Kesemek - deskripsi
Kesemek matang di akhir musim gugur. Tetapi penghuni tidak semua wilayah dapat mengambilnya dari pohon - hanya tumbuh di daerah yang hangat. Buah termofilik memiliki palatabilitas yang sangat baik. Sebatang pohon atau semak keluarga ebony dan buahnya memiliki nama yang sama. Ini adalah buah dengan daging berair, meskipun dalam penampilan mereka menyerupai buah. Bentuknya bulat, datar atau sudut, berwarna kuning-oranye atau gelap, hampir kemerahan. Bobotnya berbeda: kecil, seperti apel, atau hampir setengah kilogram.
Buahnya bisa dimakan utuh - hanya biji dan kelopak yang tidak bisa dimakan. Buah kesemek yang matang ternyata sangat lezat, tetapi jika sedikit tidak matang, maka viskositas dan astringensi yang tidak menyenangkan tetap ada. Karena tanaman ini sangat termofilik, ia tumbuh di Amerika dan Australia, di daerah hangat di Eurasia. Ini terjadi di selatan Ukraina, khususnya di Krimea. Ada banyak varietas dan nama, tetapi hanya dua yang paling umum - manis, hampir cokelat "Korolek" dan varietas tanaman Kaukasia yang tidak toleran.
Berry matang terlihat hampir transparan. Itu tidak tetap segar untuk waktu yang lama, bintik-bintik gelap segera muncul di atasnya - yang berarti bahwa ia mulai memburuk. Ini disimpan lebih lama di lemari es. Dan dalam bentuk beku, dapat bertahan enam bulan. Buah mentah harus tetap hangat sampai matang. Saat mengangkutnya, Anda harus mengepaknya dengan baik, karena penyok dan kerusakan lainnya cepat membusuk.
Kesemek - sifat yang berguna
Kesemek memiliki sifat luar biasa. Ini mengandung sejumlah besar vitamin A, yang, seperti yang Anda tahu, menciptakan efek anti-kanker. Penglihatan membaik, dan yang paling penting - kulit menjadi lembut dan halus, dan itu saja dari 2-3 beri setiap hari. Kehadiran vitamin C dan P meningkatkan imunitas. Pulpa kesemek memiliki efek bakterisidal, dan yodium memonitor keadaan kelenjar tiroid. Juga, itu harus digunakan untuk penyakit kardiovaskular, pendarahan gusi dan masalah dari lingkungan genitourinari.
Tapi itu belum semuanya.
kesemek:
- cepat jenuh tubuh;
- merangsang kinerja;
- memiliki efek menenangkan;
- nada dan meningkatkan nafsu makan.
Perhatian, kontraindikasi Kesemek
Sifat astringen kesemek dapat mempengaruhi kondisi lambung setelah operasi, atau dengan proses perekat yang parah. Bahkan orang sehat tidak boleh makan kesemek yang belum matang - lebih baik menunggu sampai "kondisinya mulai membaik". Juga, untuk sementara waktu melupakannya, Anda perlu menggunakannya untuk penderita diabetes dan obesitas, karena jumlah gula di dalamnya sangat tinggi, jauh melebihi buah dan buah lainnya. Patut dicermati ukurannya jika Anda hanya berkenalan dengan buah beri yang eksotis - untuk pertama kalinya makan tidak lebih dari 1 potong agar tidak memicu gangguan usus.
Kesemek - kalori
Kesemek kalori - 62 kalori per 100 gram.
Kesemek - untuk menurunkan berat badan
Dalam pemeringkatan buah obat, kesemek datang segera setelah buah jeruk. Diet lima hari berbasis kesemek dapat membantu menurunkan beberapa pon (4-5). Anda tidak hanya akan menurunkan berat badan, tetapi juga memperkuat kesehatan Anda.
Kesemek - penggunaan memasak
Kesemek bisa dimakan seperti buah. Tetapi jika Anda menginginkan sesuatu yang enak, Anda bisa memasak salad, kue kering, agar-agar, atau puding dengan partisipasinya. Di beberapa negara mereka mengeringkannya, membuat molase atau membuat selai dan selai jeruk. Resep sari, bir, anggur sudah dikenal, dan pengganti kopi dibuat dari biji kering. Jus berry segar disebut backmez (doshab). Variasi cokelat digunakan dalam milkshake. Makanan penutup lezat dapat disiapkan dengan penambahan minuman keras, vanilla, whipped cream. Sebagai bagian dari dressing salad, kesemek dikombinasikan dengan madu, keju krim, dan jus jeruk.
Contoh resep kesemek
Kesemek matang memiliki hamburan garis-garis cokelat di kulit. Semakin banyak strip, semakin manis buahnya. Kulit transparan harus tetap elastis, tetapi dengan daging semi-cair matang. Pilih buah tanpa titik gelap.
Resep 1: Salsa - Kesemek Pedas Campur dengan Bumbu
Buat salsa dan sajikan sebagai saus atau salad bersama dengan hidangan daging dan ikan.
Bahan: buah (2 pcs), bawang (setengah kepala), bubuk jahe (seperempat sendok), jus jeruk nipis (2 sendok makan), daun ketumbar, minyak sayur untuk dressing (1 sendok). Garam, merica.
Metode memasak
Bilas makanan, cincang hijau dan bawang, campur dengan kesemak cincang dan bumbui dengan jus dan minyak sayur. Campur dengan jahe bubuk, bumbui dengan cabai dan sedikit garam.
Resep 2: Radicchio dan Salad Kesemek
Radichchio adalah jenis salad yang sangat spektakuler yang tumbuh di kepala berwarna ungu kemerahan. Ini adalah tanaman Italia, juga disebut "bunga musim dingin dari masakan Italia." Daun berwarna subur - dekorasi yang indah dan rasa yang menarik. Dalam beberapa varietas selada siklik (misalnya, radicchier) ada sangat sedikit daun, tetapi Anda dapat makan batang yang indah - karya seni alami yang nyata.
Bahan: salad radicchio, bacon (100 gram), minyak zaitun (3 sendok makan), cuka anggur (1 sendok teh), madu, garam, merica, kesemek (1 matang besar).
Metode memasak
Kami hanya memilih kesemek tebal untuk persiapan salad - setelah semua, itu harus dipotong-potong bentuk persegi panjang. Pada saat yang sama, harus berair agar hidangan tidak terlalu kering. Jadi Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan. Kami memotong salad menjadi potongan-potongan, dan kesemek di kubus kecil. Kami menyebar komponen di atas piring, campur, tuangkan di atas dressing.
Resep 3: Tart Kesemek
Kesemek yang sehat dan enak tidak kehilangan khasiatnya setelah perlakuan panas. Pikirkan tentang properti ini jika Anda tidak bisa menghilangkan sifat astringen. Adonan yang dibuat menurut resep ini luar biasa lunak, mengingatkan pada puding dalam struktur.
Bahan: lemon (2 pcs), kesemek (2 buah besar atau 3 kecil), telur (3 pcs), gula (100 gram), krim asam (150 gram), tepung (200 gram), minyak pelepas cetakan (30 gram) baking powder.
Metode memasak
Kami mencuci lemon yang sudah dicuci dan memotong kulitnya menjadi potongan-potongan. Peras jus lemon, potong kesemek dan potong semua tulangnya. Adonan: kocok telur dengan gula (50 gr.), Campur dengan krim asam, vanilla, tepung. Masukkan kesemek dalam bentuk minyak, tuangkan adonan yang dihasilkan dan taburi dengan gula. Panggang selama 20 menit, periksa kesiapan dengan korek api atau tusuk gigi. Pie yang dihasilkan terdiri dari pangkalan buah dan kue yang melengkapi itu dengan sempurna.
Resep 4: Salad dengan Kesemek dan Udang
Sulit dibayangkan, tetapi kesemek matang yang manis cocok dengan makanan laut, seperti udang raja. Makanan kaya ini baik untuk makan malam untuk dua orang.
Bahan: kesemek (2 buah matang), arugula (50 gram), bawang biru manis (setengah bawang), zaitun (100 gram tanpa biji), minyak zaitun (50 ml), tepung (2 sdm), cuka balsamik (1 teh) sendok), lada, garam, bawang putih (1 cengkeh), udang besar (8 potong), selada.
Metode memasak
Cuci dan kupas udang, pisahkan kerang dan kepalanya. Pada perut, pastikan untuk membuat sayatan dan mengeluarkan vena usus. Lalu ratakan setiap udang dengan pisau, gulung tepung. Dalam stewpan, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih dengan cepat, selama sekitar 30 detik. Angkat bawang putih dan segera goreng udang di kedua sisi. Keringkan dari minyak di atas tisu.
Campur sedikit dan cuka, merica dan garam - Anda mendapatkan isinya. Robek daun selada dan arugula dengan tangan kita menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan bawang cincang menjadi setengah lingkaran. Kami juga memotong kesemek menjadi irisan, meninggalkan beberapa potong untuk hiasan. Potong zaitun menjadi lingkaran dan tambahkan semua bahan salad ke dalam mangkuk. Kami bumbu dan campur, sirami dengan sisa saus.
Resep 5: Loin Kesemek Asap
Hidangan luar biasa ini tidak perlu direbus atau digoreng. Komposisi yang kaya dan pengaturan meja yang indah cocok untuk perjamuan paling perayaan.
Bahan: smoked loin (150 gram), kepala selada (beberapa daun), black caviar (4 sendok makan), keju (200 gram, bisa lunak), kesemek matang (2 buah), cream (4 sendok makan), telur (2 buah) , sedikit jahe cincang.
Metode memasak
Potong pinggang menjadi 12 irisan tipis dan atur menjadi 2 piring saji besar. Kami menyiapkan daun selada siap di piring secara keseluruhan. Rebus telur, dinginkan dan potong menjadi dua. Kami membentangkannya di piring dan menghiasnya dengan kaviar hitam di atasnya. Potong kesemek dan cabut tulangnya. Potong pulp menjadi potongan-potongan, dan campur jus yang diperoleh dengan keju lunak. Tambahkan krim ke keju dan taburi dengan jahe. Kocok dalam busa dan tempatkan massa dalam jarum suntik. Peras di setiap piring dengan bentuk yang indah, letakkan irisan kesemek di atas.
Kesemek - tips berguna dari koki berpengalaman
Dengan kesemek, Anda bisa memasak lebih banyak hidangan lezat, misalnya, pilaf, yang di timur disebut brokat-doshama. Dalam hal ini, semua bahan disiapkan secara terpisah - domba digoreng dan direbus, kemudian daging dipisahkan dan dibuang. Pilaf dimasak dari nasi dan sayuran, dan kesemek sedikit diizinkan. Di atas piring meletakkan nasi, lalu daging, sayur rebus. Bersama-sama, tuangkan minyak dan taburi dengan kayu manis. 600 gram beras, bawang dan wortel, 200 gram ghee dan 300 gram kesemek diambil per kilogram daging kambing dengan tulang. Cobalah hidangan yang membangkitkan selera dan memuaskan ini.
