Bubur soba di Rusia dianggap sebagai hidangan yang mulia.
Di negara kita, ini adalah salah satu sereal paling populer dari mana sup dan hidangan utama disiapkan.
Salah satu resep paling enak adalah soba dengan cara pedagang, dan slow cooker memungkinkan Anda memasak hidangan ini seperti yang dilakukan berabad-abad lalu di oven Rusia.
Pedagang soba dalam slow cooker - prinsip dasar memasak
Pedagang soba dalam kompor lambat dimasak dengan daging babi, sapi, ayam, dan bahkan daging cincang. Untuk hidangan ini saya mengambil tenderloin, cuci dan bersihkan dari film dan vena. Kemudian dagingnya dipotong kecil-kecil sebagai goulash dan digoreng hingga berwarna cokelat muda.
Sementara daging sedang disiapkan, sayuran dikupas, dicuci, dan dicincang. Sayuran utama untuk hidangan ini adalah bawang dan wortel, tetapi Anda bisa menambahkan sayuran atau jamur lainnya.
Sayuran parut ditambahkan ke daging dan terus digoreng sampai lunak.
Soba disortir, dicuci di bawah keran dan ditambahkan ke daging dengan sayuran. Campur dan masak selama sekitar satu jam. Sebagai aturan, mereka menggunakan mode "nasi" atau "kesal" untuk ini. Dianjurkan untuk meninggalkan hidangan yang sudah jadi untuk beberapa saat pada pemanasan.
Resep 1. Soba sebagai pedagang di kompor lambat dengan daging sapi
Bahan
250 g tenderloin sapi;
liter perapian minum;
500 g soba;
daun salam;
kepala bawang.
Metode memasak
1. Bilas tenderloin daging sapi di bawah keran dan oleskan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
2. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk alat dan nyalakan mode penggorengan. Jangan tambahkan minyak!
3. Kupas dan cincang halus kepala bawang. Kupas wortel dengan kasar. Kirim sayuran ke daging, campur dan terus goreng selama lima menit. Lada, garam dan tambahkan daun salam.
4. Bilas sumur soba, masukkan ke dalam mangkuk berisi daging dan tuangkan satu liter air minum. Mulai mode pendinginan selama satu jam. Kemudian tinggalkan bubur soba selama setengah jam lagi dalam slow cooker tanpa membuka tutupnya. Sajikan dengan sayuran segar atau acar.
Resep 2. Soba sebagai pedagang di kompor lambat dengan irisan daging babi yang lembut
Bahan
350 g tenderloin babi segar;
3 gelas multicooking air mendidih;
1,5 gelas soba multi-matang;
lada giling - 5 g;
bawang;
bawang dan wortel kering - sedikit;
wortel;
garam;
minyak sayur - 40 ml;
kunyit - sejumput;
pala, lada merah dan paprika - masing-masing 3 g.
Metode memasak
1. Cuci sepenuhnya sepotong daging babi di bawah keran, keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil. Tuang minyak ke dalam mangkuk alat dan sebarkan dagingnya. Kami memulai mode pendinginan selama empat puluh menit. Turunkan tutupnya dan didihkan daging babi, aduk sesekali.
2. Kulit bawang dan remuk halus. Tiga wortel dikupas. 15 menit setelah mulai memasak daging, tambahkan sayuran ke dalamnya, campur dan masak selama lima menit.
3. Campur bumbu dengan garam. Kami mencuci soba di beberapa perairan, menaruhnya di atas saringan, sehingga gelas itu kelebihan air. Kami mentransfer soba dalam mangkuk dengan daging, menuangkan air dan membumbui semuanya dengan campuran rempah-rempah. Campur bubur, turunkan tutupnya dan masak sampai waktunya habis.
Resep 3. Soba sebagai pedagang di kompor lambat dengan daging cincang
Bahan
200 g ayam cincang;
1,5 gelas air yang disaring;
bawang;
sejumput lada;
wortel;
garam;
segelas soba;
dua siung bawang putih;
50 g saus tomat.
Metode memasak
1. Kupas dan cuci sayuran. Parut wortel secara kasar. Potong bawang dengan halus.
2. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, panaskan minyak di dalamnya, dan goreng dalam mode daging selama beberapa menit. Isi daging cincang terus-menerus sehingga potongan-potongan besar tidak terbentuk.
3. Sekarang tambahkan sayuran dan terus goreng, aduk sesekali, sampai coklat muda. Tambahkan saus tomat dan campur.
4. Cuci soba di beberapa perairan dan tambahkan ke daging cincang goreng. Isi semuanya dengan air yang disaring sehingga cairan benar-benar menutupi sereal. Merica dan garam.
5. Jalankan mode beras selama 17 menit. Cincang bawang putih dan tambahkan ketika bubur sudah matang. Tutup tutupnya dan tinggalkan piring di dalam perangkat selama sepuluh menit lagi, sehingga bubur jenuh dengan aroma bawang putih. Sajikan soba dengan acar gherkin.
Resep 4. Soba sebagai pedagang di kompor lambat dengan daging dan jamur
Bahan
300 g tenderloin babi;
beberapa kaldu;
100 g soba;
delima;
bawang;
sekelompok tanaman hijau;
300 g champignon;
garam;
60 ml minyak bunga matahari;
20 g paprika bubuk.
Metode memasak
1. Kupas, cuci, dan potong bawang. Tuang minyak ke dalam mangkuk perangkat. Jalankan fungsi penggorengan selama empat puluh menit. Panaskan minyak dan masukkan bawang ke dalamnya. Goreng, aduk dan jangan tutup, sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Bilas tenderloin babi, keringkan dan potong-potong. Tambahkan daging ke bawang dan terus goreng, aduk, selama seperempat jam. Penutup harus diturunkan.
3. Jamur untuk hidangan ini bisa menggunakan segar, kalengan atau beku. Bilas jamur segar, keringkan dan hancurkan menjadi irisan tipis.
4. Tambahkan jamur ke mangkuk dengan daging, garam dan bumbui dengan paprika dan lada. Tutupi alat dan goreng sampai jamur matang.
5. Bilas soba dengan saksama. Setelah sinyal berbunyi, buka tutupnya, masukkan soba, campur dan isi semuanya dengan segelas kaldu. Jalankan program beras selama satu jam. Atur soba siap pakai di atas piring dan hias dengan biji delima.
Resep 5. Soba sebagai pedagang di kompor lambat dengan tomat dan paprika
Bahan
satu setengah gelas soba;
dua gelas air yang disaring;
setengah kilogram ayam;
lada hitam;
sekelompok bawang hijau;
garam;
dua buah paprika;
50 ml minyak sayur;
wortel;
dua tomat.
Metode memasak
1. Fillet ayam saya, keringkan dengan serbet dan potong dadu kecil.
2. Tuang minyak ke dalam kapasitas multicooker dan aktifkan fungsi "menggoreng". Lakukan pemanasan dan masukkan potongan daging ke dalam mangkuk. Goreng dengan tutupnya terbuka, aduk sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Bilas bawang, keringkan dan potong bagian putih dan hijau dengan halus.
4. Lada Bulgaria, bersihkan, potong ekornya dan kupas sayuran dari bijinya. Potong menjadi dua dan robek dengan strip tipis.
5. Tomat saya, bersihkan, potong dua, lepaskan tempat dari tangkai, dan tempatkan dalam mangkuk blender. Kami menyela tomat sampai tumbuk.
6. Garam daging yang digoreng dan bumbui dengan lada segar. Tambahkan bawang dan terus goreng, aduk, selama lima menit lagi.
7. Menir soba dicuci di beberapa perairan dan ditambahkan ke daging. Kami juga mengirim pure tomat di sini. Isi dengan air sehingga cairan menutupi sereal dan aduk.
8. Kami mentransfer perangkat ke mode "soba" atau "bubur" dan menyiapkan hidangan selama empat puluh menit. Setelah sinyalnya, tinggalkan soba sebentar di slow cooker agar meresap. Sajikan hidangan dengan mentimun acar atau tomat.
Resep 6. Soba sebagai pedagang di berbagai macam tempayan dengan sayuran
Bahan
soba - gelas;
garam;
Campuran sayuran beku berbagai macam - 300 g;
rempah-rempah;
400 ml air yang disaring;
mentega - 35 g.
Metode memasak
1. Penyortiran soba, menyingkirkan biji-bijian yang rusak dan hitam. Tuang sereal ke dalam saringan dan bilas di bawah aliran air dingin. Kami meninggalkannya di saringan sehingga gelas memiliki kelebihan air.
2. Masukkan soba ke dalam mangkuk perangkat. Goreng sereal dalam mode penggorengan selama sekitar tiga menit, sampai biji-bijian mulai retak.
3. Sekarang tambahkan mentega ke soba, garam dan aduk. Memasak selama tiga menit. Kemudian tuangkan sereal dengan air matang dan aduk.
4. Letakkan campuran sayuran di rak kawat untuk dikukus dan pasang di mangkuk perangkat. Kami menurunkan tutupnya, memulai program "mengukus" dan memasak selama 20 menit. Segera setelah perangkat menginformasikan bahwa waktunya sudah habis, kami menggeser sayuran menjadi gandum dan bercampur.
5. Turunkan tutupnya dan didihkan piring selama setengah jam dalam mode pemanasan, sehingga sereal jenuh dengan aroma sayuran. Kami menyajikan soba dalam gaya pedagang sebagai lauk daging atau ikan.
Resep 7. Soba sebagai pedagang di kompor lambat dengan rebusan
Bahan
menir gandum - 100 g;
garam;
rebusan - 300 g;
lada hitam;
dua wortel;
paprika - 25 g;
dua bawang;
minyak sayur - 30 ml.
metode memasak
1. Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi dua bagian. Kupas wortel dan tiga kasar.
2. Kami memanaskan minyak sayur dalam slow cooker dalam mode "memanggang".
3. Masukkan bawang ke dalam mangkuk dan goreng, tanpa mengubah rezim, selama lima menit. Kemudian tambahkan wortel dan terus goreng untuk waktu yang sama, terus diaduk.
4. Tambahkan rebusan ke sayuran, campur dan bumbui dengan paprika. Masak selama 15 menit, aduk terus.
5. Sekarang masukkan soba yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan isi dengan air saring sehingga cairan benar-benar menutupi sereal.
6. Kami menempatkan perangkat ke mode "pendinginan" dan memasak hidangan selama setengah jam lagi.
Penjual soba dalam slow cooker - tips dan trik
Untuk membuat hidangan lebih enak, tuangkan sereal tidak dengan air, tetapi dengan kaldu sayuran atau daging.
Jangan membuka tutupnya segera setelah bunyi bip, dan kemudian soba dalam mode pemanasan selama setengah jam.
Untuk menjaga daging tetap berair, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan baru kemudian tambahkan sisa bahan.
Pedagang soba dapat disiapkan di pos dengan daging dan sayuran kedelai.
