Selai aprikot adalah panen luar biasa dengan aroma musim panas dan warna cerah. Makanan penutup pasti akan menghibur Anda dan mencerahkan hari musim dingin. Tapi bagaimana cara memasaknya?
Selai aprikot untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Bilas aprikot sebelum digunakan, buang bijinya. Tidak perlu mengeringkan buah, karena sering ditambahkan air. Kadang-kadang sirup gula disiapkan di mana aprikot dicelupkan. Selai selalu dimasak, dan buahnya direbus atau dikukus di bawah tutupnya sampai lunak.
Anda dapat menggiling massa dalam kentang tumbuk dengan berbagai cara. Cara termudah dan termudah untuk menggunakan blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging. Itu bisa menggiling bahan sebelum memasak atau sesudahnya. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuat selai yang lembut tanpa kulit dan menyeka massa melalui saringan. Metode ini bagus, tetapi mengurangi hasil produk jadi.
Selai panas dituang ke dalam stoples steril. Penutup juga harus bersih. Untuk penyimpanan, benda kerja dilepas setelah pendinginan lengkap.
Resep 1: Selai Aprikot untuk Musim Dingin dengan Lemon dan Vanila
Varian selai aprikot aromatik untuk musim dingin, yang disiapkan dengan penambahan vanila. Lebih baik menggunakan pod asli, karena ternyata jauh lebih enak.
Bahan
• kilogram aprikot;
• 0,4 kg gula;
• 1 sdt asam sitrat;
• gram vanila.
Memasak
1. Bilas aprikot yang sudah dicuci, masukkan ke dalam panci dan tuangkan setengah gelas air.
2. Nyalakan, membumbung di bawah tutupnya sampai lunak. Bagian harus berantakan.
3. Buka panci, matikan api dan dinginkan aprikot ke keadaan hangat.
4. Kami mengambil ayakan, mungkin tidak terlalu kecil. Bersihkan aprikot kukus untuk menghilangkan kulit.
5. Tambahkan gula ke massa yang sudah dibersihkan, aduk.
6. Taruh massa di atas api, tambahkan satu sendok teh tanpa bukit asam sitrat dan tuangkan vanilla.
7. Rebus selai selama 20 hingga 30 menit. Sangat penting untuk menggerakkan massa. Karena dapat dengan mudah terbakar.
8. Kami mengeluarkan billet panas dalam toples, menutup rapat-rapat dan menyimpannya.
Resep 2: Selai aprikot Ukraina untuk musim dingin dengan almond
Untuk selai yang luar biasa ini dari aprikot untuk musim dingin, Anda akan membutuhkan almond manis. Dia akan membuat benda kerja itu enak, aromatik dan menarik. Terkadang, alih-alih almond, kernel aprikot manis digunakan. Sekitar 6 toples selai 0,5 liter diperoleh dari bahan-bahan ini.
Bahan
• 3,0 kg aprikot (berat tanpa biji);
• 2,3 kg gula;
• 300 gram almond;
• 0,15 liter air.
Memasak
1. Masukkan setengah bagian aprikot yang sudah dicuci ke dalam panci besar, kukus di bawah tutup dengan air selama sekitar setengah jam. Pendinginan.
2. Kami memutar aprikot lunak melalui penggiling daging atau menyela dengan blender. Jika mau, Anda bisa menyeka melalui saringan. Hasil benda kerja dalam kasus ini akan sedikit kurang, tetapi massa akan berubah menjadi lebih lembut.
3. Tambahkan gula dan almond, aduk.
4. Masukkan massa di atas api, masak selai aromatik setelah mendidih selama sekitar lima belas menit. Pastikan untuk mengeluarkan busa.
5. Kami berbaring di stoples steril, ditutup dengan tutup melepuh.
Resep 3: Selai dari aprikot untuk musim dingin melalui penggiling daging
Resep sederhana untuk selai aprikot, yang disiapkan sangat cepat dan tidak perlu digosok. Anda akan membutuhkan penggiling daging apa pun, lebih disukai dengan jaring yang halus.
Bahan
• 1,5 kg aprikot;
• kilogram gula.
Memasak
1. Aprikot gratis dari biji. Sebelum ini, buah harus dicuci bersih.
2. Putar setengah bagian melalui penggiling daging.
3. Tambahkan gula sesuai resep dan aduk.
4. Letakkan benda kerja di atas kompor, buat api kecil. Larutkan semua gula.
5. Tambahkan api, lemparkan vanila kecil dan masak sampai mendidih.
6. Lepaskan busa putih dan kecilkan lagi panasnya.
7. Masak selai dengan sedikit mendidih selama sekitar setengah jam. Jika burung hantu akan muncul berbusa, maka lepaskan dengan sendok.
8. Masukkan selai ke dalam toples, putar dengan kelopak yang melepuh.
Resep 4: Selai Aprikot untuk Musim Dingin dengan Gelatin
Varian selai yang tebal dan kaya, yang bisa disebut selai. Sepotong indah yang sangat cocok dengan hidangan penutup apa pun. Gelatin menetapkan konsistensi yang diinginkan untuk suguhan manis.
Bahan
• 2 kg aprikot;
• 2 sendok makan gelatin;
• 100 ml air;
• 1 lemon;
• 1,2 kg gula.
Memasak
1. Menggiling aprikot dicuci dan diadu dengan cara apa pun. Anda bisa membunuh dalam kombinasi, penggiling daging juga cocok.
2. Tambahkan gula, aduk dan nyalakan api kecil untuk memasak. Setelah mendidih, kami memasak selai selama lima belas menit.
3. Tuang gelatin dengan air matang tapi dingin. Dianjurkan untuk melakukan ini terlebih dahulu dan biarkan produk menyeduh selama setengah jam.
4. Kami mencuci lemon, bertahan jus, mengirimnya ke selai.
5. Selanjutnya, sebarkan gelatin yang bengkak dan aduk cepat. Matikan. Kami tidak memberikan bisul pada massa, jika tidak agar-agar setelah itu tidak akan berfungsi, selai tidak akan membeku.
6. Kami mendistribusikan massa panas ke dalam kaleng, kencangkan dengan tutup kedap udara dan steril.
Resep 5: Selai dari aprikot dan apel untuk musim dingin
Varian selai campuran dari garis dengan penambahan apel. Kami memilih buah-buahan yang lembut dan matang sehingga benda kerja nikmat dengan aroma musim panas.
Bahan
• 0,5 kg aprikot;
• 0,6 kg apel;
• 1 kg gula;
• 50 ml air.
Memasak
1. Potong apel dari potongan dan putar. Anda bisa melempar potongan ke dalam kombinasi dan giling dengan cara ini.
2. Aprikot dibebaskan dari biji dan juga dicincang.
3. Tambahkan gula resep ke massa buah.
4. Kirim massa manis untuk mendidih.
5. Aduk secara teratur, masak selai selama sekitar setengah jam. Kami memastikan bahwa massa yang tebal tidak terbakar.
6. Pada saat yang sama, sterilkan guci dan lepuh dengan air mendidih tutupnya.
7. Tuang benda kerja, putar. Kami menjaganya agar tetap dingin, kemudian kembali ke posisi aslinya, menyimpannya untuk penyimpanan.
Resep 6: Selai Aprikot untuk Musim Dingin dengan Jeruk
Varian dari selai yang luar biasa, yang dibuat dari aprikot dengan jeruk. Aromanya sulit untuk disampaikan dengan kata-kata dan itu pasti perlu disiapkan. Secara opsional, jumlah jeruk bisa diubah ke atas atau ke bawah, tetapi mengikuti total massa buah.
Bahan
• 2 kg aprikot;
• 3 kg gula;
• 1 kg jeruk;
• 0,3 sdt asam sitrat;
• 1 gelas air.
Memasak
1. Tuangkan air mendidih di atas jeruk yang dicuci untuk menghilangkan bahan kimia yang diproses jeruk untuk pengawetan.
2. Ambil parutan dan singkirkan kulitnya. Lalu kami membersihkan buah-buahan, membaginya menjadi irisan dan menghapus semua biji dari mereka.
3. Dari aprikot yang sudah dicuci juga buang bijinya, buang jeruknya.
4. Campurkan gula dan segelas air, nyalakan api kecil dan siapkan sirup pekat.
5. Tambahkan aprikot, diikuti oleh jeruk dan parutan kulit.
6. Masak selai sampai semua buah benar-benar lunak. Kemudian dinginkan sedikit.
7. Turunkan blender tangan dan hancurkan.
8. Tambahkan lemon.
9. Sebelum macet, mendidih selama lima menit. Tuang massa panas ke dalam stoples.
Resep 7: Selai Aprikot Cokelat untuk Musim Dingin
Selai aprikot dengan cokelat - suguhan yang luar biasa untuk gigi manis. Makanan penutup sangat mirip dengan pasta cokelat, tetapi jauh lebih alami dan sehat. Untuk membuat selai benar-benar enak dan aromatik, kami menggunakan bubuk kakao berkualitas tinggi.
Bahan
• 1,2 kg aprikot;
• 3 sendok makan kakao;
• 1 kg gula.
Memasak
1. Kami memilah-milah aprikot, mencuci, membuang bijinya.
2. Masukkan panci, tambahkan segelas air dan nyalakan api.
3. Tuang gula, tetapi tidak semua. Tinggalkan gelasnya.
4. Kukus aprikot di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit.
5. Dinginkan kemacetan, interupsi blender. Anda dapat memutar melalui penggiling daging.
6. Kembalikan massa manis ke wajan, letakkan di atas kompor lagi.
7. Gabungkan gula yang tersisa dengan bubuk kakao. Gosok dengan sendok untuk memecahkan semua butiran dan menyingkirkan benjolan.
8. Masukkan gula ke dalam massa aprikot, aduk.
9. Rebus selai selama sekitar sepuluh menit dan Anda selesai! Anda bisa menuangkan, gabus.
Resep 8: Selai Aprikot untuk Musim Dingin dengan Wortel
Varian selai yang sangat cerah dan sehat, yang dibuat dari wortel dengan aprikot. Kosong tebal, dapat digunakan untuk mengisi kue-kue manis dan untuk kue-kue lainnya.
Bahan
• 1 kg aprikot yang diadu;
• 0,5 kg wortel;
• 1 sdt tanpa bukit asam sitrat;
• 1 kg gula.
Memasak
1. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi beberapa lingkaran, tambahkan 150 ml air ke dalamnya dan masak sampai empuk dalam panci. Segera ambil kapasitas yang besar.
2. Saat wortel dimasak, kami mengurutkan aprikot menjadi dua.
3. Tambahkan aprikot ke dalam wortel yang sudah jadi.
4. Selanjutnya, tuangkan resep gula.
5. Masak selai sampai aprikot lunak dan buang asam sitrat.
6. Dinginkan sedikit, lalu giling dengan cara apa pun.
7. Biarkan selai mendidih selama lima menit dan dapat dikirim ke stoples. Setelah dingin, massa akan menjadi lebih tebal.
Selai aprikot untuk musim dingin - tips dan trik yang bermanfaat
• Memasak selai menjadi rumit karena fakta bahwa massa terus-menerus ingin terbakar dan tidak dapat dibiarkan selama satu menit. Agar rasa manisnya tidak menempel pada wadah, Anda bisa menggunakan panci atau panci dengan permukaan yang tidak lengket.
• Panen aprikot akan lebih aromatik jika Anda menambahkan batang kayu manis atau bintang cengkeh, pod vanilla selama memasak. Saat casting, perasa sebaiknya dihilangkan.
• Jika tidak ada yang bisa menggiling aprikot menjadi kentang tumbuk, maka Anda perlu merebusnya lebih lama menjadi kulit yang lembut, dan kemudian diremas-remas dengan alu.
• Asam sitrat harus ditambahkan ke selai pada akhir persiapan, jika tidak buah akan sulit untuk waktu yang lama, dan waktu memasak mungkin memakan waktu sedikit lebih lama.
