Kue madu adalah kue yang semua orang tahu dan sukai.
Bagi banyak orang, rasanya dikaitkan dengan masa kanak-kanak.
Kue madu klasik terbuat dari kue tipis, diolesi krim dan memancarkan aroma yang tak tertandingi, cerah dan hangat.
Tapi bagaimana cara memasaknya?
Kue madu klasik - prinsip umum memasak
Sayang - inilah bahan yang membuat lapisan kue memiliki struktur khusus. Tanpa itu, madu asli tidak bisa dilakukan. Dan rasa dan aroma kue tergantung padanya. Anda dapat mengambil madu apa pun, tetapi nyata. Molase tidak akan bekerja.
Adonan madu siap dengan pemanasan dalam bak air, cara melakukan ini dijelaskan secara rinci dalam resep di bawah ini. Selanjutnya, telur ditambahkan ke massa. Dan di sini sangat penting untuk mendinginkan campuran leleh dengan madu ke keadaan hangat, jika tidak protein akan mengeriting dan tidak ada yang bekerja. Pada akhirnya, tepung ditambahkan dan adonan siap!
Krim - Komponen yang diperlukan dari kue apa pun. Juiciness dan rasa kue madu tergantung padanya. Krim berdasarkan krim asam, krim, susu kental, termasuk direbus, sangat ideal untuk kue. Dan, tentu saja, kita tidak boleh melupakan puding klasik. Ini adalah salah satu pilihan termurah dan paling enak untuk menyebarkan kue. Omong-omong, itu bisa berupa vanila atau cokelat.
Kue madu klasik: resep dengan krim asam
Resep adonan yang tidak perlu digulirkan. Krim asam menembus dengan sempurna ke dalam kue, rendam, makanan penutup ternyata sangat berair dan lembut. Untuk resep madu klasik, lebih baik menggunakan krim asam tebal dan lemak.
Bahan
Untuk jalan pintas:
• 0,1 kg mentega;
• 0,2 kg gula;
• 1 sdt soda;
• 3 butir telur;
• 80 ml madu;
• 2 cangkir (masing-masing 0,2) tepung.
Apa yang dibutuhkan untuk krim:
• 0,8 kg krim asam;
• 0,2 kg gula.
Memasak
1. Mandi air. Kami mendapatkan 2 pot dengan diameter berbeda. Tuang air ke dalam wadah besar dan biarkan mendidih. Kemudian letakkan yang lebih kecil di atasnya dan kami akan memanaskan isinya. Anda dapat menggunakan mangkuk besar berenamel, dengan diameter yang sesuai.
2. Masukkan mentega ke dalam panci yang lebih kecil, tambahkan madu dan gula. Kami mengirim ke bak mandi yang disiapkan sebelumnya dan memanaskannya. Hampir semua gula dan madu harus larut. Massa akan menjadi lebih tipis.
3. Tambahkan soda, tuangkan sedikit. Reaksi akan berjalan, bergaul dengan kuat.
4. Setelah satu menit, keluarkan campuran, biarkan di atas meja.
5. Dalam mangkuk lain, kocok telur dan secara bertahap tuangkan ke dalam massa madu, yang seharusnya tidak panas. Campur.
6. Tambahkan tepung, aduk rata dan selesai! Massa akan menjadi setebal krim asam, tetapi kental.
7. Di atas loyang dengan prasasti, kertas roti dan sendok olesi adonan dalam lingkaran. Ketebalan lapisan adalah 3-4 milimeter.
8. Panggang selama 4-5 menit pada 180 derajat. Saat menyiapkan kue ini, sebarkan yang berikutnya. Kami membakar semua adonan.
9. Untuk krim, cukup campur gula dengan krim asam, campur.
10. Kami menutupi kue yang didinginkan dengan tutup dari wajan dan memotongnya untuk mendapatkan bentuk bulat sempurna.
11. Olesi kue dengan krim asam, giling sisa dan taburkan kue di semua sisi.
Kue madu klasik: resep bergulir
Versi lain dari resep kue madu klasik, untuk itu Anda harus menggulung adonan dengan rolling pin. Kami juga akan menggunakan krim asam, tetapi Anda dapat menggunakan yang lain, di bawah ini ada beberapa ide.
Bahan
• tepung 500 gram;
• 1,5 sdt soda;
• 70 gram madu;
• 0,1 kg saluran minyak;
• 3 butir telur;
• 0,2 kg gula.
Dalam krim:
• 0,6 kg krim asam;
• 0,1 kg gula;
• 0,2 kg susu kental, bisa direbus.
Memasak
1. Campurkan gula dengan madu dan mentega, hangatkan sampai cair. Kami memadamkan soda di dalamnya. Angkat dan dinginkan sedikit.
2. Tambahkan telur dan tepung, aduk, bagi menjadi 8 bagian dan angkat selama setengah jam di lemari es.
3. Kami mengambil potongan-potongan, satu roll dalam lingkaran, meletakkan tutupnya di wajan dengan ukuran yang tepat, memotong kelebihan dan mentransfer kue ke baking powder ditaburi tepung.
4. Panggang selama tiga hingga empat menit pada suhu 200 derajat. Kue disiapkan dengan sangat cepat, Anda harus punya waktu untuk menggelar potongan berikutnya selama waktu ini. Kami hanya mengumpulkan sisa-sisa dalam tumpukan, pada akhirnya kami membuat kue yang sangat kemerahan untuk disiram.
5. Campur susu kental dengan krim asam dan gula, lapisi kue.
6. Giling kue terakhir dari sisa, taburkan kue di semua sisi.
Kue madu klasik: resep custard
Kue kue untuk kue madu klasik, resepnya dapat digunakan salah satu dari opsi tertulis di atas. Tapi kami menyiapkan krim puding, sesuai resep berikut.
Bahan
• 8-9 lapisan kue madu;
• 300 ml susu, bisa dicairkan;
• 0,2 kg gula;
• 150 gram minyak (prem);
• telur;
• 30 gram tepung;
• esensi vanila atau madu.
Memasak
1. Lembutkan minyak. Untuk melakukan ini, keluarkan saja dari lemari es dan biarkan hangat selama satu jam.
2. Gabungkan gula dengan tepung, tambahkan telur dan 50 ml susu. Kocok dengan garpu sampai halus, yang terbaik adalah segera melakukannya dalam panci.
3. Tambahkan sisa susu, taruh di atas kompor dan masak sampai krim mengental. Angkat dan dinginkan. Kami terus bercampur, karena massa cenderung lengket.
4. Kocok mixer dengan mentega lembut dan tambahkan krim dingin. Pertama, masukkan sendok agar minyak tidak tersumbat.
5. Masukkan vanilla dan Anda selesai!
6. Tetap hanya mengumpulkan kue dan menghias, baik, atau hanya ditaburkan dengan remah-remah.
Kue madu klasik: resep dengan susu kental rebus
Versi lain dari krim untuk mengolesi kue kue madu klasik, resepnya bisa dilihat di atas. Anda dapat memasak susu kental sendiri atau menggunakan yang dibeli di toko.
Bahan
• 2 kaleng susu kental;
• 450 gram minyak;
• kue untuk madu.
Memasak
1. Kocok mentega yang sudah dilembutkan sampai busa mengembang. Seharusnya berubah putih dan volume berlipat ganda.
2. Campur susu kental secara terpisah sampai halus.
3. Campurkan minyak dengan susu kental.
4. Kami mengolesi kue dan kue sudah siap!
Kue madu klasik: resep dengan creme brulee
Salah satu krim paling enak untuk kue, yang sangat menekankan aroma madu dan selalu ternyata lezat. Krim lemak akan dibutuhkan, tidak kurang dari 30%, jika tidak massa tidak akan berdenyut.
Bahan
• 8 kue untuk kue madu;
• 300 ml krim;
• 200 gram susu kental;
• 100 gram gula;
• 1/5 sendok makan asam sitrat;
• sedikit soda.
Memasak
1. Masak sirup gula dan 50 ml air selama beberapa menit setelah mendidih. Pada akhirnya kita masukkan asam sitrat, tambahkan sedikit soda. Keren
2. Kocok krim ke dalam busa, tambahkan sirup ke dalam tetesan, lalu rebus susu kental. Krim siap!
3. Olesi kue, biarkan kue untuk direndam selama 6 jam dan Anda selesai!
Kue madu klasik: resep dengan krim cokelat
Resep madu klasik untuk pecinta cokelat. Ubin ditambahkan ke krim, jika diinginkan, jumlahnya dapat sedikit meningkat atau berkurang. Lebih baik mengambil cokelat, di mana setidaknya 70% kakao. Kami membuat kue.
Bahan
• 450 ml susu;
• 100 gram cokelat;
• 4 kuning;
• 0,1 kg minyak;
• 8 sendok makan gula;
• 1 sendok makan pati;
• 3 sendok makan tepung;
• 1-2 sendok makan rum atau brendi.
Memasak
1. Pecahkan cokelat menjadi kubus, campur dengan susu panas tanpa 100 ml, dan atur agar larut di atas kompor.
2. Campurkan kuning telur dengan gula. Giling, tambahkan tepung, tepung, sisa susu, kocok dengan kocokan.
3. Tuang massa ke dalam susu mendidih dengan cokelat, aduk rata dan masak krim sampai mengental. Tenang.
4. Tambahkan soft butter, rum atau brandy, Anda bisa menuangkan vanilla atau meninggalkan rasa cokelat muda.
5. Lumasi kue yang dimasak dengan krim dan kue madu klasik sudah siap!
Kue madu klasik: resep dengan prem dan kenari
Resep kue cantik dengan rasa yang kaya, aroma yang diucapkan dan asam ringan, yang memberikan buah prem. Anda juga dapat menggunakan kue apa pun, memasak sesuai dengan salah satu resep di atas atau sesuai dengan versi Anda sendiri.
Bahan
• 250 gram krim;
• 500 gram krim asam;
• 200 gram plum;
• 200 gram kacang;
• 170 gram gula.
Memasak
1. Kocok krim dan gula dalam busa yang subur. Tambahkan krim asam, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla. Krim siap!
2. Bilas plum, sisakan 10 lembar untuk hiasan, potong sisanya menjadi potongan-potongan. Jika plum terlalu kering, lebih baik rendam sedikit.
3. Keringkan kacang dalam wajan, dinginkan. Kami menuangkannya di atas talenan, kemudian menggulungnya dengan rolling pin tiga hingga empat kali.
4. Olesi kue madu pertama dengan krim, taburi dengan plum cincang.
5. Lumasi kue kedua dan taburi dengan kacang. Kami terus merakit kue, bergantian lapisan. Plum dipotong harus meninggalkan semua.
6. Ambil remah-remah dari sisa, cincang. Jika ada kacang, maka campur dengan mereka. Taburkan bagian atas dan sisi kue madu.
7. Kami memotong plum menjadi dua bagian atau empat bagian, meletakkan sebaran di kue atau meletakkan sesuatu, misalnya, bunga.
Kue madu klasik - tips dan trik yang berguna
• Krim minyak juga bisa digunakan untuk madu, tetapi tidak jenuh pada kue. Tapi ini mudah diperbaiki, cukup rendam dengan sirup manis. Sangat menyenangkan untuk menggunakan kue madu dengan impregnasi dari kopi yang diseduh dan dingin, tetapi jangan lupa untuk mengisinya dengan gula.
• Berapa banyak kue untuk dimasak dari adonan? Padahal, tidak ada aturan yang jelas. Tapi semakin tipis mereka, semakin cepat mereka jenuh. Tetapi Anda juga bisa menyiapkan kue yang lezat dan harum dari kue tebal, tetapi Anda harus memberinya minyak dengan lapisan krim yang lebih tebal.
• Potong kue madu hanya dengan pisau tajam. Kalau tidak, kue akan bengkok dan kue tidak rata.
• Semakin banyak krim pada kue, kue akan lebih lembut dan lebih enak. Tapi apa hubungannya dengan krim asam, yang sering cair dan terkuras? Anda dapat menambahkan pengental khusus untuk krim atau permen karet. Gelatin terlarut sedikit juga ditambahkan. Dan jika sama sekali tidak ada apa-apa, maka masukkan ke dalam krim cair sisa-sisa remuk dari kue. Tapi jangan berlebihan. Mereka akan melunak, massa akan menjadi sedikit lebih tebal.
