Seringkali ada dalam posting bahwa Anda menginginkan sesuatu yang tidak hanya enak, tetapi juga memuaskan.
Dan di sini siomay dengan kentang akan berguna.
Pangsit Prapaskah dengan kentang - prinsip dasar memasak
Untuk pangsit biasa, sebutir telur dimasukkan ke dalam adonan, sehingga banyak orang mengira hidangan ini tidak bisa dimasak saat puasa. Tetapi pangsit untuk pangsit dapat diremas tanpa telur, hanya pada air, garam dan tepung.
Dari bahan-bahan di atas, adonan dingin diremas dan dibiarkan beristirahat.
Rebus kentang untuk mengisi dan tumbuk kentang tumbuk. Pangsit juga bisa dibuat dari kentang mentah. Dalam hal ini, itu digosok dengan halus, setelah itu mereka benar-benar usang. Setelah itu, bawang cincang halus ditambahkan ke kentang. Buatlah bawang goreng dan tambahkan dalam kentang tumbuk. Selain bawang, jamur kering atau segar, kubis atau sayuran lainnya ditambahkan ke dalam isian. Isi benar-benar dingin.
Adonan yang tersisa digulirkan dan dipotong dengan cetakan besi khusus atau gelas dengan lingkaran yang sama. Pada masing-masing meletakkan isian dan membentuk pangsit.
Pangsit dicelupkan ke dalam air mendidih, asin, dan direbus selama sekitar tujuh menit.
Anda bisa membuat penggorengan secara terpisah dari bawang dan tuangkan dengan pangsit yang sudah jadi. Kocok sampai minyaknya merata, dan tidak saling menempel.
Resep 1. Pangsit Prapaskah dengan Kentang
Bahan
Adonan
350 g tepung;
7 g garam beryodium;
180 ml air yang disaring;
minyak bunga matahari - 60 g.
Isian
lada hitam yang baru ditumbuk;
bawang - 3 kepala;
kentang - enam pcs;
garam laut;
minyak bunga matahari.
Metode memasak
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk lebar, dan campur dengan garam. Tuang dalam minyak bunga matahari dan air minum. Campur semuanya dengan spatula dan uleni adonan. Ketika adonan mulai berkumpul dalam mangkuk, letakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni, secara bertahap tambahkan tepung selama lima menit lagi. Kemudian bungkus dalam film dan tutup dengan mangkuk. Biarkan selama satu jam.
2. Kupas umbi kentang, cuci, taruh dalam panci, isi dengan air saring, garam, dan bakar. Segera setelah air mulai mendidih, keluarkan buihnya, putar api dan masak sampai lunak selama empat puluh menit.
3. Tiriskan kaldu kentang. Uleni sayuran itu sendiri, tambahkan sedikit kaldu sampai kentang tumbuk mendapatkan konsistensi seragam.
4. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng bawang dikupas dan cincang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menyebarkan bawang goreng dalam kentang tumbuk dan aduk. Isi lada dan garam.
5. Keluarkan adonan di atas meja yang ditumbuk tepung. Potong gelas dengan gelas. Pada masing-masing kita meletakkan isian dan membentuk pangsit.
6. Celupkan pangsit ke dalam panci lebar berisi air mendidih. Aduk dan masak perlahan, setelah muncul, tujuh menit di atas api kecil. Kami mengambil sendok berlubang di atas sepiring pangsit dan tuangkan dengan minyak bunga matahari.
Resep 2. Pangsit Prapaskah dengan kentang dan rempah-rempah
Bahan
Adonan
450 l kaldu kentang;
700 g tepung;
6 g garam.
Isian
sekelompok bumbu segar;
garam laut;
600 g kentang;
lada hitam.
Untuk pengarsipan
minyak bunga matahari tidak dimurnikan;
bawang.
Metode memasak
1. Kupas umbi kentang. Taruh panci air di atas api, didihkan dan celupkan kentang ke dalam air. Jangan beri garam air! Masak kentang sampai lunak. Periksa kesiapan sayuran dengan garpu. Jika dia pergi ke kentang dengan bebas, dia sudah siap. Masukkan kentang dalam saringan. Tuang kaldu ke dalam mangkuk terpisah
2. Dinginkan kentang sedikit dan hancurkan dengan menggigit. Merica dan garam. Bilas setumpuk sayuran dan buang air yang berlebih. Grind the green dan tambahkan ke dalam filling. Aduk dan dinginkan sepenuhnya.
3. Campur tepung dengan garam dalam mangkuk yang dalam. Kemudian secara bertahap tuangkan kaldu kentang panas dan uleni adonan lembut dan elastis. Uleni adonan lagi. Bedak meja dengan tepung dan gulung bagian adonan menjadi lapisan tipis. Potong lingkaran dalam bentuk bulat. Letakkan di tengah masing-masing isian dan tutupi pinggirannya. Letakkan pangsit di papan tulis dan tutup dengan foil.
4. Tempatkan panci berisi air di atas kompor, rebus dan beri garam. Turunkan pangsit satu per satu dan aduk segera sehingga tidak lengket ke bawah. Masak di atas api sedang sampai muncul. Buang pangsit yang sudah disiapkan ke dalam piring dengan sendok berlubang.
5. Potong bawang yang sudah dikupas dengan setengah cincin tipis. Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang goreng di pangsit dan aduk perlahan.
Resep 3. Lenten pangsit dengan kentang dan bawang goreng-wortel
Bahan
40 ml minyak bunga matahari;
370 g tepung;
35 ml minyak zaitun;
400 g kentang;
100 g wortel;
2 bawang;
air murni - 150 ml;
garam laut - 4 g.
Metode memasak
1. Ayak tepung dengan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang dalam air hangat dan uleni adonan sampai mulai lengket dari telapak tangan, tetapi pada saat yang sama tetap lembut. Bungkus adonan dalam film dan biarkan hangat selama satu jam.
2. Rebus kentang yang sudah dikupas sampai lunak, sambil tidak lupa memberi garam pada air. Tiriskan kaldu kentang dalam mangkuk terpisah. Secara bertahap tuangkan ke kentang dan tumbuk dengan kentang tumbuk.
3. Kupas wortel dan bawang. Giling sayuran di atas parutan halus dan goreng dalam minyak zaitun sampai lunak. Masukkan dua pertiga dari kentang tumbuk ke kentang, lada dan garam. Anda dapat menambahkan sayuran cincang. Gerimis sedikit minyak zaitun dan aduk rata.
4. Giling permukaan kerja dengan tepung. Di atasnya, gulung sebagian adonan dan potong lingkaran dengan gelas. Letakkan isian dingin pada masing-masing dan kencangkan tepi.
5. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih satu per satu, garam, dan masak selama delapan menit. Ambil pangsit di piring, atasnya dengan sisa sayuran panggang.
Resep 4. Lenten pangsit dengan kentang dan acar jamur madu
Bahan
satu pon kentang;
60 ml minyak bunga matahari;
200 g jamur acar;
700 g tepung;
50 g adas segar;
600 ml kaldu kentang.
Metode memasak
1. Kupas kentang. Cuci dan potong menjadi lingkaran, setebal lima milimeter. Masukkan ke dalam wajan dan isi dengan air saring. Jangan tambahkan garam.
2. Tiriskan bumbu perendam dari jamur dan peras sedikit jamur.
3. Tuang rebusan dari kentang rebus ke dalam piring, di mana Anda akan menguleni adonan. Garam dan biarkan dingin. Hancurkan kentang dalam kentang tumbuk, tambahkan jamur acar dan cincang adas. Cobalah dan, jika perlu, garam.
4. Tuang minyak dan 30 ml bumbu jamur ke dalam kaldu kentang hangat. Tambahkan tepung di bagian dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan dingin. Bungkus dalam film dan biarkan istirahat. Ini akan menempel sedikit ke telapak tangan, tetapi jangan menambahkan banyak tepung, jika tidak pangsit akan menghasilkan karet.
5. Potong sebagian dari adonan, buat flagel dari adonan dan potong-potong. Gulung tepung dan gulung masing-masing. Letakkan isian di tengah dan tutupi tepi adonan.
6. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih, aduk perlahan dan masak, sekitar delapan menit. Pindahkan ke piring yang dalam, gerimis dengan minyak dan potong adas dengan cincang herbal.
Resep 5. Pangsit Prapaskah dengan Kentang Beruang Kentang
Bahan
sekelompok adas hijau;
tiga gelas tepung;
garam beryodium - 6 g;
wortel;
segelas air yang disaring;
bawang;
minyak bunga matahari - 100 ml;
empat kentang;
kubis putih - 400 g.
Metode memasak
1. Aduk tepung dan garam dalam mangkuk yang dalam. Campurkan air secara terpisah dengan sesendok minyak. Kami secara bertahap menuangkan campuran minyak-air ke dalam tepung, menguleni adonan dan membungkusnya dengan film sehingga tidak tahan cuaca, dan membiarkannya beristirahat.
2. Potong tipis-tipis kol. Kupas bawang dan wortel. Bawang dicincang halus. Tiga wortel besar. Kupas kentang dan rebus sampai lunak. Tiriskan kaldu dari itu dan uleni kentang tumbuk.
3. Panaskan minyak bunga matahari dan masukkan kubis, bawang dan wortel parut. Rebus bersama-sama, aduk, sampai kol lunak. Pada akhirnya, tambahkan dill cincang. Campurkan kentang tumbuk dengan kol rebus dan aduk. Kami benar-benar mendinginkan isinya.
4. Potong adonan dan gulung menjadi sosis. Dipotong-potong. Setiap gulungan tepung dan gulung menjadi lingkaran. Letakkan isian di tengah dan tutup tepi dengan kencang.
5. Buang pangsit ke dalam air mendidih, campur dan masak selama tujuh menit. Kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan menggorengnya di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 6. Pangsit kukus dengan kentang, jamur, dan sayuran kukus
Bahan
pati - 50 g;
500 g tepung;
minyak bunga matahari;
300 ml air yang disaring;
60 g pasta tomat;
6 g garam;
kubis putih - setengah kilogram;
6 kentang;
lada hitam yang baru ditumbuk;
3 kepala bawang;
sekelompok adas;
champignons - 200 g;
60 ml kecap asin;
sejumput jamur porcini kering.
Metode memasak
1. Setelah mengupas kentang, isi dengan air mendidih dan rebus sampai lunak.
2. Potong tipis-tipis kol dan goreng selama lima menit. Kemudian garam dan terus didihkan, ditutup, selama 15 menit. Kami membagi pasta tomat dengan air hingga kekentalan krim asam dan mengisinya dengan kol. Aduk dan didihkan sebentar lagi.
3. Bersihkan dan potong jamur menjadi potongan-potongan kecil. Kami menyebarkannya dalam minyak yang dipanaskan dan menggoreng dengan api besar sampai muncul sedikit kemerahan. Kemudian tuangkan saus kecap. Campur dan terus didihkan. Pukul sejumput jamur porcini kering dalam mortar ke kondisi bedak dan tambahkan ke jamur. Rebus selama beberapa menit dan benar-benar dingin.
4. Dalam wajan terpisah, goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Tiriskan kaldu dari kentang yang sudah jadi. Garam dan hancurkan dalam kentang tumbuk. Tambahkan bawang dan jamur panggang dan adas cincang. Tuang kaldu dan bawalah kentang tumbuk hingga kekentalan yang diinginkan.
6. Dari air, tepung, kanji dan garam, uleni adonan yang curam. Kami menggulungnya menjadi lapisan dan memotong mug dengan gelas. Di tengah masing-masing kami meletakkan isian kol dan kentang. Kami membentuk pangsit. Kami meletakkannya di atas kisi-kisi boiler ganda, setelah sebelumnya melumuri minyak. Ketika air mulai mendidih dalam ketel ganda, kami memasang parut dan memasak, menutupinya selama sepuluh menit.
7. Lumasi pangsit yang disiapkan dengan mentega, masukkan ke dalam piring yang dalam dan sajikan dengan bawang goreng.
Resep 7. Pangsit Prapaskah dengan Kentang dan Kubis
Bahan
segelas air hangat;
750 g tepung;
3 g garam laut;
25 ml minyak bunga matahari.
Isian
minyak sayur - 50 ml;
150 g kol putih;
garam;
kepala bawang;
lada hitam;
dua siung bawang putih;
25 g adas;
dua kentang;
wortel.
Metode memasak
1. Rebus kentang sampai lunak, dan hancurkan dengan kentang tumbuk.
2. Kupas wortel dan parut halus. Bawang putih cincang dikupas dan bawang. Tumis sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Potong kubis menjadi potongan-potongan tipis, tambahkan ke sayuran dan terus didihkan dengan api kecil sampai kol lunak.
4. Campurkan kentang tumbuk dengan kol direbus dan cincang dill. Garam dan campur. Benar-benar keren.
5. Uleni adonan, gulung menjadi lapisan dan potong lingkaran yang sama dengan bentuk bulat khusus. Pasang isian dan tutup ujungnya dengan kencang.
6. Rebus pangsit sampai matang. Angkat dan gerimis dengan minyak zaitun.
Pangsit Prapaskah dengan Kentang - Tips dan Trik
Anda bisa menguleni adonan untuk pangsit tanpa lemak pada kaldu kentang atau soda.
Jika Anda takut adonan tanpa telur mengapung, masak pangsit untuk pasangan.
Bakpao siap disajikan dengan bawang goreng.
Untuk pangsit tanpa lemak, tumbuk kentang dengan rebusan.
Anda bisa menambahkan jamur goreng dalam kentang tumbuk. Dalam hal ini, kue tidak hanya lezat, tetapi juga aromatik.
