Hati sapi goreng dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer dan favorit banyak orang Rusia.
Ini kaya akan khasiat yang bermanfaat, serta sejumlah besar vitamin dan asam amino.
Itu dapat diberikan bahkan kepada anak-anak.
Memasak produk ini cukup sederhana, yang utama adalah memilih hati yang segar dan berkualitas tinggi.
Prinsip memasak hati sapi
Untuk memasak hati panggang daging sapi yang lezat dan lembut, perlu juga memadamkannya. Dengan demikian, ia akan menjadi lunak, dan uratnya tidak akan terasa. Hati yang direbus akan meleleh di mulut Anda.
Leaver sendiri cukup lezat dan bergizi, tetapi dikombinasikan dengan berbagai sayuran dan saus krim. Ia juga sering menyajikan berbagai sereal.
Jadi, untuk menyiapkan hidangan kami, Anda akan membutuhkan hati, penggorengan, minyak, dan Anda akan memilih komponen lainnya sendiri.
Hati sapi goreng dengan krim asam
Resep ini dianggap yang paling umum dan populer. Ini sederhana untuk dilakukan, meskipun akan memakan waktu setidaknya satu jam untuk mempersiapkannya. Hati sapi goreng dalam krim asam akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk daging merah atau ayam sebagai hidangan utama.
Bahan:
1) 400 g hati sapi;
2) satu bawang merah;
3) satu gelas kaldu ayam;
4) 3 sendok makan krim asam dari segala kandungan lemak;
5) 2 sendok makan minyak (sayur);
6) garam / lada secukupnya.
Metode persiapan:
Untuk memulainya, hati perlu dicuci, diangkat, dan dipotong-potong dari film yang sama.
Selanjutnya, goreng hati dalam wajan sampai memiliki kerak yang khas.
Setelah itu, kami menggeser daging ke wajan dan menuangkan kaldu ayam yang sudah dimasak.
Setelah beberapa saat, setelah kaldu mulai mendidih, Anda perlu menambahkan 3 sendok makan krim asam dan mengurangi panas menjadi minimum.
Pada saat ini, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke bahan utama.
Dalam bentuk ini, didihkan selama sekitar 25 menit dan hidangan akan siap.
Hati sapi goreng dengan apel
Resep ini dianggap benar-benar Jerman. Hati sapi goreng dengan apel akan dikombinasikan sempurna dengan asinan kubis dan bir. Makan hidangan ini, Anda dapat merasakan di Jerman nyata, dan sebenarnya yang Anda butuhkan adalah hati daging sapi, apel dan 30 menit waktu luang untuk memasak. Hidangan seperti itu pasti akan menarik bagi semua pria.
Bahan:
1) 400 g hati sapi;
2) 2 apel hijau;
3) satu bawang merah;
4) satu sendok teh paprika manis;
5) setengah sendok teh kari;
6) garam / lada secukupnya;
7) sedikit tepung terigu;
8) 2 sendok makan minyak sayur.
Metode persiapan:
Pertama-tama, seperti biasa, cuci dan bersihkan hati, potong kecil-kecil.
Selanjutnya, tutup dengan cling film dan tolak dari kedua sisi. Yang utama adalah bahwa hati tidak menjadi sangat kurus, jadi Anda seharusnya tidak terlalu bersemangat.
Setelah itu, bungkus masing-masing bagian dalam tepung dan goreng di kedua sisi dalam wajan sampai membentuk kerak.
Sekarang Anda bisa membuat apel. Mereka perlu mencuci, mengelupas dan memotong-motong.
Goreng apel dalam minyak yang sama dengan hati sampai yang pertama lunak. Jadi apel direndam dengan rasa hati. Penting untuk memastikan bahwa buah tidak "merangkak."
Langkah selanjutnya akan mengambil haluan. Potong menjadi cincin kecil dan goreng sampai berubah menjadi emas.
Pada saat yang sama, tambahkan kari, paprika, garam dan merica ke bawang.
Pada tahap terakhir kami meletakkan bahan-bahan yang sudah jadi di piring: apel, hati, dan bawang. Hidangan yang dihasilkan dikirim ke oven selama 7 menit pada 180 derajat.
Hati sapi goreng dengan apel siap dimakan!
Hati sapi goreng dalam bentuk kue
Untuk benar-benar mengejutkan orang yang Anda cintai, cobalah membuat kue dari hati. Tampaknya ini tidak mungkin? Lihat sendiri! Yang utama adalah bersabar dan bebas 1,5 jam dan Anda pasti akan mendapatkan hati sapi goreng dalam bentuk kue.
Bahan:
1) 700 g hati sapi;
2) 3 telur ayam;
3) 300 g tepung terigu;
4) 450 ml susu;
5) dua bawang merah;
6) 2 wortel berukuran sedang;
7) mayones;
8) garam / lada secukupnya
Metode persiapan:
Cuci hatiku dan putar dalam penggiling daging untuk mendapatkan isian. Anda juga bisa menggunakan blender.
Tambahkan ke dua telur cincang yang dihasilkan, rempah-rempah dan tepung. Aduk adonan hingga tercampur rata sebagai adonan.
Sekarang Anda perlu menghangatkan wajan dan secara bertahap tuangkan konsistensi hati jadi ke atasnya menggunakan sendok. Goreng dengan cara yang sama seperti pancake, yaitu di kedua sisi.
Maka, kami mulai membuat kue dengan ketebalan sekitar 5 mm. Meskipun, jika hasilnya sedikit lebih gemuk, jangan khawatir.
Langkah selanjutnya adalah memotong bawang menjadi cincin tipis dan menggosok wortel pada parutan kasar. Komponen-komponen ini digoreng bersama. Bawang harus berubah menjadi agak keemasan.
Selanjutnya kita akan membuat kue itu sendiri. Letakkan mantel hati di piring dengan lapisan pertama dan olesi dengan lapisan tipis mayones. Berikutnya adalah wortel dan bawang, yang juga perlu dilumuri dengan mayones.
Jadi gantilah lapisan sampai produknya habis.
Jika Anda tidak ingin kue yang terlalu tinggi, maka Anda bisa membuat dua kue kecil. Jika tidak, kurangi jumlah bahannya.
Kue hati sudah siap!
Hati sapi goreng sesuai resep unik
Resep lain yang agak tidak biasa untuk memasak hati sapi, yang pasti patut dicoba. Tentu saja, persiapannya akan memakan banyak waktu, tetapi itu sepadan. Pastikan untuk memperlakukan diri sendiri dan orang-orang terkasih!
Bahan:
1) 450 g hati sapi;
2) satu gelas susu;
3) dua sendok makan kecap asin;
4) satu sendok makan mustard;
5) satu telur ayam;
6) dua sendok makan tepung;
7) garam / lada secukupnya.
Metode persiapan:
Hati dicuci bersih dan dipotong-potong kecil.
Isi hati dengan susu dan biarkan diasinkan selama 2,5 jam.
Saat ini, Anda bisa memasak saus. Untuk melakukan ini, campur telur, mustard, tepung dan rempah-rempah.
Ketika jumlah waktu yang dibutuhkan telah berlalu, Anda harus mengalirkan susu dan menambahkan saus yang sudah disiapkan ke hati. Dalam bentuk ini, biarkan diseduh sekitar 6 jam atau lebih baik sepanjang malam.
Ketika saatnya tiba, Anda bisa menggoreng acar hati dalam minyak bunga matahari sebelum dikeraskan dan disajikan.
Hati sapi goreng dengan krim asam - saus tomat
Hidangan ini cukup penuh dan berkalori tinggi, tetapi pada saat yang sama sangat lezat. Sebagai lauk, akan disajikan dengan: kentang tumbuk, soba, nasi atau couscous.
Bahan:
1) 700 g hati sapi;
2) 120 g tepung;
3) 250 g krim asam;
4) 100 g pasta tomat;
5) 120 ml krim;
6) 20 g seledri kering;
7) hijau;
8) garam / lada secukupnya.
Mode manifestasi:
Cuci hati sapi dan potong kecil-kecil.
Gulung ke bawah dalam tepung dan goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak.
Kami bergeser dalam panci yang dalam.
Langkah selanjutnya adalah mempersiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur krim asam, pasta tomat, krim dan rempah-rempah. Tambahkan juga campuran sedikit air minum bersih.
Isi hati dengan saus dan didihkan selama 30 menit, lalu tambahkan seledri dan sayuran.
Rebus hidangan selama sekitar 7 hingga 10 menit dan dapat menyajikannya ke meja.
Hati sapi goreng dengan jamur
Kelezatan seperti itu sangat cocok sebagai hidangan utama di setiap perayaan, karena tidak hanya lezat, tetapi juga sangat selera dalam penampilan. Hati sapi goreng dengan jamur tentu akan menjadi salah satu hidangan favorit Anda.
Bahan:
1) 300 g hati sapi;
2) 200 g jamur;
3) satu bawang merah;
4) 200 ml krim;
5) satu sendok makan tepung jagung;
6) garam / lada secukupnya;
7) parutan pala dan paprika secukupnya;
8) 20 ml mentega.
Metode persiapan:
Hati saya dan bersihkan dari film.
Kami memotong menjadi beberapa bagian dan taburi dengan paprika, garam dan merica.
Goreng hati di kedua sisi satu menit.
Kami menggeser bahan utama dalam nampan kue.
Dalam minyak yang sama goreng bawang, potong cincin.
Letakkan di hati di atas.
Lapisan berikutnya adalah jamur irisan. Jamur paling cocok.
Selanjutnya, kita akan mempersiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur krim dengan rempah-rempah dan sendok tepung.
Isi hati dengan saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit pada 180 derajat.
Hati sapi goreng - tips dan trik
1) Saat memilih hati, berikan preferensi Anda ke produk segar, bukan yang beku.
2) Daging sapi gabus harus memiliki warna yang seragam tanpa perubahan, terutama bintik-bintik abu-abu.
3) Aroma daging harus segar, sedikit manis, tetapi tidak asam.
4) Selain itu, kesegaran produk diperiksa dengan hanya menekannya dengan jari Anda. Jika tidak ada tanda pada hati, maka itu cocok untuk makanan.
5) Untuk menghilangkan minyak berlebih setelah digoreng, cukup celup hati dengan tisu.
6) Untuk membuat hati dan daging sapi panggang lunak, biarkan dalam rendaman setidaknya selama 30 menit dan potong kecil-kecil sekitar 1 cm.
7) Jangan menggoreng hati selama lebih dari 5 menit di satu sisi, sehingga tidak kehilangan kelembaban dan semua sifat rasanya.
8) Goreng hati harus selalu di atas api besar.
9) Daging sapi asin dipanggang lebih baik di akhir masakan.
10) Hati sapi selalu bisa diganti dengan ayam, dan masak dengan cara yang sama. Ini akan menghasilkan hidangan yang tidak kalah menyenangkan dan lembut.
Jadi, kita dapat menyimpulkan bahwa apa pun resep yang Anda pilih, gorengan hati sapi pasti akan menjadi sangat lezat dan memuaskan.
Bon appetit!
