Karena rasanya, harga terjangkau, hake adalah ikan yang populer di kalangan ibu rumah tangga.
Selain itu, hake memiliki tulang yang sangat sedikit, sehingga mereka suka memasaknya untuk meja anak-anak dalam bentuk steak atau irisan daging.
Hake dalam slow cooker ternyata empuk dan enak, terlepas dari metode persiapan dan kehadiran bahan tambahan.
Hake dalam slow cooker - prinsip umum memasak
Hake dalam slow cooker bisa direbus, digoreng, dipanggang, dikukus. Jika Anda tidak ingin menyiapkan lauk tambahan untuk ikan, Anda dapat menambahkan sereal dan sayuran ke multicooker dalam mangkuk untuk dipanggang atau di wadah untuk mengukus saat memasak ikan.
Ikan cocok dengan produk-produk seperti bawang, wortel, kentang, tomat, krim asam, keju dan banyak lagi. Anda juga dapat menggunakan berbagai bumbu dan bumbu untuk dipanggang: lada hitam atau putih, biji mustard, lemon, jahe, rempah-rempah atau bumbu siap pakai untuk ikan.
Sebelum dimasak, ikan harus dibilas, potong ekor dan siripnya, dibersihkan dari bagian dalam. Jika hake dibekukan, maka sebelumnya dicairkan dengan cara apa pun yang nyaman. Ikan kecil biasanya tidak dipotong, mereka dimasak utuh, sedangkan ikan besar dibagi menjadi beberapa bagian.
Resep 1. Hake dalam slow cooker
Bahan
• empat potong hake filet;
• garam, merica;
• tepung, minyak sayur.
Memasak:
1. Defrost fillet hake, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan merica.
3. Gulung setiap bagian ikan dengan tepung, singkirkan kelebihannya.
4. Nyalakan multicooker dalam mode "Penggorengan", jika tidak ada fungsi seperti itu, setel mode "Memanggang".
5. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk, panaskan.
6. Masukkan fillet dalam minyak panas, goreng dulu di satu sisi selama 5-7 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu nyalakan sisi lainnya.
7. Goreng selama 2-3 menit, lepaskan dengan lembut di atas tisu, sehingga minyak berlebih bisa terkuras.
8. Sajikan hake multicook dengan hiasan apa pun pilihan Anda: kentang tumbuk, nasi rebus atau soba, sayuran rebus, segar atau acar, dihiasi dengan sayuran secukupnya.
Resep 2. Hake dalam slow cooker dengan rempah-rempah
Bahan
• satu pon roti beku;
• 10 gram akar jahe;
• 20 gram kemangi kering;
• sejumput ketumbar dan lada putih;
• beberapa batang kemangi segar dan seiris lemon;
• garam, minyak zaitun.
Memasak:
1. Buang es ikan dengan membawanya terlebih dahulu di lemari es atau di atas piring di atas meja dapur.
2. Jika ikan kecil, cukup untuk membersihkannya, yang lebih besar harus dipotong dalam porsi.
3. Bilas ikan yang sudah disiapkan, kupas dan, jika perlu, keluarkan visera.
4. Parut akar jahe pada parutan halus, campur dengan basil kering, ketumbar, lada putih dan garam.
5. Tuang minyak zaitun ke dalam massa pedas yang sudah disiapkan, aduk.
6. Parut ikan yang disiapkan dengan rempah-rempah aromatik. Untuk membuat hake direndam lebih baik, Anda dapat membuat beberapa tusukan pada bangkai.
7. Tuang 600-700 ml air ke dalam mangkuk multicooker.
8. Letakkan hake yang sudah disiapkan di atas wadah yang mengepul, tempatkan dalam mangkuk di atas air.
9. Tutup penutup multicooker, masak selama 30 menit dengan memilih mode "Steam steam".
10. Letakkan ikan jadi dalam porsi di piring dengan atau tanpa hiasan, hiasi dengan cabang kemangi yang sudah dicuci dan seiris lemon.
Resep 3. Hake dalam slow cooker dengan sayuran
Bahan
• 500 gram ikan;
• bawang merah;
• wortel;
• dua tomat;
• satu sendok teh jus lemon;
• bumbu untuk ikan dan garam secukupnya;
• minyak sayur.
Memasak:
1. Bersihkan ikan dengan seksama, potong sirip, kepala, ekor, lepaskan bagian dalamnya. Bilas dan keringkan bangkai yang sudah disiapkan.
2. Potong ikan menjadi steak kecil, gerimis dengan jus lemon dan parut dengan garam dan bumbu untuk ikan.
3. Kupas bawang dan wortel, potong bawang dengan setengah cincin terbaik, parut wortel pada parutan halus.
4. Bilas tomat, tuangkan air mendidih sebentar. Kupas, potong dadu kecil.
5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang merah ke dalam lapisan yang rata.
6. Sebarkan potongan ikan di atasnya, tutupi dengan wortel dan tomat.
7. Garam secukupnya.
8. Setelah menutup tutup multicooker, atur program ke mode "Extinguishing", atur timer selama satu jam.
9. Ready hake ternyata sangat empuk dan berair dan sangat selaras dengan kentang rebus.
Resep 4. Hake dalam slow cooker dengan kentang dan keju
Bahan
• dua bangkai terguncang;
• satu pon kentang;
• 100 gram krim asam;
• wortel, bawang;
• 100 gram keju parut;
• garam dan rempah-rempah.
Memasak:
1. Pencairan es, bilas, dan bersihkan bangkai ikan.
2. Potong setiap bangkai menjadi beberapa bagian, bumbui dengan ngengat dan rempah-rempah. Sisihkan sebentar, biarkan ikan diasinkan.
3. Kupas dan cincang wortel dan bawang: potong bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel.
4. Letakkan sayuran, setelah dicampur, di bagian bawah mangkuk multi-pemasak.
5. Tempatkan acar ikan di atas sayuran cincang.
6. Lumasi hake dengan krim asam.
7. Selanjutnya adalah hiasan untuk ikan: kupas kentang, potong-potong tipis-tipis, tambahkan sedikit garam dan merica secukupnya.
8. Parut keju di parutan kasar.
9. Sebarkan kentang secara merata dalam double boiler insert, taburkan keju di atasnya.
10. Tempatkan potongan kentang dan keju di mangkuk di mana ikan sudah ada, tutup alat dengan tutupnya.
11. Masak hake dalam slow cooker dalam mode "Baking" selama 40 menit.
12. Letakkan piring dengan porsi yang cukup di piring, taburi dengan bumbu cincang segar.
Resep 5. Dipanggang dalam saus hake dalam slow cooker
Bahan
• tiga ikan;
• dua bawang;
• 150 gram krim asam;
• 50 gram mayones;
• minyak sayur, sedikit air;
• tepung;
• garam, rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempah.
Memasak:
1. Jika bangkai hake dibekukan, berikan waktu untuk mencair sepenuhnya. Setelah ikan bilas, singkirkan ekor, sirip, dan isi perut.
2. Bilas hake yang sudah disiapkan dengan air dingin, keringkan dengan tisu, potong menjadi tiga bagian.
3. Campur garam dengan rempah-rempah, gosokkan campuran ini ke setiap potongan ikan.
4. Sekarang kupas bawang, potong tipis seperempat cincin. Letakkan bawang di atas minyak panas dalam mode "Penggorengan", secara perlahan sampai sayuran melunak dan mendapatkan kerak emas.
5. Angkat bawang goreng sementara di atas piring.
6. Tanpa membilas mangkuk, masukkan hake yang sudah disiapkan ke dalamnya, setelah sebelumnya menggulung ikan menjadi tepung.
7. Buat saus garam, rempah-rempah, krim asam dan mayones, untuk rasa, masukkan sejumput jahe. Tuangi mereka untuk membuat irisan.
8. Tuang sedikit, secara harfiah sepertiga dari segelas air.
9. Masak ikan selama 40 menit dengan memilih mode "Panggang" atau "Goreng".
10. Pindahkan ikan yang sudah jadi ke piring, tuangkan secara bebas dengan saus yang harum, hiasi dengan sayuran cincang.
Resep 6. Hake dalam slow cooker untuk pasangan
Bahan
• tiga potong hake filet;
• satu lemon;
• satu sendok makan biji sesawi;
• garam, merica, minyak, adas segar.
Memasak:
1. Masukkan fillet yang sudah dicairkan ke talenan, potong menjadi 3-4 bagian.
2. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan jus lemon dan satu sendok makan sayur atau minyak zaitun.
3. Tambahkan daun adas yang telah dicuci dan dicincang halus, biji sesawi, garam dan lada hitam. Biarkan ikan diseduh selama 30-40 menit.
4. Tuang air, sekitar 400-600 ml, ke dalam mangkuk multicooker, setel kukusan.
5. Tempatkan ikan acar dengan lembut di atas panggangan.
6. Masak dengan uap selama 35 menit.
7. Sajikan ikan sebagai hidangan utama untuk lauk apa pun. Retasan yang dimasak dengan cara ini dalam slow cooker juga ideal untuk meja diet.
Resep 7. Hake dalam slow cooker dengan saus telur dan keju
Bahan
• satu pon hake filet;
• dua bawang;
• garam, merica;
• 100 gram keju;
• dua telur;
• 150 ml krim.
Memasak:
1. Potong hake yang dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil.
2. Potong bawang yang dikupas dengan setengah cincin tipis dan sedikit ingat dengan tangan Anda sehingga melunak dan tidak tetap keras setelah memasak goyang.
3. Taruh bawang di bagian bawah mangkuk multicooking, distribusikan ikan secara merata, Anda dapat pra-parut dengan bumbu favorit Anda.
4. Kocok telur dalam wadah kecil dengan krim, garam dan merica.
5. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam bahan dalam mangkuk.
6. Taburkan keju parut.
7. Masak ikan selama 20 menit dengan memilih program Multi-Cook.
Pasang slow cooker - trik dan tip
• Hidangan akan menjadi benar-benar lezat jika Anda memilih hake yang berkualitas. Ikan harus tanpa tempat gelap dan bintik-bintik kuning, dengan bau amis khas tanpa rasa pahit dan asam. Untuk disentuh, hake harus ulet, dan dalam penampilan mengkilap dan seolah basah.
• Fillet beku tidak boleh ditutup dengan salju putih, yang mengindikasikan pembekuannya berulang, hanya lapisan es yang tipis. Jika Anda membeli barang di supermarket dalam bentuk kemasan, pastikan juga tidak ada salju di dalam paket dengan retasan.
• Saat menyiapkan ikan, jangan lupa untuk menghapus film hitam dari bagian dalam, jika tidak, pake mungkin pahit. Bagian dalam ikan harus bersih, berwarna merah muda.
• Untuk membuat hake di multicooker berbeda setiap kali, bereksperimenlah dengan saus, rempah-rempah, bumbu-bumbu dan bahan tambahan.
• Jika Anda menggoreng hake dalam slow cooker, penting untuk tidak menutup tutupnya sehingga Anda dapat mengikuti prosesnya. Kerak seharusnya tidak hangus, hanya warna keemasan yang menyenangkan. Ngomong-ngomong, efek kerak yang indah dapat dicapai dengan menggulung ikan dalam tepung atau semolina.
