Salad adalah karya seni kuliner, daftar produknya beragam, tetapi dalam kebanyakan kasus ini adalah bahan tanaman segar.
Dan bagaimana dengan musim dingin? Dan dia membawa perubahannya - sayuran hijau rumah kaca dan sayuran kaleng digunakan; sosis - direbus, dan sering diasap, ditambahkan untuk memberikan rasa kenyang dan rasa istimewa pada masakan.
Ini mengimbangi melemahnya rasa sayuran yang ditanam di rumah kaca.
Salad musim dingin dengan sosis - prinsip umum persiapan
• Untuk menyiapkan salad "Musim Dingin" dengan sosis, Anda perlu rebus, kalengan, dan dalam beberapa kasus sayuran mentah dan sosis.
• Sosis dapat diambil dalam bentuk apa pun, dimasak, setengah dihisap atau dihisap, dimasak dapat diganti dengan sosis atau sosis.
• Sayuran rebus harus didinginkan sebelum diiris, semua produk harus pada suhu yang sama, jika tidak salad akan cepat rusak.
• Pengecualian adalah salad hangat, dalam hal ini semua bahan diambil tepat hangat.
• Sayuran dan komponen salad lainnya digiling sesuai resep, dicampur dan dibumbui dengan saus yang direkomendasikan atau ditata dalam sajian hidangan lapis demi lapis, pastikan untuk melapisi setiap lapisan produk dengan mayones.
• Bumbui salad "Musim Dingin" dengan sosis, yogurt, minyak zaitun atau sayuran, mayones atau saus berdasarkannya.
• Disajikan di atas meja, dihiasi dengan sayuran cincang atau berdaun hijau, salad "Musim Dingin" klasik dengan sosis akan terlihat asli terutama karena desainnya yang tidak biasa.
Salad puff musim dingin dengan sosis dan acar champignon
Bahan
• dua ratus gram sosis rebus "Dokter";
• tiga siung bawang putih;
• 300 gram jamur, diasamkan;
• 50 gram biji kenari, lebih baik dari pinus;
• 40% mayones lemak;
• dua telur rebus.
Metode memasak:
1. Hancurkan dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil biji kenari, atau kacang pinus utuh, yang Anda pilih, panggang dalam wajan panas tidak lebih dari dua menit.
2. Potong telur menjadi kubus kecil, acar jamur dengan irisan, potong bawang putih dengan pisau, dan cincang sosis menjadi potongan-potongan kecil.
3. Ambil piring saji dan letakkan salad dalam lapisan: batang korek api, bawang putih cincang, mayones, kacang goreng, piring jamur, telur cincang dan lagi mayones.
4. Peras dengan lembut setiap lapisan dengan sendok, terutama setelah mengolesi mayones.
5. Lapisi salad dengan kacang goreng.
Salad hangat "Musim Dingin" dengan sosis dan kubis Beijing
Bahan
• beberapa sendok makan madu kental alami;
• satu bawang merah daun selada;
• 450 gram putih, kalengan tanpa tomat, kacang-kacangan;
• 250 gram kubis muda Beijing;
• sosis buatan sendiri - 400 gram;
• dua sdm. sendok makan mustard jadi;
• setengah sendok teh jintan;
• dua meja. sendok makan cuka sari apel;
• minyak zaitun;
• cincang hijau adas muda sekitar seperempat cangkir.
Metode memasak:
1. Potong sosis menjadi cincin tipis, potong kubis itu sendiri, sebanyak mungkin, menjadi potongan tipis, dan bawang menjadi cincin tipis setengah.
2. Masukkan mustard, empat meja di piring yang dalam. sendok makan minyak, madu dan cuka sari apel, kocok semua bahan dengan garpu secara menyeluruh, Anda bisa menggunakan pengocok.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, pastikan untuk menghangatkannya selama beberapa menit di atas api sedang dan taruh lingkaran sosis, goreng mereka sampai kecoklatan.
4. Masukkan sosis goreng ke dalam piring terpisah, bungkus dengan foil, Anda bisa menutupinya dengan handuk di atas agar sosis tidak dingin.
5. Dalam wajan di mana sosis digoreng, masukkan setengah dari cincin bawang, tambahkan biji jintan dan goreng di atas api sedang sampai lunak.
6. Saat bawang menjadi lunak, taruh di wajan di atasnya sebelum dibersihkan dengan saus, tambahkan dua sendok makan saus mustard madu, garam secukupnya. Goreng selama tiga menit.
7. Masukkan kubis parut ke dalam wajan bersih terpisah, tambahkan satu sendok makan minyak, goreng sampai kol layu selama sekitar empat menit. Angkat dari api, taburi dengan bumbu dan aduk.
8. Masukkan isi kedua wajan ke dalam piring saji, tambahkan sosis dan campur semua bahan.
9. Sajikan salad jadi dalam bentuk hangat.
Salad puff "Musim Dingin" dengan sosis setengah jamur dan jamur
Bahan
• 350 gram champignon segar;
• tiga telur ayam rebus;
• setengah bawang;
• 200 gram keju, keras;
• sosis setengah asap - 300 gram;
• mayonesise 67% lemak;
• dua tomat kecil.
Metode memasak:
1. Cuci jamur di bawah keran, keringkan. Potong bawang dan jamur kering menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan.
2. Tuang satu sendok makan sayur atau mentega cair dan goreng sampai empuk.
3. Letakkan jamur goreng di piring dan biarkan dingin.
4. Potong sosis tipis-tipis, dan tomat menjadi kubus kecil.
5. Di bagian bawah peralatan saji, taruh potongan sosis menjadi potongan-potongan, taruh jamur goreng di atasnya dan oleskan di atasnya dengan mayones, dengan lembut tekan sendok sehingga mayones menyerap kedua lapisan dengan baik.
6. Kemudian selapis tomat potong dadu, di atasnya parut telur kasar, lalu keju. Oleskan mayones tipis-tipis pada lapisan keju dan masukkan salad yang sudah jadi ke dalam kulkas selama empat jam untuk merendam lebih baik.
Salad musim dingin dengan sosis dan udang
Bahan
• 200 gram udang besar yang sudah dikupas;
• satu acar mentimun, bisa acar;
• tiga telur rebus;
• 100 gram kacang polong sereal kalengan;
• 150 gram sosis Dokter;
• tiga kentang;
• wortel kecil;
• mayonesise 67%;
• sekelompok kecil bawang hijau.
Metode memasak:
1. Bilas wortel dan kentang di bawah keran, menghapus sisa tanah, Anda dapat menggunakan spons karet busa bersih, kotoran akan dihapus lebih cepat. Masukkan sayuran dalam pot berbeda, tambahkan air dan masak sampai lunak. Saat sayuran sudah matang, letakkan di atas piring dan atur agar dingin lalu kupas.
2. Masukkan udang ke dalam panci kecil, tuangkan air matang panas dan masak selama sekitar satu menit, lalu lipat dalam saringan.
3. Sosis, udang dan sayuran dingin dipotong berukuran sedang menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Potong mentimun menjadi potongan yang sama dan peras dengan tangan Anda untuk menghilangkan air garam yang berlebihan.
4. Giling telur, daun bawang dengan pisau.
5. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah, garam, tambahkan mayones, bulu bawang cincang, tuang dari rendaman kacang polong dan aduk rata.
6. Letakkan salad dalam mangkuk yang dalam di mana Anda akan melayani dan hiasan atas dengan beberapa udang.
Snack salad "Musim Dingin" dengan sosis
Bahan
• karpet umbi seledri kecil;
• 150 gram wortel dalam bahasa Korea, dibeli;
• 250 gram jagung manis kalengan;
• 300 gram sosis asap;
• empat telur rebus;
• 50 ml krim asam rendah lemak 15%;
• 30 ml salad mayones;
• 250 gram keju keras ringan.
Metode memasak:
1. Parut seledri dan keju di parutan kasar.
2. Potong telur yang lebih kecil dan sosis asap menjadi potongan tipis.
3. Masukkan mangkuk salad semua bahan cincang, tambahkan jagung dan wortel dalam bahasa Korea.
4. Dalam piring, campur mayones dengan krim asam dan tuangkan ke mangkuk salad. Saat mengambil sampel, garam, merica sedikit dan aduk perlahan.
Salad Musim Dingin dengan Sosis Radish
Bahan
• Lobak - 2 pcs.;
• 200 gram Cervelat;
• Minyak zaitun atau yogurt untuk bumbu.
Metode memasak:
1. Cuci lobak di bawah keran, potong kulitnya dan gosok dengan kasar.
2. Tutupi bagian bawah mangkuk kecil dengan kain kasa di satu lapisan, letakkan lobak di atasnya, garam dan diamkan selama lima belas menit.
3. Kumpulkan kain katun tipis dalam tas, peras lobak dengan baik dan letakkan di atas piring saji.
4. "Cervelat" potong, masukkan lobak, isi dengan saus yang dipilih dan aduk.
Salad musim dingin dengan salami dan sosis kentang
Bahan
• setengah kilogram kentang;
• lima telur;
• satu mentimun acar kecil;
• 150 gram daging asap.
Untuk saus:
• setengah gelas krim asam 15%;
• 20 ml yogurt;
• kepala bawang;
• siung bawang putih;
• satu sendok makan mustard, bawang hijau cincang halus dan peterseli;
• minyak bunga matahari.
Metode memasak:
1. Kupas kentang dan rebus dalam wadah kecil.
2. Dalam mangkuk terpisah, rebus telur.
3. Kentang rebus cincang kasar, dan potong mentimun, telur dan daging asap menjadi kubus yang lebih kecil.
4. Buat saus. Masukkan bawang cincang halus dalam wajan sampai diperoleh warna kuning muda dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.
5. Tambahkan yogurt, krim asam, mustard, peterseli dan bawang merah, bawang putih cincang dengan pisau dan aduk. Garam secukupnya, merica. Dengan lembut campur lagi dengan sendok.
6. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan saus dan sajikan.
Salad musim dingin dengan sosis, daging, dan mie
Bahan
• 200 gram ayam rebus, lebih disukai dada;
• tiga wortel kecil;
• setengah dari akar seledri, segar tidak terlalu besar;
• sepuluh jamur kecil kecil, champignon;
• 50 gram sosis "Krakow" asap;
• setengah kilogram pasta, lebih disukai bihun kecil;
• tiga telur rebus;
• setengah gelas mayones berminyak, tanpa bumbu;
• 100 gram keju keras.
Metode memasak:
1. Rebus mie sampai matang, tapi jangan dicerna, bilas cepat di bawah keran dan buang di saringan.
2. Kupas dan dicuci di bawah wortel air, seledri, jamur, potong dadu kecil, dan, tuangkan air, masak. Air perlu sedikit diasinkan dan pastikan untuk menambahkan meja. sesendok minyak sayur.
3. Letakkan sayuran yang sudah matang di piring dengan sendok berlubang, tiriskan air yang tersisa dan dinginkan.
4. Sosis dan payudara rebus potong dadu dan dimasukkan ke dalam mangkuk untuk salad.
5. Tambahkan sayuran dingin dan aduk. Tuang dua meja ke dalam mayones. sendok makan kaldu sayuran, garam, Anda bisa menambahkan jus lemon segar secukupnya.
6. Tuang setengah saus ke dalam sayuran, tambahkan bihun dan aduk.
7. Atur dalam porsi, tuangkan masing-masing sajian secara terpisah dengan saus yang tersisa dan jangan diaduk. Hiasi dengan telur cincang.
Salad klasik asli "Musim Dingin" dengan sosis
Bahan
• empat kentang;
• dua wortel kecil;
• tiga mentimun acar;
• kepala bawang;
• empat telur rebus;
• 250 gram kacang polong sereal kalengan;
• 300 gram sosis "Dokter", atau lainnya yang direbus tanpa lemak;
• 200 gram keju keras ringan;
• tiga telur mentah;
• mayonesise 40%;
• 50 gram tepung terigu.
Metode memasak:
1. Rebus wortel dan kentang sampai matang sepenuhnya, dinginkan dalam air mengalir, dan potong dadu kecil.
2. Giling telur, bawang, mentimun dengan pisau, irisan harus berukuran sama dengan kubus sayuran. Peras timun dengan tangan Anda.
3. Masukkan bahan cincang ke dalam mangkuk, tambahkan potongan sosis ke dalam kotak kecil, tambahkan kacang hijau, tinggalkan beberapa sendok makan kacang polong, lalu hias dengan salad.
4. Garam, tambahkan mayones dan campur.
5. Ambil piring saji, letakkan salad di tengah, berikan tangan Anda bentuk setengah bola.
6. Dalam mangkuk, cincang tiga telur dengan garpu, tambahkan, sambil diaduk, satu sendok makan minyak, tambahkan garam dan tambahkan tepung. Campur semuanya dengan baik sampai mengocok.
7. Dalam wajan yang digunakan untuk menggoreng pancake, goreng pancake tipis dari adonan yang dimasak.
8. Parut keju yang dipilih untuk salad dengan parutan halus, tambahkan sedikit mayones dan aduk.
9. Sebarkan pancake dengan campuran keju-mayones. Gulung setiap gulungan dan potong cincin, setebal satu sentimeter.
10. Letakkan cincin di permukaan salad belahan bumi. Hiasi salad dengan set kacang polong, sebarkan kacang polong di antara cincin.
11. Salad sudah siap.
Salad Musim Dingin dengan Sosis - Kiat dan Kiat
• Kentang direbus di kulitnya tanpa menambahkan garam. Jika kentang rebus, setelah Anda tuangkan kaldu panas, tuangkan air dingin dan segera tiriskan, kulitnya akan lebih mudah dihilangkan.
• Jika Anda memasak wortel dengan menambahkan sedikit gula ke dalam air, rasanya seperti yang baru dipetik dari kebun, dan warnanya akan menjadi lebih jenuh.
• Salad yang dibumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun, disarankan untuk garam sebelum berpakaian, garam larut dalam minyak.
• Tidak disarankan untuk sering mengaduk salad, karena penampilan dan rasanya berubah menjadi lebih buruk, dan salad harus diisi setengah jam sebelum disajikan.
• Salad berbumbu disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari.
