Kefir adalah produk lezat dan sehat yang sempurna untuk membuat adonan pai.
Apalagi memanggang dari adonan seperti itu sangat empuk, lembut dan lapang. Untuk kue kefir apa pun, benar-benar isi apa pun yang cocok: sayur, daging, ikan. Tapi kue-kue manis terutama keluar: kue dengan buah atau buah.
Opsi pengisian yang sangat baik adalah aprikot cerah yang harum. Berkat kue manis mereka yang tidak mencolok tidak manis, sangat lembut. Ada banyak resep untuk kue aprikot dengan kefir, tetapi prinsip persiapannya hampir sama untuk semua orang.
Kue aprikot Kefir - prinsip umum persiapan
Adonan yang paling sederhana untuk aprikot pada kefir adalah jeli. Ini dibuat sesederhana mungkin: semua bahan yang ditunjukkan dalam resep dicampur, ditempatkan dalam bentuk minyak, setelah itu kue dikirim ke oven. Tapi Anda juga bisa sedikit mengotak-atik dan memasak puff, ragi, semolina atau adonan madu, yang pada prinsipnya juga tidak begitu sulit.
Kefir untuk pai cocok untuk semua kandungan lemak, tidak harus segar, yang utama adalah tidak pahit. Juga, tes ini meliputi terutama telur, gula pasir, soda dan tepung, selain itu, margarin, mentega krim manis, dan rasa seperti kayu manis, vanilin dapat ditambahkan.
Dianjurkan untuk mengambil aprikot untuk pai segar, tanpa tanda-tanda pembusukan yang jelas. Meskipun Anda bisa menggunakan aprikot kalengan, hanya dalam kasus ini buah-buahan perlu dikeringkan dari sirup agar baking tidak menyebar.
Selain aprikot, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain ke dalam seleranya sesuai selera Anda: kacang-kacangan, biji poppy, madu, buah-buahan dan buah-buahan kering.
1. Pai aprikot buatan rumah dengan kefir
Bahan
• 350-400 gram aprikot segar;
• 200 gram kefir;
• 100 gram margarin;
• 300 gram gula;
• satu pon tepung;
• tiga telur;
• soda;
• gula bubuk.
Memasak:
1. Bilas aprikot, keringkan. Potong menjadi dua bagian, ambil tulangnya. Potong menjadi dua bagian.
2. Lelehkan margarin dengan sedikit panas di atas api atau dalam microwave, dinginkan.
3. Kocok telur dengan gula sampai massa menjadi warna kuning pucat lembut.
4. Tambahkan margarin cair dan kefir, aduk rata dengan blender atau kocokan.
5. Tuang tepung, aduk sampai semua benjolan tepung hilang.
6. Tambahkan slaked soda, kocok lagi.
7. Lumasi loyang, tuang adonan, taruh aprikot yang sudah disiapkan di atasnya.
8. Panggang pada 180 derajat selama sekitar 30 menit. Anda dapat menentukan kesiapan produk dengan kerak emas dan tusuk gigi kering.
9. Saat kue agak dingin di cetakan, lepaskan perlahan di atas piring yang rata. Hiasi dengan gula icing sesuai keinginan.
2. Kue ragi dengan aprikot kefir
Bahan untuk mengisi:
• kilogram aprikot;
• 5 sendok makan gula;
Bahan untuk adonan:
• 100 gram gula;
• 160 ml kefir;
• 100 ml susu;
• 3,5 cangkir tepung;
• 30 g ragi dalam briket;
• seperempat bungkus minyak;
• dua telur;
• gula vanila.
Memasak:
1. Panaskan susu, tuangkan ke dalam mangkuk. Potong atau remukkan ragi, masukkan susu.
2. Setelah ragi tersebar, tambahkan gula dan dua hingga tiga sendok makan tepung. Mengocok.
3. Tutup mangkuk dengan massa ragi dengan handuk, biarkan selama 20-30 menit di tempat yang hangat.
4. Setelah waktu yang ditentukan, volume massa harus meningkat sekitar satu setengah kali, maka sekarang saatnya untuk menuangkan kefir yang sedikit hangat.
5. Juga tambahkan mentega lunak, kocok dengan vanila dan telur gula biasa. Acak.
6. Terus mengaduk atau mengocok massa kefir dengan lembut, tuangkan sedikit tepung ke dalamnya. Ketika menjadi mustahil untuk mengaduk dengan sendok, tuang tepung yang tersisa, uleni adonan dengan tangan Anda.
7. Dari adonan jadi kefir, bentuk bola, taruh di mangkuk kering, tutup dengan handuk. Biarkan selama 1,5-2 jam.
8. Aprikot yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi dua, buang bijinya. Potong pulp menjadi kubus kecil.
9. Campur aprikot dengan gula pasir.
10. Bagi adonan yang didekati menjadi dua bagian, buat satu lagi, lebih sedikit.
11. Gulung sebagian besar formasi, lapisi dengan loyang yang dilumuri lemak, buat sisinya.
12. Masukkan isian aprikot, tutup pai dengan lapisan kedua, jepit ujungnya.
13. Masukkan kue ke dalam api selama setengah jam, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
14. Olesi pie yang sudah jadi dengan aprikot pada kefir dengan mentega cair, taburi gula bubuk.
3. Pai dengan aprikot dan apel di kefir
Bahan untuk mengisi:
• 400 gram aprikot;
• dua apel manis;
• 1/2 gelas gula;
Bahan untuk adonan:
• 200 ml kefir;
• setengah gelas gula;
• telur;
• dua gelas sundal;
• 250 gram margarin;
• soda.
Memasak:
1. Untuk isian, Anda perlu membilas dan mengeringkan aprikot dan apel secara menyeluruh. Untuk apel, potong kulitnya, potong intinya. Untuk aprikot, buang bijinya.
2. Parut buah di parutan kasar atau potong dadu kecil. Campurkan benda kerja dengan gula. Untuk mencegah apel menjadi gelap, mereka bisa ditaburi dengan jus lemon.
3. Untuk tes, campur kefir dengan soda dalam mangkuk besar, biarkan campuran diseduh selama 15 menit.
4. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan dingin, telur yang dikocok gula, dan tepung.
5. Uleni adonan yang lembut dan fleksibel. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
6. Giling adonan yang agak mengeras dengan lapisan berbentuk bulat, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Buat sisi dalam 2-3 cm.
7. Bagikan isian yang sudah disiapkan ke dalam adonan, aduk rata.
8. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang kue selama 20 menit.
9. Kue siap saji dapat didekorasi sesuai keinginan: kacang aprikot kering dan dihancurkan, serpihan cokelat, gula icing.
4. Pai dengan aprikot dan kacang kefir
Bahan untuk mengisi:
• kilogram aprikot;
• segelas kacang kenari;
• dua telur;
• 100 gram madu;
• satu sendok teh tepung.
Bahan untuk adonan:
• 400 ml kefir;
• segelas gula pasir;
• 120 ml minyak sayur;
• dua telur;
• sekitar satu kilogram tepung;
• satu sendok makan baking powder.
Memasak:
1. Campur gula dengan telur, tuang kefir, tambahkan tepung dan baking powder. Uleni adonan.
2. Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang hampir jadi, uleni sampai adonan menjadi elastis dan lentur.
3. Giling adonan dengan sedikit penggiling adonan, lalu tempatkan dalam bentuk berminyak. Oleskan adonan di bagian bawah dan sedikit di sisi dengan tangan Anda.
4. Potong pulp aprikot menjadi kubus-kubus kecil, masukkan adonan.
5. Kirim pai aprikot kefir selama 15 menit dalam oven pada suhu 200 derajat.
6. Saat produk sedang dalam pengaturan, hancurkan biji kacang, goreng mereka dengan aroma khas.
7. Kocok telur dengan madu dan pati, campur campuran ini dengan kacang yang sudah dingin.
8. Tuang campuran kacang-dan-madu pada kue, rendam dalam oven selama 30 menit.
9. Dinginkan kue langsung di wajan, lalu angkat dan potong dengan hati-hati.
5. Pie semolina dengan aprikot di kefir
Bahan
• satu pon aprikot;
• 150 gram semolina;
• 280 ml kefir;
• 200 gram gula;
• 200 gram margarin;
• segelas tepung;
• telur;
• satu sendok teh bubuk kue.
Memasak:
1. Tuang semolina ke dalam mangkuk, tuangkan dengan kefir, aduk. Diamkan massa selama 20 menit hingga membengkak semolina.
2. Gula gula dengan telur, campur dengan margarin cair dan dingin. Kocok campuran sampai gula larut.
3. Tuang massa telur ke dalam semolina yang bengkak, tambahkan baking powder dan tepung. Uleni tidak cair dan adonan tidak kental. Konsistensi harus rata-rata, seperti pada pancake.
4. Lumasi cetakan dengan mentega, taburkan sedikit bagian bawah dengan semolina.
5. Bilas aprikot, buang bijinya dengan cara yang nyaman.
6. Sebarkan aprikot di bagian bawah secara merata.
7. Tuang aprikot dengan adonan semolina kefir. Dari atas, tempelkan potongan-potongan kecil mentega di beberapa tempat.
8. Panggang produk selama sekitar 30-40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi, itu harus tetap kering.
6. Kue biji poppy madu dengan aprikot kefir
Bahan
• 400 gram aprikot;
• 100 ml kefir;
• 20 gram biji poppy;
• 100 gram madu cair;
• dua telur;
• soda;
• satu setengah hingga dua gelas tepung.
Memasak:
1. Tuang biji poppy dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dingin selama 20 menit. Setengah gelas sudah cukup. Letakkan poppy bengkak di saringan halus, biarkan air mengalir.
2. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam di mana Anda akan mengaduk adonan. Masukkan soda, aduk.
3. Kocok telur kocok dengan gula, tambahkan madu dulu, lalu kefir dengan soda, setelah opium. Kocok dengan baik.
4. Tambahkan tepung ke massa, masukkan tidak sekaligus, tetapi dengan sendok sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
5. Bilas aprikot, buang bijinya. Potong daging menjadi irisan tipis atau kubus kecil yang Anda inginkan.
6. Campur aprikot dengan adonan kefir.
7. Panggang kue dalam bentuk minyak selama 40 menit, panaskan oven hingga 170 derajat.
8. Kue yang sama bisa dipanggang dalam slow cooker. Anda harus menuangkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak, ia akan dimasak dalam mode "Memanggang" selama satu jam.
Pai dengan aprikot pada kefir - trik, kiat
• Untuk membuat adonan subur, sebelum membuat pai Anda harus sedikit menghangatkan kefir.
• Gula putih kocok juga akan menambah airiness ke kue.
• Lebih baik menyaring tepung sebelum diuleni.
• Yang terbaik adalah mendinginkan kue langsung di cetakan, maka akan mudah untuk mengeluarkannya.
• Dalam salah satu resep di atas, kefir dapat diganti dengan yogurt, susu panggang fermentasi atau yogurt alami.
• Pai dengan aprikot pada kefir enak di dingin dan panas.
