Sup Bulgaria adalah kembang api rasa yang nyata.
Mereka disiapkan dari berbagai produk.
Karena itu, semua orang dapat menemukan hidangan untuk diri mereka sendiri dan menikmati rasanya.
Mengenal sup Bulgaria?
Sup Bulgaria - prinsip umum memasak
Sup Bulgaria dapat disiapkan di atas kaldu daging dan di atas air. Ada banyak kursus dingin pertama berdasarkan kvass, produk susu, jus tomat dan minuman lainnya.
Sup apa yang terutama dibuat dengan:
• kacang, lentil;
• tomat;
• paprika;
• wortel, bawang;
• pasta;
• berbagai akar.
Kentang juga digunakan di beberapa hidangan, tetapi tidak sesering yang kita lakukan. Sup dimasak dengan cara biasa atau dengan dressing. Kadang mengalami mendekam dalam oven. Bumbu dan rempah selalu ditambahkan ke piring. Cabai adalah bahan yang umum.
Resep 1: Sup Bulgaria "Tarator" dengan kefir
Resep untuk sup kefir Bulgaria yang terkenal. Sesuatu seperti okroshka kita, tetapi memasaknya lebih cepat dan lebih mudah. Alih-alih kefir, Anda dapat menggunakan yogurt atau produk susu asam lainnya tanpa aditif. Jumlah produk untuk dua porsi.
Bahan
• 500 ml kefir;
• garam dan merica;
• 2 siung bawang putih;
• 2 mentimun segar;
• 100 ml air;
• 5 kacang kenari;
• 1 ikat adonan;
• beberapa tangkai peterseli.
Memasak
1. Cuci mentimun, keluarkan ujungnya dan gosok pada parutan sedang. Anda bisa memotongnya dengan pisau. Kami bergeser ke tureen.
2. Kupas siung bawang putih, potong dan kirim ke mentimun.
3. Tambahkan dill cincang ke mereka.
4. Selanjutnya, cincang kenari menjadi potongan-potongan, yang bisa sedikit dikeringkan dalam wajan panas untuk meningkatkan rasa dan aroma.
5. Campurkan kefir dengan air, garam, merica, aduk hingga rata, Anda bisa mengocoknya.
6. Tuang ke sayuran dan masukkan sup ke piring. Hiasi dengan cabang peterseli.
Resep 2: Sup Kacang Chorba Bulgaria dengan Kacang dan Daging
Resep untuk sup Bulgaria panas, yang membutuhkan kacang putih. Namun demikian, Anda dapat mengambil jenis lainnya. Sup dengan bacon, yang, jika diinginkan, sering diganti dengan iga, ayam, ham.
Bahan
• 1 cangkir kacang kering;
• 1 kepala bawang;
• 1 sdt Paprika
• 1-2 buah cabai;
• 150 gram daging;
• 2 paprika merah;
• 2 tomat;
• 1 wortel;
• 4 daun mint;
• garam dan merica;
• 1,5 liter kaldu (air).
Memasak
1. Sehari sebelumnya dalam air dingin Anda perlu merendam kacang. Kami tidak menyesali cairan. Kemudian kita rebus hingga hampir siap, tetapi pastikan butirannya tidak pecah.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan atau kubus, kirimkan ke wajan dan goreng.
3. Tambahkan wortel parut dan bawang cincang, goreng bersama selama tiga menit.
4. Bebaskan benih lada Bulgaria dari keripik, potong dadu dan kirim ke seluruh sayuran. Anda dapat segera menambahkan polong cabai cincang.
5. Setelah dua menit lagi, masukkan tomat tumbuk dan kupas. Rebus selama dua menit lagi.
6. Tiriskan kaldu kacang dan tambahkan kaldu dari resep.
7. Kami menggeser sayuran dengan bacon dari wajan.
8. Hidangan perlu diasinkan, tambahkan paprika dan didihkan. Lalu kami menghilangkan api dan memasak selama sekitar seperempat jam dengan bisul yang sangat lemah.
9. Sup Bulgaria dibumbui dengan daun mint, tetapi Anda bisa menambahkan peterseli, daun ketumbar, adas, bawang hijau.
Resep 3: Sup Bulgaria dengan ayam dan lemon "Pileshka"
Varian sup Bulgaria yang sangat lezat dengan rasa buatan sendiri. Tidak biasa menambahkan lemon dan telur mentah. Bihun digunakan jaring laba-laba dangkal. Jika Anda mengambil pasta lebih besar, maka Anda harus membuangnya sedikit lebih awal.
Bahan
• 400 gram ayam;
• 300 gram kentang;
• 1 butir telur;
• 1 wortel;
• 70 gram mie;
• 1,5 sendok makan jus lemon;
• kepala bawang;
• rempah-rempah;
• hijau;
• 1,5 liter air;
• 2 sendok makan krim (kefir, yogurt).
Memasak
1. Kupas bawang, wortel dan buang ke dalam wajan, letakkan ayam yang sudah dicuci dan tuangkan air. Kami menaruh kaldu untuk dimasak sampai siap. Kemudian saring, buang bawang, dan potong ayam dan wortel menjadi irisan.
2. Kami menempatkan panci dengan kaldu di atas kompor lagi, garam sup masa depan.
3. Kupas kentang, potong dadu dan masak sampai hampir matang. Tambahkan ayam yang sebelumnya dihapus dan kemudian wortel.
4. Kocok telur dengan kocokan krim dan jus lemon, masukkan ke dalam sup. Aduk secara intensif.
5. Tambahkan bihun, hijau, biarkan mendidih dan segera matikan.
Resep 4: Sup Bulgaria dengan kvass dan daging sapi
Resep untuk sup kaya dengan kvass. Hidangan ini adalah minuman yang terbuat dari dedak gandum. Tetapi semakin digantikan dengan kvass tradisional, yang tidak dilarang.
Bahan
• 500 gram daging sapi;
• 2 kentang;
• 300 ml kvass;
• 20 polong kacang hijau;
• 1 wortel;
• 1-2 potong bawang merah;
• 1 ikat adonan;
• garam dan lada merah;
• 300 gram kol putih;
• 2 tomat;
• akar peterseli.
Memasak
1. Kami mencuci daging sapi, mengisinya dengan air dan memasak kaldu selama sekitar dua jam. Waktu mungkin memakan waktu sedikit lebih lama, tergantung pada jenis dan keremajaan daging.
2. Sedotan wortel, akar peterseli, Anda bisa menambahkan seledri, masak dalam kaldu selama sepuluh menit.
3. Potong bawang menjadi kubus dan kirim ke wajan.
4. Masukkan kentang cincang, masak sampai setengah siap.
5. Tambahkan polong kacang. Mereka harus dicuci dengan baik dan dipotong menjadi empat sentimeter.
6. Setelah lima menit, beri garam sup, tambahkan selada dr kubis.
7. Setelah dua menit, kita membuang tomat cincang dan memasak sup sampai semua sayuran siap.
8. Agar potongan tidak kehilangan bentuknya, jangan biarkan piring mendidih aktif.
9. Rebus kvass secara terpisah.
10. Pada akhirnya, bumbui dengan adas, paprika merah, tambahkan kvass rebus dan segera matikan. Sajikan sup dengan krim asam.
Resep 5: Sup lentil Bulgaria "Chorba Bream"
Varian sup lentil vegetarian, disiapkan dengan air atau kaldu sayuran. Tapi hidangan pertama ini bisa dimasak dengan daging dan jamur. Terlepas dari kesederhanaannya, bahkan di atas air ternyata sangat memuaskan. Tambahan wajib adalah gurih. Anda bisa menggunakan segar atau kering.
Bahan
• 2 wortel;
• 500 gram lentil, lebih baik dari hijau;
• 2 siung bawang putih;
• 1 akar seledri;
• gurih;
• 3 paprika manis;
• 3 tomat;
• 1 kepala bawang;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• peterseli dan garam.
Memasak
1. Isi lentil selama dua jam dengan air dingin. Lalu kita bilas bersih, isi dengan cairan baru dan siapkan. Setelah sepuluh menit, tambahkan seledri cincang ke dalamnya.
2. Potong wortel menjadi kubus seukuran lentil. Juga potong bawang. Secara keseluruhan, goreng dengan minyak dalam wajan.
3. Potong paprika di kubus yang sama dan tambahkan ke sayuran goreng, rebus sedikit.
4. Potong tomat, masukkan sayuran dan masak sekitar lima menit lagi.
5. Segera setelah lentilnya hampir matang, pindahkan semua sayuran ke dalam sup, masak bersama selama lima menit lagi. Jangan lupa garam, Anda bisa menambahkan cabai.
6. Masukkan bawang putih cincang dan gurih, tambahkan peterseli cincang dan matikan.
Resep 6: Sup Bawang Bulgaria dengan Brynza
Resep untuk sup bawang yang sangat harum, yang disiapkan dengan sangat cepat. Kami mengambil keju apa pun. Bahan-bahan ini cukup untuk menyiapkan tiga porsi hidangan.
Bahan
• 4 bawang;
• 1 liter kaldu;
• 150 gram keju feta;
• 4 potong roti putih;
• garam;
• merica;
• 50 gram mentega.
Memasak
1. Bawang dikupas, potong setengah cincin dan goreng dalam wajan dengan penambahan 2/3 mentega. Kami meninggalkan sepotong untuk memanggang roti.
2. Dalam panci, rebus kaldu, tambahkan bawang, garam, merica, dan masak sup selama sekitar sepuluh menit.
3. Sambil menyiapkan bawang, potong roti menjadi kubus dan goreng mentega yang tersisa. Sebelum meletakkan roti, Anda perlu menghangatkan mentega dengan baik agar biskuit tidak menyerapnya.
4. Masukkan roti goreng ke piring, tuangkan sup bawang.
5. Tambahkan keju feta potong dadu dan Anda sudah selesai! Tetapi beberapa orang lebih suka memegang mangkuk di oven sebelum digunakan agar keju feta sedikit meleleh.
Resep 7: Sup Bihun Bulgaria Tomat
Untuk membuat sup Bulgaria ini, Anda akan membutuhkan tomat segar. Tapi Anda bisa mempermudah proses dan menggunakan jus tomat, itu akan jauh lebih cepat. Telur mentah ditempatkan di sup yang sudah disiapkan. Tetapi jika Anda takut melakukan ini, maka Anda bisa mendidih.
Bahan
• 0,2 kg tomat;
• 400 ml air;
• 2 sendok makan bihun;
• 1 butir telur;
• garam dan merica;
• 2-3 cabang peterseli;
• 1 sendok makan minyak;
• 0,5 bawang.
Memasak
1. Tuang sesendok minyak ke dalam panci dan goreng bawang cincang.
2. Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan hangatkan sedikit. Atau cukup tuangkan jus tomat kental. Jika jusnya cair, maka Anda tidak bisa menambahkan air lagi atau mengurangi jumlahnya.
3. Tambahkan air mendidih dan masak sup selama sekitar lima menit. Garam, merica.
4. Letakkan bihun dan masak sampai empuk. Jika kecil, biarkan sup mendidih dan matikan.
5. Kocok telur mentah dengan garpu dan masukkan ke dalam sup, aduk.
6. Tuang ke piring dan taburi dengan peterseli.
Sup Bulgaria - tips dan trik yang berguna
• Untuk membuat cabai merata di piring pertama, jangan menunda penambahannya ke dalam wajan. Polong dapat dicincang dan digoreng bersama sayuran dalam wajan atau dilemparkan ke dalam wajan 15 menit sebelum akhir memasak.
• Bawang putih kehilangan aromanya saat direbus, dan rasanya sama sekali berbeda. Oleh karena itu, lebih baik untuk meletakkan cengkeh yang dihancurkan di piring, Anda bisa bersama dengan bumbu cincang.
• Tomat akan terasa lebih enak dan akan memberi warna yang lebih cerah pada hidangan jika disaring dalam wajan dengan minyak. Hal yang sama berlaku untuk saus tomat dan pasta.
