Kuning dan putih, keras dan lunak, dengan jamur dan sayuran, krim asin dan lembut - semua ini adalah keju.
Ini adalah salah satu produk yang paling dicintai di meja kami.
Tidak ada kesenangan yang lebih besar bagi seorang gourmet selain merasakan sepotong keju yang lembut, tajam, dan menarik meleleh di lidah.
Keju: komposisi, kalori, seperti yang digunakan
Keju dibuat dari sapi, domba, susu kambing. Teknologinya berbeda, karena itu variasi keju yang luar biasa. Keju keras, lunak, air garam, rennet, olahan tidak hanya dapat menghiasi diet, tetapi juga memiliki efek positif pada kesehatan.
Komposisi produk sangat kaya akan vitamin, mineral, asam amino.
Manfaat keju dijelaskan oleh komposisi kimianya, yang meliputi:
• vitamin B;
• retonol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• asam nikotinat (vitamin PP);
• asam askorbat (vitamin C);
• asam amino bermanfaat yang tidak diproduksi oleh tubuh secara independen: metionin, lisin, triptofan;
• kalsium;
• potasium;
• fosfor;
• magnesium;
• besi;
• seng.
Keju sangat baik diserap oleh tubuh, termasuk anak-anak. Itu sebabnya produk tersebut harus dimasukkan dalam makanan anak-anak dan orang dewasa, karena khasiat keju yang menguntungkan sangat tinggi. Katakanlah, hanya seratus gram keju mengandung dosis kalsium harian. Hal lain adalah bahwa ada keju dalam porsi seperti itu, dan bahkan setiap hari, tidak dianjurkan.
Ada banyak lemak dalam kelezatan susu (hingga tiga puluh persen). Kandungan kalori keju bisa sangat bervariasi, tergantung pada variasi dan tingkat kandungan lemak. Varietas rendah lemak dari jenis keju Adyghe dalam seratus gram mengandung 240 kilokalori, lemak (Gouda, Belanda, Maasdam, Rusia) 350-360 kilokalori. Diperbolehkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 50 gram keju tinggi lemak per hari. Keju rendah kalori bisa dimakan dalam jumlah sedikit lebih besar, tujuh puluh gram.
Nilai gizi keju lebih tinggi daripada daging. Itu sebabnya keju bisa jenuh untuk waktu yang lama. Penting untuk mengetahui dengan apa dan bagaimana menggunakan produk. Sandwich pagi yang biasa memang enak, tapi membosankan. Tapi sepiring keju, dikumpulkan dari berbagai varietas dan disajikan dengan madu transparan cair, selai raspberry dapat memberikan kenikmatan yang luar biasa.
Ini cocok dengan buah dan sayuran. Canape yang terbuat dari kubus keju dan anggur atau sepotong pir bisa menjadi ide yang bagus untuk meja pesta. Keju baik untuk anggur merah atau putih. Varietas rendah lemak secara tradisional ditambahkan ke salad sayuran ringan seperti Yunani.
Keju: apa manfaatnya bagi tubuh?
Manfaat keju bagi kesehatan berhubungan langsung dengan komposisinya.
Karena adanya vitamin B, keju memperlakukan membuat sistem saraf lebih tahan terhadap stres.
Karena vitamin D, mineral dan elemen jejak diserap dengan sempurna.
Jika keju hadir secara teratur dalam makanan, seseorang akan merasa sehat. Dan semua karena produk menormalkan proses metabolisme, mengembalikan pencernaan. Itu sebabnya keju tidak dikontraindikasikan untuk orang dengan gastritis dan bisul, tetapi dianjurkan.
Kalsium susu, yang sangat tinggi keju, memperkuat enamel gigi dan jaringan tulang.
Keju mana yang memiliki manfaat kesehatan untuk dipilih? Untuk penggunaan sehari-hari, yang terbaik adalah fokus pada varietas rendah lemak, asin, dan rendah kalori. Mereka menormalkan pencernaan, tidak mempengaruhi berat badan dan secara positif mempengaruhi sistem kekebalan tubuh.
Mozzarella sempurna, tetapi keju muda Italia asli dapat dianggap hanya untuk tiga hari. Keju Adyghe akan menjadi alternatif Rusia yang sangat baik untuk mozzarella yang mahal, manfaat bagi tubuh orang yang kelebihan berat badan atau lemah dalam varietas ini sangat signifikan.
Jika ada keluhan tentang kerja usus, ada baiknya memasukkan keju diet dengan cetakan Camembert, Brie. Ini adalah cetakan yang mulia yang meningkatkan laju proses pencernaan dalam saluran pencernaan, dengan demikian memfasilitasi kesulitan.
Manfaat keju bagi tubuh tidak terbatas pada hal ini. Dengan kekurangan kalsium, perlu memperhatikan variasi umum gouda. Ini dapat ditawarkan ke gourmets kecil, dan orang tua harus dikonsumsi secara teratur.
Bahkan penyakit serius seperti TBC memberi jalan pada manfaat nyata dari keju. Menggunakan produk, itu harus dikombinasikan tidak dengan pasta, tetapi dengan bumbu, varietas gandum, berbagai sayuran. Dalam kombinasi ini, aspek terbaik dari karakter keju akan muncul, yang dapat digunakan dengan diet untuk menurunkan berat badan. Secara alami, kandungan kalori keju harus diperhitungkan.
Keju: apa ruginya kesehatan?
Bisakah keju terasa sakit? mungkin Seperti halnya makanan, itu tidak memaafkan ekses. Katakanlah, kehadiran triptofan yang sangat diperlukan bagi tubuh adalah nilai tambah yang pasti. Asam amino inilah yang menyelamatkan dari lekas marah, depresi, kelelahan kronis, susah tidur, dan membantu mengendalikan berat badan.
Dengan kandungan tryptophan, keju (misalnya, Belanda) berada di posisi kedua setelah kaviar merah dan hitam yang lezat. Namun, jika kelezatannya terus-menerus dan dalam jumlah besar dikonsumsi, maka karena kelebihan asam amino, insomnia, sakit kepala, dan tekanan dapat meningkat. Kerusakan keju sangat besar dalam hal ini.
Nilai lemak adalah sumber dari sejumlah besar kalori yang tidak perlu dan lemak hewani. Dengan kecenderungan atherosclerosis, Anda harus meninggalkan kelezatan seperti itu, karena kerusakan keju dengan kandungan lemak lebih dari 50 persen untuk orang dengan kolesterol tinggi adalah serius. Jika Anda benar-benar ingin menikmati sepotong kelezatan terlarang, Anda kadang-kadang bisa makan keju ringan rendah lemak dengan kandungan lemak kurang dari dua puluh persen.
Varietas lemak harus dibuang selama eksaserbasi ulkus peptikum. Pada titik ini, keju tidak akan membawa manfaat kesehatan.
Keju asin yang berlebihan dapat memicu munculnya edema, sehingga penderita ginjal yang sakit harus mendapatkan rekomendasi tentang penerimaan produk ini dalam makanan. Untuk alasan yang sama, hipertensi harus dibatasi pada seorang wanita di tahap akhir kehamilan.
Keju Adyghe: manfaat dan bahaya
Keju Adyghe lebih sehat daripada semua varietas lain, karena komposisi yang benar-benar alami, salinitas rendah dan konten rendah kalori. Ini adalah produk makanan berharga yang direkomendasikan untuk nutrisi dengan hampir tanpa batasan.
Kandungan kalori keju dari varietas ini sangat rendah dibandingkan dengan varietas lain: total 240 kilokalori. Untuk anak perempuan yang sedang menjalani diet penurunan berat badan, ini adalah hadiah nyata. Sepotong produk semacam itu dapat memuaskan rasa lapar dan tidak menambah kalori dan lemak ekstra.
Karena kandungan vitamin B yang tinggi, serta tokoferol dan kalsium, keju Adyghe dapat menjadi pencegahan yang sangat baik untuk penyakit kardiovaskular, saraf dan onkologis, osteoporosis. Bukan kebetulan bahwa keju seperti itu juga dianggap sebagai antidepresan. Cobalah untuk memasukkan sepotong kelezatan ini dalam diet selama seminggu, dan perhatikan bagaimana stres, limpa, dan insomnia hilang.
Penggunaan teratur produk lembut ini akan memperkuat gigi, kuku dan tulang, dan karena komposisi enzim itu menormalkan mikroflora usus dan mencegah sembelit. Keju dengan kandungan garam dan lemak yang rendah akan membawa manfaat kesehatan yang tidak diragukan bahkan bagi pasien hipertensi. Ini benar-benar diserap oleh tubuh, dan karena itu sangat baik untuk memberi makan wanita menyusui dan hamil, orang tua dan orang lemah, atlet dan anak-anak yang tumbuh cepat.
Keju Adyghe direkomendasikan sebagai komponen nutrisi terapi pasien dengan keasaman lambung yang rendah, dengan osteoporosis, anemia, TBC.
Keju jenis ini hanya dapat menyebabkan kerugian bagi mereka yang menderita intoleransi terhadap protein susu atau mengonsumsi produk tanpa tindakan apa pun. Dan satu lagi nuansa: keju Adyghe memiliki umur simpan pendek, yang harus dipantau dengan ketat. Keracunan makanan dengan produk kadaluarsa dapat menyebabkan masalah serius.
Keju biru: manfaat dan bahaya
Seberapa bergunanya keju biru - apakah ini merupakan godaan bagi para pecinta dan getaran bagi yang belum tahu? Sama dengan varietas yang tersebar luas. Ini memiliki banyak kalsium, vitamin, dan asam amino. Ngomong-ngomong, keberadaan cetakanlah yang menjelaskan asimilasi terbaik dari produk mulia, dan, karenanya, manfaat besar keju bagi tubuh manusia.
Dari segi protein, keju biru lebih unggul daripada ikan dan telur. Berkat asam amino, varietas tersebut dapat mempengaruhi penguatan jaringan otot, dan karena kandungan kalsium yang tinggi - untuk memperbaiki struktur jaringan tulang.
Orang yang secara teratur makan keju cetakan menghasilkan lebih banyak sel pelindung khusus - melanosit, yang berarti bahwa kerusakan akibat paparan radiasi ultraviolet matahari berkurang.
Namun, ada jebakan. Pertama-tama, Anda perlu memahami bahwa betapapun bermanfaatnya cetakan yang mulia, Anda tidak dapat makan lebih dari lima puluh gram produk per hari. Perut mungkin tidak mengatasi flora bakteri, yang berarti bahwa fungsi sistem usus terganggu.
Jamur kapang menghasilkan zat yang mirip dengan antibiotik, dan dalam jumlah besar berdampak buruk pada mikroflora usus. Sifat menguntungkan dari keju biru karena penyalahgunaan produk dikurangi menjadi nol. Gangguan ini dapat menyebabkan dysbiosis, yang harus dirawat dengan serius dan untuk waktu yang lama.
Ibu masa depan perlu menghindari brie dan camembert seperti itu, dan juga karena sifat bakteri. Jamur dalam keju dari varietas tersebut dapat memicu perkembangan listeriosis - penyakit menular yang berbahaya tidak hanya bagi ibu, tetapi juga bagi janin.
Keju untuk anak-anak: sehat atau buruk
Karena kalsium, hidangan keju tentu bermanfaat untuk anak. Setelah satu tahun, makanan bayi harus secara bertahap mencakup keju, yang sifat menguntungkannya akan membantu bayi tumbuh kuat, sehat, seimbang.
Pertumbuhan aktif otot, tulang, dan otak membutuhkan penambahan protein, kalsium, dan vitamin secara konstan. Banyak orang tua yang menyadari manfaat susu, kefir, krim asam, dan benar-benar lupa bahwa manfaat keju untuk tubuh anak tidak kalah hebatnya.
Makanan lezat keju tidak diperbolehkan hingga satu tahun. Kelimpahan protein dapat mempengaruhi kondisi ginjal dan hati, dan peningkatan kadar lemak dan salinitas dapat mengganggu pencernaan dan mengganggu pankreas. Kerusakan keju untuk tubuh anak sangat besar dalam hal ini.
Namun setelah satu setengah tahun, penggunaan keju bisa dilakukan secara teratur. Perut anak mulai menghasilkan enzim yang diperlukan untuk pembelahan, oleh karena itu ia dapat mencerna sandwich dengan keju dan masing-masing potongan makanan yang disajikan dengan buah. Tetap saja, preferensi harus diberikan pada varietas rendah lemak, tidak tawar, tetapi makanan yang digoreng dan berkerut pasti harus ditinggalkan. Nilai keju yang tinggi harus dipertimbangkan oleh ibu dari anak-anak yang cenderung kelebihan berat badan.
Seorang anak kecil dapat diberikan tidak lebih dari lima gram produk per hari tanpa membahayakan, setelah tiga hingga sepuluh gram, lebih disukai di pagi hari. Keju dengan cetakan tidak boleh muncul dalam makanan bayi sampai berumur tujuh hingga delapan tahun.
Khasiat keju yang menguntungkan secara mengejutkan dikombinasikan dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang menyengat. Jarang terjadi bahwa makanan sehat juga sangat enak. Keju dalam pengertian ini merupakan pengecualian yang menyenangkan.
