Keju cottage adalah produk bermanfaat yang semakin sulit ditemukan di toko.
Banyaknya bahan pengawet dan berbagai zat tambahan sangat menakutkan.
Itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga beralih ke masakan rumah. Ini terutama benar jika dadih direncanakan untuk digunakan untuk makanan bayi.
Lagi pula, tidak ada yang lebih baik daripada memberi makan anak Anda yang tercinta dengan makanan yang baik.
Untuk menyiapkan keju cottage seperti itu sangat sederhana dalam slow cooker yang terbuat dari kefir. Akan lakukan?
Keju cottage dalam slow cooker terbuat dari kefir - prinsip umum memasak
Kefir untuk keju cottage dapat digunakan bahkan tanpa lemak, produk akan tetap berfungsi jika minuman susu fermentasi itu alami. Kami tidak menggunakan minuman asam susu untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka tidak berguna, setelah pemanasan, rasa pengawet dapat muncul.
Pemasak lambat digunakan untuk memanaskan produk susu. Ketika suhu naik, proses penggumpalan dimulai. Artinya, pemisahan keju cottage dari whey. Untuk melakukan ini, gunakan mode mempertahankan suhu atau pemanasan. Itu tidak memungkinkan panas berlebihan kefir, yang dapat dengan mudah dilakukan di atas kompor. Setelah memisahkan serpihan putih, Anda perlu mencabut semua whey dari produk, biasanya menggunakan kain kasa atau jaringan tidak terlalu padat lainnya. Prosedur ini dijelaskan secara rinci di bawah ini.
Keju cottage lunak dalam pot tempayan kefir
Untuk menyiapkan keju lunak di multicooker dari kefir, Anda membutuhkan produk susu fermentasi 1-2% lemak. Outputnya akan menjadi 180-250 gram, tergantung pada kualitas produk.
Bahan
• liter kefir.
Memasak
1. Tuang produk susu fermentasi ke dalam mangkuk multicooker. Agar tidak memerciki perumahan perangkat, Anda dapat menghapus wadah.
2. Atur mode "Tetap hangat".
3. Setelah 12-15 menit, produk akan memanas hingga suhu yang sesuai 60-70 derajat. Serpihan akan mulai muncul di permukaan, proses penggumpalan akan dimulai.
4. Buka tutupnya secara berkala, aduk dan evaluasi massa. Setelah semua kefir adalah campuran whey dan sereal, Anda bisa mematikan slow cooker. Rata-rata, seluruh proses akan memakan waktu 50 menit.
5. Kami mengambil kapasitas dari multicooker ke meja, biarkan agak dingin.
6. Dalam saringan, tutupi kain tipis, lipat dua kali. Jika sel kanvas besar, maka Anda bisa kolaps lagi. Letakkan saringan pada mangkuk di mana whey akan mengalir.
7. Tuang kefir yang sudah terkental menjadi saringan.
8. Angkat ujung kain kasa bebas, bentuk nodul. Untuk mengeringkan serum, itu harus ditunda selama 34 jam. Anda cukup memeras dan pergi dalam saringan.
Keju cottage dalam slow cooker terbuat dari kefir dengan susu
Varian keju cottage, yang digunakan campuran kefir dan susu. Kandungan lemak dari produk tidak masalah, tetapi susu harus nyata, disarankan untuk mengambil desa.
Bahan
• 2 gelas kefir;
• 2 liter susu.
Memasak
1. Tuang susu ke dalam multicooker.
2. Tambahkan kefir semuanya sekaligus.
3. Aduk makanan dengan sendok kayu atau spatula.
4. Tutup slow cooker dan nyalakan "Pemanasan awal" selama setengah jam.
5. Matikan perangkat, aduk lagi. Biarkan selama 10 jam. Kamu bisa sepanjang malam.
6. Selama waktu ini, serpihan serpihan akan naik, serum akan turun ke bawah. Jika ini semua terjadi, saatnya untuk membuang dadih.
7. Kami mengenakan kain kasa di saringan dan dengan hati-hati mengeringkan campuran kefir.
8. Kami menunggu sampai bagian utama serum hilang, kami mengumpulkan ujung masalah bersama.
9. Biarkan keju cottage untuk mengeringkan whey selama beberapa jam.
Keju cottage dalam slow cooker yang terbuat dari kefir, susu, dan krim asam
Varian keju cottage yang sangat lezat dan berlemak dalam slow cooker yang terbuat dari kefir dan produk susu lainnya. Ini memiliki tekstur halus dan rasa yang sangat menyenangkan. Dianjurkan untuk menggunakan produk susu fermentasi dengan kandungan lemak tidak lebih rendah dari rata-rata.
Bahan
• 1,5 liter kefir;
• 1 liter susu;
• 1 cangkir krim asam.
Memasak
1. Kami membiakkan krim asam dalam susu. Anda dapat menambahkan sedikit lebih sedikit jika jumlahnya terbatas.
2. Tuang ke dalam slow cooker.
3. Tambahkan kefir.
4. Aduk dan biarkan selama satu jam, sehingga susu murni diasamkan di bawah pengaruh bahan-bahan yang tersisa.
5. Nyalakan pemanas selama setengah jam.
6. Matikan, tinggalkan makanan dalam slow cooker selama lima jam.
7. Periksa serum. Jika itu seperti susu, maka kita tahan beberapa jam lagi.
8. Sekarang keju cottage perlu dilemparkan kembali ke kain katun tipis, biarkan kelebihan air dadih mengering. Kemudian kami menggunakan produk untuk kebutuhan kami.
Keju cottage dalam slow cooker terbuat dari kefir dengan kalsium klorida
Untuk keju cottage yang dikalsinasi, Anda harus membeli 10% kalsium klorida di apotek. Resep ini memungkinkan Anda mendapatkan produk yang berguna untuk anak-anak dan orang dewasa dalam waktu singkat. Dapat digunakan dalam memanggang, aditif tidak mempengaruhi apa pun.
Bahan
• 1 liter kefir;
• 1 sendok makan kalsium klorida.
Memasak
1. Tuang produk utama dalam slow cooker, tahan pemanasan selama sekitar lima belas menit.
2. Selama waktu ini, Anda harus punya waktu untuk memasak kain kasa dan sisa hidangan yang akan dibutuhkan untuk mengeluarkan serum. Maka tidak akan ada waktu untuk ini.
3. Segera setelah produk susu fermentasi menjadi hangat, kami menambahkan kalsium klorida ke dalamnya.
4. Dengan cepat aduk, karena massa akan langsung dadih.
5. Tuang ke dalam kain kasa.
6. Angkat ujungnya dan peras serum pertama dengan tangan Anda.
7. Selanjutnya, gantung simpul dan biarkan sebentar. Keju cottage yang lebih lembut dibutuhkan, semakin sedikit whey yang diekspresikan.
Pasta keju asin di dalam kompor lambat kefir
Variasi dari produk dadih yang bagus untuk sandwich sehat. Dapat juga digunakan untuk mengisi tomat, terong goreng dan memasak makanan ringan lainnya.
Bahan
• 0,2 kg keju cottage kefir;
• garam, merica;
• 4 cabang dill;
• 2 siung bawang putih;
• krim asam.
Memasak
1. Kami mentransfer keju cottage ke prosesor, atau ke mangkuk apa pun, jika kami menggunakan blender tangan.
2. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas, garam, masukkan lada hitam. Penggemar hidangan pedas bisa menambahkan lada merah.
3. Kocok massa sampai bawang putih cincang. Tambahkan krim asam secara bertahap, sesuaikan konsistensinya. Keju cottage harus menjadi krim, tetapi tidak cair.
4. Kami mencuci cabang dill, melepaskan tetesan. Kami mengirim ke seluruh bahan.
5. Kocok sedikit lagi untuk memotong dill.
6. Gunakan massa aromatik dalam hidangan yang berbeda. Jangan menyimpan lebih dari sehari dan simpan di kulkas saja.
Makanan penutup keju cottage yang manis dalam slow cooker kefir
Resep untuk hidangan penutup yang sehat, krim lezat atau camilan sore yang indah. Perlakuan seperti itu dapat ditawarkan kepada anak-anak jika tidak ada alergi terhadap produk yang merupakan bagian dari itu.
Bahan
• 1 genggam kismis;
• 250 gram keju cottage;
• 50 gram mentega;
• krim 70 ml;
• 4 sendok makan bubuk;
• vanila.
Memasak
1. Dianjurkan untuk mengeluarkan minyak dari lemari es setidaknya satu jam sebelum membuat makanan penutup, biarkan potongan melunak.
2. Tuang kismis dengan air panas. Dianjurkan untuk membilas anggur sebelum ini.
3. Campurkan krim dengan bubuk dan keju cottage, tambahkan vanilin ke dalamnya dan kocok hingga halus. Dianjurkan untuk menggunakan blender. Tetapi jika tidak, maka Anda dapat mengambil mixer biasa.
4. Tambahkan soft butter, kocok bersama. Sekarang Anda dapat menghapus perangkat.
5. Kuras kismis menjadi saringan. Kemudian sedikit kering di atas serbet.
6. Kami menggeser anggur lunak ke dalam dadih. Aduk dan Selesai!
7. Alih-alih kismis, Anda juga dapat menambahkan aprikot kering, plum, kurma dan buah-buahan kering lainnya, dipotong-potong, dalam suguhan. Jika produk lunak, maka Anda tidak perlu merendamnya. Bilas dengan cukup baik.
Es krim kefir dibuat dalam slow cooker
Dari keju cottage buatan sendiri, Anda tidak hanya bisa memasak massa manis, tetapi juga es krim sehat. Enak, alami, dingin. Ini menghilangkan kebutuhan untuk membeli kerusakan dan di musim panas akan pergi hanya untuk "bersorak".
Bahan
• keju cottage dari satu liter kefir (200-230 gram);
• 0,12 kg madu;
• 0,1 kg pisang;
• 30 gram minyak;
• 7 tanggal;
• 60 ml susu;
• 40 gram gula;
• 4 sendok makan kenari.
Memasak
1. Masukkan madu, keju cottage, dan susu ke dalam mangkuk. Kocok sampai halus.
2. Dari kurma kita mengeluarkan tulang, potong produk menjadi potongan-potongan. Jangan lupa untuk mencuci buah kering sebelum ini.
3. Kami juga memotong pisang menjadi potongan-potongan, campur bersama kurma dengan keju cottage. Kami menghapus massa untuk sementara waktu di lemari es, sambil melakukan sisa bahan.
4. Kami menyortir kenari, menaruhnya di atas talenan dan menggulungnya dengan rolling pin beberapa kali, tekan sedikit. Potongannya tidak kecil.
5. Panaskan minyak dalam wajan, buang kacang cincang. Goreng sampai aromanya menyenangkan.
6. Tambahkan gula resep, teruskan api sampai karamel.
7. Dinginkan kacang dalam karamel, potong-potong dan pindahkan ke dadih, aduk.
8. Tetap hanya memasukkan es krim ke dalam cetakan dan diamkan dalam freezer selama 3 jam. Jika tidak ada bentuk khusus, Anda bisa menggunakan wadah plastik kecil, gelas yogurt.
Keju cottage dalam multicooker dari kefir - tips dan trik yang berguna
• Perlu keju lunak? Dalam hal ini, kefir perlu dipanaskan lebih sedikit. Untuk mendapatkan keju cottage yang lebih kering, buat massa lebih hangat. Tetapi jika tiba-tiba produk susu fermentasi dicerna, maka butirannya akan kering dan keras. Keju cottage seperti itu akan sulit dimakan. Ini akan pas hanya dalam memanggang dan hanya setelah menggosoknya melalui saringan.
• Semakin banyak whey yang tersisa di dadih, semakin lembut dan lembut produk, semakin besar hasilnya. Untuk mendapatkan keju cottage kering, tas bisa digantung sepanjang malam. Anda dapat menangguhkan dan membeli keju cottage, jika konsistensinya tidak puas. Teknik ini sering digunakan dalam persiapan Paskah.
• Jika Anda sering memasak keju cottage atau berencana melakukan ini, Anda dapat menjahit tas khusus yang terdiri dari tiga atau empat lapis kain kasa. Lebih mudah untuk menuangkan produk ke dalamnya, mengikatnya, menggantungnya. Setelah dimasak, tas ditarik, dikeringkan, dilepas sampai waktu berikutnya.
