Ahli gizi merekomendasikan makan ikan setidaknya dua kali seminggu.
Salmon pink adalah ikan merah yang disukai semua orang.
Beberapa orang merasa sedikit kering, tetapi jika disiapkan dengan benar, ternyata tidak hanya berair, tetapi juga sangat lezat.
Salmon pink di mayones - prinsip dasar memasak
Salmon pink dalam mayones dimasak dengan berbagai cara. Dapat dipanggang dalam oven, direbus, dimasak dalam wajan atau dalam pot keramik.
Apa pun cara yang Anda pilih, salmon merah muda harus diasinkan sebentar, dan baru setelah itu melanjutkan memasak.
Salmon pink dimasak utuh, dipotong menjadi steak, atau hanya fillet yang digunakan.
Ikan bersisik, patah hati dan dipotong sesuai kebutuhan oleh resep. Lalu dia diasinkan. Panggang salmon merah muda sendiri, atau di atas bantal sayur.
Jika Anda berencana untuk memadamkan ikan, itu adalah pra-goreng untuk menyimpan semua jus di dalam ikan.
Resep 1. Salmon pink dalam mayones, dipanggang dalam oven
Bahan
fillet salmon dingin - setengah kilo;
var. minyak;
150 gram keju;
garam dan lada;
mayones.
Metode memasak
1. Bilas fillet salmon merah muda di bawah keran, keringkan dengan serbet dan potong-potong. Taburi dengan garam dan merica, dan biarkan sebentar.
2. Parut keju menjadi potongan besar.
3. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 C. Gemuk ringan bentuk tahan panas. Masukkan potongan ikan di dalamnya dan lumuri dengan mayones. Taburi dengan keripik keju dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Sajikan ikan dengan salad sayuran ringan.
Resep 2. Salmon pink, dipanggang di bawah mayones
Bahan
kilogram salmon merah muda;
lemon;
mayones - 150 g;
rempah-rempah dan garam;
wortel besar;
var. minyak - 50 ml;
keju - 150 g
Metode memasak
1. Kami membersihkan sisik dari salmon merah muda, memotong perut, dan menghilangkan bagian dalamnya. Kami mencuci bangkai di bawah keran, dan memotong menjadi steak kecil.
2. Bawang bersih dan potong cincin. Kami menggeser piring kaca, menuangkan air mendidih dan menambahkan 10 ml cuka. Biarkan untuk diasinkan selama beberapa jam.
3. Bersihkan dan cuci wortel. Gosok secara kasar.
4. Taburkan potongan-potongan itu dengan jus lemon dan oleskan di atas loyang, sudah diminyaki. Pada setiap steak, kami meletakkan bawang yang sudah diasinkan dan wortel parut. Kami meminyaki dengan mayones.
5. Masukkan panci ke dalam oven selama setengah jam. Lalu kami mengambil ikan, hancurkan dengan serutan keju dan panggang selama lima menit. Sajikan salmon merah muda dengan lauk apa pun.
Resep 3. Salmon pink dalam mayones, dengan wortel dan bawang
Bahan
500 g salmon merah muda;
minyak sayur;
wortel - 2 buah.;
bawang - 3 kepala;
lada hitam dan garam dapur;
mayones;
lemon setengah.
Metode memasak
1. Bersihkan bangkai salmon merah muda dari sisik dan usus. Cuci ikan di bawah keran dan potong steak setebal tiga sentimeter. Hapus tulang dari ikan. Kemudian garam dan merica potongan dari semua sisi.
2. Tuang mentega ke dalam loyang, dan letakkan potongan fillet di dalamnya. Peras jus setengah lemon ke dalam ikan.
3. Bawang dan wortel bersih-bersih dan dicuci. Potong umbi menjadi setengah cincin dan gosok wortel menjadi potongan-potongan besar. Campur sayuran dalam mangkuk, dan letakkan di atas ikan.
4. Encerkan mayones dengan air dalam proporsi yang sama, dan tuangkan sayuran dan ikan dengan campuran ini.
5. Masukkan cetakan ke dalam oven panas selama 20 menit. Kemudian kurangi suhu dan panggang untuk jumlah waktu yang sama. Sajikan kentang tumbuk sebagai lauk.
Resep 4. Salmon pink dalam mayones, direbus dengan bawang
Bahan
kilogram salmon merah muda;
60 g tepung;
2 bawang;
garam;
mayones;
lada hitam;
minyak tanpa lemak.
Metode memasak
1. Kami membersihkan salmon merah muda beku dari sisik dan isi perut, potong-potong, dan biarkan mencair pada suhu kamar.
2. Dalam kantong plastik tuangkan tepung, tambahkan garam dan merica. Masukkan potongan-potongan ikan dalam kemasan, gerakan memutar dan kuat mencampur isinya.
3. Letakkan panci besi di atas api. Panaskan minyak di dalamnya. Goreng setiap steak di kedua sisi sampai muncul kerak yang membangkitkan selera.
4. Kupas umbi dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak panas sampai kemerahan, dan tambahkan mayones ke dalamnya. Rebus saus selama beberapa menit dan masukkan ikan ke dalamnya. Tutup dengan tutup dan rebus selama sekitar tujuh menit, tuangkan saus di atasnya. Letakkan kentang rebus di piring lebar dan sebarkan ikan di atasnya. Tuang saus dan sajikan ke meja.
Resep 5. Salmon pink dalam mayones, direbus dalam pot
Bahan
3 bawang;
lada, garam dan daun salam;
500 g salmon merah muda;
80 ml mayones;
2 wortel besar;
50 ml krim asam;
200 ml susu;
4 cm jahe;
50 ml minyak sayur.
Metode memasak
1. Lelehkan salmon merah muda, pisahkan ekor dan kepalanya. Bersihkan dari sisik dan usus. Bilas bangkai di bawah keran dan potong-potong.
2. Campur mayones dengan krim asam, garam dan merica. Pengocok ringan. Celupkan salmon merah muda ke dalam saus dan kirim ke lemari es selama dua jam untuk membumbui ikan.
3. Wortel yang sudah dikupas dan bawang saya. Bawang halus dicincang. Wortel yang dipotong cukup besar. Jahe bersih dan halus tiga.
4. Salmon merah muda acar digoreng di kedua sisi di atas api besar.
5. Masukkan lapisan ikan ke dalam pot tanah liat, taburi dengan jahe parut. Lapisan berikutnya layangkan wortel dan bawang, taburi lagi dengan jahe dan layangkan ikan. Lapisan garam dan merica. Rebus susu, dan isi dengan ikan dan sayuran sampai "bahu."
6. Masukkan pot ke dalam oven panas. Masak selama setengah jam, pada suhu 200 ° C. Taburi dengan sayuran cincang halus, dan sajikan langsung dalam pot, atau diletakkan di atas piring.
Resep 6. Salmon pink dalam mayones dengan saus bawang putih
Bahan
3 siung bawang putih;
75 g tepung;
garam;
60 ml mayones;
lada hitam dan putih;
tiga potong fillet salmon merah muda;
25 ml paling cepat. minyak.
Metode memasak
1. Buang es fillet salmon merah muda. Pinset menghapus sisa tulang kecil. Dipotong menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan mayones bawang putih, garam, bumbui dengan dua jenis lada dan aduk. Masukkan ikan ke dalam mangkuk, tuangkan dengan saus bawang putih, aduk dan biarkan meresap selama 20 menit.
3. Setiap potongan fillet digulung dalam tepung dan diletakkan di atas deco, mentega pra-dilumasi. Masukkan ke dalam oven. Kami memanggang salmon merah muda selama sekitar satu jam, pada suhu 180 C. Kami menghias ikan jadi dengan sayuran dan sayuran.
Resep 7. Salmon pink dalam wortel dan mantel bulu bawang
Bahan
bangkai merah muda beku segar;
120 g mentega;
120 gram. minyak;
5 wortel;
lada hitam;
3 bawang;
garam;
3 siung bawang putih;
setengah cangkir mayones.
Metode memasak
1. Di dalam bawang putih peras bawang putih yang sudah dikupas dan aduk.
2. Buang es salmon merah muda, buang sirip, kepala dan ekor. Kami membersihkannya dari timbangan, dengan jeroan ayam itik, dan membuat potongan di seluruh bangkai, tidak menyelesaikannya.
3. Lumasi ikan dalam dan luar dengan campuran mayones dan bawang putih. Biarkan meresap selama beberapa jam.
4. Bersihkan bawang dan potong menjadi dua bagian. Wortel kupas tiga parut.
5. Ambil formulir dengan sisi tinggi. Tuang sedikit minyak ke dalamnya, dan sebarkan di sepanjang bagian bawah cetakan. Sebarkan setengah dari wortel dan bawang yang dicincang.
6. Kami menaruh salmon merah muda di sayuran. Di setiap sayatan kami menaruh sepotong mentega. Tutupi ikan dengan sisa bawang bombay dan wortel yang tersisa. Taburi dengan minyak sayur. Di bagian bawah tuangkan air.
7. Formulir ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 C selama sekitar empat puluh menit. Dari waktu ke waktu, sirami ikan tersebut dengan jus yang dipancarkan.
Resep 8. Salmon pink dalam mayones, dipanggang dalam foil
Bahan
lemon;
bangkai merah muda;
rempah-rempah untuk ikan;
tiga tomat;
garam segar dan garam dapur;
50 ml paling cepat. minyak;
60 ml mayones.
Metode memasak
1. Skala ikan dengan jeroan ayam itik dan pisahkan fillet dari tulang. Kami mengambil tulang kecil dengan pinset dan memotong fillet menjadi beberapa bagian. Siram di bawah keran. Garam, taburi dengan merica dan biarkan selama setengah jam.
2. Potong lemon dan tomat dalam lingkaran lebar.
3. Potong kertas menjadi beberapa bagian, lipat menjadi dua dan lumasi dengan minyak. Letakkan lingkaran lemon di atas kertas aluminium. Kami meletakkan sepotong salmon merah muda di atasnya. Kami menutupi ikan dengan lingkaran tomat dan sepotong keju. Bungkus kertas timah dan oleskan di atas loyang. Jadi, kami menyiapkan semua potongan ikan.
4. Tempatkan nampan roti dengan ikan dalam oven yang dipanaskan dan panggang selama setengah jam, pada suhu 180 C. Buka gulungan kertas, keluarkan ikan dari lemon dan oleskan di atas piring.
Resep 9. Salmon pink di mayones dengan jamur
Bahan
fillet salmon merah muda;
tomat;
jamur beku - 250 g;
keju - 200 g;
kepala bawang;
bumbu untuk ikan;
mayones;
lemon
Metode memasak
1. Fillet salmon merah muda dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian. Gosok dengan bumbu, taburi dengan jus lemon dan rendam selama setengah jam.
2. Dalam minyak panas, goreng bawang cincang dan jamur ke kondisi kemerahan.
3. Kami menyebarkan ikan terlebih dahulu dalam bentuk grease dan grease dengan mayones. Di setiap bagian, taruh campuran jamur bawang bombay goreng dan satu lingkaran tomat. Taburi dengan keju dan panggang dalam oven selama 20 menit.
Resep 10. Salmon pink di mayones dengan tomat dan kentang
Bahan
bangkai merah muda;
minyak sayur;
2 bawang;
35 g mentega;
wortel;
rempah-rempah dan garam ikan;
150 ml mayones;
tomat;
150 gram keju;
8 kentang;
setengah lemon;
75 ml krim asam;
bawang putih - 2 gigi.
Metode memasak
1. Bersihkan ikan dari timbangan, cuci dan keringkan dengan handuk sekali pakai. Lepaskan sirip, ekor dan kepala. Potong bangkai menjadi steak selebar dua inci.
2. Masukkan steak dalam mangkuk, taburi dengan rempah-rempah, garam dan tuangkan di atas jus lemon. Biarkan ikan untuk diasinkan selama beberapa jam.
3. Sayuran dibersihkan dan dicuci. Bawang rusak setengah berdering. Giling wortel dengan chip besar.
4. Goreng bawang hingga transparan dalam minyak panas. Tambahkan wortel ke dalamnya dan terus goreng selama tiga menit sehingga sayuran lunak. Potong kentang menjadi lingkaran tipis.
5. Bentuknya ditutupi dengan kertas timah yang dilipat dua. Lumasi dengan minyak. Menyebarkan steak ikan dalam jarak pendek satu sama lain. Sekitar ikan lay out setengah kentang dalam lapisan tipis. Garam dan tutupi dengan mayones. Lipat sayuran dan sisa kentang di atasnya. Taruh mug tomat di atas steak.
6. Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur, garam dan beri mereka krim asam. Kocok sampai halus. Di sini kami juga meletakkan keripik keju dan bawang putih yang dihancurkan. Aduk. Hidangan tuangkan saus yang dihasilkan. Tutupi bentuknya dengan lapisan foil.
7. Panggang salmon merah muda dalam oven 200 C yang dipanaskan sebelumnya selama 20 menit, kemudian lepaskan lapisan atas foil, taburi dengan bumbu dan terus memanggang sampai kentang siap.
Salmon pink dalam mayones - tips dan trik dari koki profesional
- Sebelum mengirim ikan ke dalam oven, pastikan untuk memanaskannya hingga mencapai suhu yang ditunjukkan dalam resep.
- Sajikan ikan dengan lauk nasi atau sayuran.
- Untuk salmon merah muda, dipanggang dalam oven, tidak kering, Anda tidak harus mencairkannya sepenuhnya. Cukup untuk mencairkan es ke titik di mana Anda dapat dengan mudah menghilangkan tulang.
- Akan lebih baik jika Anda menggunakan mayones, buatan sendiri, untuk persiapan salmon merah muda.
- Nasi rebus atau kentang bisa dijadikan lauk.
