Cumi dalam krim asam - prinsip umum dan metode persiapan
Pemandangan cumi-cumi berenang di laut dan samudera jauh dari menarik. Dan terutama orang besar bahkan bisa ketakutan. Tetapi di atas piring, moluska ini terlihat sangat menggugah selera, yang digoreng atau direbus diminta di mulut. Ini adalah makanan laut yang sangat populer. Tidak seperti hidangan laut lainnya, cumi-cumi lebih terjangkau, dan dalam hal kandungan beberapa zat yang bermanfaat, cumi-cumi lebih unggul dari mereka.
Untuk waktu yang sangat lama, cumi-cumi digunakan terutama sebagai salah satu bahan utama dalam salad. Tapi hidangan independen dari moluska ini tidak kalah enak. Apalagi jika Anda memasaknya dengan krim asam. Anda bisa langsung memadamkannya, atau menggorengnya dengan bawang merah, dipotong menjadi cincin. Anda bisa mengisinya dengan jamur, telur rebus, keju, bawang, dan kemudian tuangkan bangkai diisi dengan daging cincang dengan krim asam dan panggang atau rebus. Anda dapat menambahkan bumbu netral ke krim asam, seperti garam dan merica, atau dengan rasa yang lebih jenuh - bawang putih, daun salam. Untuk menambahkan bumbu ke masakan, tambahkan cabai atau saus pedas.
Cumi-cumi dalam sour cream - persiapan produk
Daging cumi sangat empuk jika tidak dicerna. Oleh karena itu, perlakuan panas pada produk sebaiknya tidak lebih dari tiga hingga lima menit. Ini tidak berlaku untuk saus krim asam. Dagingnya, direbus dengan krim asam selama sepuluh hingga lima belas menit, tetap lunak.
Sebelum memasak, cumi-cumi harus dibersihkan dari film. Ini dapat dilakukan dengan cepat jika bangkai yang masih beku dicelupkan ke dalam air panas atau disiram dengan air mendidih. Film limbah mudah dipisahkan dari daging. Tetap hanya untuk menghapus akord (inti transparan) dan cumi-cumi siap untuk perawatan panas.
Cumi dalam krim asam - resep terbaik
Resep 1: Cumi direbus dalam krim asam
Cumi-cumi yang tidak biasa, tetapi sangat lezat. Mereka pertama digoreng, kemudian direbus dalam krim asam bersama dengan bawang.
Bahan: 500g cumi, 2 bawang, lada hitam, krim asam 150ml, garam, tepung, minyak sayur.
Metode memasak
Potong bangkai cumi menjadi cincin. Lada, garam, dan gulingkan tepung. Panaskan minyak dan goreng cumi-cumi dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan cincin goreng di atas piring, dan goreng bawang cincang di cincin atau setengah cincin di wajan ini. Pindahkan cumi kembali ke dalam wajan, campur, tuangkan krim asam dan didihkan selama sepuluh hingga lima belas menit.
Resep 2: Squid isi dalam Sour Cream
Penggemar jamur dan hidangan laut akan senang dengan hidangan ini. Persiapannya tidak memakan waktu sebanyak yang terlihat. Bangkai boneka dapat dijahit dengan benang atau ditusuk dengan tusuk gigi.
Bahan: 6-8 pcs. cumi-cumi (tergantung pada ukuran), 500 g jamur segar, 50 g mentega, 5 butir telur, 150-200 g keju, seikat bawang hijau dan peterseli (sayuran dapat dipilih sesuai selera), 2 bawang, 500 ml krim asam, garam, tepung, merica.
Metode memasak
Kupas bangkai cumi-cumi. Telur rebus.
Dalam mentega, goreng bawang kubus kecil dan irisan jamur sampai setengah siap.
Parut keju, cincang halus hijau dan telur. Siapkan daging cincang, yang dicampur jamur, bawang, telur dan keju, merica dan garam. Isi cumi dengan campuran dan jepit ujungnya (dengan tusuk gigi atau menjahit). Tempatkan bangkai yang diisi di dalam kuali atau piring yang tidak lengket, tuangkan di atas saus krim asam, yang dicampur dengan krim asam, sesendok tepung, garam, merica. Didihkan selama lima belas hingga dua puluh menit dengan perebusan sedang.
Resep 3: Cumi dalam krim asam, dipanggang dengan soba
Casserole juicy lezat dari cumi dan bubur soba adalah hidangan lengkap yang dapat disajikan untuk makan malam atau, sebagai detik, untuk makan siang.
Bahan 500 g cumi, 200 g soba, 300 ml krim asam, 3 bawang, minyak sayur untuk dipanggang, 1 meja. kebohongan. tepung, 50 g keju dan mentega.
Metode memasak
Masak bubur soba. Urutkan menir, bilas, tambahkan air (1: 2), garam dan masak sampai matang.
Rebus cumi-cumi selama dua menit (15 g garam per 1 liter air), potong menjadi cincin atau irisan.
Sasser, bawang cincang halus, tambahkan irisan cumi, goreng selama dua hingga tiga menit. Garam, merica.
Untuk saus, goreng tepung dalam mentega, tambahkan krim asam, garam, merica, aduk dan didihkan selama dua menit.
Kumpulkan casserole. Olesi bagian bawah cetakan dengan mentega, keluarkan bubur, dan menghaluskan permukaan. Tempatkan cumi dengan bawang di atasnya dan tuangkan saus krim asam. Taburi dengan keju cincang dan panggang selama lima belas hingga dua puluh menit (180C).
Potong casserole menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Resep 4: Squid dalam Sour Cream dengan Soy Saus
Krim asam memberi kelembutan daging cumi, dan kecap asin. Bersama-sama mereka memberi hidangan rasa yang menarik dan tidak biasa.
Bahan 500g cumi-cumi, krim asam 100ml, 5 sendok makan. kecap (lebih disukai udang), 2-3 kacang polong. allspice, 1 daun salam.
Metode memasak
Cumi rebus direbus selama dua menit dalam air asin. Keren, potong cincin. Tuang dalam krim asam dan didihkan selama sepuluh menit. Tuang dalam saus kedelai, masukkan merica, daun salam dan didihkan selama lima menit.
Resep 5: Squid dalam Sour Cream with Garlic
Hidangan disiapkan dalam hitungan menit. Hasilnya adalah cumi yang enak dengan aroma pedas dari dill dan bawang putih.
Bahan: 1 kg cumi-cumi, 300 ml krim asam, banyak adas, 2 siung bawang putih, garam, sejumput lada hitam.
Metode memasak
Masak bangkai yang sudah disiapkan selama tiga hingga empat menit dalam air asin. Dinginkan dan potong cincin. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang, garam dan merica, tuangkan krim asam, aduk. Rebus selama tiga menit.
Resep 6: Squid Panas dalam Sour Cream
Cumi-cumi dalam krim asam tidak hanya lembut dan lembut, tetapi juga terbakar. Apa yang sangat senang penggemar pedas. Krim asam, saus tomat, dan cabai yang paling umum digabungkan, memberikan hidangan ini rasa yang benar-benar tak tertandingi dan ajaib.
Bahan: 700g cumi-cumi, krim asam 250ml, masing-masing 1,5 meja. kebohongan. tepung dan saus tomat (atau saus tomat) Cabai, 2 bawang, garam, merica.
Metode memasak
Kupas bangkai cumi-cumi dan potong-potong.
Goreng setengah bawang hingga emas, tambahkan cumi-cumi dan goreng selama empat menit, tambahkan tepung di ujung dan goreng selama satu menit.
Campur saus tomat dan krim asam, tambahkan sejumput cabai merah dan tuangkan cumi ke dalam campuran ini. Rebus selama lima hingga tujuh menit.
Cumi dalam krim asam - tips berguna dari koki berpengalaman
- Bangkai cumi beku harus mudah dipisahkan satu sama lain. Jika mereka tetap bersatu, itu hanya berarti bahwa produk tersebut telah berulang kali dicairkan dan dibekukan. Cumi-cumi seperti itu bisa memberikan rasa pahit, yang muncul selama perlakuan panas, atau bahkan mendidih.
