Hampir tidak ada yang berpendapat bahwa salah satu fondasi terbaik untuk kue adalah biskuit cokelat yang subur dan lezat. Tapi ini, tentu saja, kue yang agak berubah-ubah.
Tetapi bagaimana jika Anda membuat biskuit cokelat dalam slow cooker?
Ini akan memakan waktu lebih sedikit dan meminimalkan kemungkinan kegagalan.
Prinsip umum untuk membuat biskuit cokelat dalam multicooker
Hal utama ketika menyiapkan biskuit adalah persiapan adonan secara menyeluruh.
Pertama Untuk membuat biskuit cokelat dalam slow cooker, Anda hanya perlu mengambil tepung terigu. Banyak ibu rumah tangga menyaring tepung segera setelah pembelian, sebelum menuangkannya ke dalam stoples. Tetapi untuk biskuit cokelat yang luar biasa dalam slow cooker ini tidak cukup. Ayak tepung untuk memanggang ini satu atau dua kali lagi sebelum dimasak, agar jenuh dengan udara.
Ngomong-ngomong, kakao juga tidak ada salahnya disaring: sering ditemukan benjolan yang paling baik dikelola terlebih dahulu.
Kedua telur yang digunakan untuk biskuit cokelat dalam slow cooker harus sedikit lebih dingin daripada suhu ruangan. Mereka harus dibagi menjadi protein dan kuning telur dan dikocok secara terpisah. Pertama, kuning telur harus dicampur dengan mixer sampai massa sekitar dua kali lipat, isi setengah gula dan kocok lagi. Kemudian protein juga dipukul dengan mixer sampai kenaikannya 3 kali, gula ditambahkan, semuanya dicambuk lagi. Hanya setelah campuran telur benar-benar siap, sedikit tepung dicampur dengan kakao harus ditambahkan ke dalamnya, tetapi sekarang mixer perlu diatur pada kecepatan rendah, atau Anda dapat benar-benar mencampur adonan secara manual.
Ketiga loyang biskuit microwave harus disiapkan terlebih dahulu sehingga Anda dapat segera menuangkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya. Cetakan harus tetap hangat, kering, dilumuri dengan minyak dan ditaburi sesuatu: tepung, semolina, kerupuk ...
Formulir hanya perlu diisi oleh dua pertiga, karena dalam proses persiapan biskuit akan meningkat volumenya sangat signifikan. Pastikan biskuit yang naik tidak menutup katup dan dengan demikian tidak mengganggu sirkulasi udara hangat, jika tidak seluruh produk akan jatuh dan tidak akan matang dengan baik.
Kadang-kadang soda, baking powder, atau tepung ditambahkan ke dalam adonan biskuit cokelat di multivark. Untuk melakukan ini tidak perlu, tetapi jika Anda masih memutuskan, maka pra-campur bahan-bahan ini dengan tepung. Tapi gula vanila bisa dicampur dengan gula biasa.
Biskuit cokelat dapat disajikan hangat atau dingin untuk teh, dapat diisi dengan lipstik atau lapisan gula, dilapisi selai, meringue atau krim apa pun. Bagian atas dapat didekorasi dengan whipped cream, berry, buah-buahan, dll.
Resep 1. Biskuit cokelat dalam multicooker susu
Bahan
Telur - 3 telur sedang
Susu - gelas
Gula - gelas
Tepung - satu setengah gelas
Minyak sayur (tidak berbau) - setengah cangkir
Kakao - 2 sendok makan
Gula vanili atau vanila - opsional dan secukupnya
Baking powder - 1 sendok
Metode memasak
Seka bentuk multicooker dan oli dengan minyak. Taburi dengan semolina, kerupuk, remah-remah dari kue, dll.
Campur tepung dengan coklat dan baking powder, ayak, Anda bisa dua atau tiga kali.
Pisahkan kuning telur dari protein, kocok sampai volumenya naik, lalu tambahkan gula dan kocok lagi.
Lakukan hal yang sama dengan protein, kocok menjadi busa. Secara total, kocok selama 8-10 menit.
Gabungkan protein dan kuning telur, tuang ke dalam susu, campur, lalu tambahkan mentega dan campur lagi benda kerja.
Tuang tepung terigu, adonan. Tuang adonan ke dalam cetakan dan tempatkan dalam slow cooker selama 75 - 80 menit, nyalakan mode "Memanggang".
Resep 2. Biskuit cokelat dalam multicooker "Custard"
Bahan
Telur - 2 telur besar
Gula - 2 gelas
Tepung - 2 gelas
Kakao - 5-7 sendok makan
Susu dan air - masing-masing 1 gelas
Minyak sayur (tidak berbau) - setengah cangkir
Baking powder - 2 sendok kecil
Gula Vanilla - sendok makan
Metode memasak
Siapkan bentuk: lumuri dan taburi dengan semolina atau kerupuk.
Ayak tepung, campur dengan kakao yang diayak dan baking powder.
Pisahkan tupai dari kuning telur. Kocok kuning telur sampai volumenya bertambah, tambahkan segelas gula dan gula vanili, lalu kocok lagi.
Kocok putih telur secara terpisah (cuci nozel mixer sebelumnya dan bersihkan dengan hati-hati: baik kuning telur maupun airnya tidak boleh masuk ke putih!) Sampai busa yang subur didapat, kemudian isi gula yang tersisa dan kocok lagi.
Campurkan kuning telur dengan protein, campur lembut dan tuangkan susu dan minyak sayur ke dalam campuran. Uleni lagi.
Didihkan segelas air.
Pada saat ini, tambahkan sedikit tepung kakao ke dalam campuran. Aduk sampai air mendidih, lalu tuangkan segelas air mendidih ke dalam adonan dan uleni dengan cepat.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode "Baking" dan waktunya adalah 75 menit. Jika ini tidak memungkinkan, pada akhir baking pertama segera nyalakan microwave lagi.
Resep 3. Kue bolu cokelat di kompor sederhana
Bahan
Tepung - gelas
Gula - gelas
Telur - 6 buah ukuran sedang
Kakao - 4-5 sendok makan
Baking powder - 1 sendok teh
Metode memasak
Siapkan formulir: lumuri dengan minyak dan taburi dengan sesuatu untuk memudahkan mengeluarkan biskuit.
Campur tepung dengan cocoa dan baking powder dan ayak dalam mangkuk terpisah.
Pisahkan kuning telur dari protein dan kocok sampai diperoleh massa yang tebal; itu harus meningkat volumenya. Tuang gula dan teruskan mencambuk sampai massa homogen dan subur diperoleh.
Aduk campuran kuning telur tepung dan uleni sampai halus.
Kocok putih dengan mixer kering dan bersih sampai busa stabil (berdiri dengan sisir).
Campurkan tupai dengan sangat hati-hati dengan sendok atau spatula dan segera masukkan adonan ke dalam cetakan, letakkan cetakan di kompor lambat dan nyalakan mode "memanggang". Setelah 45 menit, Anda dapat memeriksa kesiapan biskuit dengan menusuknya dengan obor: jika sudah kering dan bersih, yummy sudah siap.
Resep 4. Kue bolu cokelat dalam slow cooker dengan slaked soda
Bahan
Tepung - satu setengah gelas
Telur - 5 buah
Soda - setengah sendok teh
Gula - gelas, jika diinginkan, beberapa sendok lagi
Cuka atau jus lemon - satu sendok teh (cuka lebih baik dikonsumsi apel)
Gula vanila - sendok; mungkin tanpa itu
Kakao - 5-6 sendok makan sendok makan
Metode memasak
Untuk memulai, siapkan bentuk: lumuri dengan minyak atau lemak dan taburi dengan remah-remah, tepung atau semolina.
Campur tepung dengan cokelat dan ayak dalam mangkuk terpisah.
Pisahkan kuning telur dari protein. Masukkan protein dalam kulkas sebentar, dan kocok kuning telur selama sekitar 7 menit dengan gula dan gula vanila.
Ambil tupai dan kocok dalam busa yang kuat, lalu campur lembut dengan spatula ke dalam massa kuning telur.
Dinginkan soda dengan jus lemon atau cuka dan tambahkan ke campuran.
Tambahkan sedikit tepung dengan kakao, aduk setiap bagian selama 30 detik, lebih disukai dengan mengocok atau spatula.
Segera masukkan adonan ke dalam cetakan dan tempatkan dalam slow cooker, atur mode yang sesuai, sekitar satu jam. Setelah waktu ini berlalu, periksa kesiapan dan, jika semuanya beres, biarkan multicooker dimatikan selama 10 menit.
Resep 5. Biskuit cokelat dalam multicooker "Mokachino"
Kue bolu cokelat dalam slow cooker ini akan menghasilkan rasa kopi yang nyata dan akan menyenangkan pecinta kopi sejati.
Bahan
Tepung - satu setengah gelas
Susu - gelas
Gula - gelas
Kopi instan - 4 sendok makan; jika Anda tidak meminum kopi instan secara mendasar, kemudian rebus 5-6 sendok makan kopi bubuk dalam jumlah yang sangat sedikit air, saring dengan baik ke dalam gelas dan tambahkan krim lemak 10% ke atas; susu tidak diperlukan saat itu
Baking powder - 1 sendok teh
Soda - sedikit
Kakao - 3-5 sendok teh
Minyak sayur olahan - sekitar sepertiga gelas
Metode memasak
Pre-grease cetakan, dan campur tepung dengan coklat, baking powder dan soda, serta kopi, jika Anda menggunakan instan. Ayak semuanya melalui saringan.
Pisahkan telur menjadi kuning dan tupai dan kocok secara terpisah, setelah itu tambahkan gula ke kuning telur, tuangkan susu dan kocok lagi dengan mixer.
Setelah itu, aduk protein, dan hanya kemudian - campuran tepung.
Masukkan adonan ke dalam slow cooker dan panggang sekitar tiga perempat jam. Periksa kesiapan dengan serpihan.
Resep 6. Kue bolu cokelat dalam slow cooker di atas putih telur
Bahan
Putih telur - 8 potong
Tepung - Gelas Tidak Lengkap
Gula - setengah cangkir
Susu - gelas yang tidak lengkap
Kakao - 5 sendok (sendok teh)
Baking powder - sendok teh
Metode memasak
Lumasi bentuk multicooker dengan minyak atau minyak lainnya.
Campur tepung dengan baking powder dan cocoa dan ayak dalam mangkuk. Dengan pengocok atau mixer, campur campuran tepung dengan susu.
Kocok putih dengan mixer dalam busa padat. Aduk adonan.
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama sekitar 45 menit. Periksa kesiapan dan, jika perlu, panggang.
Kuning telur yang tersisa dapat digunakan untuk menyiapkan custard, yang berlapis biskuit.
Kue bolu cokelat dalam slow cooker: trik dan tips bermanfaat
Adonan untuk biskuit cokelat dalam slow cooker tidak suka kebisingan dan angin. Untuk meminimalkan kemungkinan masalah, jangan biarkan adonan hanya berdiri di atas meja. Adonan yang sudah jadi untuk biskuit cokelat dalam slow cooker harus segera dituangkan ke dalam cetakan dan segera dimasukkan ke dalam slow cooker (atau dalam oven yang dipanaskan, jika Anda memutuskan untuk memasak dalam oven).
Seperti yang Anda tahu, biskuit tidak bisa berdiri ketika mereka melihat ke dalam oven dengan tidak bijaksana. Dari sudut pandang ini, memasak biskuit cokelat dalam slow cooker akan membantu menghindari kesalahan, karena selama memasak tidak ada yang melihat ke alat ini. Tetapi bahkan setelah akhir proses, jangan membuka multicooker segera: diamkan selama 5-10 menit.
Untuk memeriksa apakah putih dikocok dengan cukup, ambil dengan sendok dan balikkan. Jika massa tetap di sendok, Anda bisa berhenti mencambuk.
Untuk memotong biskuit tinggi yang dihasilkan menjadi kue, lebih baik tidak menggunakan pisau, tetapi pancing atau tali. Ini akan membuat kue lebih merata dan tidak merusak kue-kue halus, yang ketika memotong dengan pisau sering terjadi.
