Bakpao kentang diisi dengan kentang menempati mungkin tempat pertama di antara banyak hidangan ini.
Penampilan dan rasa sangat tergantung pada tes.
Pangsit dengan kentang dari adonan yang diuleni kefir subur, dengan cangkang lunak tebal, adonan lembut empuk "meleleh" di mulut.
Bakpao Kefir dengan kentang - prinsip umum persiapan
Adonan yang diuleni dengan benar pada kefir untuk pangsit harus elastis, tidak menempel di tangan Anda. Mudah untuk digulirkan dengan mudah, melekat dengan baik saat memahat. Saat memasak, jangan membengkak, jangan hancur dan pada saat yang sama mendidih dengan baik.
Adonan seperti itu mudah disiapkan jika gunakan aturan tertentu saat memijat:
1. Dalam hidangan yang cocok, campur kefir dengan soda atau ragi, tergantung pada resepnya, dan sisihkan selama seperempat jam.
2. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan pengocok atau garpu, jika ada indikasi.
3. Dalam mangkuk besar yang lebar, ayak tepung dengan saringan halus dan campur dengan garam.
4. Di bukit tepung, buat corong tempat tuang komponen cair: kefir dengan soda atau ragi, telur.
5. Mulailah menguleni adonan, pertama menggunakan sendok, dan kemudian tangan. Ketika semua tepung sudah habis, letakkan adonan di atas permukaan meja, uleni sampai rata, dan jika perlu, tambahkan tepung.
6. Dari adonan jadi, bentuk bola, masukkan kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk, biarkan "jarak" selama setengah jam.
Anda dapat memotong adonan untuk membuat model kue dengan beberapa cara:
• Membagi menjadi beberapa bagian, masing-masing menggulung dengan bundel dengan diameter tidak lebih dari lima sentimeter dan memotong bundel menjadi potongan-potongan selebar satu sentimeter. Kemudian, dari masing-masing bagian, ratakan dengan jari-jari Anda, bentuk kue pipih tipis, taruh isian di tengah dan lipat, tutup ujungnya.
• Potong sepotong kecil dari adonan dan gulung dengan rolling pin dengan ketebalan yang sesuai ke dalam lapisan besar. Peras gelas dengan gelas kecil atau gelas. Letakkan isian di tengah, bentuk pangsit dan rekatkan pinggirannya, jepit adonan dengan jari-jari Anda.
Produk setengah jadi yang sudah jadi dapat direbus dalam air asin, dikukus, dipanggang dalam oven dan bahkan digoreng.
Pangsit siap disajikan sebagai hidangan independen, menuangkan saus, ditaburi bawang goreng di atas lemak babi, atau cukup taburi dengan mentega cair.
Bakpao Kefir dengan kentang dan keju cottage
Bahan
Untuk tes:
• 400 ml kefir rendah lemak;
• premium tepung roti putih - 800 gram;
• telur - 1 pc;
• setengah sendok teh soda.
Untuk mengisi:
• kilogram kentang;
• 250 gr. dadih longgar rendah lemak;
• 50 gram mentega alami;
• satu telur.
Metode Memasak:
1. Masak sampai kentang kupas dikupas dalam air asin. Kuras kelebihan air dan tumbuk kentang yang masih panas dengan naksir, tambahkan beberapa iris mentega, perlahan-lahan kocok kentang tumbuk.
2. Dalam kentang tumbuk yang sudah dingin, campur keju cottage sampai halus.
3. Dari bahan yang tercantum dalam resep, uleni adonan, seperti dijelaskan dalam prinsip persiapan.
4. Potong adonan dan, letakkan isian yang sudah disiapkan, adonan pangsit.
5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan berdinding tebal dan taruh di atas api untuk berjemur. Ketika minyak sudah cukup panas, celupkan pangsit ke dalamnya dan, balikkan, goreng sampai kecoklatan. Anda bisa menggoreng pangsit rebus dengan cara ini, tetapi sebelum memasukkannya ke dalam minyak, masukkan ke dalam saringan sehingga semua air gelas.
6. Saat mengeluarkan pangsit dari minyak, tepuk mereka dengan handuk sekali pakai untuk menghilangkan lemak berlebih dan letakkan di atas piring.
7. Pangsit goreng goreng dengan kentang disajikan dengan krim asam, hiasi dengan sayuran hijau.
Bakpao Kefir dengan kentang dan saus jamur
Bahan
Untuk tes:
• 250-300 mililiter kefir 2,5%;
• 600-700 gram tepung terigu;
• satu telur mentah;
• 1/3 sendok teh soda
Untuk mengisi:
• satu pon kentang;
• bawang merah sedang;
• dua sendok makan mentega;
• marjoram tanah kecil.
Untuk saus:
• 1 sdm. l minyak sulingan murni;
• 25 gram mentega;
• dua bawang kecil;
• siung bawang putih;
• 250 gram champignon;
• krim tinggi lemak.
Metode Memasak:
1. Uleni adonan kefir untuk pangsit, menggunakan prinsip dasar persiapan.
2. Dalam wajan dalam minyak zaitun, kecoklatan bawang bombai.
3. Buat kentang tumbuk dari kentang rebus dan mentega.
4. Masukkan bawang bombai dan marjoram ke dalam kentang tumbuk yang sedikit dingin lalu aduk hingga rata dan isi sampai dingin sepenuhnya.
5. Siapkan saus. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, tambahkan mentega, dan bakar. Ketika potongan-potongan minyak menyebar, taruh bawang putih dihancurkan atau dicacah dengan pisau, goreng sebentar dan masukkan bawang cincang menjadi potongan-potongan kecil, terus menggoreng sampai bawang melunak.
6. Tambahkan jamur yang diiris dan terus goreng sampai jus menguap dari jamur.
7. Tuang dalam krim, merica, garam secukupnya dan didihkan sampai mengental.
8. Pangsit, direbus dalam air dengan penambahan garam, buang saringan. Setelah semua air terkuras, letakkan pangsit di atas piring saji dan sajikan, siram dengan saus jamur.
Bakpao Kefir dengan kentang dan daging dalam pot
Bahan
Untuk tes:
• tiga gelas tepung terigu penuh;
• 1 sdt soda, tanpa seluncuran;
• seratus mililiter kefir;
• setengah sdt garam meja.
Untuk mengisi:
• 400 gram bubur daging babi;
• sepotong kecil lemak sekitar 20 gram;
• sepuluh varietas kentang rebus sedang;
• bawang.
Untuk saus:
• 250 gram krim asam;
• satu setengah sendok makan pure tomat;
• mentega alami - 20 gr .;
• dua bawang;
• 80 gram keju keras ringan.
Metode Memasak:
1. Siapkan adonan dari bahan menggunakan deskripsi dalam prinsip-prinsip dasar.
2. Gulirkan daging dan lemak babi, dicuci dalam air dan potong-potong besar, dalam penggiling daging. Tambahkan bawang cincang dengan cara yang sama dan kupas kentang, garam, merica, dan uleni daging cincang dengan baik.
3. Dari adonan dicampur dengan kefir tanpa telur dan disiapkan topping, cetakan kue.
4. Untuk menyiapkan saus, dalam mentega dalam wajan, berikan tepung ke rona keemasan, tambahkan pasta tomat dan terus goreng dengan api kecil selama 5 menit. Aduk krim asam sampai halus dan didihkan, angkat dari api.
5. Masukkan wajan dengan air mendidih, tambahkan garam secukupnya. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih. Ketika mereka naik, dan air mendidih intens, mengurangi panas dan mendidih, dengan mendidih yang lemah selama sekitar satu setengah menit, meletakkan produk yang dimasak di saringan dan taburi dengan mentega cair.
6. Letakkan sedikit mentega di bagian bawah pot yang sudah disiapkan, dan letakkan pangsit di atasnya. Tuang isi pot dengan saus, taburi dengan keju parut halus dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
Kue labu onfir dengan kentang
Bahan
Untuk tes:
• 650-700 gram tepung;
• bubur labu - 300 gram;
• 200 ml kefir;
• telur ayam.
Untuk mengisi:
• 400 gr. kentang yang dicerna dengan baik;
• satu telur ayam mentah;
• mentega - 50 gram.
Lainnya:
• dua bawang kecil;
• 1 sdm. l gula
Metode Memasak:
1. Dalam irisan kecil, potong pulp labu, tuangkan air panas dan rebus hingga matang. Air dalam wajan seharusnya hanya menutupi irisan labu sedikit. Saat labu matang, ingat dan dinginkan.
2. Masak kupas, potong-potong kentang dalam air dengan penambahan garam, tiriskan kaldu, dan sampai kentang sudah dingin, ingat untuk menumbuknya. Tambahkan protein kocok, lada halus dan kocok lagi, Anda bisa blender. Dingin
3. Dalam tepung yang diayak, buat corong, masukkan pure labu ke dalamnya, tuangkan garam, tuang kefir, sebutir telur yang tercecer, dan uleni adonan.
4. Potong adonan labu pada kefir, sesuai dengan salah satu metode yang dijelaskan di atas, dan, dengan mengisi kentang tumbuk, buta pangsit.
5. Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis, masukkan wajan dengan mentega dan goreng selama 10 menit dengan api kecil.
6. Taburi bawang dengan gula dan terus menggoreng sampai kristal gula karamel.
7. Keluarkan pangsit rebus dari wajan dengan sendok berlubang, tiriskan air yang tersisa dan letakkan di atas piring saji, dan letakkan bawang di atas.
Pangsit kefir kukus dengan kentang
Bahan
Untuk tes:
• kilogram tepung kue;
• 500 gram kefir;
• 50 gram ragi.
Untuk mengisi:
• 400 gr. kentang rebus;
• 200 gr. asinan kubis;
• 400 gram lemak dalam isian dan untuk disajikan;
• tiga kepala bawang;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• sekelompok kecil adas.
Metode Memasak:
1. Panaskan kefir di atas kompor atau dalam microwave, tambahkan ragi dan aduk sampai ragi benar-benar larut.
2. Dalam mangkuk besar dan lebar, uleni adonan dengan cara yang ditentukan dalam prinsip.
3. Peras sauerkraut dengan tangan Anda, rebus dalam air selama lima menit dan kenakan saringan.
4. Dalam wajan, masukkan lemak babi, potong-potong kecil, bawang cincang dengan pisau dan goreng dengan api kecil sampai warna kuning lembut diperoleh.
5. Masukkan setengah penggorengan ke dalam piring bersih yang terpisah, dan tambahkan asinan kubis rebus ke dalam wajan yang tersisa dan terus menggoreng dengan api kecil sampai semua uap air menguap.
6. Tuang irisan kentang ke dalam air dan didihkan. Tiriskan hampir sepenuhnya air, tumbuk dalam kentang tumbuk, jika perlu tambahkan kaldu sayuran, kentang tumbuk tidak boleh cair. Tambahkan kubis goreng, adonan cincang, aduk dan atur hingga dingin.
7. Dari adonan dan isian pangsit dari bentuk dingin dan letakkan di atas kisi ketel ganda, setelah sebelumnya dilumasi dengan minyak. Masak, tertutup, enam hingga tujuh menit. Sekitar 4 menit di satu sisi, lalu balikkan dan masak tiga menit di sisi lainnya.
8. Masukkan pangsit siap saji ke dalam piring saji, letakkan penggorengan yang tertunda di atasnya dan sajikan panas di atas meja.
Bakpao Kefir dengan kentang dan hati ayam
Bahan
Untuk tes:
• 250 ml kefir non-asam;
• 320-400 gram tepung putih;
• satu sendok teh dengan slide soda;
• garam meja kecil - 1 sdt.
Untuk mengisi:
• 300 gram hati ayam;
• kepala bawang ukuran sedang;
• enam kentang kecil.
Untuk menggoreng:
• satu bawang;
• lemak babi atau lemak.
Metode Memasak:
1. Uleni adonan dari bahan-bahan di atas tanpa menambahkan telur.
2. Pada lemak babi, goreng bawang cincang sampai kecoklatan dan letakkan bagian dari penggorengan di piring yang terpisah, dan letakkan hati yang telah dicuci, kering dan cincang halus di yang tersisa. Goreng dengan api kecil, jangan lupa campur secara berkala, agar tidak terbakar, sampai hati siap.
3. Siapkan kentang yang tidak dihaluskan dari kentang, tambahkan hati yang digoreng dalam bawang dan, garam, campur dengan hati-hati.
4. Bentuk pangsit dengan cara yang nyaman dan didihkan dengan air yang sedikit asin. Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan pangsit ke dalam wajan, tambahkan daging panggang dan tutup dengan tutup, kocok panci beberapa kali sehingga daging panggang menyelimuti setiap pangsit.
Bakpao Kefir dengan kentang yang dipanggang dalam oven di bawah kulit keju
Untuk resep ini, Anda perlu pangsit kefir beku dengan kentang, dibentuk sesuai dengan salah satu resep di atas.
Bahan
• dua belas pangsit;
• 300 ml susu;
• 50-70 gram "Rusia", atau keju serupa;
• 1 sdt dill kering;
• dua cubitan kecil pala (kacang yang ditumbuk halus).
Metode Memasak:
1. Tempatkan pangsit beku dalam kaleng kue tahan api yang diminyaki.
2. Tambahkan pala ke rasa bumbu, garam dan tuangkan susu.
3. Taburkan keju parut halus di atasnya dan letakkan di atas loyang di oven yang dipanaskan dengan baik. Temperatur mempertahankan 180 derajat.
4. Pangsit dipanggang selama sekitar setengah jam, sampai keju mulai berwarna cokelat.
Bakpao Kefir dengan kentang - trik dan tip
• Sebelum mengaduk adonan, kefir harus sedikit dipanaskan dalam microwave atau dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es untuk menghangatkannya.
• Celupkan pangsit kefir dari kentang saat mendidih harus dalam air mendidih, tunggu sampai mendidih dan, kurangi panasnya, rebus selama tidak lebih dari satu menit. Hanya dalam kasus ini, pangsit tidak akan dicerna.
• Pangsit disimpan dengan sempurna di dalam freezer selama lebih dari satu hari, tetapi pangsit kefir dengan kentang akan lebih empuk dan luar biasa jika mereka dimasak segera setelah pahatan.
