Cheesecake keju cottage - prinsip umum dan metode persiapan
Kue keju adalah makanan penutup keju (secara harfiah dari bahasa Inggris: keju - keju, kue - kue, kue), dipanggang tanpa adonan atau didinginkan pada suhu rendah dan terdiri dari topping yang subur. Cheesecake adalah hidangan terutama masakan Amerika dan Eropa. Dari sanalah dia datang kepada kami.
Di rumah, makanan penutup keju dibuat secara eksklusif dari jenis keju krim pilihan, tetapi beberapa negara sering mengganti keju keju sebagian atau seluruhnya dengan keju lunak. Akibatnya, makanan penutup terlihat mirip dengan aslinya dan ternyata tidak lebih buruk daripada kue keju yang disiapkan sesuai resep tradisional, meskipun rasa dari produk tersebut akan sedikit berbeda.
Cheesecake keju cottage, pada dasarnya, didasarkan pada keju cottage, mentega, dan kue kering yang remah. Minyak dan remah dalam perbandingan 1: 2 dicampur ke dalam massa homogen, yang dilapisi dengan seluruh permukaan bagian dalam bentuk yang dapat dilepas, termasuk sisi-sisinya. Hasilnya adalah semacam "kapasitas", di mana kita akan meletakkan isi keju cottage.
Selain keju cottage, gula, krim (sour cream), buah-buahan, beri, kismis, vanillin, kayu manis, kulit lemon, kacang-kacangan, coklat dan komponen lainnya ditambahkan ke pengisian cheesecake. Kemudian campuran bahan dipukuli dengan saksama (untuk membuat isian empuk dan subur), ditata dalam cetakan dan dipanggang pada 160-180 C atau disimpan dalam suhu dingin. Setelah itu, suguhan disajikan di atas meja dan dikonsumsi sebagai hidangan penutup.
Cheesecake Curd - Persiapan
Untuk persiapan cheesecake keju cottage, setiap cookie rapuh yang diperlukan untuk digiling menjadi remah-remah kecil, mentega yang sudah dilembutkan pada suhu kamar, gula (lebih baik untuk mengambil kecil) dan keju cottage cocok untuk kita. Perhatikan bahwa keju cottage tidak boleh memiliki persentase lemak yang rendah, jika tidak kualitas cheesecake yang sudah jadi akan berkurang tajam. Selain itu, keju cottage harus melewati saringan (saringan atau blender) untuk menghancurkan semua biji-bijian.
Cheesecake Curd - Resep Terbaik
Resep 1: Kue keju dimasak Yobel
Cheesecake keju cottage berdasarkan cookies "Jubilee" pantas dianggap sebagai salah satu makanan penutup terbaik. Pertama, ini sangat berguna, berkat keju dan sereal yang terkandung dalam kue. Kedua, makanan penutup dibuat dalam hitungan menit. Dan kulit lemon, yang merupakan bagian dari hidangan, akan memberikannya, dalam kombinasi dengan keju cottage, rasa yang luar biasa kaya dan warna "cerah" cerah.
Bahan:
- 600 gr. keju cottage yang gemuk
- 250 gr. cookies "Jubilee"
- 100 gr. mentega lunak
- tiga telur
- 100 gr. krim asam
- 150-170 gr. gula
- untuk mencicipi vanilin
- satu lemon (kulit)
Metode memasak:
1. Gosok cookie menjadi remah (ini bisa dilakukan menggunakan blender). Tambahkan minyak dan uleni massa yang homogen. Kami menyebar dalam bentuk berminyak dengan sisi tinggi.
2. Ratakan adonan di permukaan bagian dalam, kami juga akan membuat sisi adonan setinggi sekitar 3 cm. Kami mengirimkannya ke kulkas selama setengah jam untuk fiksasi yang baik.
3. Saat "adonan" sedang dingin, kami akan mengisi. Usap keju secara menyeluruh melalui saringan, hancurkan semua benjolan. Sekarang kocok telur, vanilin, dan gula secara terpisah. Campur dengan keju cottage. Kami akan mengirim krim asam dan kulit satu lemon di sana (Anda dapat mengambil mandarin atau oranye). Sekali lagi, kalahkan massa sekitar satu menit.
4. Kami mengeluarkan "adonan" dingin dan di dalam lay out isi dadih yang dihasilkan. Kami dengan hati-hati meratakannya ke bagian paling atas dari sisi adonan. Kami mengirim makanan penutup dalam oven yang dipanaskan sebelumnya ke 170 C selama 50 menit. Dinginkan cheesecake yang sudah jadi. Kami menghapus dari cetakan, dingin (lebih disukai, tetapi tidak harus) dan melayani.
Resep 2: Cherry Cheesecake dan Chocolate Cheesecake
Kombinasi ceri alami, kue cokelat, keju coklat dan keju cottage membuat cheesecake luar biasa lezat! Ngomong-ngomong, ceri bisa digunakan tidak hanya segar, tetapi juga segar. Beberapa buah beri harus dibiarkan menghiasi permukaan kue keju manis. Cookies dapat dibeli sepenuhnya sesuai selera Anda.
Bahan:
- satu setengah gelas kue kering (cokelat apa saja)
- seperempat cangkir gula (lapisan bawah)
- satu meja. sendok meleleh minyak
- satu putih telur
- dua gelas ceri utuh (ceri)
- seperempat cangkir gula (lapisan atas)
- satu seni. sendok jus lemon
- dua sendok teh pati
Untuk mengisi:
- 500 gr. keju cottage
- satu gelas krim asam
- setengah gelas susu kental kental
- Gelas (atau lebih banyak) gula
- tiga sdm. sendok makan kakao (bubuk)
- dua sendok teh vanilin
- dua telur
- 100 gr. coklat hitam
Metode memasak:
1. Pisahkan ceri dari biji, potong-potong bubur dalam blender. Kami meninggalkan beberapa beri untuk lapisan teratas. Kami menyebarkan pure ceri, pati, gula, dan jus lemon dalam wadah. Didihkan dan masak, aduk, selama dua hingga tiga menit. Angkat dari api, dinginkan.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur cookie (remah), gula, mentega dan putih telur. Kami meletakkan massa dalam bentuk gemuk dengan sisi, mengangkat sisi adonan selama 3-4 sentimeter. Kami mengirim formulir selama 10 menit ke oven yang dipanaskan hingga 150 C. Setelah itu kita mendinginkan keraknya.
3. Saat alas mendingin, kami akan mengisi. Kami menyeka keju cottage, kocok dengan susu kental, krim asam, coklat, vanila, telur, cokelat, dan gula yang dicairkan dalam bak air. Tuang isinya ke dalam kerak dingin. Kami mengirim cheesecake ke oven (suhu - 150 C) dan memanggang selama sekitar empat puluh menit.
4. Olesi kue yang sudah jadi dengan selempang ceri tebal, dan sebarkan seluruh buah beri di atasnya. Angkat keju keju cottage dengan dingin selama setidaknya empat jam. Lalu kita makan.
Resep 3: Cheesecake Keju Cottage Tanpa Pembakaran
Plus cheesecake yang tidak terbantahkan - tidak perlu dipanggang, yang memungkinkan Anda untuk benar-benar menyimpan semua zat yang berguna dalam sebuah hidangan. Butuh waktu kurang dari setengah jam untuk memasak, dan sekitar empat jam untuk dingin. Makanan penutup hanya enak rasanya, sedap, berair, cerah, dan yang paling penting, sehat. Solusi terbaik untuk semua gigi manis!
Bahan:
- Kue kelapa (atau yang lainnya)
- 200 gr. mentega
- 500 gr. keju cottage lemak sedang
- 200 gr. krim berminyak
- setengah gelas gula
- buah atau beri apa pun untuk lapisan atas sekitar 300 gr.
- tiga sdm. sendok makan agar-agar (serbuk)
- 50 gr. air
- sirup dari buah (beri) yang Anda pilih sebagai lapisan pertama
- agar-agar - dua sdm. sendok (untuk jeli)
Metode memasak:
1. Giling cookie menjadi remah. Campur dengan mentega lunak. Kami menutupi permukaan bagian dalam wadah yang dalam dengan cling film. Kami menyebar campuran, membentuk sisi kecil dari adonan. Kami menghapus pangkalan di kulkas untuk pendinginan.
2. Memasak isian. Cincang buahnya dengan lembut. Gosok keju cottage, campur dengan gula dan buah.
3. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan agar-agar, campur dan didihkan. Kami mematikan kompor. Kami mendinginkan krim dan mencampur dengan dadih dan massa buah. Isi sudah siap.
4. Kami mengambil "adonan" dari lemari es dan meletakkan isinya. Tingkat keluar dengan hati-hati. Masak jeli. Untuk melakukan ini, giling buah-buahan, campur dengan gula, air, tambahkan agar-agar. Didihkan, masak sekitar satu hingga dua menit. Pendinginan.
5. Tuang keju keju cottage dengan sirup yang dihasilkan. Di atas kue kami menghias dengan buah-buahan dan menghapusnya dalam dingin selama 4 jam (atau sepanjang malam). Kue keju sudah siap! Kami mengeluarkannya dari wadah dengan menarik cling film dan berpesta dengannya.
Cheesecake keju cottage - saran berguna dari koki berpengalaman
Dalam proses memanggang keju keju cottage, Anda dapat menemukan masalah yang sangat tidak menyenangkan - retakan yang jelek mungkin muncul di permukaannya. Untuk menghindarinya, panggang cheesecake pada suhu tidak melebihi 180 derajat, dan kemudian perlahan dinginkan tepat di dalam oven, tetapi Anda harus membuka pintu sedikit. Hanya setelah itu cheesecake dikeluarkan dan dengan bantuan pisau dipisahkan dengan hati-hati dari dinding cetakan.
Komentar
