Saus krim dengan jamur - prinsip umum dan metode persiapan
Saus krim jamur halus cocok dengan hidangan kentang dan pasta, serta irisan daging beras dan sayuran. Ini dapat digunakan untuk memanggang kol, boneka bakso dan daging. Saus krim akan menambah kesegaran dan kelembutan pada hidangan ini.
Ada banyak varietas jamur yang bisa dimakan. Ada juga banyak saus yang bisa disiapkan atas dasar mereka. Sangat disayangkan bahwa jamur segar ini hanya dapat digunakan pada saat pengumpulannya.
Tetapi jamur tiram dan champignon selalu dapat dibeli di toko. Ngomong-ngomong, dalam resep yang diberikan di bawah ini untuk jamur ini, Anda bisa memasukkan jamur lain yang digunakan dalam bentuk goreng di musim pengumpulan. Saus seperti itu serba guna.
Saus Krim Jamur - Persiapan
Bawang adalah bahan pertama untuk mulai membuat saus. Itu harus dicincang dengan baik, maka praktis tidak akan terasa dalam saus sebagai komponen terpisah. Bawang merah secara tak terlihat meningkatkan rasa dan aroma jamur. Ini adalah perannya dalam hidangan ini. Dalam kasus jamur, bantuan bawang hanya perlu.
Jamur untuk saus harus digunakan segar dan tanpa tanda pembusukan atau penyimpanan jangka panjang. Jamur kering tidak boleh dibeli dari tangan atau di pasar. Saat kering, praktis tidak mungkin mengenali jamur itu sendiri atau kualitasnya.
Jamur harus dicuci dan dikeringkan. Untuk saus, lebih baik memotong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Bagaimanapun, kami ingin mendapatkan saus yang tepat, dan bukan jamur yang direbus dengan krim. Alih-alih memotong, Anda bisa menggunakan jamur, mencincang penggiling daging atau menggunakan parutan kasar.
Saus Krim Jamur - Persiapan
Panci dengan dinding tebal dan bagian bawah paling cocok untuk membuat saus dan tumis. Dalam ketidakhadirannya, Anda dapat menggunakan panci. Wajan berdinding tebal dengan penutup tidak akan membiarkan komponen piring terbakar dan menciptakan kondisi yang ideal untuk merebus dan merebus.
Sebelum disajikan, saus dapat disajikan dalam saus atau mangkuk khusus dan dihiasi dengan bumbu. Ini akan membuat hidangan terlihat khusyuk dan menggiurkan.
Saus Jamur Krim - Resep Terbaik
Resep 1: Saus Jamur Krim
Champignons bagus karena tersedia setiap saat sepanjang tahun. Membeli sisa bahan tidak ada masalah juga. Saus ini sangat baik untuk berbagai hidangan kentang.
Bahan
300 gram champignon segar, 1 bawang merah sedang, 200 gram krim, 25 gram mentega, 1-2 sendok teh tepung terigu, ½ gelas air mendidih. Bumbu secukupnya.
Metode memasak
Panaskan casserole atau wajan di atas kompor. Lelehkan mentega di dalamnya dan tuangkan bawang cincang halus ke atasnya. Sampanye yang dicuci dan dikeringkan juga harus dipotong. Ketika bawang menjadi emas, kami menambahkan jamur. Tidak masalah bahwa champignon memakan banyak ruang, mereka akan menggoreng hampir tiga kali. Saat dipanaskan, jamur mulai mengeluarkan jus. Pastikan untuk mengaduk mereka agar tidak terbakar, dan tunggu sampai jus jamur benar-benar menguap. Jamur goreng dengan bawang bombai menambah aroma dan rasa.
Jamur jadi bisa diasinkan. Saatnya untuk memasukkan tepung ke dalam hidangan. Jika Anda ingin membuat saus terlihat seperti krim asam lemak secara konsisten, Anda perlu memasukkan 3 sendok teh tepung. Dari 2 sendok makan itu akan sesuai dengan krim asam rendah lemak, dan dari 1 sendok akan tetap cair, seperti krim. Jamur dicampur secara merata dengan tepung. Sekarang saatnya menyuntikkan cairan. Mari kita mulai dengan air mendidih. Tuangkan air mendidih harus menjadi aliran tipis di atas seluruh permukaan wajan sehingga semua jamur tertutup, dan seluruh hidangan dimasak pada waktu yang bersamaan. Campur hidangan. Air dengan tepung menciptakan zat transparan di mana bawang dan jamur berada. Tetap memperkenalkan krim hangat. Setelah menambahkannya, rebus saus tidak lagi diperlukan. Jika ternyata agak tebal, Anda bisa menambahkan air. Saus siap dan Anda dapat menggunakannya sekarang.
Resep 2: Saus Jamur Tiram Krim
Jamur tiram tidak kalah dengan champignon, baik dalam hal aksesibilitas maupun rasa. Jamur ini bergizi dan sehat. Saus krim yang disiapkan atas dasar mereka akan menghiasi hidangan apa pun. Saus jamur tiram krim untuk pasta atau nasi sangat baik. Saus dingin bisa dimakan dengan roti.
Bahan
250 gram jamur tiram segar, 200 ml krim (lemak tidak masalah), 5 sendok makan mentega, ½ sendok teh pala, sekelompok peterseli atau daun ketumbar, garam.
Metode memasak
Cincang kasar bawang putih dan goreng dalam mentega cair hingga lunak. Tambahkan jamur tiram cincang. Goreng jamur sampai habis. Tuang dalam krim. Krim sebelum menambahkan harus dipanaskan. Aduk piring di atas api sedang selama 7-10 menit. Sebelum Anda mematikan api, Anda perlu memberi garam pada hidangan, tambahkan sayuran cincang halus dan pala ke dalamnya. Matikan api. Aduk rata dan tutup. Biarkan hidangan meresap selama lima menit. Sekarang bisa dilayani.
Resep 3: Saus Krim dengan Jamur Porcini Kering
Jamur Porcini memiliki karakteristik yang sangat baik dalam bentuk segar dan kering. Jamur porcini kering juga menggugah selera, enak dan aromatik. Atas dasar mereka, Anda dapat menyiapkan saus krim yang luar biasa, yang akan memberikan hidangan apa pun rasa jamur yang indah.
Bahan
100 gram jamur porcini kering, krim 200 ml, 1 sdm. l tepung, 2 sdm. l tiriskan minyak.
Metode memasak
Jamur porcini kering harus dicuci, tambahkan air dan biarkan membengkak selama 8 jam. Kemudian bilas jamur lagi, masak sampai lunak dan potong. Panaskan wajan atau stewpan. Lelehkan mentega dalam mangkuk yang dipanaskan, tambahkan tepung dan tuangkan krim, garam dan aduk. Tambahkan jamur porcini, aduk rata, tutup piring dengan tutupnya dan biarkan mendidih selama sekitar tiga menit. Saus siap saji bisa dimasukkan ke dalam panci dan hiasan dengan setangkai sayuran hijau.
Saus Jamur Krim - Tips Berguna dari Cookers Berpengalaman
Nama saus itu sendiri menyiratkan bahwa krim digunakan dalam proses persiapan, tetapi tidak semua orang bisa makan krim. Dalam hal ini, krim dapat diencerkan menjadi dua atau sepenuhnya berubah menjadi krim asam. Krim memberi saus sedikit udara dan rasa manis. Krim asam membuat saus lebih lembut dan sedikit asam. Dari kombinasi krim asam dan krim, saus menjadi manis dan asam. Penggunaan produk dalam hal ini adalah masalah selera.
Sebelum menambahkan ke piring, lebih baik untuk sedikit panaskan krim, maka mereka tidak akan mengental dari panas.
Tepung, yang merupakan bagian dari saus, harus digoreng terlebih dahulu. Jika ini tidak dilakukan, benjolan dapat terbentuk atau aftertaste yang tidak menyenangkan dapat muncul.
Jika sedikit saus dibiarkan setelah makan, Anda bisa menaruhnya di lemari es dan menggunakannya nanti dalam bentuk yang dipanaskan atau dingin.
Komentar
Berguna !!!!
Ini tidak sering terlihat di internet. Cukup jelas dan tentang topik.
