Memanggang dengan beri selalu berubah ringan dan wangi.
Dia akan menyenangkan bahkan gourmet yang paling menuntut.
Tentu saja, kelezatan ini bersifat musiman: Anda dapat memutuskan untuk menghabiskan buah beri yang lezat untuk dipanggang hanya ketika benar-benar ada banyak.
Di musim dingin, hidangan seperti itu dengan stroberi impor akan terlalu mahal, dan rasa ini tidak akan berhasil. Buah beri beku untuk kue dengan stroberi tidak baik: terlalu cair dan bisa merusak kue.
Satu-satunya hal yang bisa disarankan kepada para penggemar terpanas seperti kue: untuk menyiapkan stroberi, parut dengan gula. Ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan dalam stoples tertutup (tidak ketat) dan digunakan untuk membuat minuman dan muffin, atau Anda bisa menjatuhkannya dengan krim asam lemak dan hidangan penutup yang lezat siap. Saat menggunakan stroberi seperti itu, tentu saja, perlu untuk mengurangi jumlah gula, tetapi Anda benar-benar tidak bisa menambahkannya.
Prinsip umum untuk membuat kue stroberi
Dalam adonan untuk kue dengan stroberi, Anda bisa meletakkan cokelat, rempah-rempah, keju cottage. Hal utama adalah bahwa berbagai aditif tidak mengusir rasa utama.
Jadi, misalnya, stroberi cocok dengan vanila, tetapi ia kurang menyukai kayu manis. Namun, ini adalah masalah selera yang Anda tambahkan ke dalam cupcake dengan stroberi: vanillin, kapulaga, kayu manis atau adas manis. Hanya saja, jangan berlebihan.
Secara alami, tepung diperlukan sebelum mengayak cupcake dengan stroberi. Ini harus dilakukan bahkan jika Anda yakin akan kualitasnya: tepung akan menjadi lebih ringan dan lebih segar.
Jika Anda memutuskan untuk membuat cupcake dengan stroberi dan keju cottage, Anda harus menyekanya melalui saringan. Dan Anda bisa memasak keju buatan sendiri - memanggang akan terasa lebih enak.
Cupcake dengan stroberi dipanggang pada suhu 170-190 derajat, dengan cupcake besar dimasak selama sekitar 35 menit, yang kecil - 15-20 menit.
Periksa kesiapan mereka dengan serpihan kayu (tusuk gigi), menusuk produk lebih dekat di tengah dan mencari, serpihan kering atau dalam adonan. Jika kering - kue sudah siap, jika tidak - Anda masih perlu membuat kue.
Resep 1. Kue dengan stroberi dan lapisan gula cokelat
Bahan
Stroberi - setengah cangkir
Mentega - bungkus (200 g) + 50 g
Cokelat pahit - 1 potong 100 g
Gula - gelas atau lebih sedikit
Tepung - 300 g
Telur - 3 buah
Baking powder - satu sendok teh
Metode memasak
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat.
Sisihkan 3-4 buah beri besar untuk hiasan, dan potong sisanya dengan, misalnya, blender atau hanya pisau.
Lelehkan mentega, tetapi jangan sampai hangat: dinginkan jika terlalu panas. Aduk kuning dan gula, aduk rata dengan pengocok atau mixer.
Kocok putih secara terpisah.
Campur tepung dengan baking powder dan secara bertahap, aduk terus, masukkan ke dalam campuran minyak. Uleni adonan, masukkan protein kocok dengan lembut, lalu cincang stroberi. Uleni semuanya dengan sangat hati-hati lagi dan dimasukkan ke dalam bentuk siap (diolesi dan ditaburi dengan semolina) bentuk. Bersiaplah selama satu jam.
Lelehkan cokelat dengan cara apa pun: dalam microwave atau dalam bak air. Potong mentega dengan sangat halus, masukkan cokelat dan aduk sampai larut. Stroberi dipotong menjadi 6-8 irisan.
Lepaskan cupcake dari cetakan, dinginkan sedikit dan urapi dengan icing cokelat, dan di atasnya, sebarkan irisan stroberi dengan indah.
Resep 2. Cupcakes dengan stroberi dalam cetakan
Untuk persiapan muffin ini dengan stroberi, lebih baik menggunakan mixer atau kombinasi.
Bahan
Tepung - gelas
Cookie seperti "Jubilee" - 5-6 cookie
Mentega - 200 g
Stroberi - gelas atau lebih + 1 beri per cupcake untuk dekorasi
Telur - 1 pc.
Gula - setengah cangkir
Gula vanila, kapulaga - sedikit
Baking powder - satu sendok teh
Metode memasak
Letakkan minyak di atas meja dari kulkas. Ketika menjadi lebih lembut (tetapi bukan cairan!), Potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula dan mulailah mencambuk dengan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan.
Setelah beberapa saat, kocok telur, terus mengocok.
Ayak tepung, campur dengan baking powder, setetes kapulaga dan sedikit gula vanili atau vanillin. Uleni sedikit ke dalam adonan, masih dengan mixer.
Bilas stroberi dengan baik, potong kecil-kecil. Gulung kue dengan rolling pin untuk membuat remah besar.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan hingga setengah volume. Tempatkan irisan stroberi di atasnya. Taburi dengan remah-remah.
Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.
Resep 3. Lean Cupcake dengan Stroberi dan Kacang
Bahan
Air - setengah gelas
Tepung - satu setengah gelas
Gula - 3 sendok makan
Stroberi - gelas
Kacang - setengah cangkir
Kakao - 4 sendok teh
Baking powder - 1 sendok teh
Minyak sayur - setengah cangkir
Metode memasak
Campurkan minyak, air dan gula dalam satu mangkuk, dan tepung, coklat dan baking powder di mangkuk lainnya. Campurkan kedua campuran dan uleni dengan hati-hati.
Bilas stroberi, potong menjadi dua atau empat bagian.
Kupas kacang, taruh dalam satu lapisan di piring dan keringkan dalam microwave dengan daya rendah selama sekitar 7 menit, pastikan kacang tidak terbakar. Kemudian dinginkan dan gulung dengan gilingan untuk menggiling, tetapi tidak banyak. Bisa dicacah dengan pisau.
Aduk kacang dan stroberi ke dalam adonan, masukkan ke dalam bentuk, yang sebelumnya harus sedikit dilumuri mentega dan taburi remah roti (tentu saja, buatan sendiri) atau semolina.
Panggang cupcake dengan stroberi pada suhu 190 derajat 45 menit.
Resep 4. Cupcake dengan stroberi "Kejutan"
Bahan
Telur - 4 buah
Margarin atau mentega - 200 g
Gula - setengah cangkir
Gula Vanilla - 2 sendok teh
Almond dikupas - sekitar 100 g
Baking powder - sendok tidak lengkap
Krim 20% - sekitar sepertiga gelas
Tepung - satu setengah - dua gelas
Stroberi - 15 buah
Gula Bubuk - 3 - 4 sendok makan
Metode memasak
Keringkan almond dalam oven atau microwave, kupas.
Giling dalam penggiling kopi.
Campur tepung dengan baking powder. Dalam wadah terpisah, kocok mentega yang sangat lunak dengan gula. Tanpa berhenti untuk mengalahkan campuran dengan mixer, kocok telur di sana. Ketika campuran menjadi homogen, kocok dalam telur kedua, aduk sampai rata, dan lakukan dengan keempat telur.
Aduk gula vanila dalam krim sampai larut dan tuangkan ke dalam campuran minyak telur.
Aduk tepung almond dan kocok perlahan dengan mixer lagi.
Tambahkan sedikit tepung (dalam resep ini sulit untuk menghitung jumlahnya, jadi Anda perlu memeriksa konsistensi adonan sepanjang waktu: harus lebih tebal daripada untuk pancake, tetapi masih sedikit bisa mengalir).
Bilas stroberi dengan baik dan saksama, tiriskan dengan serbet. Tuangkan gula icing ke dalam cawan dan celupkan buah beri ke dalamnya sehingga tertutupi lapisan tipis icing.
Ambil dan lumuri cetakannya (atau gunakan kertas: tidak bisa diminyaki). Taruh di dalamnya sendok dengan bagian atas adonan. Di atasnya beri beri gula icing dan tutup dengan adonan juga.
Panggang muffin dengan kejutan strawberry selama 25-30 menit pada suhu 175-180 derajat.
Resep 5. Kue coklat dengan stroberi
Bahan
Cokelat Pahit - 1 batang 100 g
Telur - 2 buah
Minyak sayur - gelas
Stroberi - gelas - satu setengah
Gula - ¾ gelas
Baking powder - satu sendok teh
Susu - ¾ gelas
Garam - sejumput
Tepung - satu setengah gelas
Metode memasak
Masukkan cokelat ke dalam kulkas.
Kocok telur dengan mixer. Tanpa berhenti berdetak, tambahkan gula, lalu minyak sayur.
Ketika campuran menjadi benar-benar seragam dalam penampilan, tambahkan susu, tambahkan baking powder, garam, kocok dan mulai tambahkan tepung. Tepung mungkin perlu lebih atau kurang dari yang ditunjukkan dalam daftar bahan. Adonan harus menyerupai adonan tipis untuk goreng.
Bilas stroberi dengan seksama, keringkan sedikit dan potong dengan pisau secara sewenang-wenang, tetapi jangan terlalu halus.
Keluarkan cokelat dari lemari es dan parut di atas parutan kasar, campur dalam porsi kecil di adonan sehingga tidak punya waktu untuk meleleh dan menempel.
Masukkan adonan dengan cokelat ke dalam cetakan, diolesi dengan mentega terlebih dahulu, dan letakkan stroberi cincang di atasnya.
Panggang selama 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat.
Resep 6. Kue dengan stroberi dan keju cottage
Bahan
Keju cottage - 250 g
Kefir - gelas
Krim asam - satu bungkus (200 g)
Tepung - 2 - 2,5 gelas
Kakao - satu sendok makan dengan top
Soda - atau baking powder - sendok teh yang tidak lengkap
Telur - 2 potong besar
Gula - gelas
Gula Vanilla - sendok makan
Stroberi - gelas
Metode memasak
Gosok keju cottage melalui saringan dan kocok dengan blender dengan gula (cangkir ketiga), krim asam dan gula vanila. Dibagi menjadi dua bagian.
Bilas stroberi dengan penuh perhatian, kupas sepal dan keringkan sedikit dengan handuk kertas.
Kocok satu bagian keju cottage dengan stroberi (Anda bisa, jika Anda ingin potongan stroberi menjadi lebih besar, kocok isian dadih secara terpisah dan campur buah yang dipotong menjadi potongan-potongan acak dengan pisau ke dalamnya).
Tambahkan kakao ke bagian lain.
Campur tepung dengan baking powder atau soda.
Dalam mangkuk lain, kocok kefir dengan telur dengan mixer atau pengocok. Tambahkan minyak sayur dan kocok lagi. Kemudian tambahkan gula pasir dan kocok campuran lagi.
Campurkan tepung dengan baking powder dan campuran telur-kefir, dan tambahkan bahan kering sedikit demi sedikit, campur setiap bagian sampai merata.
Dalam bentuk yang disiapkan (lebih baik untuk melapisinya dengan kertas atau menggunakan bentuk kertas (kardus) untuk membuat kue, dalam kasus yang ekstrim - silikon) masukkan sebagian adonan. Di atasnya, taruh dua isian dengan dua pantat garis memanjang: curd-strawberry dan curd-chocolate.
Tutup dengan sisa adonan.
Panggang 40 menit dalam oven pada 170 derajat.
Resep 7. Cupcake Oatmeal
Bahan
Stroberi - tentang gelas
Oatmeal (Hercules) - kaca
Gula - setengah cangkir
Tepung - gelas
Baking powder - satu sendok teh
Garam - sejumput
Susu - gelas
Mentega - meleleh setengah cangkir
Telur itu satu
Gula Vanilla - sendok makan
Metode memasak
Kocok telur dengan pengocok sampai berbusa ringan, tambahkan susu dan mentega cair, campur.
Campur tepung dengan gandum, gula, garam, baking powder dan vanilla sugar.
Dengan hati-hati tuangkan campuran kering ke dalam cairan dan campur tangan dalam beberapa bagian, uleni adonan.
Bilas stroberi dengan baik dan potong kecil bentuk apa pun. Aduk beri ke dalam adonan.
Masukkan cupcake dalam bentuk kertas dan panggang selama 30 - 40 menit pada suhu 180 derajat. Dinginkan hingga kondisi hangat dalam bentuk dan baru kemudian lepaskan.
Tips & Trik Cupcake Strawberry
Untuk memilih stroberi yang baik untuk dijual, pergi hanya ke nampan yang datang dengan rasa stroberi yang kuat. Kemudian lihat warna buah beri: warnanya harus merah cerah. Jika beri putih, mereka tidak matang, sangat gelap - matang, mungkin sedikit manja, atau mereka memiliki banyak nitrat. Ini tidak boleh diambil untuk kue dengan stroberi. Dan Anda juga bisa melihat daunnya: mereka harus segar dan hijau. Berry inilah yang akan membuat kue Anda dengan stroberi menyenangkan Anda dengan rasa dan aroma.
Stroberi harus dicuci bersih. Pertama, sobek sepal dan celupkan beri selama 5 menit dalam semangkuk air. Hati-hati membuang buah dalam saringan dan bilas di bawah aliran air dingin. Jika Anda masih ragu, bilas stroberi dengan larutan kalium permanganat yang terlemah (agak merah muda), dan sekali lagi dengan air.
