Hamburger tidak hanya makanan cepat saji yang dimakan dengan cepat.
Ini camilan yang enak, dibawa bersama Anda di jalan.
Dan makan siang "rem" di tas pekerja.
Dan juga ini adalah cara unik untuk membuat bayi melahap roti daging kalori untuk kedua pipinya.
Ada banyak resep hamburger, meskipun semuanya mirip kembar.
Namun demikian, perbedaan kecil dalam bahan memungkinkan Anda memilih atau merancang resep keluarga Anda.
Seperti semua hidangan sederhana - jangan takut untuk bereksperimen. Cobalah irisan daging dari satu, saus dari yang lain. Nah, gabungkan salad dari beberapa.
Hamburger Cutlet Recipes - Prinsip Memasak Umum
• Saat menyiapkan roti hamburger, mereka sering menggunakan daging sapi, kalkun atau ayam.
• Dagingnya dihancurkan dengan cara dipilin melalui penggiling daging, atau dipotong kecil-kecil dengan pisau.
• Potongan daging dari daging tanpa lemak digoreng dalam wajan, dan dari yang lebih gemuk, di rumah, digoreng di atas panggangan listrik. Di alam - di atas bara, di atas panggangan khusus.
• Bentuk dan ketebalan tergantung pada jenis burger. Mereka bisa bulat, persegi atau oval.
• Dengan preferensi selera Anda, daging sapi dapat diganti dengan daging babi, sapi muda, atau domba. Daging kalkun untuk ayam.
• Aturan utama dalam persiapan roti hamburger sesuai resep kami adalah menjaga tangan Anda dengan daging cincang sesedikit mungkin. Bahkan ketika memotongnya menjadi irisan daging, disarankan untuk melakukan hanya peralatan dapur (dua garpu).
• Potongan daging dari daging cincang dan cincang tangan agak kering dan kurang empuk.
• Dianjurkan untuk menggoreng produk daging jadi pada api sedang sampai kerak renyah diperoleh. Kerak inilah yang akan mencegah hilangnya jus daging secara berlebihan. Dan hanya setelah menerimanya, api dikurangi menjadi sedang dan irisan daging dibawa ke kesiapan.
• Kacang dan keju dapat ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini. Dalam ikan - madu dan kulit jeruk. Potongan daging dapat dimasak dengan isian keju.
• Selain roti hamburger, di atas roti, sesuai resep klasik, masukkan sayuran. Resep-resep tersebut secara singkat menjelaskan rekomendasi untuk persiapan lauk sayuran.
Cutlet Hamburger - resep fillet ayam dengan keju
Potongan daging ini disatukan dengan lauk sayuran dan didekorasi dengan daun selada. Untuk hidangan pendamping campuran sedotan dari wortel rebus dengan jagung rebus (kalengan). Tambahkan sedikit cabai, taburi sedikit cuka dan sedikit hangat. Sayuran pada potongan sayatan dingin.
Bahan
• 450 gr. dada ayam (Anda bisa memasak daging cincang);
• setengah paprika merah;
• 50 gr. - kerupuk putih;
• kepala bawang;
• 50 gr. keju keras ringan;
• yogurt - 2 sdm. l
Metode Memasak:
1. Dalam minyak bunga matahari, masukkan bawang bombai cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika cincang. Hangatkan semuanya sedikit dan kemudian benar-benar dingin.
2. Putar ayam yang dicuci dengan baik dan kering dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang dengan sayuran. Tambahkan kerupuk dan keju parut kasar. Untuk selera Anda, tambahkan daging cincang dengan merica, masukkan sedikit garam dan aduk rata.
3. Bagi massa daging yang dihasilkan menjadi enam bagian yang sama. Dari masing-masing bentuk patty bulat dan tumis. Makanan yang dimasak sebelumnya tidak panik sebelum digoreng.
Irisan daging hamburger daging sapi - resep dengan tambahan yang tidak biasa
Ideal untuk mereka yang mengikuti gambar. Potongan daging diletakkan di atas selembar salad di roti tepung dengan dedak. Anda bisa menambahkan burger dengan cincin tomat tipis dan sedotan lada berukuran sedang.
Bahan
• daging sapi tanpa lemak - 750 gram;
• paket sup bawang instan.
Metode Memasak:
1. Bilas sepotong daging dengan baik. Potong semua film berlebih dengan pisau dan potong kecil-kecil. Putar daging sapi dalam penggiling daging, tambahkan bubuk untuk sup dan uleni hingga merata.
2. Bentuk enam irisan daging bulat datar dari daging sapi giling. Dalam wajan berdinding tebal besar, panaskan minyak bunga matahari dan goreng produk setengah jadi di dalamnya.
3. Goreng di setiap sisi sampai roti berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Potongan daging burger daging sapi - resep untuk "slider burger"
Roti daging sapi kecil. Lebih mudah untuk memasak burger kecil dengan mereka. Selama setiap penggorengan, masukkan sepiring tipis keju keras dengan ukuran yang sedikit lebih besar saat menggoreng. Dalam proses pemanggangan, keju meleleh dan menjadi sedikit lunak.
Bahan
• satu pon daging sapi giling;
• sejumput lada hitam;
• mentega - satu setengah sendok makan;
• garam meja kecil;
• beberapa sendok sendok. minyak;
• keju apa pun yang mudah meleleh pada suhu tinggi - 250 gr.
Metode Memasak:
1. Lada dan beri garam daging sapi, tambahkan minyak dan aduk. Tempatkan forcemeat di antara dua lembar perkamen dan roll pin bergulir ke lapisan persegi panjang, tidak lebih tebal dari 1 cm. Panjang satu sisi adalah 15 cm dan 20 cm lainnya.
2. Dengan pisau panjang atau spatula, bagilah lapisan daging menjadi 12 kotak yang identik dan letakkan di lemari es selama setengah jam.
3. Pada api sedang sampai sedang, panaskan wajan berdinding tebal. Lelehkan mentega di atasnya. Turunkan roti dan goreng selama 3 menit, sampai bagian bawah kecoklatan. Balikkan, letakkan sepotong keju tipis sedikit lebih besar di atasnya. Lanjutkan menggoreng selama 2 menit hingga matang.
4. Saat membuat sandwich di bawah sayatan daging, Anda bisa meletakkan cincin tipis lemon goreng ringan di wajan kering.
"Keju" hamburger cutlet - resep ayam untuk panggangan
Irisan daging ayam hamburger dengan isian keju kental. Lauk jamur yang digoreng dengan bawang akan cocok untuk mereka.
Bahan
• 700 gr. ayam cincang;
• Keju "Rusia" atau "Poshekhonsky" - 200 gr.
Metode Memasak:
1. Bagi daging cincang dengan empat "bola" identik. Di masing-masing, buat takik lebar dan cukup dalam. Isi corong yang dihasilkan dengan dua sendok makan keju parut kasar. Isi daging cincang dan gulung lagi. Remas ringan untuk membuat sayatan dua sentimeter.
2. Letakkan makanan praktis di atas talenan dan dinginkan selama 40 menit.
3. Produk dingin lada kecil, sedikit garam. Sebelum panas sedang, panaskan panggangan dan goreng produk setengah jadi sampai matang. Masing-masing pihak akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Hamburger cutlet - resep burger kalkun dengan kacang
Sebelum memasukkan potongan daging kalkun dengan kacang ke dalam roti, bagian bawah dilumuri dengan mustard panas dicampur dengan madu, dan bagian atas dengan mayones. Sebagai lauk meletakkan irisan tomat, bawang dan daun selada.
Bahan
• segelas kacang putih (kalengan);
• 500 gram daging cincang kalkun;
• siung bawang putih;
• kerupuk gandum, remah roti - 2 sdm. l;
• setengah dari paprika;
• satu sendok makan saus tomat;
• sekelompok kecil bulu bawang hijau (50 gr.);
• satu sendok teh garam meja;
• tiga sendok makan minyak sayur berkualitas;
• sepertiga dari satu sendok kecil lada giling.
Metode Memasak:
1. Campur kacang kalengan dengan bawang putih cincang dan minyak zaitun. Hancurkan biji kacang-kacangan sedikit dengan garpu.
2. Tambahkan semua bahan lainnya dan remas daging cincang dengan sendok. Bentuk potongan daging hamburger bulat datar. Benda kerja tidak boleh lebih tebal dari satu setengah sentimeter. Taburi masing-masing dengan garam halus dan merica sesuai keinginan Anda.
3. Panaskan kembali wajan. Taburi dengan sejumput garam kasar dan hangatkan. Tuangi minyak goreng dan biarkan terbakar. Turunkan dan goreng burger di kedua sisi sampai matang.
Kue ikan hamburger - resep salmon dengan madu dan semangat
Potongan daging ikan yang disiapkan sesuai resep ini cocok untuk semua jenis burger. Tetapi yang terbaik disajikan pada baguette goreng dengan keju kambing dan daun salad. Anda bisa membumbui dengan mayones rendah lemak.
Bahan
• satu pon fillet salmon;
• daging asap - 100 gram;
• jeruk kecil;
• satu sendok teh madu;
• dua sendok makan peterseli cincang.
Metode Memasak:
1. Bilas salmon di bawah keran. Keringkan ikan dengan handuk dan cincang halus dengan pisau.
2. Tambahkan bacon yang dihancurkan dengan cara yang sama. Soda dengan parutan halus berwarna oranye dan masukkan madu.
3. Tuang peterseli cincang ke dalam ikan cincang, tambahkan garam dan merica sesuai keinginan Anda. Aduk campuran sampai tercampur rata.
4. Masukkan cincang menjadi empat bagian yang sama dan buat potongan daging lonjong (tidak lebih lebar dari baguette).
5. Masukkan produk setengah jadi ke dalam minyak zaitun yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam wajan. Goreng selama tiga menit di setiap sisi.
Hamburger Chicken Cutlet - Resep Burger Hawaii
Menurut resep klasik, potongan daging itu dipanggang. Meskipun demikian, dapat digoreng dalam wajan dalam minyak. Hamburger dengan patty Hawaii terbuat dari roti spesial. Daun selada ditempatkan di bagian bawahnya, dan hanya pada sayatan itu. Disarankan untuk meletakkan cincin nanas yang sedikit digoreng di atasnya dan tuangkan semuanya dengan saus asam manis.
Bahan
• ayam cincang segar - 500 gram;
• 100 gram remah roti atau biskuit gandum utuh;
• satu telur mentah;
• tiga meja. sendok biji kenari (ditumbuk);
• sepotong kecil jahe.
Metode Memasak:
1. Campurkan jahe parut dengan remah roti dan lada. Tambahkan campuran ke ayam cincang. Garam secukupnya dan masukkan telur. Aduk rata dengan sendok.
2. Dari daging yang disiapkan, bentuk empat kue pipih dan goreng produk sampai panggang.
Roti hamburger "Kanada" - resep dengan jamur panggang
Potongan daging kalkun untuk hamburger menurut resep ini berair dan empuk. Potongan champignon segar ditambahkan ke daging cincang memberi mereka rasa jamur khusus. Lauk pauk untuk burger dengan patty dapat terdiri dari irisan tomat dan acar bawang bombai.
Bahan
• daging kalkun giling - 500 gram;
• dua atau tiga champignon besar;
• setengah liter susu;
• sepotong kecil roti putih;
• bawang kecil;
• tangkai salad peterseli.
Metode Memasak:
1. Rendam sepotong roti putih dalam susu. Setelah 15 menit, peras dan masukkan ke daging cincang.
2. Potong jamur dan bawang halus, dan potong peterseli. Pindahkan sayuran parut dan jamur ke dalam daging cincang.
3. Tambahkan garam secukupnya dan lada. Masukkan telur dan aduk hingga rata. Ambil daging cincang selama seperempat jam di lemari es.
4. Bentuk irisan daging dan panggangan rendah. Dengan pemanasan nominal, akan dibutuhkan 8 menit di setiap sisi.
Roti hamburger - tips dan trik memasak
• Jangan hancurkan irisan daging saat menggoreng dengan spatula. Dia akan memasak dengan baik. Saat diperas, sebagian jus akan pergi, dan sayatan akan menjadi kering.
• Untuk membuat burger keju, letakkan sepotong keju di atas patty satu menit sebelum dimasak. Tutup panci dengan erat dan biarkan keju meleleh dengan baik.
• Jika Anda menggunakan daging dan ikan tanpa lemak untuk memasak daging cincang, masukkan sedikit lemak cincang ke dalam daging cincang. Anda bisa menaruh sepotong kecil mentega di setiap irisan daging.
• Ketebalan roti hamburger tidak boleh lebih dari dua setengah sentimeter. Juga, mereka tidak boleh lebih tipis dari satu setengah sentimeter.
