Sup sorrel adalah hidangan rasa yang tidak biasa!
Keasamannya yang gurih, ringan dan aroma musim panasnya sangat memikat.
Ada banyak pilihan untuk sup coklat kemerahan.
Itu disiapkan di berbagai negara di dunia dan apa yang tidak mereka tambahkan.
Nikmati sup coklat kemerahan?
Sup coklat kemerahan - prinsip umum persiapan
Sup sorrel dapat disiapkan di atas air atau daging, ayam, kaldu sayuran. Seringkali mereka direbus dengan kentang, wortel, dan bawang. Tapi kadang-kadang sereal ditambahkan ke dalamnya, dan Italia bahkan meletakkan pasta.
Sorrel adalah bahan utama dalam sup, tetapi tidak begitu banyak ditambahkan. Untuk 2-2,5 liter makanan biasanya tidak lebih dari dua tandan. Saya mencuci daun, mengeringkan, memotong. Setangkai juga dapat ditambahkan. Lemparkan coklat kemerahan di bagian paling akhir dan jangan masak lebih dari tiga menit. Anda bisa mendidihkannya dan mematikannya segera.
Sajikan sup cokelat kemerahan dengan krim asam, telur rebus, rempah-rempah. Anda bisa menambahkan parutan dengan bumbu lemak. Hal ini diperlukan untuk memasak hidangan seperti itu sekali, setelah pemanasan berulang, rasanya hilang.
Resep 1: Sup Ayam Sorrel
Resep untuk sup sapi ringan yang sangat cocok untuk makan siang musim panas. Sebagai ganti kaki, Anda bisa menggunakan sayap, dada atau bagian lain dari bangkai burung dalam jumlah yang sama.
Bahan
• 5 kentang;
• 0,5 kg ham;
• 1 wortel;
• 2 kepala bawang;
• 1 batang besar warna coklat muda;
• adas;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Masak kaldu. Untuk melakukan ini, kita mencuci ayam, mengisinya dengan dua liter air dan mengirimkannya ke kompor selama 35 menit. Jika burung itu domestik, akan memakan waktu sedikit lebih lama. Saat mendidih, lepaskan busa.
2. Keluarkan ayam, dinginkan, potong-potong.
3. Potong bawang dengan halus, potong wortel menjadi potongan-potongan dan melemparkannya ke dalam wajan, garam sup.
4. Tambahkan kentang cincang dan masak sayuran sampai lunak. Rata-rata, ini akan memakan waktu sekitar 12-15 menit.
5. Potong coklat kemerahan dan hijau. Pertama, Anda perlu memilah dan membilas.
6. Lemparkan ayam ke dalam wajan, tambahkan sayuran hijau dengan coklat kemerahan, buang daun salam dan rempah-rempah.
7. Biarkan sup mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Matikan segera dan Anda selesai! Tuang dengan krim asam.
Resep 2: Sup Telur Sorrel
Sup coklat dan telur adalah klasik. Saya juga memanggilnya sup kubis hijau. Dan mereka harus memiliki jumlah yang hampir sama dengan cokelat dan kentang. Piring dapat jenuh dan dimasak di atas kaldu daging atau memasak pilihan vegetarian - sup ringan yang terbuat dari sayuran.
Bahan
• 300 gram coklat kemerahan;
• 300 gram kentang;
• 1 wortel;
• 4 butir telur;
• 1 kepala bawang;
• 4 sendok makan minyak;
• bumbu dan rempah-rempah.
Memasak
1. Potong kentang yang sudah dikupas dengan tongkat kecil dan aduk dalam wajan dengan dua liter air mendidih asin. Atau gunakan kaldu daging. Masak sampai kentang siap.
2. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan selama satu menit.
3. Kupas wortel, gosok kasar dan masak bersama bawang dalam wajan.
4. Saat kentang sedang dimasak, kami memilah-milah daun sorrel, potong. Giling hijau.
5. Siapkan telur. Untuk melakukan ini, pecahkan menjadi mangkuk dan sela dengan garpu sampai konsistensi homogen.
6. Begitu kentang mudah ditusuk, tambahkan sayuran goreng ke dalamnya dan masak sup selama dua menit lagi.
7. Sekarang kita melempar coklat kemerahan, aduk dan biarkan mendidih.
8. Tuang telur yang sudah disiapkan dalam aliran tipis. Campur terus menerus.
9. Sekarang sentuhan terakhir - tambahkan bumbu, rempah-rempah dan borscht hijau siap!
Resep 3: Sup Nasi Sorrel
Sup nasi sorrel dapat disiapkan dengan atau tanpa kentang. Untuk hidangan ini, diinginkan untuk menggunakan nasi besar dan panjang, ternyata lebih baik dengan itu. Fitur lain dari hidangan ini adalah penambahan krim asam ke massa total.
Bahan
• 3 kentang;
• 3 sendok makan beras;
• 200 gram coklat kemerahan;
• 1 ikat adonan;
• 1 kepala bawang;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 2 liter air mendidih;
• 30 ml minyak;
• 1 daun laurel;
• 250 ml krim asam;
• garam.
Memasak
1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, tuangkan ke dalam air mendidih (jika diinginkan, ambil kaldu apapun).
2. Bilas nasi, kirim ke wajan setelah kentang mendidih. Rebus selama lima menit dan Anda bisa menggarami hidangan.
3. Potong wortel sesuka kita, lalu goreng dalam wajan sampai lunak, tambahkan kepala bawang cincang dan goreng sayuran dengan warna yang indah.
4. Potong merica menjadi kubus dan segera melemparkannya ke dalam wajan.
5. Setelah kentang lunak, pindahkan sayuran dari wajan, masak bersama selama dua menit.
6. Tambahkan potongan cokelat muda, biarkan mendidih dengan baik.
7. Lemparkan laurel, bumbu, bawakan bumbu sesuai selera dan oleskan krim asam. Aduk, didihkan lagi, segera matikan.
Resep 4: Sup Sorrel dengan Telur dan Rebusan
Versi sederhana dari sup cokelat dengan telur dan daging. Lebih baik mengambil sup dari daging sapi, karena daging babi akan sangat berminyak dan tidak cocok untuk hidangan musim panas yang ringan.
Bahan
• sekaleng rebusan (400-500 gram);
• 3 kentang;
• satu kepala bawang;
• dua tandan sorrel;
• satu wortel;
• 5 butir telur;
• rempah-rempah, peterseli atau dill;
• krim asam untuk disajikan.
Memasak
1. Potong kentang menjadi kubus kecil (sekitar 1 sentimeter), tuangkan ke dalam panci dengan dua liter air mendidih, masak sekitar lima menit setelah mendidih.
2. Dalam panci lain, masak telur rebus, dinginkan dan bersihkan.
3. Buka kaleng rebusan. Hapus lemak dari permukaan. Kami menaruh daging di wajan, dan lemak di wajan.
4. Potong bawang, gosok wortel. Goreng sayuran ini dalam wajan dengan lemak dari kaleng sup.
5. Garam sup dan periksa kesiapan kentang. Jika direbus, kita membuang sayuran goreng.
6. Sebentar lagi, kita mulai cokelat dengan cincang herbal, kita membuang laurel dan rempah-rempah. Matikan.
7. Potong telur menjadi dua bagian, kirimkan ke piring. Tuang sup panas dan bumbui dengan sendok krim asam.
Resep 5: Sup Bakso Sorrel
Resep untuk sup sorrel bergizi, yang membutuhkan daging cincang. Tapi Anda bisa mengambil bakso yang sudah jadi, misalnya, beku atau membuat daging cincang dari irisan daging.
Bahan
• 300 gram daging cincang;
• 150 gram coklat kemerahan;
• bawang merah;
• 3 kentang;
• 1 wortel;
• rempah-rempah, bumbu;
• 1 butir telur;
• sedikit minyak.
Memasak
1. Campur daging cincang dengan telur, bumbui dengan rempah-rempah dan bentuk bakso. Jika massanya lemah, maka Anda bisa menambahkan sedikit semolina. Tapi hanya sedikit dan biarkan membengkak.
2. Bentuk bakso, goreng dalam wajan selama satu menit di setiap sisi.
3. Tuang dua liter air mendidih ke dalam wajan, biarkan mendidih.
4. Tambahkan potongan kentang, masak selama empat menit.
5. Sebarkan bakso, garam, dan masak sampai kentang siap.
6. Wortel cincang dan bawang cincang, goreng setelah bakso dan tambahkan ke sup hampir siap.
7. Potong cokelat muda dengan bumbu, pindahkan ke wajan.
8. Kami memberi hidangan sampai mendidih, jika perlu, kemudian tambahkan garam. Selesai!
Resep 6: Sup Sorrel dengan Telur dan Kacang Hijau
Kacang polong segar atau beku dapat digunakan untuk sup telur sorrel ini. Tetapi jika tidak, maka Anda dapat menambahkan kacang polong kalengan. Makanan yang sangat cepat dan mudah. Dan jika tidak ada rasa daging yang cukup, maka Anda selalu dapat menambahkan sosis cincang atau sepotong sosis.
Bahan
• 1 batang besar warna coklat muda;
• 200 gram kacang polong;
• 2 butir telur;
• 1 liter air;
• 1 kentang;
• rempah-rempah;
• 1 wortel kecil;
• 0,5 kepala bawang.
Memasak
1. Potong kentang kecil (seukuran kacang polong), tuangkan ke dalam air mendidih.
2. Tambahkan bawang cincang dan wortel parut atau cincang. Masak sayuran selama 10 menit.
3. Secara terpisah, Anda perlu merebus telur, mengupas dan memotong.
4. Tambahkan kacang polong ke wajan dan masak selama tiga menit lagi. Garam, lada sesuai selera Anda.
5. Masukkan potongan cokelat kemerahan, Anda bisa menambahkan sayuran yang berbeda, biarkan mendidih dan matikan.
6. Taruh irisan telur di piring, tuangkan sup panas dan selesai! Sajikan dengan krim asam.
Resep 7: Sup Pasta Sorrel Italia dengan Pasta
Resep untuk sup tomat sorrel, yang disiapkan oleh orang Italia. Kami menggunakan pasta kecil dalam bentuk tanduk, bintang, kerang.
Bahan
• 2 tomat;
• kaldu 1,2 liter;
• 1 ikat cokelat kemerahan;
• 1 kepala bawang;
• garam;
• merica;
• segenggam pasta;
• 1 kentang;
• 1 wortel;
• minyak.
Memasak
1. Rebus kaldu, Anda bisa menyiramnya. Lempar kentang cincang.
2. Setelah tiga menit, tambahkan wortel cincang, masak sayuran selama 7 menit. Garam.
3. Goreng bawang dalam wajan, lalu tambahkan tomat cincang ke dalamnya dan rebus bersama-sama selama sekitar lima menit.
4. Setelah sayuran dalam wajan hampir siap, mulailah pasta, biarkan mendidih selama dua menit.
5. Tambahkan sayuran dari wajan dan masak selama dua menit lagi.
6. Masukkan cokelat cincang dan sayuran hijau lainnya, masukkan panci, rebus dan matikan.
7. Diamkan sup sampai pasta matang, dan sorrel melepaskan asam ke dalam piring.
Sup coklat kemerahan - tips dan trik
• Sorrel dapat dimasukkan ke dalam borsch atau sup kubis biasa. Dia akan memberi hidangan ini keasaman pedas, meredakan rasa segar dan kebutuhan untuk menambahkan asam lain.
• Setelah menambahkan sorrel ke panci, Anda tidak bisa memasak hidangan untuk waktu yang lama, jika tidak daunnya akan berubah menjadi cokelat jelek. Lebih baik membiarkan sup mendidih dan mematikannya, dan untuk menunjukkan rasa, biarkan diseduh selama setengah jam di bawah tutupnya.
• Sorrel dapat disimpan, diasinkan, dibekukan, dan bahkan dikeringkan. Karena itu, Anda dapat memanjakan rumah tangga dengan sup hijau tidak hanya di musim panas!
• Sup dengan sorrel dapat dimasak tidak hanya pada kaldu daging atau air. Ternyata luar biasa lezat di kaldu jamur.
• Apakah piringan terlalu asam? Jangan buru-buru mencairkannya dengan air. Anda bisa menambahkan satu sendok gula ke dalam wajan.
