Pot Chicken - Deskripsi Umum
Hidangan yang disiapkan dalam pot telah lama hadir dalam masakan dari berbagai bangsa di dunia, dan popularitas mereka semakin meningkat. Ini terutama disebabkan oleh kesederhanaan persiapan mereka. Pada saat yang sama, hasilnya adalah hidangan yang harum dan indah, yang bukan dosa untuk menghiasi meja liburan. Panci memungkinkan Anda menghemat waktu untuk memasak, dan tidak membutuhkan banyak lemak atau minyak, yang sangat dihargai oleh penganut gaya hidup sehat.
Ayam dalam pot adalah salah satu hidangan paling bergizi dan sehat, karena di dalamnya daging ayam, yang telah lama dikenal sebagai makanan, tidak digoreng, tetapi praktis direbus dalam jusnya sendiri. Ini juga merupakan hidangan yang sangat serbaguna, karena dengan menambahkan sayuran, kentang, nasi atau soba ke dalam panci ayam, Anda bisa mendapatkan lauk yang luar biasa. Itu sebabnya resep ayam dalam pot sangat populer.
Ayam dalam panci - peralatan memasak
Biasanya, untuk keperluan kuliner, pot kue keramik digunakan, yang memiliki kapasitas dan desain yang berbeda. Untuk memasak ayam panggang dengan keluarga kecil, Anda bisa menggunakan panci besar dengan kapasitas satu setengah liter. Untuk merebus porsi, Anda harus membeli pot dengan kapasitas hingga lima ratus gram. Selain itu, permukaan panci tanpa glasir bagian dalam memiliki kemampuan untuk menyerap aroma, oleh karena itu, idealnya, untuk memasak hidangan dari daging, ikan atau produk yang memiliki rasa dan aroma tertentu, Anda harus memiliki pot yang terpisah.
Saat memilih peralatan masak untuk direbus, perlu juga dipandu oleh kapasitas oven. Misalnya, jika Anda memiliki oven kecil dan akan memasak ayam di dalamnya dalam pot dengan pegangan, maka lebih dari tiga piring tidak akan muat dalam oven. Ini berarti bahwa jika Anda membutuhkan lebih banyak porsi, Anda harus memasak beberapa kali.
Detail penting: pot hanya dapat ditempatkan di oven dingin, jika tidak mereka bisa retak karena perbedaan suhu. Saat mengeluarkan pot dengan piring yang sudah jadi dari oven panas, letakkan di atas papan kayu, juga untuk mencegahnya retak.
Pot Chicken - Persiapan
Mempersiapkan ayam untuk dimasak dalam pot sama dengan saat memasak hidangan lainnya. Ayam, yang akan dimasak utuh, harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh dengan tisu, jika hidangan disiapkan dari potongan - dengan hati-hati, potong bagian ayam yang dipilih (sering kali berupa fillet) menjadi kubus atau potongan yang sewenang-wenang. Sangat penting untuk memantau kualitas daging. Lebih baik menggunakan tidak beku, tetapi ayam dingin atau kukus, maka dagingnya akan berair dan empuk di piring.
Resep 1: Ayam dalam Pot Kentang
Hidangan yang sangat sederhana, untuk persiapan irisan ayam yang sedikit diasinkan dalam rempah-rempah sebelum diletakkan dalam pot, kemudian dicampur dengan bawang goreng dan kentang dan dipanggang.
6 bahan pot:
1 kg dada ayam;
1 kepala bawang putih;
5 bawang;
1 kg kentang;
20 gr. mentega;
1 sdm. l keju parut untuk setiap pot;
1 sdm. l mayones per pot;
1 kubus kaldu ayam;
garam, lada hitam, kari
Metode memasak:
1. Potong daging menjadi kubus sekitar 2 cm dan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan peras bawang putih di sana, tambahkan kari dan lada hitam yang baru ditumbuk, campur semuanya dan biarkan diasinkan selama setengah jam.
2. Saat dagingnya diasinkan, kupas bawang dan, potong halus, goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Setelah mengupas kentang, potong menjadi kubus atau sedotan kecil.
4. Masukkan produk dalam pot dengan lapisan untuk dipanggang. Lapisan pertama adalah bawang goreng, kemudian potongan ayam, masukkan sesendok mayones di atasnya, taruh kentang di atasnya sehingga tidak mencapai tepi wadah sekitar 2 cm. Tuang keju pada kentang.
5. Tuang 1,5 gelas air mendidih ke dalam wadah terpisah dan encerkan satu kubus kaldu ayam di dalamnya, lalu tuangkan dalam porsi yang sama ke setiap pot.
6. Kami menutup pot dengan tutupnya, memasukkannya ke dalam oven dan, setelah memanaskannya hingga suhu 200 derajat, kami memanggang sekitar satu jam.
Resep 2: Ayam dalam Panci dengan Mie Buatan Rumah
Ini bukan hidangan yang rumit, di mana ayam dipanggang dalam pot dengan mie dan sayuran buatan sendiri, wortel dan bawang. Hal yang menarik dari itu adalah bahwa pot di atas tidak ditutup dengan tutup, tetapi dengan kue adonan buatan sendiri, yang kemudian dapat dimakan sebagai pengganti roti.
4 bahan pot:
400 gr. fillet ayam;
1 wortel;
1 bawang merah;
untuk merasakan garam dan merica.
Untuk mie:
150 gr. tepung;
1 butir telur
2 sdm. l air;
terakhir minyak untuk menggoreng ayam dan sayuran;
garam.
Untuk tortilla:
200 gr. tepung;
1 butir telur
3 sdm. l air;
2 sdm. l mentega;
soda di ujung pisau soda;
garam.
Metode memasak:
1. Masak mi buatan sendiri dengan menguleni adonan tepung, air dingin, telur, dan garam dan biarkan selama 20 menit. Kemudian, taburkan tepung di papan, taruh adonan di atasnya, gulung tipis dan potong tipis-tipis, lalu keringkan sekitar 2 jam.
2. Setelah memotong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, goreng dan masukkan dalam pot.
3. Rusak bawang dan wortel dengan potongan kecil, goreng dan masukkan ke dalam daging.
4. Sementara bawang dan wortel digoreng, kami membuat kue pipih, untuk itu kami mencampur air, telur, garam, mentega lunak atau margarin, lalu, menambahkan tepung dan soda, dengan cepat uleni adonan dari mana kami menggulung kue tipis.
5. Sekarang kita tambahkan mie dan bumbu ke daging, isi dengan air panas dan tutupi setiap panci dengan kue pipih, olesi dengan telur dan panggang pada 200 derajat selama sekitar 50 menit.
Resep 3: Ayam dalam Panci Jeruk
Hidangan yang tidak sulit untuk disiapkan, tetapi layak bahkan untuk meja meriah berkat rasa asli dan mulia yang memberikan jus jeruk ayam.
Bahan:
1 ayam utuh;
3 siung bawang putih;
1 jeruk dan setengah gelas jus jeruk;
1/4 cangkir kecap asin;
1 sdt jahe segar parut segar;
1 sdm. l gula
garam dan merica secukupnya.
Metode memasak:
1. Gosok ayam dengan bawang putih, garam dan merica yang sudah dihancurkan.
2. Kupas jeruk dan membaginya menjadi irisan, masukkan ke dalam ayam, dan masukkan ke dalam panci.
3. Parut kulit jeruk dan taburi ayam dengan itu, tambahkan jus jeruk, kecap, jahe, lada, gula ke dalam panci.
4. Setelah memasukkan panci ke dalam oven, panggang selama satu setengah jam pada suhu 230 derajat.
Ayam dalam pot - tips berguna dari koki berpengalaman
Agar daging ayam yang dimasak dalam panci lebih berair dan empuk, sekitar 15 menit sebelum memuat produk, wadah harus direndam dalam air. Apa yang diberikannya? Dinding berpori dari pot jenuh dengan kelembaban, ketika dipanaskan dalam oven, air menguap dan daging dimasak seolah dikukus. Dengan cara ini, Anda bisa menghilangkan kebutuhan untuk menambahkan lemak ke piring dan, karenanya, mengurangi kandungan kalorinya.
Untuk mengeluarkan panci dengan piring dari oven harus sekitar 10 menit sebelum siap, karena selama ini masih akan "mencapai" di luar oven.
Jika perlu menambahkan cairan ke panci, cobalah menambahkan anggur daripada air, karena setelah penguapan alkohol, saus akan terasa enak.
