Kue hati sapi - hidangan dengan rasa yang lembut, disiapkan sesuai dengan berbagai resep.
Banyak orang menyukai rasa kelezatan ini, tetapi tidak semua orang menyiapkannya.
Beberapa tidak tahu cara memasaknya, yang lain hanya tidak ingin melakukan ini, melelahkan pada pandangan pertama, proses.
Kue Hati Sapi - Prinsip Umum
Kue hati sapi tidak membutuhkan banyak waktu. Ini akan menikmati kesenangan maksimal dari penyerapan hidangan ini. Hidangan ini terdiri dari pancake hati lunak yang direndam dalam lapisan juicy. Di lapisan itu Anda bisa meletakkan bahan-bahan berbeda: acar dan sayuran rebus, jamur, krim asam, daging, mayones, bawang putih.
Hati sapi harus dicuci dan diubah menjadi bubur menggunakan penggiling daging. Blender dapat digunakan untuk menggiling produk. Selanjutnya, letakkan kue di atas piring dan olesi dengan isian aromatik yang sudah disiapkan. Selanjutnya masukkan sepotong adonan yang sudah jadi, dan olesi juga. Anda akan mendapatkan kue hati sapi liburan yang unik. Hidangan lezat dapat disajikan sebagai hidangan panas, atau sebagai hidangan pembuka dingin.
Kue hati sapi dengan bawang putih
Bahan
telur puyuh - 12 pcs.
hati - 860 g
susu - 165 ml
wortel - 125 g
tepung - 110 g
bawang - 90 g
peterseli - 85 g
acar - 180 g
siung bawang putih - 25 g
mayones - 220 g
minyak bunga matahari
garam secukupnya
lada hitam - sejumput
Metode memasak
1. Umbi menyingkirkan sekam. Potong-potong berukuran sedang.
2. Hapus wortel dari lapisan atas. Bilas. Parut.
3. Goreng sayuran cincang dalam minyak olahan sampai lunak dan keemasan.
4. Taburi dengan merica dan garam.
5. Tambahkan mentimun cincang.
6. Letakkan campuran sayuran di atas piring.
7. Kuras lemaknya.
8. Potong hati.
9. Isi mangkuk blender. Kalahkan misa.
10. Masukkan mangkuk.
11. Tuang jumlah susu yang dibutuhkan.
12. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Tuang massa telur ke dalam hati.
13. Ayak tepung di sana. Aduk.
14. Garam. Merica
15. Tambahkan beberapa tetes minyak.
16. Olesi wajan dengan lemak.
17. Panggang pancake tipis dalam wajan panas. Oleskan adonan dengan sendok.
18. Lepaskan lapisan atas dari siung bawang putih. Lewati bawang putih.
19. Campur dengan mayones.
20. Tambahkan peterseli cincang.
21. Letakkan pancake pertama di piring datar.
22. Coreng dengan campuran bawang putih dan mayones.
23. Beri sedikit massa sayuran.
24. Taburi dengan bumbu.
25. Tutup dengan kue kedua.
26. Lakukan hal yang sama dengan semua pancake hati.
27. Kirim kue hati sapi dengan bawang putih hingga dingin selama 8 jam untuk direndam.
28. Sajikan untuk makan malam dengan sayuran.
Kue hati sapi dengan jamur
Bahan
krim - 460 g
hati sapi - 480 g
susu - 145 ml
tepung gandum - 135 g
telur - 5 pcs.
minyak zaitun - 36 ml
garam - 8 g
campuran lada - 2 g
champignons - 240 g
mentega - 24 g
umbi - 180 g
telur rebus - 1 pc.
Metode memasak
1. Bilas hati sampai bersih dengan air dingin.
2. Putar penggiling daging.
3. Tambahkan telur.
4. Tuang setengah porsi susu yang dibutuhkan. Aduk dengan mixer untuk mendapatkan massa homogen tanpa gumpalan.
5. Tambahkan tepung dalam porsi kecil.
6. Tuang susu yang tersisa.
7. Garam.
8. Taburi dengan merica.
9. Tambahkan sedikit minyak.
10. Tuang sebagian kecil tes yang dihasilkan dari hati sapi ke dalam wajan. Sebarkan merata di bagian bawah wadah.
11. Setelah satu sisi panekuk telah digoreng, balikkan.
12. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring.
13. Terus goreng panekuk setelah panekuk.
14. Potong bawang yang sudah dikupas halus.
15. Goreng dalam minyak.
16. Tutup panci untuk merebus bawang.
17. Kupas jamur. Potong-potong tipis-tipis. Taruh di wajan.
18. Aduk campuran.
19. Taburi dengan merica dan garam.
20. Didihkan selama 4 menit.
21. Tambahkan mentega. Aduk rata.
22. Letakkan isian jadi di atas piring.
23. Letakkan pancake di piring.
24. Lumasi dengan krim.
25. Taruh bawang dengan jamur di atasnya.
26. Tutup dengan panekuk lainnya. Dan sebagainya.
27. Hiasi kue dengan parutan telur dan sayuran.
28. Kue hati sapi yang lembut dan berair siap dimakan.
Kue hati sapi diisi dengan telur dan keju
Bahan
telur rebus - 9 pcs.
susu - 225 ml
hati - 950 gr.
pati - 52 gr.
bawang - 120 gr.
keju keras - 90 gr.
hijau - 180 gr.
paprika - 150 gr.
mayones - 70 gr.
telur ayam segar - 4 pcs.
minyak sayur, garam
Metode memasak
1. Cincang halus bawang.
2. Bilas paprika di bawah air mengalir. Singkirkan inti dan benih. Potong-potong.
3. Goreng sayuran, lada dan garam.
4. Tempatkan hati dalam wadah. Tuang ke dalam air. Biarkan selama 10 menit. Kuras airnya.
5. Lepaskan film.
6. Grind menggunakan blender.
7. Letakkan pati.
8. Drive telur.
9. Tuang susu. Aduk massa.
10. Dari adonan hati hingga memanggang pancake - kue untuk kue masa depan.
11. Telur rebus dan parutan keju dengan lubang besar.
12. Tambahkan cincang hijau. Aduk campuran rasa.
13. Olesi setiap pancake dengan mayones.
14. Taburi dengan irisan merica, matang dengan bawang.
15. Taburi dengan campuran telur dan keju.
16. Masukkan panekuk berikutnya.
17. Terus lay out pancake dengan isian sampai habis.
18. Kirim kue hati sapi yang sudah jadi ke kulkas selama 2 jam.
19. Sajikan dengan kentang tumbuk untuk makan siang.
Kue diet hati sapi
Bahan
Tepung soba - 155 g
Telur - 3 pcs.
Susu - 135 ml
Hati - 860 g
Tomat - 120 g
Zucchini - 265 g
Minyak Gemuk - 16 ml
Muskat - 3 g
Metode memasak
1. Dalam penggiling kopi, giling tepung soba.
2. Cuci hati dengan seksama. Potong kecil-kecil. Singkirkan film dan tabung.
3. Giling dengan cara yang nyaman untuk membuat isian.
4. Campur haluskan hati dengan tepung.
5. Taburi dengan garam.
6. Tambahkan bubuk pala.
7. Biarkan massa meresap.
8. Potong tomat.
9. Zucchini memotong menjadi irisan kecil.
10. Goreng sayuran dalam minyak panas.
11. Kocok telur dengan susu.
12. Taburi dengan garam.
13. Tuang sayuran dengan kotak obrolan.
14. Masak telur dadar dalam panci yang ditutup dengan sungkup.
15. Lumasi bentuk bulat dengan sisi tinggi untuk dipanggang. Taburi dengan sisa-sisa tepung soba.
16. Di bagian bawah, masukkan beberapa daging cincang dari hati.
17. Dari telur dadar yang didinginkan, potong lingkaran dengan jari-jari bentuk. Kenakan massa hati.
18. Dari atas taruh adonan hati lagi.
19. Letakkan lapisan potongan telur dadar.
20. Tempatkan kue hati sapi dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 195 derajat.
21. Panggang selama 35 menit.
22. Angkat formulir panas dari oven. Kenakan handuk dingin yang basah.
23. Ubah sediaan hati yang dingin menjadi piring.
24. Hiasi kue hati sapi dengan krim rendah lemak.
Kue hati sapi dengan wortel
Bahan
semolina - 60 g
bawang putih - 2 gigi.
hati sapi - 460 g
kentang mentah - 70 g
telur - 5-6 pcs.
Wortel Korea - 300 g
mayones - 520 g
susu - 110 ml
tepung - 55 g
minyak sayur - 45 ml
garam - 11 g
Metode memasak
1. Potong film dari hati.
2. Kupas kentang dan bawang. Bilas dengan air mengalir.
3. Lewatkan bahan disiapkan melalui penggiling daging 3 kali untuk mendapatkan massa homogen.
4. Tambahkan merica dan garam secukupnya.
5. Tuang susu. Aduk campuran.
6. Tuang semolina. Aduk massa sehingga tidak ada gumpalan.
7. Ayak tepung melalui saringan.
8. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan.
9. Tuang adonan hati dengan sendok.
10. Goreng di satu sisi.
11. Balikkan panekuk. Goreng di sisi lain.
12. Panggang semua panekuk hati dengan cara ini.
13. Masukkan mayones ke dalam piring.
14. Dalam wadah ini, biarkan bawang putih melewati pers.
15. Tempatkan 1 pancake di atas piring.
16. Lumasi dengan mayones.
17. Masukkan panekuk lagi.
18. Top dengan wortel Korea.
19. Terus lay out pancake, berganti-ganti lapisan mayones dengan lapisan wortel Korea.
20. Ratakan sisi piring dengan sisa-sisa campuran mayones dan bawang putih.
21. Letakkan kue hati sapi di tempat yang dingin selama 4 jam, sehingga pancake jenuh.
22. Saat melayani tamu, potong kudapan dalam porsi.
Kue Labu dan Daging Sapi
Bahan
Hijau untuk dekorasi
Minyak bunga matahari - 26 ml
Asam Timun - 55 g
Krim asam - 115 g
Keju cottage - 125 g
Garam laut - 12 g
Pala, lada cincang - sejumput
Campuran herbal kering - 5 g
Tepung - 46 g
Susu - 80 ml
Telur Ayam - 2 pcs.
Labu Panggang - 240 g
Hati - 250 g
Metode memasak
1. Kupas labu. Potong pulp menjadi irisan kecil.
2. Panggang dalam oven panas selama 12 menit pada suhu 190 derajat.
3. Cuci hati. Sampai kering. Potong filmnya. Potong-potong berukuran sedang. Tahan sedikit susu.
4. Drive telur.
5. Masukkan setengah bubur labu.
6. Tuangkan beberapa rempah dan garam.
7. Giling komponen sampai halus menggunakan blender.
8. Tuang susu.
9. Tuang tepung. Aduk rata.
10. Sisihkan adonan selama 8 menit agar bahan larut dan kue yang akan datang tetap bentuknya.
11. Masukkan wajan pancake ke api panas.
12. Dengan menggunakan sikat silikon, lapisi bagian bawah wadah dengan minyak.
13. Siapkan kue tipis dari adonan hati.
14. Dalam mangkuk terpisah, campur labu, krim asam, dadih, garam dan rempah-rempah.
15. Hancurkan krim dengan garpu.
16. Tunggu sampai potongan adonan sudah dingin.
17. Letakkan kue di atas wadah datar.
18. Bagikan sedikit krim di area tersebut.
19. Pasang kue berikutnya. Lanjutkan ke krim dan adonan alternatif.
20. Top cake hati sapi dengan krim asam gourmet.
21. Suplemen dengan lingkaran mentimun dan rempah-rempah.
22. Sajikan setelah kue dimasukkan ke dalam kulkas selama sekitar satu jam.
Kue Hati Sapi - Kiat dan Trik
- Adonan dari hati harus sedikit lebih tebal dari pancake dan lebih tipis dari pancake.
- Dalam adonan hati sapi, tambahkan beberapa tetes minyak sayur.
- Sisi kedua dari pancake memasak lebih cepat dari yang pertama.
- Setelah dipanggang, labu harus menjadi lunak, tetapi tidak dihaluskan.
- Jika Anda memasukkan tepung soba ke dalam kue dari hati sapi dan bukannya tepung, hidangan yang sudah selesai akan mendapatkan rasa halus yang unik.
- Anda dapat menyebarkan kue hati dengan mayones, keju cottage, atau krim asam.
- Panekuk dari hati tidak boleh terlalu tebal.
- Jika hati dituangkan dengan susu dan dibiarkan selama beberapa menit, produk akan memiliki rasa yang lembut tanpa rasa pahit.
- Semakin tebal adonan, semakin tebal kue untuk kue hati sapi.
- Untuk mencegah pancake jatuh terpisah, perlu untuk menggorengnya dengan api sedang selama 5 menit di setiap sisi dan selalu dalam wadah di bawah tutupnya.
- Balikkan kue hati dengan mudah menggunakan spatula.
- Anda dapat menghias kue hati sapi dengan tomat dan bunga wortel rebus atau protein parut dan kuning telur.
- Untuk isian, alih-alih mayones, Anda bisa memasukkan krim asam, tambahkan tomat segar atau mentimun.
