Salmon sepatutnya disebut sebagai produk gourmet, yang berarti hidangan salmon juga memiliki sifat penyedap yang sangat baik.
Untuk memasaknya, biasanya, tidak perlu terlalu banyak waktu, dan rasanya sangat enak. Ikan keluarga salmon idealnya dikombinasikan dengan banyak lauk dan sayuran. Anda juga bisa menambahkan saus ke dalamnya, yang akan memberi salmon rasa yang lebih kuat.
Ikan ini secara harfiah dipenuhi dengan vitamin, lemak sehat, protein berkualitas tinggi, elemen pelacak dan senyawa sehat lainnya. Fillet salmon yang termasuk dalam makanan secara bertahap mengurangi kolesterol darah, memperkuat sistem kardiovaskular, mencegah pembekuan darah dan bencana vaskular, dan meningkatkan sirkulasi darah, termasuk sirkulasi otak.
Selain itu, kelenjar tiroid, karena kandungan yodiumnya yang tinggi, dan sistem saraf, serta metabolisme umum, juga berada di bawah pengaruh manfaatnya. Dan selenium yang terkandung dalam salmon, sebagai antioksidan kuat, memperlambat penuaan tubuh dan melindunginya dari efek negatif radikal bebas.
Ikan memasuki jaringan distribusi dalam bentuk segar, beku, dibagi menjadi fillet, asap dan sedikit asin. Fillet segar seharusnya tidak memiliki bau amis yang nyata dan harus memiliki struktur yang fleksibel dan elastis - ini harus dipertimbangkan saat membeli salmon. Daging ikan direkomendasikan untuk dipanggang atau dibakar dalam kertas timah, tetapi jangan sampai digoreng, karena selama menggoreng, salmon kehilangan sebagian besar komponen berguna.
Ikan asap atau sedikit asin tidak memerlukan perlakuan panas, karena sudah siap untuk digunakan. Ini bagus untuk menyiapkan berbagai salad, omelet, canape, dan hanya camilan yang sangat baik. Umur simpan salmon tersebut dalam kemasan vakum adalah dua bulan. Kemasan yang dibuka lebih pendek "hidup" dari kelezatan hanya dalam 24-36 jam.
Sertakan fillet merah muda lembut dalam diet Anda, dan Anda pasti akan merasakan gelombang energi, kekuatan dan kesehatan! Dan kita akan berbicara tentang bagaimana mendiversifikasi hidangan salmon.
Resep 1: Oven Salmon Panggang
Rahasia hidangan tidak hanya terletak pada ikan kerajaan, tetapi juga pada saus yang melekat padanya. Bagaimanapun, saus yang dipilih dengan benar untuk hidangan, menekankan rasa salmon panggang, adalah jaminan kesuksesan yang jelas!
Bahan: kilogram fillet, satu setengah lemon, rempah-rempah untuk ikan, garam, adas, bawang hijau, minyak zaitun - 3 meja. sendok.
Untuk saus: krim asam kental - 150 gr., Lemak mayones - 150 gr., Tsp. mustard, mentimun segar, telur - 2 pcs., adas, bawang hijau, lada dan garam.
Metode memasak:
1. Garam irisan fillet (atau ikan utuh, potong menjadi 4 steak) dengan ringan, bumbui dengan rempah-rempah. Jika rempah-rempah sudah mengandung garam, Anda tidak perlu garam ikan.
2. Potong 1 lemon menjadi cincin, cuci adas, bagi semuanya menjadi 2 bagian. Tuang minyak zaitun ke dalam loyang, taruh beberapa irisan lemon dan dill di bagian bawah. Letakkan potongan ikan di atasnya, taburi dengan jus lemon, dan taruh bagian kedua dari lemon dan aduk. Tutup ujung cetakan dengan kertas timah. Biarkan salmon matang selama beberapa jam di lemari es.
3. Tempatkan piring di panaskan ke dua ratus gr. oven. Segera setelah Anda mendengar gelembung, kurangi panasnya dan panggang ikan sampai matang, selama setengah jam.
4. Siapkan saus: rebus telur, potong-potong halus, potong-potong adonan, bawang, parut mentimun. Campurkan mayones, krim asam, telur, mustard, dill, mentimun, bawang merah dan sedikit garam, merica.
5. Salmon kami mungkin sudah siap! Keluarkan dari oven, letakkan di atas piring, taburi dengan bawang hijau dan hiasi dengan cincin lemon. Sajikan ikan dengan saus yang dimasak.
Resep 2: Salmon Steak
Steak salmon panggang tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sehat! Resep untuk kelezatan ini sangat sederhana, dianggap sebagai perhiasan dari meja apa pun.
Bahan: 450 gr. salmon, apel besar, 150 gr. udang, 60 gr. krim asam, jumlah mayones yang sama, 80 gr. keju, zaitun. minyak 20 ml, konsentrat lemon 20 ml, setengah lemon, lada, garam, peterseli.
Metode memasak:
1. Rendam fillet dengan jus lemon, garam, merica, biarkan selama satu jam. Kami membersihkan apel dari biji dan kulitnya, taburi dengan asam sitrat.
2. Goreng potongan salmon sampai dipanggang. Selanjutnya, taruh di atas piring yang dilumuri minyak zaitun, di atasnya taruh apel, potong-potong, dan ampas udang. Tuang semua saus dengan krim asam dan mayones dan taburi dengan keju parut halus.
3. Kami memanggang hidangan dalam oven yang dipanaskan sampai terbentuk lapisan kulit yang indah.
Resep 3: Salad Salmon
Kami memberi Anda salad salmon dengan keju. Sebarkan bahan-bahannya, sesuai resep ini, kita akan berlapis-lapis.
Bahan: fillet salmon agak asin 300 gr., dua bawang sedang, tiga kentang, beberapa apel hijau, keju semi-keras 150 gr., telur - 3 pcs., garam, mayones.
Metode memasak:
1. Parutan kentang rebus dingin. Telur rebus juga perlu diparut (satu per satu, protein dan kuning telur). Kami menggosok keju.
2. Potong bawang, goreng, lalu jatuhkan ke ayakan untuk menumpuk lemak berlebih.
3. Potong salmon menjadi beberapa bagian dan campur dengan bawang goreng. Kupas apel, potong kulitnya, parut. Peras sisa jus dari ampas.
Kami menemukan bentuk yang sesuai untuk salad dan mulai menata lapisan dari bawah ke atas dalam urutan berikut:
1 - salmon dengan bawang goreng,
2 - kentang,
3 - parutan apel,
4 - keju
5 - putih telur,
6 - kuning telur.
Jangan lupa untuk melapisi setiap lapisan dengan mayones. Bagi mereka yang tidak menerima makanan terlalu berlemak, mayones dapat digunakan melalui lapisan. Jadi, salad salmon sudah siap! Tutupi dengan cling film dan tinggalkan di kulkas untuk direndam selama 3-6 jam.
Resep 4: Salmon Ear (Soup)
Chowder adalah hidangan cair tertua. Bukan rahasia lagi bahwa ikan bertindak sebagai komponen utama sup. Tentu saja, Anda bisa memasak hidangan tradisional dengan tambahan fillet, kentang, wortel, bawang dipotong menjadi setengah cincin dan bahkan sereal (millet, beras), tetapi dengan menghidupkan sedikit imajinasi dan bereksperimen, Anda bisa mendapatkan sup yang sangat baik. Resep kami didasarkan pada menambahkan krim ke telinga Anda. Sorotan ini akan membuat telinga orisinal, unik, dan layak untuk pesta apa pun.
Bahan: fillet 300 gr., kentang 600 g, bawang 100 gr., krim (susu mungkin) 400 gr., 20 gr. tepung, satu liter air, bumbu dan garam.
Metode memasak:
Dalam air asin mendidih, mulailah memotong kentang dan bawang dalam bentuk setengah lingkaran. Segera setelah air mendidih lagi setelah menurunkan sayuran, tutup panci dengan penutup dan masak sup selama 10 menit. Selama waktu ini, Anda akan punya waktu untuk memotong salmon menjadi potongan-potongan besar, yang Anda taruh di telinga Anda dan memasak 10 menit lagi. Whip cream dengan tepung dan tuangkan setelah 10 menit ke dalam wajan, didihkan telinga dan segera angkat dari kompor. Taburkan hidangan jadi dengan bumbu. Hidangan lezat dan asli dapat disajikan!
Resep 5: Salmon Kebab
Akses ke alam seperti apa yang akan dilakukan tanpa barbecue? Mungkin liburan semacam itu sudah lebih rendah. Dan mengapa di perjalanan berikutnya, bukannya kebab daging tradisional, Anda tidak memasak salmon kerajaan?! Dagingnya sangat empuk dan meleleh di mulut Anda! Cobalah!
Bahan: kilogram fillet, 1 kepala bawang, cengkeh besar bawang putih, sepertiga lemon, meja. sesendok minyak zaitun, sedikit adas, lada putih, garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Kami membersihkan ikan, menghapus punggungan, tulang. Kami memotong fillet menjadi beberapa bagian, dengan mempertimbangkan ukuran dan geometri tusuk sate (untuk potongan tipis dapat dipotong dan lebih kecil).
2. Rendam salmon: taruh di piring yang dalam dan tambahkan semua bahan - lemon diiris dalam cincin, bawang putih cincang, cincin bawang, garam, lada putih dan minyak zaitun. Tutup piring dengan cling film dan biarkan rendaman selama 3 jam.
3. Ketika waktunya tepat, goreng salmon di atas arang dengan tusuk sate selama sekitar sepuluh menit. Jangan lupa untuk membalik dan memiringkan tusuk sate sampai siap. Nafsu makan dan relaksasi!
Hidangan Salmon - Tips Berguna
Salmon selalu enak tanpa kecuali dan sangat bermanfaat. Namun, ikan yang ditanam di waduk buatan, memiliki hampir setengah nutrisi daripada yang tumbuh dalam kondisi alami. Karena itu, ketika membeli, selalu tanyakan pada penjual tentang asal ikan.
Tip lain yang bermanfaat: jangan pernah memperlakukan salmon dengan panas panjang, sehingga tidak mengganggu keseimbangan bahan aktif di dalamnya. Cukup 10-15 menit perlakuan panas dan ikan kerajaan, yang telah menyimpan harta elemen yang berguna, sudah siap!
Komentar
