Nasi adalah lauk favorit bagi banyak orang, dan ini tidak mengejutkan.
Sereal yang lembut dan mudah gembur cocok dengan ikan, sayuran, atau daging. Selain itu, nasi menir sangat sehat.
Ini mengandung vitamin dari kelompok E, B dan PP, serta semua mineral yang diperlukan.
Namun, sayangnya, tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak nasi sehingga mudah hancur. Itu sebabnya banyak yang tidak memasaknya untuk lauk.
Kami akan memberi tahu Anda semua rahasia dan trik membuat nasi yang rapuh.
Cara memasak nasi sehingga rapuh - prinsip dasar memasak
Metode dan waktu memasak nasi tergantung pada varietasnya. Untuk persiapan beras yang gembur, tidak semua varietas cocok. Lauk yang rapuh sempurna akan datang dari nasi panjang. Berbutir bulat dan berbutir menengah dengan cepat menyerap air dan menempel bersama selama memasak. Varietas beras ini digunakan untuk membuat casserole, risotto, puding dan sup.
Lantas, bagaimana cara memasak nasi agar mudah gembur? Hal pertama yang kita lakukan adalah merendam bubur jagung. Tapi sebelum itu, kami mencucinya beberapa kali. Ini dilakukan untuk membersihkan sisa-sisa pati, sekam dan debu dari sereal. Setelah itu, rendam selama setengah jam dalam air dingin.
Ada tiga cara memasak nasi untuk membuatnya garing.
Metode satu. Menir beras dicuci bersih. Kemudian isi dengan air dingin yang disaring dan biarkan selama satu jam. Beras harus menyerap hampir semua air. Sekarang mereka menambahkan lebih banyak air minum dan memasak dengan api kecil selama sekitar lima menit, tanpa diaduk.
Cara kedua. Saya mencuci sereal di beberapa perairan dan berendam selama seperempat jam. Kemudian mereka meletakkan beras di atas saringan dan menunggu semua air mengalir. Letakkan wajan di atas api dan panaskan dengan baik. Oleskan nasi di dalamnya dan, aduk terus, masak sampai kelembabannya benar-benar menguap. Setelah itu, nasi kering dikirim ke panci dengan kaldu, dibakar, dan direbus, dari saat mendidih, sepuluh menit di bawah tutupnya.
Cara ketiga. Seperti dalam dua metode pertama, beras dicuci dan dituangkan ke dalam air mendidih. Mereka menunggu sampai mendidih dan meletakkannya di atas ayakan. Mereka dicuci di bawah keran dan sekali lagi diturunkan ke dalam air, hanya di udara dingin. Letakkan di atas kompor dan masak, aduk sesekali, sampai lunak.
Ingatlah bahwa proporsi beras dan air harus sekitar 1: 2. Masak nasi dengan salah satu dari tiga cara ini, dan Anda mendapatkan lauk renyah dan lezat.
Resep 1. Nasi Lepas
Bahan
dua setengah gelas nasi;
sejumput pala;
5 g kunyit;
20 g garam;
5 g paprika bubuk;
50 ml minyak sayur.
Metode memasak
1. Ukur jumlah sereal beras yang tepat dan tuangkan ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal.
2. Rebus air dalam teko dan tuangkan nasi dengan air mendidih. Biarkan croup meresap selama sepuluh menit. Air akan berubah putih seperti susu. Setelah waktu ini, tiriskan air ini dan bilas menir di bawah air mengalir, gosok dengan telapak tangan Anda. Ulangi prosedur ini sampai air menjadi jernih.
3. Pindahkan sereal ke kuali. Tuangkan air ke dalam beras sehingga levelnya dua sentimeter lebih tinggi dari sereal.
4. Tambahkan kunyit, pala, dan paprika ke dalam nasi. Ini akan membuat lauk nasi enak, pedas dan harum. Tuang dalam minyak sayur, garam dan aduk rata.
5. Letakkan kuali di atas api dan masak dengan api kecil, tutup dengan tutup, selama sekitar 20 menit, Jangan membuka tutupnya saat memasak dan jangan mencampur nasi.
Resep 2. Nasi yang longgar di dalam slow cooker
Bahan
segelas beras panjang;
30 ml minyak zaitun;
dua gelas kaldu atau air yang disaring;
sejumput garam;
siung bawang putih.
Metode memasak
1. Tuang sereal beras ke dalam mangkuk dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir.
2. Kami mentransfer beras yang sudah dicuci ke dalam kapasitas multicooker, mengisinya dengan kaldu dan garam. Letakkan siung bawang putih yang belum dikupas di tengah nasi. Kami menyalakan program "Beras" atau "Bubur" dan memasak sereal selama setengah jam.
3. Setelah bunyi bip, buka tutup kompor dan keluarkan bawang putih. Tuang minyak zaitun ke dalam bubur beras dan campur. Sajikan sebagai lauk untuk hidangan ikan atau daging.
Resep 3. Nasi Lepas dengan Sayuran
Bahan
satu setengah gelas beras panjang;
garam;
tiga gelas air murni;
kepala bawang;
sejumput lada hitam;
wortel;
50 ml kecap;
minyak tanpa lemak.
Metode memasak
1. Ukur jumlah sereal yang diperlukan dan tuangkan di atas permukaan meja yang bersih. Pilah nasi dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tuang sereal dengan air sehingga benar-benar menutupi nasi. Aduk dan tiriskan air putih. Ulangi prosedur ini sampai air menjadi jernih. Tempatkan nasi yang sudah dicuci di atas saringan dan biarkan hingga sereal sedikit kering.
2. Letakkan panci berisi air di atas api besar. Segera setelah air mendidih, sedikit garamkan dan tuangkan sedikit minyak sayur. Aduk dan tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam air mendidih.
3. Campur sereal sehingga tidak punya waktu untuk menempel pada dinding panci. Tutup dan masak nasi selama tiga menit sampai air mendidih lagi. Kemudian kurangi panas seminimal mungkin dan masak sampai matang sepenuhnya. Matikan api.
4. Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, potong wortel menjadi irisan tipis.
5. Panaskan sedikit minyak di atas api sedang dan goreng sayuran cincang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, diaduk secara berkala dengan spatula kayu. Taruh sayuran goreng di atas piring.
6. Masukkan beras rebus ke dalam wajan dan sebarkan secara merata di bagian bawah. Goreng selama tiga menit, merica dan garam. Sekarang tambahkan sayuran goreng dan aduk sampai rata. Tuang semua kecap asin, campur lagi dengan spatula, matikan api dan tutup. Sajikan sebagai lauk untuk ikan atau daging.
Resep 4. Nasi Lepas dengan Kacang, Kacang Hijau dan Jagung
Bahan
dua siung bawang putih;
beras - 200 g;
brokoli - 100 g;
100 g kacang hijau dan kacang hijau;
sekaleng jagung;
kepala bawang.
Metode memasak
1. Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam beberapa air dalam air mendidih dan sedikit asin. Tutup wajan dengan penutup dan masak sereal selama seperempat jam dengan panas minimum. Matikan api dan sisihkan nasi.
2. Kupas bawang putih, taruh wajan di atas api dan tuangkan dalam minyak zaitun. Goreng cengkeh bawang putih dalam minyak panas. Lalu keluarkan, kita hanya perlu aroma bawang putih.
3. Kupas dan cuci sayuran di bawah keran. Potong kepala bawang dengan halus. Potong wortel menjadi empat bagian besar. Kirim sayuran ke dalam wajan dan goreng sampai lunak. Taburi dengan campuran rempah kering, lada dan garam.
4. Sekarang tambahkan kacang hijau hijau, iris dan kacang hijau beku. Aduk terus, goreng selama lima menit.
5. Tambahkan kacang kaleng dan goreng untuk jumlah waktu yang sama.
6. Brokoli untuk membongkar menjadi perbungaan dan dipotong-potong. Tambahkan ke sayuran lain dan goreng selama lima menit. Tuang sedikit air mendidih ke dalam sayuran dan biarkan mendidih, tutup selama seperempat jam. Jika setelah waktu ini tidak semua air menguap, matikan api dan padam sedikit lagi, tanpa penutup. Tambahkan nasi ke campuran sayuran, aduk dan hangatkan selama sepuluh menit, tutup dengan tutupnya. Sajikan sebagai hidangan mandiri atau lauk.
Resep 5. Loose Zucchini dan Nasi Brokoli
Bahan
120 g sereal beras;
lada hitam;
60 g wortel;
garam dapur;
70 g bawang;
10 g mentega;
70 g zucchini dan brokoli;
50 ml minyak sayur;
70 g jagung kalengan;
2 siung bawang putih.
Metode memasak
1. Bilas dan rebus nasi hingga matang menggunakan salah satu metode di atas.
2. Kupas bawang merah, bawang putih dan wortel, bilas dan potong kecil-kecil. Kami menaruh wajan di atas api, panaskan, tuang ke minyak sayur dan tambahkan mentega. Kami menaruh bawang putih di wajan, setelah 30 detik kami menaruh sayuran cincang. Goreng di atas api sedang selama tiga menit.
3. Kami mencuci brokoli dan memotong perbungaan. Zucchini saya dan potong dadu. Oleskan brokoli dan zucchini dalam wajan dan terus goreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tutup, putar api, dan masak sayuran dengan jumlah waktu yang sama.
4. Tambahkan jagung, campur dan hangatkan semuanya bersama selama satu menit. Lalu kami menaruh nasi rebus, bumbui dengan garam dan rempah-rempah dan campur semuanya lagi. Tutup dan hangatkan selama beberapa menit. Sajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai hidangan tambahan.
Cara memasak nasi untuk membuatnya rapuh - tips dan trik
Untuk membuat nasi menjadi rapuh, perhatikan dengan cermat proporsi volume air dan beras. Itu harus 2: 1.
Tuangi air mendidih di atas nasi.
Masak nasi dalam wajan atau kuali berdinding tebal.
Setelah memasak, jangan buka tutupnya setidaknya selama seperempat jam lagi.
Garam nasi di akhir masakan.
