Berapa kali di masa kanak-kanak kami mendengar dari orang tua bahwa makan banyak biji berbahaya, bahwa mereka dapat menyebabkan masalah dengan radang usus buntu, dan secara umum, mengkliknya pada orang-orang adalah pertanda buruk.
Secara alami, setiap masalah memiliki dua sisi mata uang, yang masing-masing perlu diperkenalkan.
Mari kita cari tahu apa manfaat dan bahaya benih panggang dapat membawa, dan mana yang lebih besar dari itu.
Biji bunga matahari goreng: komposisi, seperti yang digunakan
Bunga matahari dibawa ke Eropa pada abad ke-16, tetapi pada saat itu mereka dianggap secara eksklusif sebagai tanaman hias, dan tidak ada pertanyaan membuat makanan dari buah-buahan mereka. Namun, setelah beberapa waktu, orang mencoba mengklik pada biji bunga matahari dan mereka menyukainya. Adapun minyak bunga matahari, muncul jauh kemudian, di tengah abad XIX. Ternyata, minyak paling enak didapat dari biji-bijian kecil, yang paling sulit dibersihkan.
Saat ini, biji bunga matahari banyak digunakan dalam memasak dan tidak hanya. Apa yang bisa saya katakan, jika Rusia adalah produsen biji bunga matahari terbesar di seluruh dunia. Biji bunga matahari goreng sangat populer saat ini dan hampir tidak mungkin menemukan seseorang yang tidak suka mengklik biji dari waktu ke waktu di waktu luangnya. Selain itu, ini sudah dapat disebut kebiasaan serius seperti merokok, karena banyak orang tidak bisa ditarik dari telinga mereka.
Perlu dicatat bahwa bunga matahari adalah tanaman yang sangat berguna yang mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Biji bunga matahari mentah terdiri dari komponen-komponen berikut:
air - 7,5 g;
protein - 20,5 g;
karbohidrat - 10 g;
lemak - 53 g.
Selain itu, bijinya mengumpulkan sejumlah besar vitamin A, B, C, E, K. Selain itu, bijinya mengandung banyak mineral yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia, seperti:
kalsium
potasium
fosfor;
besi
seng;
magnesium dan lainnya.
Meskipun banyak zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisi biji bunga matahari, mereka dapat membawa bahaya. Seluruh masalah adalah bahwa mereka sering tumbuh di pinggiran jalan raya utama. Jika bunga matahari tumbuh secara eksklusif di daerah yang secara ekologis bersih atau di daerah yang jauh dari gas buang, maka pertanyaan tentang bahaya mereka bahkan tidak diangkat.
Biji adalah buah bunga matahari, dan ditanam di ladang kami dengan cukup cepat. Sayangnya, kita tidak dapat mengetahui dengan pasti benih "penyimpanan" apa yang digunakan, apa yang mereka bawa ke tubuh kita - bermanfaat atau membahayakan? Artikel ini akan dikhususkan untuk artikel ini.
Biji bunga matahari goreng: apa manfaatnya bagi tubuh?
Biji bunga matahari
Biji bunga matahari goreng memiliki banyak sifat yang bermanfaat, di antaranya yang harus disorot sebagai berikut:
1) dalam komposisi biji bunga matahari ada serat makanan yang mampu memiliki efek positif pada saluran pencernaan;
2) produk mengandung asam lemak jenuh yang mencegah munculnya kolesterol;
3) biji mengandung dalam komposisi mereka banyak asam amino dan elemen yang berguna. Magnesium membantu memperkuat sistem saraf dan menormalkan fungsi jantung. Zinc adalah mineral yang memantau kesehatan dan kecantikan kita: memperkuat kuku, meningkatkan warna kulit, meningkatkan kekebalan tubuh;
4) biji mentah membantu meningkatkan nafsu makan, dan biji mentah membantu menurunkan tekanan darah;
5) biji bunga matahari adalah depresan alami nyata, oleh karena itu berguna untuk menggunakannya untuk stres, kecemasan dan kecemasan;
6) produk mengandung komposisi vitamin yang luar biasa, yang hampir sepenuhnya mampu menggantikan kompleks vitamin sintetis. Sebagai contoh, kehadiran sejumlah besar vitamin A dalam produk mempromosikan peremajaan kulit dan mencegah penuaan dini, dan juga meningkatkan penglihatan. Vitamin E membantu menghilangkan depresi, susah tidur, menghilangkan jerawat dan ketombe. Vitamin D mampu meningkatkan penyerapan kalsium;
7) produk mempromosikan pemulihan tubuh yang dipercepat setelah berbagai penyakit dan virus, membantu menyembuhkan luka;
8) biji bunga matahari sangat berguna untuk penyakit jantung, aterosklerosis, membantu mengatasi penyakit hati dan kandung empedu;
9) tidak perlu terlalu matang biji, karena mereka akan mulai kehilangan sebagian besar sifat menguntungkan mereka. Lebih baik mengeringkannya sedikit di wajan, ini akan membuatnya lebih berguna.
Biji labu
Selain biji bunga matahari tradisional, biji labu juga sangat populer. Beberapa ahli gizi menempatkan biji labu dalam khasiatnya yang bermanfaat bahkan lebih tinggi dari bunga matahari. Sebagai contoh, biji labu dapat menormalkan tekanan darah, sehingga sangat berguna bagi orang yang menderita hipertensi. Orang dengan peralatan vestibular yang lemah disarankan untuk mengkonsumsi biji labu untuk mual.
Juga, produk ini direkomendasikan untuk ibu hamil dan menyusui, karena pada tahap awal kehamilan akan lebih mudah bagi mereka untuk mentolerir toksikosis dengan bantuan buah labu kering. Selama menyusui, bayi akan menerima dengan ASI semua zat yang berguna dari biji, termasuk seluruh vitamin kompleks, elemen pelacak dan banyak lagi. Orang yang menderita sembelit parah akan mendapat manfaat dari biji labu, yang juga akan membantu menghilangkan kadmium berbahaya dan timbal dari tubuh.
Jika biji mentah diterapkan pada luka, penyembuhannya dapat dipercepat secara signifikan. Mereka juga akan membantu menyingkirkan cacing sebagai bagian dari obat tradisional. Produk ini akan sangat berguna bagi perwakilan dari setengah manusia yang kuat, karena ini adalah profilaksis yang sangat baik untuk prostatitis. Selain itu, biji labu, seperti biji bunga matahari, adalah agen anti-stres yang sangat baik.
Biji bunga matahari dan labu kuning adalah produk yang sangat lezat dan sehat yang diberikan sendiri oleh alam. Namun demikian, ketika menggunakannya, jumlah buah yang dimakan harus dikontrol, karena faktor-faktor lain harus diperhitungkan, misalnya, kemungkinan intoleransi individu terhadap tubuh. Bagaimanapun, biji memiliki banyak sifat yang berguna, apa yang bisa saya katakan, jika mereka direkomendasikan bahkan untuk ibu menyusui. Selain itu, biji adalah pemasok utama energi, yang diperlukan untuk pengembangan dan pertumbuhan tubuh, sangat berguna untuk menggabungkannya dengan sayuran.
Biji bunga matahari goreng: apa ruginya bagi kesehatan?
Meskipun banyak manfaat menggunakan produk ini, biji juga dapat membahayakan tubuh kita. Secara alami, bahayanya tidak dapat dibandingkan dengan manfaat luar biasa dari produk alami ini, tetapi Anda juga tidak boleh diam mengenai hal itu.
Produk tidak dapat digunakan oleh orang yang memiliki penyakit berikut:
menusuk;
enterokolitis;
asam urat
tukak lambung.
Kerusakan produk terletak pada kenyataan bahwa ia mengandung terlalu banyak minyak dan karbohidrat. Namun, ini sangat tinggi kalori, dan satu gelas biji goreng mengandung lebih dari 700 Kkal, yang dapat disamakan dengan sebagian besar kebab babi. Oleh karena itu, tidak perlu menyalahgunakan, terutama untuk orang-orang yang menonton sosok mereka, karena untuk mendapatkan manfaat dari biji yang Anda butuhkan hanya 2 sdm. l produk.
Jika Anda menggoreng benih di rumah, Anda perlu memastikan bahwa mereka tidak matang, karena dalam hal ini mereka dapat kehilangan sebagian besar komponen berguna mereka. Untuk menghindari hal ini, lebih baik mengeringkannya di dalam oven, dan tidak menggoreng. Juga, biji matang terlalu berbahaya karena karsinogen mulai muncul dalam minyak pengoksidasi, yang, dengan penggunaan konstan, dapat menyebabkan kanker.
Komponen paling berbahaya dalam biji panggang adalah kadmium. Elemen kimia ini dapat masuk ke produk dari gas buang mobil. Seperti disebutkan di atas, masalah besar adalah bahwa bunga matahari di negara kita sering tumbuh dekat dengan rute besar, dari mana elemen berbahaya ini masuk ke pabrik. Kadmium ditemukan dalam jumlah sebanyak mungkin dalam benih "toko", terutama dalam paket-paket yang telah diletakkan di atas meja sejak lama. Kadmium juga dapat ditemukan dalam biji segar, tetapi tidak dalam jumlah besar.
Bagaimana cara menggoreng bijinya?
Jika Anda tinggal di daerah pedesaan atau memiliki pondok musim panas, maka Anda dapat menanam bunga matahari atau labu di rumah, karena buah yang ditanam secara mandiri itulah yang memiliki kualitas terbaik. Bagaimana cara menggorengnya sendiri dengan benar?
Untuk benih yang digoreng, wajan besi cor dengan bagian bawah yang tebal paling cocok. Kami mengambil wajan, panaskan dan tuangkan bijinya di atasnya. Pastikan wajan benar-benar kering dan cukup hangat, dan jangan lupa untuk mencampur bijinya secara teratur. Atur api menjadi lambat, mereka akan mengering dengan baik di atasnya, dan panas akan mendekati secara merata. Ketika sekam mulai retak, maka semuanya sudah siap! Tentu saja, kami berusaha untuk kesiapan.
Jika produk sudah siap, tambahkan sedikit minyak sulingan bunga matahari ke dalam wajan untuk memberikan rasa yang diinginkan. Sekali lagi, campur semuanya dan lepaskan panci dari kompor.
Itu mungkin saja. Pada akhirnya, saya ingin mengingat kembali bahwa produk apa pun, bahkan yang paling bermanfaat dan tidak berbahaya, dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi dengan sangat banyak. Karena itu, jika Anda benar-benar suka mengklik benih goreng, jangan lupa bahwa mereka akan berguna hanya jika tindakan diikuti, jika tidak, konsekuensi yang tidak diinginkan mungkin terjadi.
Makan bijinya dalam jumlah sedang dan sehat!
