Pai dalam jumlah besar telah lama menjadi populer, dan semuanya karena Anda dapat membuat pie seperti itu dari produk yang tersedia dan cukup cepat.
Pada saat yang sama, mereka selalu berubah menjadi lezat, dan tidak masalah isi yang Anda gunakan: manis atau asin.
Kue massal Kefir - prinsip dasar persiapan
Di antara banyak pilihan untuk membuat adonan untuk kue massal, itu adalah adonan kefir yang paling sering dipilih oleh nyonya. Cara termudah untuk memasak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan jumlah minimum produk dan waktu.
Kefir dituangkan ke dalam mangkuk dan dikombinasikan dengan semua bahan lain kecuali tepung. Semua tercampur rata. Jika Anda tidak memiliki kefir, Anda bisa menggantinya dengan susu asam, yogurt alami atau yogurt.
Kemudian secara bertahap tuangkan tepung dan aduk. Ini harus menghasilkan adonan, konsistensi krim asam toko.
Sekarang mereka sedang mempersiapkan isinya. Sayuran, daging, dan ikan dicincang dan digoreng. Buah-buahan digunakan dalam pengisian mentah. Telur direbus dan dihancurkan. Hijau dimasukkan ke dalam isian, cincang halus.
Setengah dari adonan dituangkan ke dalam cetakan atau loyang, isinya diletakkan rata di atasnya dan dituang dengan hati-hati dengan sisa adonan. Permukaan diratakan dengan spatula. Taburi kue dengan biji wijen atau keju parut.
Resep 1. Kue kefir massal dengan ikan kaleng
Bahan
Adonan
tiga sejumput garam meja;
segelas kefir;
dua gelas tepung;
30 ml mayones;
telur.
Isian
makanan kaleng dalam minyak;
minyak bunga matahari;
kepala bawang;
sekelompok kecil peterseli;
siung bawang putih;
garam;
wortel;
campuran paprika.
Metode memasak
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan yogurt hangat. Masukkan telur ke dalam cangkir terpisah, tambahkan mayones dan garam. Kocok massa telur dan gabungkan dengan tes utama. Aduk rata. Ini harus berupa adonan seperti pancake. Biarkan adonan hangat selama seperempat jam.
2. Kupas dan giling sayuran dan bawang putih dan goreng dalam minyak bunga matahari. Kami membilas beras dengan air bersih dan merebusnya sampai setengah jadi. Kami membuangnya di saringan dan menunggu sampai semua cairan mengalir. Campur nasi dengan penggorengan sayur dan tambahkan peterseli cincang halus. Gosok isian dan transfer ke mangkuk terpisah.
3. Tutupi formulir yang tahan panas dengan perkamen agar tidak ada celah. Lumuri sedikit dan tuangkan setengah adonan.
4. Tambahkan ikan kaleng ke nasi dengan sayuran, campur dan cicipi, tambahkan bumbu jika perlu. Kami menambahkan makanan kaleng pada tahap ini, sehingga kelebihan cairan tidak terbentuk dalam isian. Sebarkan adonan ke adonan dengan cepat, sebarkan merata di atas adonan.
5. Isi isian dengan hati-hati dengan lapisan adonan lainnya. Kami mengirim kue selama 45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Kemudian biarkan kue di oven mati selama seperempat jam lagi. Kami mengambil kue, memotongnya dalam porsi dan melayani.
Resep 2. Kue kefir massal dengan krim keju dan rempah-rempah
Bahan
5 g baking soda;
satu keju krim
450 ml kefir;
sayuran hijau dan bawang;
3 g garam;
enam telur;
dua gelas tepung.
Metode memasak
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan dua telur ke dalamnya, garamkan dan kocok semuanya sampai halus. Campur tepung dengan soda dan tuangkan ke dalam campuran telur-kefir. Uleni adonan, konsistensi krim asam kental.
2. Rebus telur yang tersisa, dinginkan, bersihkan dan besar tiga. Tambahkan keju krim parut halus dan bawang cincang halus dan aduk sampai rata. Garam dan campur isinya.
3. tuangkan setengah dari adonan ke dalam cetakan silikon, sebarkan isinya di atas dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan adonan. Dengan lembut tuangkan sisa adonan di atas.
4. Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama empat puluh menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Kami mengambil kue, dingin dan dipotong-potong.
Resep 3. Massal kefir pie dengan telur dan bawang putih liar
Bahan
350 g bawang putih liar;
7 g garam;
enam telur;
5 g bubuk kue;
segelas kefir;
segelas tepung;
segelas mayones.
Metode memasak
1. Rebus empat telur selama sepuluh menit, tiriskan air panas, dinginkan di bawah aliran air dingin dan bersihkan. Potong telur menjadi kubus kecil.
2. Bilas bawang putih liar, keringkan dan potong.
3. Kocok dua telur sampai muncul busa di permukaan. Tambahkan kefir, mayones ke telur kocok dan terus kocok sampai rata. Campur tepung dengan garam dan baking powder. Tuang ke dalam campuran secara bertahap dan uleni adonan seolah-olah itu adalah pancake.
4. Bagi adonan menjadi dua. Tuang satu bagian ke dalam cetakan silikon. Berbaring di atas bawang putih dan garam liar cincang. Masukkan telur cincang dan garam lagi. Tutupi lapisan telur dengan bawang putih liar. Tuang adonan yang tersisa dengan lembut.
5. Masukkan kue ke dalam oven selama 50 menit dan panggang di 180 C. Periksa kesiapan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Lepaskan kue yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan dan potong-potong.
Resep 4. Kue kefir massal dengan ham dan keju
Bahan
Isian
ham - 200 g;
keju keras - 100 g
Adonan
kefir - 400 ml;
bumbu "bumbu Italia" - 3 g;
dua telur;
minyak sayur - 50 ml;
baking soda - 4 g;
garam - dua cubitan;
gula - 40 g.
Metode memasak
1. Dalam hidangan yang dalam, campurkan kefir dengan telur, minyak sayur, soda, rempah-rempah, gula dan garam. Kocok sampai rata dengan halus. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk sehingga tidak ada gumpalan terbentuk.
2. Tutupi loyang dengan kertas roti. Tuang setengah adonan ke dalamnya.
3. Potong ham menjadi irisan tipis. Parut keju dengan halus. Campur keju parut dengan ham.
4. Letakkan isian di adonan, ratakan secara merata ke seluruh permukaan. Isi dengan sisa adonan dan ratakan dengan spatula.
5. Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 detik selama satu jam. Kesiapan periksa dengan tusuk gigi.
Resep 5. Massal pai di kefir dengan kubis
Bahan
Adonan
3 butir telur
350 g tepung;
120 ml minyak zaitun;
setengah liter kefir;
5 g baking soda dan garam.
Isian
400 g kubis;
minyak bunga matahari;
dua wortel;
bawang merah.
Metode memasak
1. Dalam cangkir, kocok telur dan garam. Kami memasukkan soda kefir sehingga memadamkannya, dan menuangkan campuran ke dalam telur. Tuang minyaknya di sini. Tambahkan sedikit tepung ke dalam campuran, aduk dengan sendok dari bawah ke atas. Kami memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
2. Rusak kubis dalam potongan tipis. Tiga wortel dikupas. Kami membersihkan dan memotong bawang dengan halus. Kami menyebar kubis dalam besi cor kecil dan didihkan sampai lunak. Pada tahap ini, tambahkan bawang dan wortel, garam dan terus didihkan, aduk, selama sepuluh menit.
3. Kami menyalakan oven untuk 200 C. Tuang setengah adonan menjadi cetakan silikon. Sebarkan isian kubis di atas dengan sendok. Tutupi adonan dengan hati-hati.
4. Tentukan bentuk dalam oven dan masak selama 20 menit. Kami mengambil kue yang sudah jadi dan melumasi permukaannya dengan mentega. Dinginkan dan potong-potong.
Resep 6. Massal pai di kefir dengan ceri
Bahan
200 g ceri;
sepotong mentega;
kefir - gelas;
gula icing;
tiga telur;
segelas tepung dan gula;
baking powder - tas.
Metode memasak
1. Nyalakan oven pada suhu 180 C. Saya mencuci buah ceri dan mengeluarkan bijinya dari menggunakan alat khusus atau pin. Taruh ceri di atas saringan untuk menumpuk jus ekstra.
2. Dalam cangkir, campur gula dengan telur dan kocok hingga gelembung kecil muncul. Tuang kefir ke dalam massa telur dan aduk perlahan sampai semuanya terhubung dengan baik.
3. Campurkan tepung dengan baking powder di saringan dan saring ke dalam campuran telur-kefir. Uleni adonan, dengan konsistensi, seperti panekuk.
4. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan silikon, sebarkan berry, taburi gula dan tutupi semuanya dengan lapisan adonan. Letakkan ceri di atasnya.
5. Panggang kue selama empat puluh menit. Kesiapan periksa dengan tusuk gigi atau tusuk kayu. Kami mengambil formulir, sedikit mendinginkan kue dan menghancurkan gula bubuk.
Resep 7. Massal kefir pie dengan ayam
Bahan
Adonan
tas kue bubuk;
setengah liter kefir;
tiga telur;
4 g garam;
dua gelas tepung;
30 g gula pasir.
Isian
350 g ayam fillet;
mentega;
dua bawang;
lada hitam;
wortel;
garam;
minyak sayur;
sayuran segar.
Metode memasak
1. Dalam cangkir yang cocok, pecahkan telur, masukkan gula dan garam. Kocok dengan kocokan hingga kristal larut. Tuang kefir dan aduk. Campurkan tepung dengan baking powder dan saring campuran yang dihasilkan ke dalam campuran telur-kefir. Mengocok dengan mengocok, secara bertahap masukkan tepung sampai kita mendapatkan adonan, konsistensi krim asam.
2. Rebus fillet ayam dan dinginkan. Kami membersihkan sayuran. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sampai transparan. Potong filet yang sudah dingin. Tiga wortel besar. Kami mengirim ayam dan wortel ke bawang, campur, merica, garam dan goreng, aduk, selama lima menit.
3. Bilas sayuran hijau dan cincang halus. Tambahkan ke isian dinginkan dan campur.
4. Olesi loyang dengan mentega. Tuang setengah adonan dan sejajar dengan sendok. Letakkan isinya di atas, sebarkan di seluruh permukaan pai, yang juga ditutupi dengan adonan.
5. Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama setengah jam. Dinginkan kue yang sudah jadi dan potong-potong.
Resep 8. Massal kefir pie dengan daging
Bahan
garam;
setengah liter kefir;
baking soda - 5 g;
setengah kilogram daging cincang;
dua gelas tepung;
bawang;
60 g gula;
mentega - 150 g;
tiga telur.
Metode memasak
1. Kocok telur dengan garam dan gula sampai muncul gelembung. Kemudian tuangkan kefir ke dalam telur kocok, setelah menambahkan soda ke dalamnya. Campur.
2. Tambahkan tepung ke massa cair di beberapa bagian dan aduk dengan mengocok sampai massa homogen tanpa benjolan diperoleh. Tambahkan soft butter dan aduk hingga rata. Biarkan adonan sendirian selama lima menit.
3. Dalam wajan, panaskan minyak bunga matahari dan goreng daging cincang di dalamnya sampai berubah warna dan semua cairan telah menguap. Kemudian tambahkan bawang cincang halus dan goreng, aduk selama sepuluh menit.
4. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan silikon. Bagikan daging cincang goreng di permukaannya dan isi semuanya dengan sisa adonan.
5. Nyalakan oven pada suhu 180 C. Masukkan pai ke dalamnya dan panggang selama empat puluh menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk kayu. Kami mengeluarkan pai yang sudah jadi dan memotong-motong.
Kue isi Kefir - tips dan trik
Untuk pai curah dengan buah-buahan atau ceri, siapkan adonan sedikit lebih tipis sehingga mengisi isinya dan merembes di antara potongan buah.
Jika Anda membuat pai yang diisi daging, ikan, sayuran, dll. membuat adonan sedikit lebih tebal sehingga isinya tidak tenggelam di dalamnya.
Pai Kefir diisi dengan sempurna dalam sebuah slow cooker. Di dalamnya, adonan dipanggang lebih cepat dan lebih merata.
