Pemadaman adalah jenis pengolahan produk kuliner, yang mempertahankan banyak kualitas awal yang bermanfaat.
Rebusan juga baik untuk saluran pencernaan, tidak seperti, misalnya yang digoreng.
Sangat mudah untuk merebus daging dengan sayuran - ternyata hidangan, yang sudah termasuk lauk.
Menggunakan teknologi modern membuat proses memasak menjadi mudah dan tidak terlalu merepotkan - bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman akan dapat memasak dalam slow cooker.
Prinsip dasar memasak rebus dalam slow cooker
Rebus daging dalam slow cooker dalam mode, Naturally, Stewing. Tapi yang lain yang dirancang untuk lama tinggal juga cocok - Bubur susu, Multipovar.
Untuk merebus, Anda bisa menggunakan daging apa saja - daging babi, sapi, domba, unggas, kelinci.
Persiapan daging: lepas dari vena dan film, cuci, potong. Potongan bisa besar, porsi, dan kecil - tergantung pada hidangan apa yang sedang disiapkan. Tulang juga bisa ada atau dihapus.
Sebelum direbus, dagingnya sering digoreng - dalam wajan atau dalam slow cooker dalam mode Penggorengan.
Kemudian cairan ditambahkan - air, kaldu, krim, susu - dan produk dibawa ke kesiapan.
Sayuran dan rempah-rempah ditambahkan ke daging pada tahap pemanggangan atau sebelum direbus, sebagian dalam proses merebus.
Sup daging sapi yang dimasak lambat
Sebuah resep sederhana untuk merebus dalam slow cooker - jika diinginkan, dapat bervariasi dengan menambahkan rempah-rempah atau sayuran.
Bahan
• Daging Sapi - 600-800 gram
• Bawang besar
• Satu sendok tepung
• Minyak atau lemak untuk digoreng
• Daun salam
• Lada hitam secukupnya
• Garam
• Air
Metode memasak
Potong daging menjadi irisan sedang. Jika dengan tulang, keluarkan tulang - sisihkan untuk sup.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker atau masukkan lemak, turunkan daging, campur, nyalakan mode Penggorengan selama 10 menit.
Rebus bawang dan goreng selama 10 menit.
Tambahkan tepung, campur dan nyalakan 5 menit lagi. Anda dapat melakukan semua ini dalam panci.
Selanjutnya, tambahkan bumbu-bumbu, garam, tuangkan dua gelas air ke daging dan bawang goreng dan nyalakan cara merebus selama satu jam.
Sajikan dengan lauk nasi, kentang, soba.
Daging sapi gourmet - rebus dalam slow cooker dengan sayuran dan jamur
Hidangan ini dapat disajikan untuk pesta atau makan malam keluarga untuk acara khusus. Kombinasi sayuran, rempah-rempah, jamur dan daging memberi rasa cerah dan jenuh sempurna.
Bahan
• Setengah kilogram tenderloin sapi
• Dua bawang besar
• 3-4 kentang
• wortel besar
• 200 gram jamur apa pun
• Setengah batang seledri
• siung bawang putih
• Herbal pedas - rosemary, marjoram, sage
• Dua sendok makan minyak
• Setengah gelas anggur merah
• Satu sendok tepung
• Air
• Lada dan garam secukupnya
• Parsley hijau.
Metode memasak
Potong daging menjadi kubus besar. Taburi dengan tepung, aduk, masukkan ke kompor lambat dan goreng selama 5 menit.
Tambahkan air dan anggur ke daging - air lebih baik daripada panas. Letakkan selama 15 menit pada Pemadaman.
Sementara itu, kupas dan potong sayuran. Wortel melingkar, kentang dalam kubus, bawang setengah lingkaran, sedotan seledri, plastik bawang putih.
Masukkan semua sayuran ke daging, atur lagi selama 15 menit.
Jamur dipotong. Jika ini adalah jamur lain, hutan, lalu potong dan masak selama 5 menit.
Penanda terakhir adalah garam, rempah-rempah, jamur dan lagi 15 menit di Braising.
Setelah sinyal multicooker, tambahkan hijau dan tahan selama lima menit.
Daging babi direbus dengan tomat
Dari semua jenis daging yang dimasak dalam slow cooker, yang paling bergizi adalah daging babi. Untuk sedikit menetralkan kandungan lemak dari daging ini, pilih saus asam untuknya. Misalnya, tomat - ternyata lembut, enak dan tidak sulit untuk perut.
Bahan
• Setengah kilogram daging babi - tenderloin, tulang rusuk, leher rendah lemak
• Dua bawang
• Daun salam
• Segelas jus tomat
• Tomat segar atau sesendok pasta tomat
• Sepasang siung bawang putih
• Cabai lada - secukupnya
• Daun salam
• Dill, kemangi
• Garam
• Satu sendok makan minyak.
Metode memasak
Goreng bawang dulu. Potong menjadi kubus kecil atau seperempat cincin. Tempatkan dalam mangkuk dengan minyak dan nyalakan selama 5 menit pada mode penggorengan.
Potong daging menjadi potongan-potongan yang cukup besar.
Masukkan bawang, nyalakan Fry selama 10 menit.
Kemudian masukkan tomat atau pasta tomat, aduk rata, atur goreng selama 5 menit.
Tuang semua bumbu, garam, tuangkan tomat. Jika terlalu tebal, tambahkan setengah gelas air.
Atur mode Pemadaman selama setengah jam dan hiasi.
Pada akhir memasak, masukkan sayuran cincang dan tutup selama 5 menit.
Rebusan Ayam Multisooked
Rebus ayam - apa yang bisa lebih mudah? Cepat dan selalu enak, cocok untuk semua meja. Pemasak yang lambat membuat prosesnya lebih mudah, dan krim asam memperkaya rasa dan tekstur hidangan yang dimasak.
Bahan
• Dada ayam - dalam dua bagian, tanpa tulang - atau kaki ayam
• siung bawang putih
• Garam
• Mentega dan minyak sayur dengan sendok
• Bumbu secukupnya
• Segelas krim asam.
Metode memasak
Potong ayam menjadi kubus atau irisan kecil, jika stik drum - ambil keseluruhan.
Potong bawang putih dengan halus.
Dalam mangkuk multicooker tambahkan dua jenis mentega dan masukkan daging. Setel ke mode Fry selama 5 menit.
Taburi daging dengan rempah-rempah, tambahkan bawang putih, garam, tuangkan krim asam. Jika cairannya sangat sedikit, tambahkan beberapa sendok makan air.
Pakai Pemadam selama setengah jam. Sajikan dengan lauk atau hanya roti dan sayuran segar.
Dari resep untuk nutrisi yang tepat: ayam rebus dengan kacang
Rebus dalam slow cooker bisa dimasak tanpa minyak, cukup dengan jus Anda sendiri. Dan jika Anda menambahkan kacang, Anda akan mendapatkan makan siang yang lengkap dan sangat berguna. Kacang dapat diambil dari stoples atau direbus sendiri.
Bahan
• Fillet ayam - setengah kilogram
• Satu kaleng kacang kaleng atau satu gelas rebus
• Dua tomat
• Sendok pasta tomat, jika kacang tanpa tomat
• Adas kering
• siung bawang putih
• Bumbu Provencal atau rempah-rempah lainnya secukupnya
• Garam.
Metode memasak
Potong daging menjadi irisan panjang, seperti stroganoff daging sapi.
Lipat di mangkuk multicooker. Nyalakan mode Memanggang selama 20 menit.
Celupkan tomat ke dalam air mendidih, lalu dalam air dingin, kupas, potong.
Tambahkan ke daging.
Masukkan kacang dan pasta tomat.
Garam, belah dua bawang putih dan masukkan ke dalam slow cooker.
Taburi dengan bumbu.
Setel selama 30 menit dalam mode Pemadaman.
Kelinci dalam susu
Rebus dalam slow cooker bisa berupa daging kelinci. Dianjurkan untuk menggorengnya terlebih dahulu, jika tidak kelinci akan menjadi manis dan tidak menyenangkan. Memanggang mengembunkan daging yang empuk, dan merebusnya dalam susu membuatnya harum dan lezat.
Bahan
• Satu kelinci - bangkai sekitar satu setengah kilogram
• Tiga bawang
• Setengah liter susu
• Minyak menunggu penggorengan
• Allspice - lima kacang polong
• Bumbu Lada Bumbu
• Garam secukupnya
• Daun salam.
Metode memasak
Rendam kelinci selama satu jam, lalu bilas, keringkan.
Bagilah bangkai menjadi beberapa bagian - sekitar 12-16 potong.
Tuang minyak ke dalam slow cooker, keluarkan dagingnya, dan masukkan mode penggorengan selama 10 menit.
Kupas bawang, cincang.
Balikkan, tutupi dengan bawang merah, atur lagi selama 10 menit. Kelinci harus berwarna kecokelatan.
Aduk, garam, tambahkan bumbu dan daun salam.
Tuang dengan susu hangat sehingga kelinci benar-benar tenggelam dalam saus. Jika ada sedikit cairan, tambahkan sedikit air.
Atur mode Pemadaman menjadi 50 menit. Pada akhirnya, daging harus dipenuhi dengan saus, tetapi jangan direndam semuanya. Kelinci seperti itu baik hanya dengan roti putih, Anda bisa menyajikannya dengan sayuran atau lauk lainnya.
Daging domba dengan kentang dalam slow cooker
Untuk memasak rebusan dalam slow cooker dengan motif Asia - ini berarti mengambil domba sebagai dasar. Plus rempah-rempah yang cocok. Sayuran lezat cincang kasar akan melengkapi hidangan dengan zat dan rasa yang berguna.
Bahan
• Setengah kilogram domba - tulang rusuk, leher atau bagian yang tidak kaku lainnya
• Tiga kentang
• Dua wortel sedang
• Bawang besar
• Tiga sendok makan minyak
• Garam secukupnya
• Bumbu - jumlah yang diinginkan: cabai hitam dan merah, zira, pala, ketumbar, kemangi, tarragon.
Metode memasak
Bagilah daging menjadi potongan-potongan yang cocok.
Kupas dan cincang sayuran kasar: kentang menjadi 4-6 bagian, bawang merah di cincin besar, wortel dalam lingkaran.
Tuang minyak ke dalam slow cooker dan masukkan bawang bombay, atur ke mode Fry selama 10 menit.
Tambahkan wortel, taruh lagi di Fry selama 5 menit.
Tambahkan daging, rempah-rempah ke sayuran, aduk rata. Taruh kentang di atasnya.
Tambahkan air agar kentangnya tersembunyi.
Setel ke Pemadaman selama satu jam.
Sajikan dengan sayuran segar atau kalengan.
Trik dan rahasia memasak sup dalam slow cooker
Akan lebih enak untuk menggoreng daging terlebih dahulu dalam slow cooker pada program Frying atau dalam wajan. Namun, jika Anda membutuhkan hidangan untuk makanan diet, untuk anak kecil atau orang tua, maka Anda bisa melakukannya tanpa menggoreng. Masukkan daging dengan semua bahan ke dalam slow cooker dan nyalakan sup setidaknya selama satu jam.
Sebelum menggoreng, lebih baik mengeringkan daging dengan serbet setelah dicuci.
Lebih baik menambahkan garam sebelum direbus, dan tidak selama menggoreng. Tetapi dengan rempah-rempah, semuanya berbeda - beberapa segera taburkan daging, yang lain menambahkan sebelum mengatur mode pemadam.
Jika diinginkan, daging dapat diasinkan sebelum digoreng - ambil sedikit minyak sayur, bumbu dan sedikit garam, campur dan masukkan daging di sana, campur, biarkan selama setengah jam.
Setelah sinyal multicooker, rebusan harus dibiarkan selama 5-15 menit lagi, sehingga piringan itu bersikeras, dan hanya kemudian melayani. Sebelum ini, Anda dapat menambahkan rempah segar cincang - sehingga dia akan memberikan semua aromanya ke hidangan.
