Prinsip umum untuk memasak spageti dengan ayam
Hidangan ini, pada saat yang sama elegan dan tidak rumit, sangat cocok untuk makan malam keluarga, dan sebagai yang murah dan cepat untuk menyiapkan yang kedua.
Untuk memasak hidangan ini, Anda harus memilih spageti gandum durum. Ini cukup penting, karena jika pasta mendidih atau menempel bersama, hidangan akan keluar tidak enak dan tidak terlalu enak.
Biasanya sesendok minyak zaitun ditambahkan untuk mencegah spageti saling menempel. Namun, jika Anda memasak spageti dengan ayam dalam saus, lebih baik melakukannya tanpa makaroni yang meresap dalam saus, bukan minyak zaitun.
Lebih baik merebus spageti ke tingkat kesiapan al dente (“dengan gigi” - dalam hal ini, Anda merasakan sedikit perlawanan untuk menggigit produk), karena proses memasak belum selesai. Waktu memasak pasta ditunjukkan pada paket, biasanya sampai siap untuk dimasak mereka harus dimasak selama 5-7 menit.
Bisa digunakan bagian dari ayamtetapi secara tradisional mengambil daging dada untuk memasak spageti dengan ayam. Namun, jika Anda tidak menyukainya, ambil fillet paha.
Sangat bergantung pada penggunaan keju parmesan dan tidak ada yang lain. Tetapi apakah benar-benar tidak ada suguhan mahal yang akan menghentikan kita dari mencoba mencicipi spageti dengan ayam? Ambil lagi keju, lebih kencang dan pedas di langit-langit mulut. Setidaknya Kostroma atau Belanda. Tetapi untuk acara khusus, masih lebih baik untuk membeli sepotong parmesan.
Anda tidak bisa memasak spageti dengan ayam tanpa bumbu. Anda akan membutuhkan oregano dan lada hitam (tentu saja, baru digiling) - tanpa gagal. Anda juga bisa mengonsumsi basil dan peterseli, bawang putih, kari, dan bubuk paprika. Dan Anda bisa menggunakan gilingan dengan ramuan Italia.
Tentu saja, disarankan untuk mengambil minyak zaitun - ini akan memberikan hidangan rasa Italia, karena minyak zaitun memiliki rasa dan aroma yang berbeda. Tetapi jika Anda tidak menyukainya, ambil jagung olahan atau bahkan minyak bunga matahari, ini tidak akan mempengaruhi rasa spageti dengan ayam.
Resep 1. Spageti dengan ayam dalam saus krim
Ini, sebenarnya, adalah resep klasik untuk spaghetti dengan ayam, dialah yang menikmati popularitas terbesar.
Bahan
Paket Spaghetti (400g)
Fillet ayam - beberapa potong
Bawang putih - 4-5 siung
Krim 20% lemak - 0,2 l
Parmesan atau keju keras lainnya - 150 g
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Mentega - sepotong 40 gram
Campuran herbal Italia atau secara terpisah oregano dan herbal lainnya, garam - secukupnya
Metode memasak
Masukkan wajan dengan air yang cukup di atas api, didihkan, tuangkan sesendok minyak zaitun, tambahkan sedikit garam dan turunkan spageti ke dalam air mendidih. Aduk segera, aduk waktu berikutnya setelah mendidih, dan kemudian aduk lagi dua hingga tiga kali selama memasak.
Bilas fillet ayam (yang terbaik adalah memotongnya dari payudara, menghilangkan kulitnya) dan potong kecil-kecil. Gulung potongan ayam dengan sedikit campuran herbal. Untuk garam.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng potongan ayam di atasnya selama 10 menit, balikkan beberapa kali.
Angkat ayam dari wajan ke piring, dan masukkan bawang putih cincang halus di atasnya dan masak, terus berputar, selama sekitar lima menit. Tuang krim ke dalam bawang putih, kurangi panasnya dan masak lagi selama lima menit.
Parut Parmesan halus dan tuangkan dalam saus krim dengan pengadukan konstan. Masukkan mentega. Rebus, aduk, satu atau dua menit, matikan, tutupi dan biarkan berdiri.
Lemparkan spageti ke dalam saringan, taruh di atas piring dalam seluncuran, tuangkan saus dan tambahkan potongan ayam.
Resep 2. Spageti ayam dalam saus tomat pedas
Bahan
Bungkus Spaghetti (400 g)
Tomat gemuk - 3-5 potong
Fillet ayam - sepasang potongan
Peterseli - tandan
Bawang - satu kecil
Basil - sekitar setengah tandan
Campuran paprika
Minyak sayur
Metode memasak
Rebus spageti dengan menurunkannya ke dalam air asin mendidih.
Bilas fillet payudara dan cincang halus. Goreng dalam wajan dengan mentega, terus berputar.
Bilas basil dan peterseli dengan saksama terlebih dahulu dalam mangkuk dan kemudian di bawah air mengalir. Cincang halus.
Kupas tomat, lepuh dengan air mendidih, lalu segera turunkan ke dalam air yang sangat dingin. Giling tomat dengan pisau. Anda dapat menggunakan blender, tetapi banyak yang lebih suka potongan kecil tetap ada. Bersama dengan jus yang bocor, lay out ke ayam, tambahkan garam, campuran paprika, bawang cincang sangat halus, cincang hijau. Aduk, masak sekitar lima menit.
Kuras spageti, atur di atas piring, tuang saus tomat dengan ayam.
Resep 3. Spageti dengan Ayam dan Parmesan
Bahan
Satu bungkus penuh spageti - 400 g
Fillet ayam - sekitar satu pon
Krim 20% lemak - 200 ml
Parmesan - 200 g
Kari - secukupnya, tetapi tidak kurang dari satu sendok teh
Bubuk paprika manis
Bawang putih - sepasang cengkeh
Lada hitam yang baru digiling, garam
Sayuran, minyak zaitun yang lebih baik
Metode memasak
Fillet ayam dipotong menjadi irisan yang indah. Potong bawang putih dengan pisau dengan cukup halus. Tuang minyak ke dalam wajan dan, saat hangat, masukkan bawang putih. Masak, aduk, selama beberapa menit, setelah itu bawang putih ditangkap dengan sendok berlubang, dan masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Masak selama 10 menit, balikkan berulang kali.
Tuang kari dan bubuk paprika ke dalam krim, campur dan tuang ke dalam loyang ayam. Masak selama 3 menit, lalu tambahkan lada hitam (jangan berlebihan, Anda hanya perlu sedikit!) Dan bawang putih. Matikan wajan.
Bersamaan dengan persiapan saus, rebus spageti, untuk yang mendidih air, garam itu, tuangkan dalam sesendok minyak. Turunkan spageti dan masak, aduk sesekali, selama sekitar 7 menit (waktu yang tepat harus dilihat pada kemasan). Matikan kompor dan diamkan selama 2 menit, masukkan spageti ke dalam saringan.
Gosok keju halus. Di piring taruh spaghetti, potongan ayam, tuang saus dan taburi dengan parmesan parut.
Resep 4. Spageti dengan Ayam, Zaitun, dan Rosemary
Ini mungkin versi spaghetti dengan ayam yang paling rendah kalori dan pedas, selain juga menampilkan rasa Italia yang sesungguhnya.
Bahan
Empat ratus gram paket spageti
Ayam - 800 g - 1 kg
Pasta tomat - 1 sendok makan
Zaitun - 200 g
Zaitun hijau - 200 g
Rosemary kering - secukupnya
Minyak zaitun
Garam, campuran merica
Peterseli cincang - opsional
Metode memasak
Ayam, dengan tulang, dapat dipotong kecil-kecil, garam, merica, dan olesi dengan pasta tomat. Biarkan untuk diasinkan selama beberapa jam.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan ayam, tuangkan sedikit kaldu atau air, tutup dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama 20 menit.
Rebus spageti dalam jumlah yang cukup dari air asin mendidih dengan sesendok minyak zaitun. Tiriskan air dan segera tuangkan minyak, taburi rosemary, tutup dan kocok rata. Sajikan, bertelur dalam bentuk sarang, di tengahnya tempatkan potongan-potongan ayam, dan di tepinya - zaitun dan zaitun. Jika diinginkan, taburi dengan peterseli.
Resep 5. Spageti dengan Ayam dan Jamur
Bahan
Spageti - 400 g
Fillet ayam - 700 g
Champignons - 300 g
Krim 20% lemak - gelas
Parmesan atau keju keras lainnya - 150 g
Mentega - 50-60 g
Rosemary, oregano, basil kering - secukupnya
Garam, campuran lada, minyak sayur
Metode memasak
Bilas fillet, potong dadu kecil, gulingkan campuran herbal dan goreng dengan api kecil selama 7-10 menit, balik beberapa kali selama memasak.
Di wajan lain, goreng champignon irisan sedang. Tuangi mereka dengan krim dan masak selama sekitar 5 menit, lalu masukkan mentega dan keju parut halus dalam saus jamur. Aduk saus sampai bersih dan matikan kompor. Tuang saus ke dalam ayam. Biarkan diseduh selama beberapa menit, Anda bisa membiarkannya sepanjang waktu memasak spageti.
Rebus spageti dalam air asin; disarankan untuk tidak menambahkan minyak ke air sehingga pasta lebih jenuh dengan saus. Buang spageti yang sudah disiapkan menjadi saringan, atur di piring dan tuang saus dengan ayam dan jamur.
Resep 6. Spageti dengan ayam dan tomat kering
Bahan
Spaghetti gandum durum - 400 g
Fillet ayam - 500 g
Lada Bulgaria - 3-4 buah
Terong - 1 sedang
Tomat kering - setengah cangkir
Krim 20% lemak - gelas
Sayuran pedas (peterseli, seledri, kemangi) - banyak
Sayuran pedas kering
Bawang putih - 3-4 siung
Minyak nabati (lebih disukai zaitun)
Garam, campuran merica
Caper - opsional
Metode memasak
Taburi paprika dengan minyak dan panggang dalam oven sampai menjadi gelap. Keluarkan dan segera masukkan ke dalam kantong plastik. Setelah 5 menit, kulitnya mudah dilepas. Potong paprika panggang menjadi potongan-potongan kecil.
Potong fillet menjadi irisan lonjong, terong - dalam sekop kecil, bersama dengan kulitnya. Masukkan ayam dan terong dalam wajan dengan minyak panas dan masak di bawah tutup selama sekitar 10 menit, aduk terus.
Cincang bawang putih dengan halus (tapi jangan melewati pers!). Potong tomat kering atau, lebih baik, potong dengan blender apa pun.
Tuang sedikit minyak ke dalam sup, goreng bawang putih cincang di dalamnya. Masukkan tomat kering, tambahkan bumbu kering, garam, merica, tuangkan krim. Rebus sedikit (beberapa menit) dan tuangkan saus ke ayam dan terong. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan caper. Didihkan bersama-sama di bawah tutup selama sekitar 10 menit atau saat spaghetti direbus.
Rebus spageti dalam air mendidih, aduk sepanjang waktu. Lemparkan ke dalam saringan.
Atur spageti di piring, letakkan ayam dan sayuran di atasnya dan tuangkan saus. Dianjurkan untuk menaburi peterseli cincang dan kemangi.
Resep 7. Spageti Panggang dengan Ayam
Ini adalah resep spageti ayam yang sangat sederhana yang biasanya disukai anak-anak, karena hidangannya terlihat elegan dan kerak di atasnya.
Bahan
Spaghetti - 400g Tutu
Fillet ayam - 700 - 800 g
Keju Gouda - 100 g
Keju mozzarella untuk pizza - 100 g
Kacang polong kalengan - setengah cangkir
Jagung kalengan - setengah cangkir
Krim 20% lemak - setengah cangkir
Mentega - 50 g
Kari - 1 sendok teh
Sayuran pedas, segar dan kering - sesuai selera dan keinginan.
Garam, lada hitam
Minyak sayur
Metode memasak
Bilas fillet ayam dan potong kecil-kecil. Goreng dalam wajan dengan minyak panas, aduk terus, selama sekitar 10 menit.
Aduk kari dalam krim, tambahkan garam dan merica, dan jika diinginkan, bumbu kering. Tuang krim ke ayam dan masak selama lima menit lagi.
Rebus spaghetti ke tingkat yang lebih tinggi, masukkan ke dalam saringan, segera masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan mentega, tambahkan keju parut gouda, kacang polong dan jagung, lalu campur.
Olesi loyang dengan mentega, masukkan spageti dengan keju dan sayuran di dalamnya. Perlahan meletakkan ayam di atas dan tuangkan saus di atas segalanya. Taburi dengan mozzarella parut dan panggang selama sekitar 10 menit dalam oven pada suhu 210 derajat.
Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan cincang herbal.
Chicken Spaghetti - Tips dan Trik
Memasak spageti lebih baik di panas rendah, kalau tidak mereka akan menjadi lebih lengket.
Menurut resep ini, Anda bisa memasak pasta lain, misalnya, tanduk kecil. Rasanya akan sedikit berbeda, tetapi tidak semua orang suka makan spageti panjang dengan ayam. Yang utama adalah mengambil pasta berkualitas tinggi dari gandum durum.
Spaghetti ayam seharusnya menyajikan anggur merah.
Jangan pernah membuang spageti siap pakai dalam saus, jika tidak akan berubah menjadi keindahan dalam gaya Italia, tetapi "daging rubah" yang tidak bisa dipahami. Pada rasa, tentu saja, itu tidak akan mempengaruhi, tetapi pada penampilan - sangat, sangat.
