Bagaimana cara memasak daging dengan kecap di rumah?
Tampaknya dia menyiapkan daging, menuangkannya dengan saus dan dalam wajan.
Namun, untuk membuat dagingnya benar-benar enak, berair dan empuk, ada beberapa rahasia persiapannya dalam rendaman.
Yang mana
Belajar dari resep unik kami!
Daging dalam kecap - prinsip dasar persiapan
Bahan utamanya adalah ampas daging (daging babi, sapi) dan kecap. Untuk membuat hidangan lezat dan tidak biasa, bumbu, bawang, paprika ditambahkan ke bumbunya. Untuk perubahan, kecap bisa dicampur dengan pati, maka sausnya akan lebih kental. Bergantung pada resep dan metode pembuatannya, tomat, wortel, bawang putih, jahe, apel, daun bawang, mayones, madu, atau bahkan gula ditambahkan ke dalam rendaman.
Pertama, daging dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Ini bisa berupa potongan kecil persegi atau persegi panjang, atau daging pipih. Tuang saus tanpa pengasinan. Biarkan diasinkan (di tempat yang dingin atau kulkas).
Dalam beberapa resep, bawang, tomat atau apel segera ditambahkan ke rendaman.
Dalam resep lain - bawang, tomat dan wortel digoreng dalam wajan. Daging acar sedikit digoreng dalam wajan terpisah sampai kecoklatan. Hal ini diperlukan untuk menggoreng dalam api yang kuat sehingga daging sapi atau babi cepat menjadi kecoklatan, tetapi tidak kering. Kemudian tambahkan sayuran, bumbu, daun peterseli dan sisihkan rebusan. Secara bertahap tambahkan saus di mana dagingnya diasamkan.
Daging kecap gaya Korea
Bahan
• Enam irisan pinggang babi;
• Bawang - 1;
• Tomat (satu);
• Tiga teh. kebohongan. kecap asin.
Metode memasak:
Pork loin dipotong menjadi bujur sangkar dan ditempatkan dalam mangkuk yang dalam. Bawang dan tomat dipotong menjadi setengah lingkaran dan ditumpuk di atas lapisan daging. Taburi dengan saus kedelai, taburi dengan bumbu. Atur untuk diasinkan selama satu setengah jam.
Kemudian menyebar dalam wajan dengan minyak panas dan goreng, aduk dengan sendok kayu. Saat kerak emas terbentuk, lepaskan wajan dari kompor dan pindahkan daging ke piring atau wadah.
Daging buatan dalam kecap
Bahan
• Daging sapi (setengah kilogram pulp);
• Wortel - 1;
• Leek (satu tangkai);
• Minyak (dua meja. Tempat Tidur);
• Empat meja. kebohongan. saus (kedelai);
• Garam, lada (ditumbuk).
Metode memasak:
Daging sapi dipotong dengan pisau tajam menjadi beberapa bagian. Tumpuk di wajan dengan minyak, garam dan merica. Goreng dengan api besar sampai kecoklatan. Setelah itu, kecap dituang dan didihkan selama lima menit.
Wortel dan bawang cincang halus, tambahkan daging. Terus didihkan. Mereka memasukkan mayones, tambahkan air, dan beberapa kecap lagi. Rebus sampai dagingnya matang.
Daging panggang dengan kecap asin
Bahan
• Babi (delapan ratus gram);
• Bawang - 3;
• Lima meja. kebohongan. saus (kedelai);
• Bawang Putih - tiga bulu;
• Tiga apel hijau;
• Minyak (tiga meja. Tempat Tidur);
• Gula - satu meja. kebohongan;
• Lavrushka (dua daun);
• Garam, lada (ditumbuk).
Metode memasak:
Babi dipotong menjadi potongan-potongan datar (dalam bentuk daging) dan diletakkan dalam mangkuk yang dalam. Bawang dicincang, bawang putih dilewatkan melalui mesin bawang putih. Tambahkan ke daging, tuangkan kecap. Kemudian tambahkan daun salam, sedikit minyak, ditaburi gula, garam dan merica. Semua campuran, atur rendam.
Apel cincang halus (seperti pai).
Di dalam loyang, sebarkan daging dengan rendaman, letakkan apel di atasnya. Tutup dengan selembar kertas dan panggang dalam oven (suhu yang disarankan - 220 derajat).
Daging Sapi dalam Saus Kedelai
Bahan
• Daging (empat ratus gram) daging sapi;
• Saus (kedelai) tiga meja. kebohongan;
• Bawang Putih (2 bulu);
• Lada (bahasa Bulgaria manis);
• Gula - satu teh. kebohongan;
• Garam.
Metode memasak:
Daging sapi dicuci, dipotong menjadi kotak-kotak kecil dan diletakkan di wajan dengan tepi yang tinggi. Tuangkan air dan didihkan di atas api lambat. Busa yang dihasilkan dihilangkan dengan sendok berlubang.
Saus kedelai dituangkan, gula dituangkan. Potong bawang putih (melewati mesin bawang putih), potong merica menjadi potongan-potongan persegi panjang dan tambahkan ke daging. Garam dan rebus sekitar setengah jam.
Disajikan dengan nasi, kentang, pasta. Hiasi disiram dengan saus daging panas siap pakai.
Daging kocok dengan kecap asin
Bahan
• Pulp daging sapi (setengah kilogram);
• Bawang - 1;
• Lada merah (panas) - satu;
• Segelas kecap asin;
• Bawang putih - dua bulu.
Metode memasak:
Dengan pisau tajam, daging sapi dipotong menjadi potongan-potongan datar dan diletakkan di mangkuk yang dalam.
Tuang saus kecap sehingga menutupi daging. Mereka menaruhnya di lemari es selama dua atau tiga jam.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih dihancurkan melalui pers. Tumpuk di wajan dengan sisi tinggi dan goreng.
Untuk mendapatkan rasa daging yang tajam, panggang paprika merah, diiris setengah cincin, ditambahkan ke dalam pemanggangan.
Daging dengan bumbu ditransfer ke wajan ke sayuran goreng.
Pertama, goreng dalam nyala api yang tinggi, lalu gasnya dikurangi. Tutup penutupnya. Anda dapat menambahkan sedikit air (ini akan mendapatkan lebih banyak saus). Rebus hingga matang dan disajikan dengan lauk panas.
Daging kecap gaya Asia
Bahan
• Daging sapi pulp (delapan ratus gram);
• Kecap (dua sendok makan);
• Seratus gram mentega (mentega);
• Minyak (sayur) - tujuh meja. kebohongan;
• Garam, timi;
• Bumbu (oregano, basil).
Metode memasak:
Daging dicuci dan dipotong dengan pisau tajam melintasi serat menjadi kotak.
Campuran bumbu dan minyak sayur ditambahkan ke kecap. Tuang ke dalam daging dan biarkan diasinkan.
Daging yang sudah direndam disebarkan di atas loyang yang diberi minyak. Potongan mentega diletakkan di atas.
Masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit. Suhu pembakaran optimal adalah seratus delapan puluh derajat.
Daging gaya Cina dalam kecap
Bahan
• Babi - setengah kilogram;
• Empat teh. kebohongan. jahe
• Wortel (tiga ratus gram);
• Daun bawang (ikat);
• Sepuluh teh. kebohongan. pati jagung;
• Setengah gelas anggur putih semi-manis;
• Lada merah (panas) - 4;
• Air;
• Gula - delapan teh. kebohongan;
• garam;
• Minyak sayur.
Metode memasak:
Saus kedelai dicampur dengan pati, ditambah dengan anggur dan ditaburi dengan jahe. Babi dipotong kecil-kecil dan dituang dengan saus.
Wortel dilewatkan pada parutan kasar atau dipotong menjadi cincin, potong bawang hijau. Cabai dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Sayuran digoreng dalam wajan, daging acar ditambahkan. Pertama, mereka memadamkan nyala api yang kuat, kemudian mereka berkurang dan dibiarkan berkeringat.
Saat siap, taburi dengan cincang herbal, disajikan dengan lauk panas (kentang, nasi, pasta).
Kecap dengan Madu
Bahan
• Bubur daging babi (tiga ratus gram);
• Segelas kecap asin;
• Madu (dua sendok teh);
• Lada merah dan hitam;
• Minyak sayur - lima puluh gram;
• Bumbu (hop-suneli).
Metode memasak:
Daging dicuci dan dikeringkan (tiriskan air), dibasahi dengan serbet.
Sementara itu, mereka membuat saus. Madu dipanaskan dalam bak air.
Daging babi dipotong kecil-kecil. Ditumpuk dalam mangkuk yang dalam. Tuang saus madu, tambahkan kedelai dan rempah-rempah. Aduk, tutupi dan rendam di tempat yang dingin.
Daging acar diletakkan di wajan tanpa saus. Goreng dalam api besar selama sekitar lima menit. Setelah itu, tuangkan saus dan rebus selama dua puluh menit sampai matang.
Daging dalam kecap asin dengan gula tebu
Bahan
• Pulp daging sapi (setengah kilogram);
• Segelas kecap asin;
• Gula tebu - tiga meja. kebohongan;
• Satu teh. kebohongan. jahe
• Bawang Putih - dua bulu;
• Dua meja. kebohongan. pati;
• Bumbu;
• Bawang - 1;
• Minyak sayur (tiga sendok makan).
Metode memasak:
Pertama, mereka membuat saus. Gula tebu dicampur dengan kecap dan tepung. Bumbu, jahe cincang dan bawang putih ditambahkan.
Mereka mencuci daging, membiarkannya kering dan memotongnya menjadi kotak dengan pisau tajam. Ditumpuk dalam mangkuk yang dalam. Tuang ke dalam saus yang dimasak. Biarkan untuk diasinkan.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Dengan paprika, batang dipotong dan dipotong dengan sedotan.
Sayuran digoreng ringan dalam wajan. Di wajan lain, goreng daging sampai kecoklatan. Kemudian dicampur dengan sayuran, tuangkan saus bumbu dan rebus sampai matang.
Daging kecap kedelai dalam slow cooker
Bahan
• Satu kilogram daging babi (bubur);
• Air (dua gelas);
• Pati - dua teh. kebohongan;
• Dua gelas kecap;
• Bawang - 2;
• Bawang putih (satu kepala);
• Tiga meja. kebohongan. biji wijen;
• Herbal (Provence);
• Minyak sayur.
Metode memasak:
Mereka mencuci daging dan memotongnya menjadi kotak-kotak kecil dengan pisau tajam. Lapisan ditempatkan di piring yang dalam, tuangkan setiap baris dengan kecap. Mereka meletakkannya di tempat dingin atau lemari es selama lima jam.
Daging acar diletakkan dalam mangkuk (diberi minyak) untuk slow cooker dan diatur ke fungsi "Memanggang". Dengan tutup terbuka, panggang daging sampai kecoklatan. Sebarkan di atas piring.
Setengah dari bawang, bawang putih cincang ditempatkan di mangkuk, ditaburi dengan biji wijen dan digoreng. Tuang rendaman, di mana dagingnya direndam.
Pati dicampur dengan air dan dituangkan ke dalam saus, dicampur.
Daging goreng tersebar dalam saus. Nyalakan fungsi "Memadamkan", tutup sungkupnya dan siapkan (waktu memasak tergantung pada model multicooker).
Daging Sosis Kedelai - Kiat & Trik
• Daging dalam kecap tidak membutuhkan pengasinan tambahan, karena saus itu sendiri cukup asin.
• Untuk membuat dagingnya berair, tanpa bumbu, ia digoreng dalam nyala api yang kuat tidak lebih dari satu atau dua menit.
• Untuk membuat daging utuh dan tidak hancur, ia memotong serat, dan tidak menyatu.
