Baru-baru ini, kacang panjang semakin populer.
Pada dasarnya, ini digunakan untuk memasak salad atau hidangan utama.
Namun yang tak kalah enak dan sehat adalah sup dari kacang hijau.
Bean Pod Soup - Prinsip Memasak Dasar
Sup kacang string mudah dibuat. Hidangan ini tidak hanya enak dan sehat. Ini mengandung minimum kalori, jadi sup ini akan sangat menarik bagi separuh manusia yang cantik.
Resep sup dari kacang polong sangat enak. Mereka dimasak dengan daging, ikan, makanan laut, sayuran lain, sereal dan pasta. Dari buncis, sup lezat dihaluskan.
Daging dipotong menjadi beberapa bagian, dituangkan dengan air dan didihkan kaldu dengan api kecil. Kemudian, kupas dan cincang kentang diletakkan di dalamnya.
Secara terpisah, buat sayur goreng wortel dan bawang. Kacang hijau digunakan sebagai segar, memotongnya menjadi batangan kecil, dan dibekukan atau dikalengkan. Itu ditambahkan ke wajan dan dimasak selama sekitar lima menit. Kemudian sebarkan penggorengan sayur dan masak selama sepuluh menit lagi. Garam dan merica di bagian akhir. Jika mau, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus.
Resep 1. Haluskan sup kacang
Bahan
300 g buncis;
garam;
kentang - 200 g;
mentega - 30 g;
susu adalah gelas.
Metode memasak
1. Kacang polong dibersihkan dan dicuci bersih. Kami memutar sebagian besar dalam penggiling daging. Kacang polong yang tersisa dipotong menjadi batangan kecil dan direbus sampai lunak.
2. Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong. Kami menaruh kentang di wajan, menambahkan kacang hijau melewati penggiling daging dan menuangkan air panas. Garam dan kirim ke api.
3. Ketika kentang menjadi lunak, giling semuanya melalui ayakan. Kami mengencerkan pure yang dihasilkan dengan susu hangat dan menaruh sepotong mentega. Lakukan pemanasan selama beberapa menit.
4. Tuang sup yang sudah jadi ke piring dan masukkan ke setiap polong kacang rebus.
Resep 2. Sup Kacang Polong dengan Sosis Asap
Bahan
delapan kentang sedang;
rempah-rempah
400 g kacang hijau kalengan;
garam;
bawang;
minyak sayur;
wortel;
satu polong paprika.
Metode memasak
1. Rebus air yang sudah disaring dalam panci. Kupas kentang dan potong tipis-tipis. Kirim kentang siap ke panci.
2. Kupas bawang. Potong ekornya dari lada dan gosok bijinya. Potong merica dan bawang menjadi kubus kecil. Parut wortel yang sudah dikupas dengan halus.
3. Masukkan sayuran dalam minyak panas dan goreng, aduk sesekali, sampai lunak.
4. Sosis asap dipotong-potong dan tambahkan kentang. Buka toples kacang hijau dan transfer isinya ke sup dengan cairan. Kirim sayuran kukus di sini. Bumbui dengan bumbu dan garam. Masak selama lima menit sejak mendidih.
Resep 3. Sup Kacang Tali dengan Bihun
Bahan
stik drum kalkun - 300 g;
garam;
bawang;
lada hitam;
wortel;
tomat dalam jus mereka sendiri - 150 g;
kacang hijau - 200 g;
bihun - 100 g.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan drum kalkun dengan serbet. Kupas sayuran. Masukkan daging ke dalam wajan, isi dengan dua liter air minum dan nyalakan. Saat kaldu mendidih, keluarkan buihnya, masukkan seluruh sayuran yang sudah dikupas di dalamnya dan putar api. Masak kaldu selama sekitar satu jam.
2. Keluarkan daging dan sayuran kalkun dari kaldu. Buang bawang dan potong wortel menjadi kubus. Bongkar daging menjadi serat atau potong-potong. Saring kaldu dan kirim kembali ke panci. Rebus kentang cincang, wortel, dan daging dalam panci. Lada, garam, dan masak bersama selama sekitar delapan menit.
3. Bersihkan dan cuci kacang hijau. Potong kecil-kecil dan masukkan sup. Tuang bihun dan aduk. Setelah sup mulai mendidih, buat api menjadi lebih tenang dan masak sup selama tujuh menit lagi.
4. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan tomat dalam jus Anda sendiri ke dalam sup. Tuang sup yang sudah disiapkan ke piring. Anda bisa menyajikan krim asam untuk itu.
Resep 4. Sup Kacang Tali dengan Tomat
Bahan
daging sapi - setengah kilogram;
sayuran segar;
kentang - setengah kilogram;
minyak sayur;
kacang hijau beku - 300 g;
garam;
tomat - 300 g;
lada hitam;
bawang putih - tiga siung;
150 g bawang dan wortel.
Metode memasak
1. Bersihkan tenderloin daging sapi dari semua yang tidak perlu, cuci dengan baik di bawah keran dan keringkan dengan serbet. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam wajan, isi dengan air minum, garam, dan masak selama satu jam.
2. Potong halus bawang yang sudah dikupas. Gosok wortel yang sudah dikupas ke dalam chip kecil. Cuci tomat, lap dengan serbet dan cincang halus.
3. Goreng bawang sampai transparan dalam minyak yang dipanaskan. Tambahkan wortel parut dan terus goreng sampai lunak. Masukkan tomat ke dalam sayuran dan rebus bersama-sama, aduk rata, tujuh menit.
4. Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi batangan. Masukkan ke dalam kaldu dan masak selama lima menit. Sekarang tambahkan kacang beku dan masak untuk jumlah waktu yang sama.
5. Pindahkan sayuran yang digoreng ke dalam sup. Cobalah garam, dan jika perlu, garam dan merica. Rebus sup sampai kentang lunak. Kupas siung bawang putih dan masukkan langsung ke dalam sup melalui pemeras bawang putih. Tutup, matikan api dan bersikeras selama setengah jam. Tuang sup ke piring dan tambahkan sayuran.
Resep 5. Sup Kacang Sayur
Bahan
100 g wortel;
garam;
100 g batang seledri;
tepung kentang - 30 g;
100 g zucchini;
30 ml minyak zaitun;
labu - 100 g;
100 g kacang hijau;
satu betis sapi.
Metode memasak
1. Kupas wortel, zucchini, dan labu. Kupas dan cuci kacang hijau. Seledri tangkai, labu, wortel, dan zucchini, potong-potong kecil. Potong kacang hijau.
2. Cabut stik daging sapi dari film dan tendon. Cuci dagingnya dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan sayuran cincang. Tuang dalam dua liter air minum. Tuang dalam minyak zaitun dan garam. Letakkan wajan di atas api, rebus, buat api lebih tenang dan masak sup selama setengah jam sampai sayuran lunak.
3. Encerkan pati dalam dua sendok makan air. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang kaldu sedikit dan aduk. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup, sambil terus mencampurnya. Masak lima menit lagi. Keluarkan stik drum, dan tambahkan bumbu segar ke dalam sup.
Resep 6. Sup Kacang Polong dengan Brokoli dan Bayam
Bahan
dua bawang;
parut Parmesan;
dua wortel;
Tomat
dua kentang;
seikat bayam;
seledri;
segelas pasta tomat;
zucchini;
150 g kacang polong hijau;
250 g brokoli;
segelas kacang hijau;
bawang putih - tiga siung.
Metode memasak
1. Kupas dan cuci semua sayuran. Potong kentang, bawang, zucchini dan wortel dalam kubus kecil. Hancurkan seledri dengan sabit tipis. Bongkar brokoli menjadi perbungaan. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk terpisah agar aromanya tidak tercampur.
2. Dalam panci rebus, panaskan dua sendok makan minyak zaitun dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng, aduk terus, selama tiga menit. Segera setelah kecoklatan, tambahkan bawang putih cincang dan masak sampai bau khas muncul. Sekarang masukkan wortel dan seledri ke bawang, terus goreng, aduk, selama tiga menit.
3. Pindahkan penggorengan ke wajan, tambahkan kentang dan zucchini. Tuangkan seluruh dengan air panas. Volumenya harus dua kali lipat dari sayuran. Nyalakan dan didihkan. Tambahkan kacang hijau dan kacang hijau cincang. Garam dan merica.
4. Masak isi wajan dengan api kecil selama sepuluh menit di bawah tutupnya. Tambahkan pasta tomat ke dalam sup, campur dan evaluasi kerapatan. Tambahkan air dan tambahkan panas jika perlu. Lima menit kemudian, tambahkan potongan bayam dan brokoli ke dalam sup.
5. Tuang tomat di atas air mendidih, lepaskan kulit tipisnya, dan potong daging dengan pisau ke dalam kubus. Masukkan tomat segar ke dalam sup, tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar lima menit. Tuang sup panas ke piring saji. Tambahkan Parmesan parut halus ke masing-masing.
Resep 7. Sup Kacang Polong dengan Nasi
Bahan
enam kentang;
garam;
daging babi rendah lemak - 300 g;
rempah-rempah
bawang;
tiga tangkai peterseli;
wortel;
80 ml minyak bunga matahari;
70 g beras;
150 g kacang hijau.
Metode memasak
1. Nah, cuci sepotong daging, isi dengan air yang disaring dan biarkan selama seperempat jam. Lalu kita keluarkan, bersihkan dengan serbet dan potong-potong.
2. Rebus air dalam wajan. Kami memasukkan daging ke dalam air mendidih. Di sini kami menaruh setengah bawang yang sudah dikupas dan setengah dari wortel. Masak sup dengan api sedang, keluarkan busa, garam dan bumbui dengan rempah-rempah.
3. Saat kaldu dimasak, kupas kentang, cuci dan potong-potong. Kami mengambil sayuran dari kaldu dan membuangnya. Kami memasukkan kentang cincang ke dalamnya.
4. Kami mencuci beras, dan kami membersihkan kacang hijau, mencuci dan memotongnya menjadi tiga bagian. Kami mengirim sereal beras dan kacang-kacangan ke sup, mencampur dan memasak selama seperempat jam sampai sereal dan kentang siap.
5. Bawang dan wortel yang tersisa dicincang halus dan disalut dalam minyak yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menggeser gorengan dari sayuran menjadi sup dan membuatnya terbakar selama beberapa menit. Tuang sup ke piring-piring dan masukkan ke dalam masing-masing hijau segar dill dan peterseli.
String Bean Soup - Tips & Trik Chef
Rebus kacang hijau selama tidak lebih dari lima menit sehingga tidak mendidih dan serat tidak enak muncul dalam sup.
Potong kacang menjadi dua hingga tiga potong. Jadi, dia akan terlihat menyenangkan di sup.
Sebelum menambahkan kacang hijau ke sup, lepaskan serat selaput sepanjang pod dan ekor gagang bunga.
Jangan memasak kacang hijau dalam panci aluminium. Di dalamnya, kacang akan kehilangan selera dan warnanya.
