Blackcurrant yang dipanen untuk musim dingin, tanpa dimasak, adalah sumber vitamin dan mineral yang lezat, cerah dan sehat yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Blackcurrant tanpa memasak - prinsip persiapan umum
Mengumpulkan dan memanen buah untuk musim dingin adalah tradisi umum di negara kita. Dan untuk menjaga semua manfaat dari kismis sepanjang tahun, yang terbaik adalah tidak menambahkan beri ke dalam perlakuan panas.
Dari blackcurrant tanpa dimasak, Anda bisa membuat selai, jeli, selai. Selain itu, buah beri yang sehat dapat dikeringkan dan dibekukan. Semua ini dimungkinkan bagi setiap ibu rumah tangga yang bahkan tidak memiliki banyak pengalaman kuliner.
Hal utama adalah untuk menyimpan berry, gula, dan peralatan yang diperlukan untuk proses memasak: panci atau wadah stainless steel, stoples dan tutup steril, sendok besar untuk pencampuran. Piring harus bersih, kering dan steril.
Berry untuk pengeringan dan pembekuan, serta untuk selai, gunakan mentah, utuh. Tentu saja, banyak orang yang terbiasa menggunakan buah yang dihancurkan dan dipukuli saat menyiapkan billet dari berbagai buah beri, tetapi blackcurrant tidak dimasak tanpa dimasak, jadi seharusnya tanpa tanda-tanda busuk dan kotoran, jika tidak billet Anda akan menjadi masam.
Poin penting lainnya adalah gula. Karena Anda tidak perlu merebus blackcurrant, pastikan gula pasir bersih, bebas dari remah-remah dan kotoran. Cara terbaik untuk menggunakan produk yang baru saja dihapus dari kemasan toko.
1. Apa yang harus dibuat dari kismis hitam untuk musim dingin tanpa memasak: pengeringan dan pembekuan
Siapa yang tidak ingin menikmati selai segar dingin yang lezat dari kebun pada malam musim dingin, hanya dimasak dengan kolak, pai, panekuk dengan kismis hitam yang harum. Tapi di sinilah tempat untuk menemukan produk, kecuali di toko-toko mahal, di mana mereka jauh dari terjangkau untuk semua orang. Pilihan yang bagus adalah mengeringkan atau membekukan beri. Prosedur ini tidak memerlukan memasak, proses persiapan yang panjang dan upaya khusus.
Pembekuan Hal utama yang perlu diingat dan diperhitungkan adalah bahwa beri tidak perlu dicuci. Faktanya adalah bahwa selama pencucian, air tetap berada di dalam kismis, yang menyebabkan deformasi buah selama pembekuan. Karena itu, Anda harus memilah kismis, keluarkan daun, ranting, dan beri yang busuk dan taruh buah beri di papan atau baki. Bekukan buah beri dalam freezer di siang hari pada suhu -18 ° C. Lalu masukkan buah beri ke dalam tas atau wadah, sesuai keinginan.
Pengeringan Agar beri kering tidak memburuk, tetap enak, disarankan untuk mengumpulkannya di cuaca yang cerah dan kering. Beri basah tidak kering dengan baik. Kismis dapat dikeringkan dengan beri dan kuas individu. Sortir kismis, letakkan di atas loyang logam agar tidak saling menempel. Keringkan dalam oven selama satu jam pada suhu 60 derajat, tanpa menutup pintu oven. Simpan kismis kering dalam wadah kering dan tertutup rapat di tempat yang gelap.
2. Blackcurrant tanpa memasak untuk musim dingin
Bahan
• satu setengah kilogram blackcurrant;
• satu setengah kilogram gula.
Metode Memasak:
1. Keluarkan dengan hati-hati buah beri dari ranting, buang semua daun dan rumput yang gugur selama pengumpulan, dan buang kismis yang rusak.
2. Bilas buah yang dipilih dalam air dan bagi menjadi tiga bagian yang kira-kira sama.
3. Putar dua pertiga dari kismis dalam penggiling daging.
4. Campur haluskan kismis dengan berry utuh dan gula dalam wadah yang sesuai.
5. Dengan lembut, agar tidak menghancurkan buah beri utuh, aduk selai dengan sendok, tunggu 30-45 menit untuk sepenuhnya melarutkan gula.
6. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril, tutup rapat dengan tutup.
7. Simpan di tempat yang dingin.
3. Selai blackcurrant tanpa direbus dengan jeruk
Bahan
• dua kilogram blackcurrant;
• tiga kilogram gula;
• dua jeruk besar.
Metode Memasak:
1. Urutkan blackcurrant, pisahkan buah beri dari dahannya, buang buah dan daun busuk. Masukkan beri dalam saringan, bilas sampai bersih, biarkan sisa cairan mengalir.
2. Pindahkan arus ke dalam panci, potong blender selam. Anda juga bisa memintal buah beri dalam penggiling daging melalui rak kawat halus.
3. Bilas jeruk sampai bersih, gosok dengan spons jika perlu. Potong, tanpa dikupas, menjadi beberapa bagian dan juga potong.
4. Campurkan satu wadah besar dengan massa oranye, tuangkan gula.
5. Biarkan selai selama beberapa jam sampai semua butiran gula larut sepenuhnya. Aduk sesekali.
6. Setelah gula larut, pindahkan selai ke dalam stoples yang disterilkan, tutup wadah dengan rapat.
7. Simpan benda kerja tidak lebih dari setahun di lemari es atau di tempat yang sejuk dan gelap.
4. Jeli blackcurrant tanpa dimasak untuk musim dingin
Bahan
• kilogram blackcurrant;
• kilogram gula pasir atau gula es.
Metode Memasak:
1. Untuk membuat agar-agar teksturnya lembut, Anda perlu menggunakan gula bubuk sebagai persiapan. Anda dapat membeli produk jadi atau membuat gula bubuk sendiri.
2. Tuang gula dalam porsi kecil ke dalam penggiling kopi, giling hingga berbentuk bubuk.
3. Dicuci dan diambil sampelnya dengan seksama, giling dalam blender, setelah itu masukkan massa pada saringan dengan lubang kecil. Giling buah beri, sehingga kemungkinan besar dikupas, bijinya tidak jatuh ke dalam agar-agar.
4. Tuang gula bubuk ke dalam jeli kismis dalam porsi kecil, terus aduk massa.
5. Transfer jeli yang paling halus untuk membersihkan botol yang sudah disterilkan, gulung.
5. Blackcurrant tanpa memasak untuk musim dingin dengan raspberry
Bahan
• satu pon raspberry;
• 1 kg kismis hitam;
• 1,8 kg gula pasir;
• segelas air.
Metode Memasak:
1. Kupas beri kismis dan bilas. Tuangi air matang selama 2 menit. Lipatlah hotcurrant ke atas ayakan, beri beri.
2. Urutkan raspberry dan cincang dengan cara apa pun yang nyaman ke keadaan pure.
3. Siapkan sirup gula: isi pasir dengan air, didihkan, angkat, dan aduk hingga rata. Tunggu sampai sirup benar-benar dingin, Anda bisa mengaduk massa secara berkala sehingga semua butirannya benar-benar larut.
4. Tuang selai ke dalam wadah kaca panas steril, tutup rapat segel.
5. Biarkan kismis hitam selama beberapa hari pada suhu kamar, kemudian pindahkan ke tempat yang lebih dingin untuk penyimpanan.
6. Jam Aneka. Stroberi, kismis hitam dan merah tanpa dimasak
Bahan
• kilogram stroberi;
• satu pon kismis merah;
• satu pon blackcurrant;
• kantong asam sitrat (15 gram);
• satu setengah kilogram gula.
Metode Memasak:
1. Menyortir seluruh buah beri, pisahkan kismis dari cabang, dan ambil ekornya dari stroberi.
2. Pindahkan stroberi ke dalam mangkuk blender, potong kentang tumbuk.
3. Lipat kismis hitam dan merah ke dalam mangkuk kaca besar dan tuangkan air mendidih selama 1 menit, lalu segera tiriskan air dan gilingi beri melalui saringan.
4. Campurkan massa kismis dengan pure strawberry, tuangkan gula dan asam sitrat.
5. Sisihkan wadah kemacetan selama setengah hari. Waktu ini cukup untuk semua gula larut. Jangan lupa untuk mendekati dan mencampur beri sekali atau dua kali dalam satu jam.
6. Tuang selai blackcurrant yang sudah jadi tanpa dimasak ke dalam wadah steril, taburkan sedikit gula, gulung.
7. Simpan di tempat sejuk yang nyaman.
Blackcurrant tanpa memasak untuk musim dingin - rahasia dan trik kecil
• Anda dapat mendiversifikasi rasa persiapan musim dingin Anda dan memasak sesuai dengan resep ini bukan hanya kismis hitam, tetapi berbagai macam berry. Misalnya, kismis dengan gooseberry, raspberry, stroberi, serta campuran kismis hitam dengan buah kismis merah dan putih. Prinsip persiapan tidak berubah, yang utama adalah mengamati proporsi buah dan gula: satu banding satu. Anda tidak boleh mengurangi gula, karena beri tidak bisa dipanaskan, karena gula yang tidak mencukupi, selai, jeli atau selai bisa menjadi buruk, dan "tidak hidup" sampai musim dingin. Dan kelebihan gula dapat menyebabkan sugaring produk.
• Jika Anda tidak suka tulang atau selai jeli, jangan lupa untuk menggosok beri melalui saringan. Dan agar ini tidak membuat kesulitan khusus, disarankan untuk pra-memotong atau merebus buah.
• Tempatkan blackcurrant siap pakai dalam wadah yang bersih, kering, dan disterilkan. Kaleng dapat dengan mudah dan cepat disterilkan dengan menempatkannya dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
