Matahari, musim panas, relaksasi ...
Seperti yang Anda ketahui, tidak ada rekreasi luar ruangan di musim panas yang lengkap tanpa barbekyu.
Kebab yang paling empuk dan juicy diperoleh dari daging babi. Oleh karena itu, hari ini kami telah mengumpulkan untuk Anda koleksi resep untuk persiapan rendaman daging babi barbekyu di kefir.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir - prinsip dasar persiapan
Bahan utama untuk persiapan marinade daging babi adalah produk susu fermentasi - kefir.
Karena sifatnya, dagingnya sangat empuk, tetapi berair. Dan tentu saja, tidak ada rendaman yang baik yang bisa dilakukan tanpa banyak bawang. Bergantung pada resep dan jumlah daging yang direndam, mungkin diperlukan empat hingga lima ekor hingga satu kilogram. Bawang biasanya dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
Semua jenis rempah-rempah dan bumbu akan memberikan rasa pedas dan mewah pada barbecue.
Untuk memvariasikan rasa kebab, bawang putih, lemon, basil, peterseli, anggur atau bir ditambahkan ke dalam rendaman.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir
Bahan
• Tiga kilogram daging babi;
• Dua liter kefir;
• Dua kilogram bawang (bawang);
• Rempah-rempah untuk barbekyu, garam, merica.
Metode Memasak:
Daging babi dipotong menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diinginkan. Tumpuk daging dalam mangkuk yang dalam, tuangkan bumbu.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan daging babi dituangkan di atasnya. Campur dengan tangan Anda dan tuangkan kefir. Tutupi dan letakkan di tempat yang dingin selama beberapa jam, Anda bisa di malam hari.
Setelah beberapa waktu, siapkan daging untuk digoreng di tiang pancang. Tiga puluh menit sebelum menggoreng, dagingnya diasinkan. Kemudian digantung di tusuk sate dan digoreng dengan arang.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir yang dibasahi lapisan
Bahan
• Satu setengah gelas kefir;
• Dua teh. kebohongan. paprika (manis);
• Leher babi (satu setengah kilogram);
• Empat bawang;
• Lada giling - tiga teh. kebohongan;
• Garam - empat teh. kebohongan.
Metode Memasak:
Leher babi dicuci bersih, lemak babi dipotong sesuka hati, dikeringkan. Kemudian dipotong menjadi potongan-potongan persegi panjang. Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
Taruh daging dalam mangkuk, bumbu dan garam. Kemudian oleskan cincin bawang di lapisan yang seragam, lalu daging dan bawang. Setiap lapisan ditaburi dengan bumbu dan asin.
Dari atas, daging sepenuhnya dituang dengan kefir, ditutup dan diletakkan di bawah "pers".
Biarkan meresap di tempat yang dingin atau kulkas, sebaiknya di malam hari.
Babi acar digantung di tusuk sate. Anda bisa meletakkan cincin bawang di antara potongan-potongan daging.
Goreng dengan arang, terus-menerus memutar tusuk sate.
Bumbu kebab babi dengan kefir dan lemon
Bahan
• Satu kilogram bubur daging babi;
• Satu lemon;
• Bawang;
• Basil;
• Kefir - 1 gelas;
• kacang lada hitam;
• Garam.
Metode Memasak:
- Daging dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam piring kaca. Tuang jus babi dari jus lemon, taburi dengan basil, tambahkan kefir. Tuang merica, bawang cincang halus. Semua bahan dicampur dan diasinkan selama dua jam.
- Potongan acar daging ditanam di tusuk sate atau cabang pohon buah-buahan. Di sela-sela daging, Anda bisa meletakkan cincin bawang dan lemak. Dagingnya digoreng di atas bara, terus-menerus menggulung tusuk sate.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir dan gula icing
Bahan
• Leher babi - satu setengah kilogram;
• Kefir - setengah liter;
• Satu setengah teh. kebohongan. gula bubuk;
• Tujuh bola lampu;
• Garam, merica.
Metode Memasak:
Leher babi dicuci, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, sebaiknya gelas.
Bola lampu dikupas dan setengah dari satu kepala ditumbuk di parutan. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke daging. Garam, merica, campur dengan tangan Anda.
Secara bertahap tuangkan kefir sehingga dagingnya jenuh dengan itu, tetapi tidak "mengambang" di kefir. Taburi dengan gula halus di atasnya dan campur lagi.
Kepala bawang dikupas yang tersisa dipotong menjadi cincin dan ditumpuk di atas barbekyu. Biarkan meresap selama delapan hingga sepuluh jam di tempat yang dingin atau selama tiga jam di dalam ruangan.
Daging acar digantung di tusuk sate. Goreng bara tanpa api.
Bumbui untuk daging babi barbekyu dengan kefir "Steppe open spasi"
Bahan
• Babi - satu kilogram;
• Bawang - tiga potong .;
• Segelas kefir;
• 5 meja. kebohongan. gendut
• Peterseli hijau, bawang, dill;
• 6-7 bulu bawang putih;
• Lada hitam;
• Garam.
Metode Memasak:
Daging babi dipotong panjang menjadi lebar 13-15 cm. Tumpuk di piring yang dalam dan disiram dengan kefir. Biarkan berendam. Sementara itu, bawang cincang halus, bawang putih, bumbu dapur. Tambahkan garam, merica, lemak dan aduk hingga rata. Pada potongan daging yang direndam dalam kefir, masukkan daging cincang dari sayuran, bungkus dan gunakan tusuk sate khusus atau tusuk sate tipis dengan ujung yang tajam.
Kebab digoreng di atas bara panas, dengan hati-hati berputar dan disemprot dengan air. Sebagai lauk, Anda bisa memasak bubur nasi atau kentang rebus.
Bumbu kebab babi dengan kefir dan ketumbar
Bahan
• Daging babi (tiga kilogram pulp);
• Satu kilogram bawang;
• liter kefir;
• Satu meja. l ketumbar;
• Satu meja. l cabai;
• Garam, merica.
Metode Memasak:
Daging babi dipotong menjadi potongan persegi panjang.
Kupas dan potong cincin bawang.
Daging yang diiris dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Letakkan cincin bawang di atas, garam, dan merica. Kebab dicampur dengan tangan dan kefir ditambahkan.
Panci ditutupi dengan handuk atau penutup. Bersihkan di lemari es selama beberapa jam.
Daging acar diletakkan di atas tusuk sate bersama bawang. Goreng bara, taburi dengan penampilan nyala terbuka.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir "Paradise"
Bahan
• Untuk satu kilogram daging babi - 150 gram bawang;
• Dua puluh gram lada hitam;
• Segelas kefir;
• Tomat segar (empat hingga lima potong);
• Garam.
Metode Memasak:
- Daging daging dipotong menjadi 2 * 2 cm kotak, taruh dalam mangkuk yang dalam (lebih disukai gelas) beserta cincin bawang bombai cincang. Taburi dengan garam, merica, tuangkan kefir dan biarkan selama empat jam.
- Begitu dagingnya diasamkan, ia digantung di tusuk sate. Anda dapat berganti-ganti: sepotong daging, cincin bawang, sepotong tomat. Kebab digoreng di atas api yang baik dari arang. Tusuk sate harus terus diputar agar barbekyu tidak terbakar.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir dan basil
Bahan
• Tiga gelas kefir rendah lemak;
• Bawang - 3;
• Jamu segar (mint, dill, peterseli, kemangi,).
Metode Memasak:
Ramuan segar dihancurkan. Kemangi dan mint dipotong dengan tangan, merobek daun.
Kepala umbi dibersihkan dan dipotong menjadi setengah cincin.
Bahan-bahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam panci, kefir ditambahkan dan campuran yang dihasilkan diaduk.
Dalam rendaman selesai, daging direndam selama beberapa jam.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir
Bahan
• Satu liter kefir;
• Tiga meja. l minyak (sayur);
• Empat bawang;
• Garam, merica.
Metode Memasak:
- Kepala umbi dibersihkan, dipotong menjadi cincin. Lalu masukkan ke dalam panci. Aduk rata dengan tangan Anda. Bawang harus memberi jus. Garam, tambahkan bumbu, merica. Lalu tuangkan kefir dan tambahkan minyak sayur.
- Bumbunya siap dicampur dengan baik dan direndam di dalamnya potongan daging babi.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir "Mountain Echo"
Bahan
• Satu kilogram daging babi;
• Lima kepala bawang;
• Enam tomat;
• 150 gram kefir; Tidak.
• Dua meja. bahan asam (asetat);
• Bulu bawang hijau (dua ratus gram);
• Lada hitam;
• Garam.
Metode Memasak:
- Daging daging dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam (sebaiknya gelas). Tomat segar cincang halus, bawang hijau ditambahkan, asin, ditaburi lada, disiram dengan cuka dan kefir. Semua bahan dicampur. Letakkan "di bawah pers" dan dibersihkan dalam dingin.
- Tusuk sate digantung di tusuk sate. Di antara mereka terbentang cincin bawang dan irisan tomat segar. Kebab panggang. Pada saat yang sama, tusuk sate secara konstan diputar dan ditaburi dengan bumbu, terutama ketika nyala api terbuka muncul.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir dan suneli hop
Bahan
• Setengah kilogram bawang;
• Satu liter kefir;
• Satu meja. kebohongan. hop-suneli;
• Garam, bumbu.
Metode Memasak:
Kepala bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. ditumpuk di piring yang dalam. Garam, merica dan bumbui hop. Aduk rata dengan tangan Anda (sedikit bawang "kasar").
Kefir dituang, bumbunya dibiarkan berdiri dan daging babi direndam di dalamnya.
Bumbu kebab babi dengan kefir dan tomat
Bahan
• Dua kilogram bubur babi;
• Kefir - satu paket;
• Dua lemon;
• Enam hingga tujuh bola lampu;
• Setengah kilogram tomat;
• Dua tandan adas segar;
• Garam, bumbu.
Metode Memasak:
Daging dicuci dan dipotong menjadi potongan persegi atau persegi panjang (sesuai selera dan keinginan). Masukkan potongan cincang ke dalam mangkuk, garam. Bumbu dan rempah-rempah ditambahkan, kebab mengganggu tangan.
Umbi dikupas dan dipotong menjadi cincin. Lemon dipotong dengan cincin yang sama.
Tomat dipotong menjadi empat bagian. Dill dicincang halus dengan pisau.
Semua bahan disiapkan dikombinasikan dengan daging dan dicampur. Tambahkan kefir dan biarkan meresap, sebaiknya di lemari es.
Bumbu kebab babi dengan kefir dan air mineral
Bahan
• Bubur daging babi - dua kilogram;
• Kefir - satu bungkus;
• Lima bola lampu;
• Sekelompok kemangi segar;
• Air mineral (berkilau);
• Bumbu, garam;
• Tomat.
Metode Memasak:
Daging babi beku yang baru dibeli dipotong-potong, memotong tulang dan serat.
Dua atau tiga bawang dilewatkan melalui penggiling daging atau dicacah di parutan. Kepala bawang yang tersisa dipotong menjadi setengah cincin.
Potongan daging babi ditempatkan dalam mangkuk, lada, garam dan bawang cincang ditambahkan. Aduk dan tambahkan basil cincang. Lalu tuangkan kefir dan air soda.
Campur lagi dengan tangan Anda dan taburi dengan bawang bombai. Tutup dan biarkan untuk diasinkan.
Sebelum merangkai barbekyu dengan tusuk sate, dagingnya masih sedikit asin. Irisan tomat dan cincin bawang dapat dirangkai di antara potongan-potongan daging.
Goreng daging di atas bara.
Bumbui barbekyu babi dengan kefir "Normal"
Bahan
• Leher babi;
• Kefir - dua gelas;
• Tiga bawang;
• Garam, bumbu untuk rendaman.
Metode Memasak:
Daging babi dipotong menjadi potongan-potongan persegi, bawang dicincang dengan cincin.
Bahan-bahannya digabungkan dan dicampur dengan tangan. Tambahkan bumbu, garam. Lalu tuangkan kefir.
Biarkan meresap di tempat yang dingin. Kemudian daging digantung di tusuk sate dan dipanggang di atas arang.
Babi dan bumbu rendaman barbekyu - trik dan tip
• Semakin lama daging acar, semakin lembut dan enaknya kebab dari itu. Tapi jangan rendam daging lebih dari 12 jam.
• Untuk memeriksa kesiapan kebab, potong sepotong daging di tusuk sate dengan pisau. Jika daging berwarna terang dan jus transparan keluar, kebab siap.
• Untuk menambahkan rasa tambahan pada kebab, daging dapat ditaburi dengan bir, anggur atau kvass selama menggoreng. Panggangan semacam itu tidak hanya akan memiliki rasa yang indah, tetapi juga tidak akan terbakar.
