Gulai adalah hidangan yang dibuat dari potongan daging dan sayuran yang direbus.
Sejarah mengklaim bahwa leluhurnya adalah gembala Hongaria. Goulash adalah makanan tradisional mereka, dan dimasak di tiang dengan boiler besar dan berat. Sejumlah besar saus terbentuk di piring, oleh karena itu, dengan konsistensi, sup kental diperoleh, menghangatkan para gembala di malam yang dingin.
Bertahun-tahun telah berlalu sejak itu, makanan telah menjadi populer di banyak negara, termasuk kita.
Dari leluhurnya, daging kiri goulash dan bawang dalam komposisi, semua bahan lain di dapur masing-masing. Seperti sebelumnya, hidangan dimasak dengan banyak saus dalam mangkuk dengan dasar yang tebal. Rebus daging dan sayuran dalam wajan dalam atau dalam kuali.
Gulai dengan saus bisa berhasil disiapkan dalam slow cooker. Unit dapur modern membantu melakukan ini dengan cepat, dengan jumlah minimum lemak dan air. Hidangan ini hangat dan aromatik. Ini mempertahankan sebagian besar senyawa sayuran dan daging yang bermanfaat.
Gulai dengan saus dalam slow cooker - prinsip umum persiapan
Paling sering, dasar hidangan adalah daging sapi dan sapi. Tapi enak ternyata gulai dengan kuah dalam slow cooker dan dari daging babi atau ayam.
Untuk melakukan semua operasi yang diperlukan, asisten dapur memiliki fungsi khusus "Menggoreng" dan "Merebus".
Dalam resep klasik, dagingnya adalah bawang goreng, tetapi Anda bisa melakukan yang sebaliknya: pertama-tama menggoreng irisan daging, lalu tambahkan sayuran.
Selain bawang, wortel, paprika, tomat, kentang ditambahkan ke gulai. Mereka digoreng dalam minyak bunga matahari sampai kerak emas muncul, dan kemudian direbus dengan penambahan air, pasta atau saus tomat, tepung dan krim asam. Untuk mendapatkan hidangan yang lebih gemuk dan mendiversifikasi rasanya, sepotong kecil lemak dicairkan. Residunya dihilangkan, dan lemak aromatik tetap ada.
Garam, lada hitam, paprika manis, zira, marjoram, gula dimasukkan ke dalam gulai.
Jumlah saus dapat disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau sedikit air.
Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah kentang tumbuk, bihun, salad dari sayuran segar.
Resep 1. Gulai dengan saus di dalam kompor rumah.
Bahan
• daging sapi - 0,7 kg;
• dua bawang;
• tiga liter minyak bunga matahari meja;
• dua liter. tepung meja dan pasta tomat;
• satu setengah sendok teh garam;
• 320 ml air panas;
• secukupnya - lada.
Metode Memasak:
Cuci daging sampai bersih dan potong dadu.
Tuang minyak ke bagian bawah penolong dapur dan tempatkan daging sapi.
Kami memulai mode "Penggorengan" selama sepuluh menit. Jangan lupa klik "Mulai".
Potong bawang menjadi dua cincin.
Taburi daging dengan merica dan aduk.
Tuang bawang merah dan aduk lagi. Hidangan dimasak dalam mode yang sama selama sepuluh menit.
Tuang tepung dan aduk dengan daging. Goreng selama satu menit.
Tambahkan pasta tomat dan air panas.
Garam, aduk dan tutup.
Kami mematikan mode "Pemadaman" selama satu jam. Kita mulai.
Hidangan yang disiapkan beraroma dan bergizi.
Resep 2. Gulai dengan saus dalam multicooker dalam bahasa Yahudi
Bahan
• 600 gram daging sapi;
• setengah kilogram bawang;
• dua kentang;
• tiga lavrushki;
• delapan kacang lada hitam;
• garam;
• sejumput zira;
• minyak sayur.
Metode Memasak:
Proses memasaknya mirip dengan yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Perbedaannya adalah bahwa sejumlah besar bawang memastikan keberadaan saus tanpa menambahkan air.
Daging sapi dipotong kecil-kecil. Giling bawang menjadi dua bagian. Potong kentang menjadi kubus kecil.
Kami menempatkan potongan daging di bagian bawah multicooker, di mana sedikit minyak ditambahkan terlebih dahulu.
Selama sepuluh menit kami memasak dalam mode "Menggoreng".
Tuang setengah dari cincin bawang, kentang, lada, jinten, dan garam. Campur dengan lembut.
Sebarkan lavrushka di atas.
Setel mode "Pemadaman" selama satu setengah jam dan mulai.
Hidangan diet dan aromatik akan menyenangkan Anda dengan rasa yang ringan dan menyenangkan. Saus cukup untuk menyiram kentang tumbuk atau bihun yang banyak.
Resep 3. Gulai dengan saus dalam multicooker babi
Bahan
• 700 gram daging babi;
• satu wortel dan satu bawang;
• setengah gelas krim asam;
• dua sendok makan tepung;
• ruang teh lada hitam;
• satu hidangan penutup L. garam;
• segelas air panas;
• tiga liter minyak sayur meja.
Metode Memasak:
Pada kasus multicooker, pilih mode "Penggorengan". Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk asisten dapur.
Kami memotong bawang menjadi kubus kecil. Kami mengirimnya ke dalam mangkuk, goreng selama dua hingga tiga menit.
Giling wortel, dipersenjatai dengan parutan kasar. Tambahkan ke irisan bawang goreng, campur. Masak selama sepuluh menit di bawah tutupnya.
Kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil dan menambah sayuran. Setelah diaduk, tutup dan masak dalam mode yang ditunjukkan selama sepuluh menit.
Lalu merica, dan tambahkan tepung. Goreng sekitar satu menit dengan pengadukan konstan.
Kami memasukkan krim asam dan garam ke dalam gulai. Tuang air panas.
Setelah mengaduk gulai, kita menghidupkan mode Multi-Cook (atau "Merebus") selama satu jam, suhu 100 derajat.
Setelah enam puluh menit, hidangan harum dengan saus yang cerah dan lezat benar-benar siap.
Resep 4. Gulai dengan saus dalam slow cooker "Resep Ibu"
Bahan
• tujuh ratus gr. daging sapi;
• tiga wortel;
• dua paprika;
• seratus gr. pasta tomat;
• tiga siung bawang putih;
• secukupnya - garam dan merica;
• setengah liter air;
• minyak sayur.
Metode Memasak:
Potong sayuran dan daging menjadi potongan sedang.
Hancurkan bawang putih dengan pisau sebelum mengiris.
Tuang minyak (tiga atau empat sendok makan) ke dalam mangkuk asisten dapur.
Taruh irisan daging, di atas - wortel, paprika dan bawang putih.
Tambahkan garam, merica, dan tambahkan pasta tomat.
Tuang ke dalam air dan campur semuanya.
Tutup penutupnya dan pilih program "Rebusan" selama enam puluh menit, jenis produk "Daging".
Mulai slow cooker dengan tombol "Start" dan jangan buka tutupnya sampai akhir program.
Setelah satu jam, Anda bisa mencicipi sepiring gulai harum dengan saus, yang berhasil dimasak dalam slow cooker.
Resep 5. Gulai dengan saus dalam slow cooker yang terbuat dari ayam
Bahan
• 400 gr. fillet ayam;
• satu wortel dan satu bawang;
• satu artikel l gula dan tepung;
• 30 ml air;
• dua lavrushki;
• lima kacang lada hitam;
• minyak bunga matahari;
• dua sdm. l pasta tomat;
• garam.
Metode Memasak:
Kupas bawang dan potong dadu kecil.
Dalam mode "Penggorengan", goreng dengan tiga sendok makan minyak meja.
Tambahkan tepung dan aduk.
Potong wortel menjadi piring-piring tipis dan tambahkan ke bawang.
Kami memotong ayam menjadi potongan-potongan menengah dan segera mengirimkannya ke sayuran.
Kami menempatkan di atas lavrushka dan merica.
Tuang air ke dalam mangkuk kecil. Masukkan garam, gula, dan pasta tomat. Campur dan tuangkan daging. Aduk gulai dengan saus dengan lembut di dalam slow cooker.
Tutup unit dapur, atur program "Memadamkan" selama tiga puluh menit.
Resep 6. Gulai dengan kuah dalam slow cooker Magyar
Bahan
• 100 gr. sala;
• bawang merah;
• tiga kentang;
• 500 gr. sapi muda;
• dua sdm. l paprika manis;
• satu paprika merah;
• garam;
• segelas air;
• minyak bunga matahari;
• tiga tangkai peterseli.
Untuk pangsit:
• telur;
• tepung.
Metode Memasak:
Iris lemak menjadi potongan-potongan kecil.
Nyalakan slow cooker pada mode "Frying". Dalam cangkir asisten dapur, kami mengirim lemak babi dan mengeluarkannya setelah lemak terkuras darinya.
Potong bawang dan kentang menjadi empat bagian.
Potong daging menjadi potongan sedang.
Goreng bawang dalam lemak dari lemak dan sedikit minyak bunga matahari. Aduk terus menerus. Tuang irisan kentang dan goreng selama sekitar lima menit.
Kami memuat daging. Tidak lebih awal dari satu menit, dapat dicampur dengan bawang dan kentang.
Tambahkan paprika manis. Aduk, hubungkan dengan daging.
Isi dengan air dan garam.
Potong menjadi kotak kecil paprika merah dan tambahkan ke gulai.
Kami mengatur mode "Memasak" selama 40 menit. Kita mulai.
Masak pangsit. Pecahkan telur, garam dan tambahkan tepung. Perlu begitu banyak untuk membuat adonan kental.
Kami membuat benjolan kecil berbentuk oval dan melemparkannya ke dalam gulai setelah empat puluh menit yang ditentukan berlalu.
Gulai siap untuk 20 menit lagi dalam mode "Memadamkan".
Taburkan hidangan jadi dengan bumbu cincang.
Resep 7. Gulai dengan kuah dalam slow cooker dengan anggur
Bahan
• masing-masing 800 g bawang dan daging sapi;
• 30 gr. paprika manis;
• dua siung bawang putih;
• masing-masing satu sendok makan pasta tomat dan cuka balsamik;
• sejumput zira dan marjoram;
• 150 g anggur merah kering;
• satu sendok seni. tepung;
• dua lavrushki;
• setengah gelas air;
• kulit lemon;
• garam;
• campuran paprika;
• minyak bunga matahari.
Metode Memasak:
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Dalam mode "Penggorengan", goreng sampai lunak pada sedikit minyak.
Hancurkan bawang putih dengan pisau dan potong lebih jauh.
Potong kulit lemon sebaik mungkin.
Tambahkan paprika, bawang putih, dan kulit ke dalam bawang. Acak.
Tuang pasta tomat, marjoram, zira. Masukkan lavrushka. Aduk semuanya lagi.
Tuang anggur, cuka balsamic, dan air. Garam dan merica.
Kami memuat daging, diiris menjadi potongan-potongan sedang.
Tutup slow cooker, atur mode "Extinguishing". Waktu adalah satu jam.
Ketika sinyal berbunyi setelah 60 menit, tambahkan tepung dan masak dalam mode yang sama selama sepuluh menit.
Gulai dengan saus dalam slow cooker - trik dan tip
Untuk mempercepat proses memasak gulai, Anda bisa memasaknya terlebih dahulu.
Pakar kuliner merekomendasikan untuk tidak menambahkan tomat dan pasta tomat ke gulai. Piring harus mendapatkan warna cerah karena jumlah besar paprika.
Dalam versi klasik, dagingnya digoreng di permukaan bawang.
Sangat enak untuk menuangkan saus kentang, tetapi pilihan yang kurang bergizi adalah nasi atau soba.
