Pengisian aprikot yang luar biasa dalam banyak hal bersifat universal.
Hampir semua adonan cocok untuk itu, kue-kue berair, manis.
Pada saat yang sama, jumlah gula yang ditambahkan ke adonan dan isi itu sendiri relatif kecil.
Penggemar pai goreng tanpa lemak terutama memuji mereka untuk kontras adonan manis dan payau, adonan kasar.
Meskipun sebagian besar resep memiliki tips tentang cara menghindari kebocoran jus, anak-anak sering siap untuk hampir berjuang untuk kue yang ditutupi dengan lapisan gula, jus kental yang telah mengalir keluar dari tengah.
Pai aprikot oven - prinsip memasak umum
• Untuk pai yang dipanggang dalam oven, Anda bisa menyiapkan adonan yang bebas ragi dan ragi. Ini diremas dalam susu, kefir atau yogurt. Jika tidak ada keinginan untuk mengacaukan persiapan adonan, maka makanan yang dipanggang disiapkan dari isapan yang dibeli. Itu juga bisa ragi dan segar.
• Pai panggang dengan aprikot segar selalu aromatik, tetapi jika tidak ada, mereka dapat diganti dengan yang beku. Buah-buahan seperti itu harus dicairkan terlebih dahulu di udara dan diletakkan di atas saringan, menghilangkan kelebihan air.
• Buah-buahan untuk isian harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Kemudian tulang diangkat dan dipotong kecil-kecil. Seringkali buah diletakkan utuh, dan kadang-kadang juga diisi dengan buah beri. Beberapa resep termasuk aprikot bebas gula.
• Ada banyak cara untuk membuat pai aprikot dalam oven, dan masing-masing tergantung pada resep khusus.
• Untuk memanggang kue, masukkan oven yang sudah dipanaskan ke suhu optimal. Durasi memanggang tergantung pada jenis adonan tertentu dan, sebagai aturan, ditunjukkan dalam resep.
Kue ragi lapang yang kaya oven dengan aprikot
Bahan
• setengah liter susu 2,5% yang dipasteurisasi;
• 250 gr. gula pasir;
• tiga telur;
• setengah bungkus Creamy, atau margarin sejenis;
• dua sendok makan minyak, tanpa lemak;
• tujuh gelas besar (250 gram) tepung;
• tiga meja. sendok makan krim asam rendah lemak;
• 50 gr. ragi beralkohol segar (ditekan).
Untuk mengisi:
• semolina kering atau pati;
• aprikot matang.
Metode Memasak:
1. Tuang sedikit kurang dari segelas susu hangat ke dalam mangkuk yang sesuai. Hancurkan ragi di sana, tambahkan satu sendok penuh gula, tiga sendok makan tepung, Aduk dan tutupi piring dengan kain, masukkan kehangatan sekitar seperempat jam.
2. Dalam wadah ukuran terpisah yang sesuai, campur susu hangat yang tersisa dengan dua sendok makan gula. Tambahkan ragi yang cocok, secara bertahap masukkan tepung, dalam jumlah dua gelas tepung dan biarkan adonan selama empat puluh menit.
3. Tumbuk kuning telur dengan sisa gula. Tuang margarin dan minyak sayur yang didinginkan, tambahkan krim asam dan aduk perlahan, aduk.
4. Masukkan tupai kocok secara hati-hati secara terpisah, lalu adonan yang cocok. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan plastik lembut yang tidak menempel di tangan Anda.
5. Tutup wadah dengan adonan dengan kain dan biarkan di tempat yang hangat. Ketika hampir dua kali lipat, uleni dengan baik dan biarkan bangkit kembali.
6. Setelah adonan naik untuk kedua kalinya, uleni sedikit dan lanjutkan ke pembentukan pie.
7. Basahi tangan Anda dengan minyak sayur, pisahkan adonan dan bentuk kue. Tuang sedikit pati atau semolina di atasnya dan taruh satu, atau beberapa aprikot (tanpa biji), tergantung pada ukuran pai. Taburkan gula di atasnya dan tutupi pinggirannya untuk membentuk pai.
8. Olesi wajan pemanggang besar dengan lemak nabati dan berbaring di atasnya kosong pai, meninggalkan celah di ketebalan jari kelingking.
9. Lumasi bagian atas dengan telur kocok dan panggang pada 180 derajat selama 20 menit.
10. Taburkan sedikit roti yang sudah disiapkan dengan sedikit air dari botol semprotan (“cuci”) dan kenakan handuk. Hanya setelah pendinginan total, transfer produk ke mangkuk atau piring besar.
Oven puff pastry dengan aprikot
Bahan
• satu pon kue kering bebas ragi;
• dua sendok makan penuh gula;
• 300 gr. aprikot segar atau beku;
• telur segar.
Metode Memasak:
1. Keluarkan paket adonan dari pembekuan dan letakkan di atas meja selama empat puluh menit sehingga mencair dengan baik.
2. Bilas buah-buahan, potong masing-masing menjadi dua dan buang bijinya. Potong pulp buah menjadi irisan kecil, tambahkan gula pasir dan aduk rata. Anda bisa memasukkan sesendok tepung kentang ke dalam isian, maka jus yang menonjol tidak akan bocor dari pai.
3. Keluarkan adonan yang dicairkan dengan rolling pin dalam satu arah dengan lapisan besar, tidak terlalu tipis. Potong menjadi kotak dengan berbagai ukuran dan olesi masing-masing dengan telur kocok.
4. Masukkan beberapa buah mengisi di tengah kotak. Lalu pusatkan sudut di atas isian dan pegang dengan kuat dengan jari Anda. Setelah itu, tutup juga jahitannya dengan erat. Semakin padat Anda melakukannya, semakin kecil kemungkinan jus akan mengalir keluar.
5. Letakkan pai di atas loyang dan panggang sampai berwarna keemasan dalam oven saat dipanaskan hingga 200 derajat.
Pai aprikot kefir lapang
Bahan
• 500-600 gr. tepung terigu berkualitas tinggi;
• setengah liter kefir berlemak;
• telur - 2 pcs;
• tiga sendok makan minyak non-aromatik;
• 1 sdt gula halus;
• sebanyak soda kapur (tanpa slide).
Mengisi:
• 350-400 gr. aprikot matang;
• satu sendok makan gula putih.
Metode Memasak:
1. Dalam mangkuk kaca, campur minyak sayur dengan kefir. Tambahkan gula dan 0,3 sdt. garam halus, aduk rata dan sedikit hangat, menggunakan water bath atau microwave.
2. Masukkan, aduk perlahan, telur yang sedikit dikocok.
3. Tabur tepung dengan soda dan secara bertahap masukkan kefir. Menggabungkan campuran kefir dengan tepung, terus-menerus aduk setiap bagian dari tepung yang baru ditambahkan.
4. Setelah semua tepung habis, uleni adonan lembut yang sedikit menempel di tangan dan mangkuk Anda. Tutupi dengan handuk linen dan sisihkan selama persiapan pengisian, tetapi tidak kurang dari setengah jam.
5. Keluarkan biji dari buah yang bersih dan kering dan potong daging menjadi irisan kecil. Tambahkan gula, aduk dan hangatkan sedikit dalam wajan kering.
6. Saat potongan sudah lunak, angkat panci dari api. Dinginkan isinya, dan tiriskan jus yang dihasilkan.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung setiap lapisan setebal 0,8 cm, peras lingkaran dengan cangkir besar dan masukkan setiap sendok isi.
8. Kemudian bungkus ujung-ujungnya dan tutup jahitannya rapat, membentuk pai berukuran kecil.
9. Setelah menyebarkan pai di atas wajan dengan wajan pemanggang mentega berminyak, lumuri bagian atas produk dengan kuning telur yang dikocok dengan air.
10. Pai dipanggang selama 20 menit, dengan pemanasan 200 derajat.
Pai keju dengan aprikot dalam oven - ragi cepat dengan yogurt
Bahan
• 2,5-3 cangkir penuh tepung berkualitas tinggi;
• 30 gr. mentega krim manis;
• satu telur;
• satu sendok teh ragi "cepat";
• 2 sendok besar minyak bunga matahari murni;
• dua sendok makan gula rafinasi;
• Garam ekstra - sepertiga dari sendok kecil;
• dua gram vanilin (bubuk).
Mengisi:
• aprikot matang - 100 gr .;
• 250 gr. keju cottage rendah lemak;
• gula putih.
Metode Memasak:
1. Larutkan ragi kering dalam yogurt hangat. Tambahkan gula dan, sambil diaduk, tunggu sampai benar-benar larut.
2. Secara terpisah, kocok telur dengan gula. Tambahkan minyak yang sudah dilelehkan (tidak panas), tambahkan garam, tambahkan vanilla, dan kocok lagi.
3. Tuang ke dalam campuran ragi yang cocok di sini, campur dan, tambahkan sedikit tepung, uleni adonan lunak yang belum dimasak.
4. Pindahkan ke meja dan cuci dengan tangan Anda. Sangat diinginkan untuk membasahi permukaan meja dengan minyak sayur untuk mencegah lengket.
5. Tempatkan adonan yang dilumatkan dengan baik dalam wadah besar yang dilembabkan dengan minyak, tutupi dengan kain dan biarkan selama sekitar satu jam.
6. Bilas aprikot dengan baik, lap kering dan buang bijinya.
7. Potong pulp menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan transfer ke saringan logam halus. Tambahkan tidak lebih dari sesendok gula. Aduk perlahan dan tunggu jusnya mengering.
8. Transfer ke keju cottage, diparut dengan ayakan, tambahkan vanillin dan aduk rata.
9. Dekati adonan beberapa kali, jangan remas terlalu intensif dan bagi menjadi dua belas bagian yang identik. Dari masing-masing, bentuk kue, di mana meletakkan dadih dan buah mengisi.
10. Kemudian cetak pai sehingga terlihat seperti perahu, dengan lubang kecil di tengahnya. Pindahkan "perahu" kuno ke wajan panggang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki, olesi telur dan taruh dalam oven panas (200 derajat).
11. Anda harus mendapatkan pai saat warnanya menjadi keemasan halus, setelah sekitar 20 menit.
Pai aprikot oven dalam satu jam
Bahan
• satu bungkus adonan engah;
• tepung kentang;
• gula pasir;
• dua belas aprikot besar;
• telur segar - satu;
• 24 buah ceri.
Metode Memasak:
1. Masukkan kemasan puff dari freezer dan biarkan hangat selama empat puluh menit.
2. Bilas aprikot dan ceri dengan baik dan keringkan sedikit. Angkat ceri dari ceri dan taruh buah beri di saringan. Potong aprikot dan buang bijinya.
3.Tipiskan kepulan serpihan tipis dan potong kotak sehingga mereka menghasilkan 12 buah.
4. Ambil aprikot, masukkan dua buah ceri ke dalamnya, dan tuangkan sedikit ke atasnya, sekitar sepertiga sendok teh gula. Tutup ujungnya dan gulung dengan baik di tepung kentang.
5. Setelah itu, letakkan buah yang diisi dengan ceri di atas adonan persegi, pertama kencangkan sudutnya, lalu jahitannya. Gulung pai dengan lembut di telapak tangan Anda, membentuk bola dari dalamnya, dan letakkan benda kerja di atas wajan goreng, diminyaki.
6. Ketika semua tempat kosong sudah siap, beri mereka seperempat jam untuk "jarak". Basahi sedikit telur kocok dan siapkan untuk dipanggang.
7. Masak ketika dipanaskan pada 200 derajat selama sekitar setengah jam, sampai permukaannya ditutupi dengan kerak emas yang halus.
Pai aprikot oven
Bahan
• keju cottage 9% - 250 gr .;
• tiga telur ayam;
• 100 ml yogurt, Anda bisa kefir rendah lemak;
• dua sendok besar minyak sayur non-aromatik;
• satu sendok teh ripper;
• sebanyak soda kapur;
• gula rafinasi - 2 sdm. l;
• 350-400 gr. tepung yang bagus.
Mengisi:
• 300 gr. aprikot berukuran sedang dan matang;
• 80 gr. ringan, kismis tak jenuh.
Metode Memasak:
1. Campurkan sedikit kefir hangat atau yogurt dengan soda, dan sisihkan selama 10 menit.
2. Gosok keju cottage dengan ayakan, campur dengan telur kocok dengan gula, dan tuangkan ke dalam yogurt.
3. Terus aduk, masukkan semua tepung yang dicampur dengan pembudidaya dan uleni. Adonan akan menjadi lunak dan sedikit lengket. Membentuknya dengan bola, tutup dengan kain apa saja dan biarkan beristirahat selama dua puluh menit.
4. Bilas aprikot dan kismis. Keringkan kismis, dan potong buah menjadi irisan berukuran sedang, kira-kira seukuran kismis, campur. Jika tidak cukup manis, tambahkan sedikit gula.
5. Bagi adonan dadih menjadi beberapa bagian. Pertama ambil satu dan gulung tipis dengan rolling pin. Adonan dadih meningkat dengan baik selama pemanggangan, sehingga ketebalan lapisan lebih disukai 0,5 cm.
6. Menggunakan cawan sebagai templat, potong lingkaran di atasnya. Masukkan isian pada masing-masing, ratakan tepi bebas dan tutup rapat, membentuk pai. Di tengah, pastikan untuk meninggalkan lubang kecil.
7. Panggang kue dari adonan dadih di atas penggorengan yang diminyaki selama sekitar setengah jam, pada suhu 180 derajat.
Pai aprikot oven - tip dan trik untuk memasak
• Aprikot yang matang dengan sendirinya cukup manis dan karenanya Anda tidak perlu menambahkan banyak gula pasir ke dalam isinya. Jika tidak, kue bisa bocor saat dipanggang.
• Pastikan untuk menambahkan sedikit tepung kentang ke dalam isian. Ini akan menyerap jus yang dikeluarkan dari buah dan adonan tidak akan lengket di dalam pai.
• Saat membuat pai, cobalah untuk meninggalkan lubang kecil di bagian atas. Uap akan keluar darinya, mencegah kelembaban berlebih mengumpul di pai.
