalam hal ini, pilih sendok, potong buah menjadi irisan. Setelah itu, tomat dipotong dan direbus.
• Anda bisa memotong tomat menjadi irisan. Kemudian tahan selama satu jam di atas "memadamkan" dan giling pada saringan logam.
• Seringkali tomat dicincang pada awalnya. Kemudian massa tomat yang dihasilkan direbus rata-rata selama sekitar satu jam, dan kemudian digosokkan pada ayakan.
• Untuk menggiling, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging.
• Untuk mengentalkan pure tomat yang dipisahkan dari biji dan dikupas dalam slow cooker, gunakan mode "Memanggang". Haluskan direbus dalam mode ini dengan tutupnya terbuka sampai volumenya berkurang dua, atau bahkan tiga kali. Itu semua tergantung pada kepadatan apa yang perlu Anda capai.
• Pasta tomat dalam slow cooker dapat disiapkan dengan berbagai rasa. Untuk ini, berbagai bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Juga, untuk meningkatkan karakteristik rasa, dapat disiapkan dengan sayuran. Gunakan bawang, bawang putih, lada segar - panas dan manis.
• Untuk menyiapkan pasta tomat untuk musim dingin, bungkusnya panas dalam toples steril dan tertutup rapat. Penutup logam untuk konservasi dan yang lebih eksotis digunakan - kaca, plastik. Bank-bank harus disterilkan, dan tutupnya, jika perlu, direbus.
Pasta tomat dalam slow cooker: pasta tomat aromatik dalam slow cooker untuk musim dingin dengan bawang putih dan bawang
Bahan
• tiga kilo tomat;
• delapan siung bawang putih;
• 400 gr. bawang pahit;
• 50 ml minyak bunga matahari non-aromatik.
Metode Memasak:
1. Tomat direndam selama beberapa menit dalam wadah berisi air dingin, singkirkan tetesnya dan potong setiap memanjang menjadi dua. Potong batang dan daging putih, jika ada. Potong bagian menjadi irisan besar, transfer ke mangkuk besar dan kocok dengan blender. Jika tidak ada prosesor dapur seperti itu, masukkan tomat ke dalam wadah masak dan tahan selama setengah jam di bawah tutup "Rebusan". Kemudian pastikan untuk menggiling potongan tomat yang melunak melalui saringan logam.
2. Kupas bawang pahit dan siung bawang putih dengan blender atau giling dengan penggiling daging, melalui parut terkecil.
3. Isi mangkuk masak dengan massa tomat. Tambahkan bawang cincang dengan bawang putih, tuangkan garam.
4. Programkan multicooker untuk padam dengan mengatur timer selama 40 menit. Jangan tutup penutup.
5. Ketika massa sayuran mulai mendidih (setelah sekitar 7 menit), turunkan tutupnya dan tunggu sampai program selesai.
6. Beberapa menit sebelum kesiapan, pastikan untuk mengambil sampel pada garam dan menambahkannya jika menurut Anda perlu.
7. Kemas pasta dalam stoples steril dan tutup dengan tutup rebus.
Pasta tomat dalam slow cooker: resep untuk pasta tomat di slow cooker untuk musim dingin "seperti di toko"
Bahan
• dua kilogram tomat matang;
• garam meja halus.
Metode Memasak:
1. Tomat olahan dipotong memanjang menjadi irisan dan dimasukkan ke dalam mangkuk, jangan tambahkan air.
2. Tutup tutupnya dengan rapat, setel katup ke posisi "Ditutup", dan mulai program "Memadamkan" ketika mengatur timer selama satu jam.
3. Setelah itu, buka katup, lepaskan uapnya. Angkat mangkuk dengan hati-hati dari wadahnya dan taruh tomat di atas saringan logam, giling.
4. Buang bijinya dengan kulit yang tersisa di saringan, dan kembalikan massa cairan ke mangkuk. Buang pure kental yang tersisa dengan sendok di bagian belakang ayakan, dan masukkan ke dalam mangkuk ke tomat.
5. Pilih mode memanggang dan masak selama sekitar 25 menit, hingga volumenya berkurang sekitar setengahnya. Garam pasta yang sudah disiapkan sesuai selera Anda dan matikan multicook.
6. Tempatkan massa panas dalam wadah kaca steril, tutup dengan kelopak, tetapi jangan menyumbat.
7. Dalam panci lebar, di atas api kecil, hangatkan air hingga 50 derajat dan masukkan kaleng tomat ke dalamnya. Pastikan untuk meletakkan handuk tebal atau kain tebal lainnya di bawah wadah.
8. Didihkan air dalam tangki, kecilkan api dan pasteurisasi selama 20 menit dengan sedikit mendidih.
9. Setelah penutup ini, gulung dan letakkan kaleng terbalik di bawah penutup sampai benar-benar dingin.
Pasta tomat dalam slow cooker: memasak pasta tomat aromatik dalam slow cooker untuk musim dingin dengan bumbu Provencal
Bahan
• tomat gemuk - 3 kg;
• sendok garam kebun;
• tiga sendok campuran herbal Provencal.
Metode Memasak:
1. Potong irisan besar tomat yang dicuci dengan air dan putar dalam penggiling daging.
2. Kemudian tuangkan massa ke dalam cangkir memasak dan tahan selama seperempat jam di bawah tutup "Rebusan". Jika volume mangkuk tidak memungkinkan untuk memadamkan seluruh massa sekaligus, bagi menjadi dua bagian dan didihkan dalam dua lintasan.
3. Kemudian tuangkan isi mangkuk ke saringan logam langka dan saring dengan menggosoknya dengan spatula atau sendok.
4. Setelah ini, tuangkan tomat yang saring tanpa kulit dan lubang ke dalam mangkuk. Tambahkan campuran "herbal Provencal", garam dan aduk rata.
5. Dengan tutupnya terbuka, masak di atas Kue sampai mengental. Pastikan untuk mencampur isi mangkuk dari waktu ke waktu, jika tidak akan terbakar.
6. Ambil cetakan silikon besar dengan ceruk cupcake dan tuangkan tomat yang sedikit didinginkan di atasnya. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam freezer dan bekukan.
7. Bekukan pasta beku dari cetakan, masukkan ke dalam kantong dan masukkan kembali ke dalam pembekuan.
Pasta tomat dalam slow cooker: kami menyiapkan pasta tomat dalam slow cooker untuk musim dingin dengan cuka
Bahan
• satu setengah kilogram tomat berdaging;
• garam dapur - 1 sdm. l;
• dua sendok teh cuka meja 9%;
• 40 gr. minyak tanpa lemak olahan;
• sesendok gula bit.
Metode Memasak:
1. Cuci buah, potong bagian yang rusak, tangkai dan parut. Jangan menggosok kulitnya.
2. Untuk menghilangkan bijinya, giling massa sayuran dengan ayakan. Anda tidak dapat menghapusnya, meninggalkan "di kipas."
3. Tambahkan garam dengan gula, cuka, tuangkan minyak.
4. Aduk rata, tuangkan ke dalam mangkuk dan mulai "memadamkan", mengatur durasi ke satu jam.
5. Kemas panas dalam stoples steril dan gulung dengan tutup steril.
6. Dinginkan di bawah penutup dengan membalik penutup.
Pasta tomat dalam slow cooker: pasta tomat tebal di slow cooker untuk musim dingin
Bahan
• tomat utuh yang masak - 1 kg;
• satu kilo paprika manis;
• 200 gr. gula
• lada pahit - 100 gr .;
• minyak olahan;
• garam kasar - 60 g;
• 50 gr. bawang putih.
Metode Memasak:
1. Untuk tomat yang sudah dicuci, di sisi tangkai, buat irisan dangkal berbentuk salib. Celupkan buah-buahan ke dalam air mendidih dan tahan selama lima menit. Kemudian pindahkan mereka dengan cepat ke dalam air dingin. Saat dingin, angkat dan kupas.
2. Potong masing-masing tomat menjadi empat bagian dan pilih bijinya. Akan lebih mudah untuk membuat satu sendok teh. Giling pulp dengan blender atau penggiling daging.
3. Kupas kedua jenis lada. Potong-potong, potong-potong dengan cara yang sama seperti tomat, dan geser ke sana.
4. Tambahkan bawang putih cincang, aduk rata dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk.
5. Tuang gula dan, aduk, garam, tuangkan minyak.
6. Pilih opsi "Memadamkan", timer harus diatur ke 90 menit. Jalankan program. Rebus dengan menutup rapat tutupnya.
7. Pasta tomat panas dalam kemasan dan gulung dengan tutup logam.
Pasta tomat dalam slow cooker: memanen pasta tomat pedas dalam slow cooker untuk musim dingin
Bahan
• dua kilogram tomat matang, tidak berair,;
• 15 gr. garam non-yodium;
• 150 gr. bawang putih;
• dua batang kayu manis;
• 10 kacang polong dari allspice;
• 150 gr. gula putih;
• dua daun besar lavrushka;
• 12 ml cuka sari apel;
• 5 gr. rosemary.
Metode Memasak:
1. Potong batang dari tomat yang sudah dicuci, potong secara acak menjadi ukuran sedang dan pindahkan ke mangkuk memasak.
2. Tambahkan bawang cincang ke dalam setengah cincin tipis. Pilih durasi satu jam dan mulai program pemadaman. Tomat yang direbus sebaiknya memiliki kulit. Jika ini tidak terjadi, hidupkan "Memadamkan" selama 20 menit.
3. Kemudian angkat mangkuk dari wadahnya dan letakkan di mangkuk berisi air dingin. Setelah massa sayuran mendingin dengan baik, bersihkan melalui saringan dan tuangkan kembali ke dalam mangkuk.
4. Pada selembar kain kasa, letakkan tongkat kayu manis, allspice, lavrushka dan rosemary. Ikat tas dan taruh ke mangkuk dengan massa sayuran.
5. Pada opsi "Memanggang" dengan tutupnya terbuka, didihkan dan didihkan selama seperempat jam. Keluarkan kantong rempah-rempah dan lanjutkan memasak, aduk secara sistematis sampai pasta hampir tiga kali lipat, atau dengan konsistensi yang diinginkan.
6. Tambahkan garam, pemanis, tuang ke seluruh cuka dan didihkan selama 10 menit.
7. Kemudian matikan pot tempayan, dan sebarkan pasta pada wadah steril yang sudah disiapkan. Gulung dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan selimut.
Pasta tomat lambat dimasak - tip dan trik memasak
• Saat menguapkan cairan berlebih dari campuran sayuran, jangan lupa aduk sesekali, jika tidak bisa terbakar dan menjadi pahit.
• Jangan mengonsumsi pure tomat terlalu banyak pada makanan yang dipanggang. Begitu mengental, segera bungkus dalam stoples, jika tidak rasa benda kerja akan menderita.
• Tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah hanya setelah mendidih kentang tumbuk.
• Saat menyiapkan pasta tomat di multicooker untuk musim dingin, ikuti semua aturan konservasi: bilas kaleng dengan soda dan sterilkan, rebus tutupnya selama 10 menit, gulingkan wadah dengan kencang. Kegagalan untuk mematuhi persyaratan sederhana dapat menyebabkan wadah menjadi bengkak dan produk menjadi tidak dapat digunakan.
• Kaleng dapat disterilkan dengan menggunakan uap dengan mengatur kaleng selama seperempat jam di rak kawat dengan leher ke bawah, di atas panci berisi air mendidih. Dalam oven, pegang wadah bersih selama 10 menit pada 150 derajat.
• Setelah seaming, balikkan kaleng di atas kelopak, tutup dengan selimut dan tahan sampai dingin.
