Sup mie ringan dan bergizi sangat membantu dalam situasi di mana Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat, selain itu, anak-anak menyukainya.
Sup lezat dibuat dengan mie buatan sendiri, tetapi jika tidak ada waktu sama sekali, dalam hal ini, mie telur yang dibeli di toko akan menjadi pilihan yang sangat baik.
Sup Mie Ayam: Tips Memasak Mie
Bahkan nyonya rumah pemula bisa memasak sup dengan ayam dan mie. Hidangan sehat ini akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak dari 1 tahun. Sup paling lezat diperoleh jika Anda memasak mie sendiri. Kiat berguna akan membantu menyiapkan mie yang lembut dan enak:
Untuk membuat mie buatan sendiri menjadi lembut, Anda perlu menambahkan krim asam saat menguleni adonan, cukup 1 sendok saja. Tapi mie seperti itu tidak bisa disimpan, harus segera digunakan.
Anda bisa membuat adonan tanpa telur, lebih baik menggantinya dengan air.
Anak-anak akan menyukai mie yang berwarna-warni, dan sangat mudah untuk memasaknya: bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke setiap pewarna alami dalam bentuk jus bit, peterseli dan wortel. Hasilnya adalah mie merah anggur, hijau dan oranye.
Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu sampai mie matang kering, Anda bisa mengeringkannya di atas gas. Sekrup adonan di atas rolling pin dan pegang di atas kompor gas selama beberapa menit.
Potong kebutuhan mie, dengan mempertimbangkan fakta bahwa saat memasak akan meningkat beberapa kali. Untuk memasak sup, lebih baik memotong mie dengan lebar tidak lebih dari 4 mm.
Jika potongan adonan saling menempel, itu berarti ia dimasak dengan tidak benar dan mie akan menjadi hambar dan lengket. Dalam hal ini, perlu dilakukan pengerjaan ulang, membuatnya lebih curam.
Sebelum mengirim mie ke gudang atau di dalam sup, harus diayak untuk menghilangkan semua tepung yang berlebih.
Sup mie ayam tergesa-gesa
Jika sama sekali tidak ada waktu, dan Anda perlu dengan cepat menyiapkan makan siang yang lezat, maka resep ini akan sangat disambut.
Produk dan rempah-rempah:
1 dada ayam;
2 stik drum ayam;
Bawang dan wortel masing-masing 1;
Mie telur;
4 kentang;
Garam secukupnya;
Bumbu untuk dipilih;
Air
Metode persiapan:
Cuci fillet, potong dan kirim ke wajan. Taruh tulang kering Anda di sana, tuangkan air dan didihkan.
Saat kaldu mendidih, Anda perlu mengupas bawang dan mencincang halus. Kupas wortel dan parut atau cincang dengan sangat halus. Kentang juga mengupas dan memotong dadu.
Setelah kaldu matang, perlu waktu sekitar 30 menit, Anda bisa menambahkan bawang dan wortel. Untuk membuat sup bermanfaat, lebih baik tidak menggoreng sayuran, juga sangat berguna bagi anak-anak untuk memakannya dengan sayuran rebus.
Beberapa menit kemudian tambahkan kentang ke dalam wajan.
5 menit sebelum sup siap, tambahkan mie ke dalam wajan.
Sebelum Anda mematikan sup, Anda perlu garam.
Sup Mie Ayam (Tradisional)
Produk dan rempah-rempah:
Ayam buatan sendiri;
Bawang ukuran besar;
2-3 batang seledri;
2 wortel sedang;
Mie;
Rempah-rempah yang lebih suka, tapi jangan berlebihan, sayuran hijau, kacang polong dan cabai pedas.
Metode persiapan:
Pertama, kaldu disiapkan, untuk ini, ayam dicuci, dikeringkan dari air dan dipotong kecil-kecil, kulit dan lemak harus dihilangkan.
Masukkan bawang bombai, seledri, cabai, potongan ayam ke dalam wajan. Tuangkan semua air mendidih, Anda membutuhkan air yang cukup sehingga menutupi ayam dan sayuran. Didihkan.
Didihkan, kurangi api dan pantau kapan skala muncul untuk menghilangkannya tepat waktu.
Setelah timbangan dihilangkan, Anda bisa memberi garam kaldu dan biarkan mendidih selama setengah jam.
Ketika kaldu sudah siap sepenuhnya, potongan-potongan ayam harus dihapus dari itu, dimasukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan foil.
Dari kaldu juga perlu mendapatkan semua sayuran dan rempah-rempah agar transparan, bisa dikeringkan.
Dalam kaldu ayam, nyalakan api, tambahkan mie dan wortel, potong kecil-kecil.
Saat sup mie mendidih, Anda perlu menyiapkan ayam. Hapus semua tulang dan potong.
Tambahkan ayam ke dalam panci, biarkan mendidih dan matikan.
Sajikan sup lebih baik dengan bumbu segar.
Sup Mie Ayam (Resep Nenek)
Baru-baru ini, kita masing-masing tergesa-gesa di suatu tempat, dan tidak selalu nyonya rumah menemukan waktu untuk menyenangkan orang yang mereka cintai dengan mie buatan sendiri yang lezat, yang disiapkan oleh nenek kami. Tapi dia bukan hanya warna yang indah, tetapi juga penuh dengan rasa yang tidak bisa dibandingkan dengan apa pun.
Produk dan rempah-rempah:
Setengah ayam;
4 kentang;
Bawang, wortel 2-3 potong;
2 butir telur;
120 g tepung;
Minyak sayur;
Bumbu secukupnya dan selalu hijau segar, yang akan memberikan rasa musim semi spesial untuk sup.
Metode persiapan:
Mulai memasak sup dengan kaldu rebus. Dalam panci, celupkan setengah ayam yang sudah dicuci, 1 wortel dan bawang, daun salam dan merica. Masak setidaknya satu setengah jam dengan api kecil, selalu di bawah tutupnya.
Dari kaldu yang sudah jadi, ambil sayuran, mereka tidak lagi dibutuhkan, dan ayam.
Saring kaldu dan masukkan potongan ayam tanpa tulang ke dalamnya.
Sekarang Anda bisa mulai memasak mie, Anda perlu mencampur telur dan tepung dalam mangkuk kecil. Uleni adonan, gulung tipis dan biarkan mengering di atas meja selama setengah jam.
Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
Letakkan kaldu di atas api lambat dan tambahkan kentang ke dalamnya.
Irisan bawang dan wortel parut, goreng mentega.
Tumis sayuran dalam sup.
Putar adonan kering ke dalam tabung dan potong tipis tidak lebih dari 3 mm.
Setelah kentang siap, tambahkan mie dan sayuran ke dalam sup.
Rebus tidak lebih dari 10 menit dan Anda dapat mematikan api.
Sup mie ayam dengan jamur
Resep ini lebih baik untuk memasak hanya dengan mie buatan sendiri, hanya dalam kasus ini, hidangan akan berubah menjadi aroma dan rasa yang kaya.
Produk dan rempah-rempah:
Ayam;
Jamur segar - 200 g, di musim dingin Anda dapat mengambil kering;
Wortel, seledri dan bawang dalam beberapa potong;
Rempah-rempah: dill, peterseli, lada, garam, akar peterseli;
Minyak untuk digoreng.
Untuk mie:
Segelas tepung tidak lengkap;
2 butir telur;
Garam
Metode persiapan:
Daging bersama dengan bawang, wortel, seledri, akar peterseli dan merica masak. Saring kaldu yang sudah dimasak, dan potong daging dalam porsi kecil.
Bawang dan wortel (tersisa) dipotong setipis mungkin.
Jamur bersih dan dipotong.
Tambahkan mentega ke dalam wajan, masukkan bawang dan goreng sampai lunak. Tuang wortel dan rebus selama 5 menit. Sayuran dibuang di piring, dan goreng jamur dengan mentega. Setelah mereka menggoreng selama 7 menit, kembalikan sayuran kepada mereka dan rebus selama beberapa menit lagi.
Angkat panci dari atas api dan kirim semua isinya ke dalam kaldu.
Kaldu lagi dibakar.
Sekarang kamu bisa membuat mie. Ayak tepung, tambahkan garam dan, buat depresi di tengah, masukkan telur. Uleni adonan, jika perlu, tambahkan air. Uleni adonan sampai keras dan elastis. Tutup dengan handuk dan biarkan mengering selama setengah jam.
Gulung tipis-tipis dan potong menjadi 15 cm, setelah itu plester harus dipotong dengan sangat halus. Biarkan mie kering.
Dalam air mendidih, pra-asin, rebus mie selama beberapa menit, kemudian tiriskan air.
Masukkan mie, sayuran ke dalam kaldu dengan sayuran dan rebus selama beberapa menit, tidak lebih. Garam, merica dan bisa dimatikan.
Sup Mie Ayam (kelembutan)
Sup ini memiliki rasa yang sangat lembut dan mudah karena ternyata yang digunakan bukan nasi atau mie buatan sendiri, melainkan nasi.
Produk dan rempah-rempah:
Paha ayam - 2 buah.;
Pada 1 potong bawang, merica dan wortel Bulgaria;
Kentang;
Telur;
Susu - ¼ gelas;
Nasi mie sekelompok kecil;
Bumbu: dill, peterseli, bumbu untuk ayam, lada dan bumbu ayam.
Minyak untuk digoreng.
Metode persiapan:
Letakkan panci air di atas api dan ketika mendidih, turunkan paha ayam. Masak dengan api kecil hingga matang.
Saat memasak, siapkan sayuran, kupas kentang, bawang dan wortel dan potong dadu kecil.
Setelah ayam matang, harus dikeluarkan dan tulangnya dibuang. Potong daging dan masukkan ke dalam kaldu bersama kentang.
Saat kentang dimasak, Anda perlu membuat gorengan.
Goreng bawang dan wortel dalam mentega.
Setelah kentang siap, tambahkan tumis, paprika, irisan setengah cincin dan mie beras ke dalam wajan.
Sup dimasak dengan api kecil selama beberapa menit, setelah itu Anda perlu menambahkan bumbu dan garam.
Sebelum Anda mematikan sup, secara terpisah dalam mangkuk, campur telur dan susu. Tambahkan sedikit aliran ke sup dan aduk rata. Seluruh hidangan sudah siap, Anda bisa mengundang kerabat ke meja.
Mie ayam dan sup tomat
Sup ayam dan mie buatan sendiri dianggap sebagai makanan dan makanan yang sangat berguna bagi tubuh. Ada banyak resepnya, tetapi resep ini memiliki rasa dan aroma yang luar biasa karena beragam sayuran.
Produk dan rempah-rempah:
2 dada ayam;
Bawang, wortel, paprika, dan tomat - 1 pc;
6 kentang sedang;
Mie - 200 g;
Rempah-rempah dan sayuran segar;
Minyak untuk memanggang sayuran.
Metode persiapan:
Pertama, Anda perlu memasak dasar sup - kaldu, untuk tujuan ini, fillet ayam dicuci, dipotong-potong kecil dan direbus selama 40 menit.
Saat daging sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran, mengupas dan memotongnya menjadi batang tipis.
Sekarang Anda bisa memasak daging panggang: pertama goreng bawang dan wortel dalam mentega, dan pada akhirnya tambahkan lada dan tomat, rebus selama beberapa menit dan matikan.
Setelah kaldu matang, tambahkan kentang, rebus selama 15 menit, tuangi mie, rebus 10 menit lagi.
Di bagian paling akhir, tambahkan daging panggang, sayuran, dan garam secukupnya, rebus selama beberapa menit dan sup siap.
Mie Ayam dan Sup Bakso
Sup yang sangat lezat dan sangat bergizi ini dapat memuaskan rasa lapar dan jenuh untuk waktu yang lama.
Produk dan rempah-rempah:
Ayam muda - 1 kg;
Fillet - 300-400 g;
2 bawang;
Wortel;
Tepung - ½ gelas;
Kuning telur - 6 pcs.;
Bumbu secukupnya dan hijau.
Metode persiapan:
Rebus kaldu ayam dalam panci.
Saat mendidih, Anda perlu membuat mie sendiri, untuk ini Anda mencampur kuning telur, tepung dan sedikit garam. Biarkan adonan selama 30 menit di atas meja, lalu gulung setipis mungkin dan potong.
Langkah selanjutnya adalah memasak bakso. Untuk melakukan ini, potong 1 bawang merah dan goreng mentega.
Putar fillet dan bawang dalam penggiling daging. Tambahkan bagian putih telur, bumbu dan aduk.
Setelah kaldu matang, tambahkan bawang dan wortel yang sudah dikupas tetapi tidak dipotong-potong, bumbu dalam bentuk lada dan daun salam, biarkan selama beberapa menit.
Sekarang Anda perlu menghapus bawang dari wajan dan membuang, dan memotong wortel.
Tambahkan wortel, mie dan bakso ke dalam kaldu, semuanya harus mendidih tidak lebih dari 10 menit, tambahkan sayuran dan sup bisa dimatikan.
Sup mie ayam dalam slow cooker
Baru-baru ini, sebagian besar ibu rumah tangga senang untuk menyenangkan orang yang mereka cintai dengan hidangan sehat yang dimasak dalam slow cooker. Sup kaldu ayam harum dengan mie halus juga bisa dimasak di dalamnya.
Produk dan rempah-rempah:
Paha ayam - 2-3 potong, tergantung pada jumlah porsi;
Kentang;
Satu bawang dan wortel kecil;
Telur - 2 pcs.;
Tepung - ½ gelas;
Bumbu secukupnya dan keinginan.
Metode persiapan:
Sup mie ayam dalam slow cooker akan disiapkan untuk waktu yang lama. Namun pada akhirnya, hidangan tersebut ternyata begitu empuk dan enak sehingga Anda tidak memperhatikannya untuk sementara waktu.
Jadi, letakkan paha ayam di mangkuk multicooker dan tuangkan hanya air mendidih.
Kupas sayuran dan potong tipis-tipis, tambahkan ayam. Pastikan Anda memberi garam dan, jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu ayam.
Nyalakan slow cooker dan masak pinggul dengan sayuran selama satu jam pada program "Quenching".
Saat memasak daging dan sayuran, Anda bisa membuat mie. Campur tepung, telur dan garam, uleni adonan.
Ratakan adonan setipis mungkin dan keringkan di atas meja selama 20 menit, kemudian potong menjadi sangat tipis.
5 menit sebelum sup siap, masukkan mie, sayuran hijau ke dalamnya, dan jika Anda membutuhkan lebih banyak garam. Setelah multicooker dimatikan, sup perlu dibiarkan selama 10 menit lagi dalam mode pemanasan sehingga mie “mencapai”.
Sup Mie Ayam: Rekomendasi Masak
- Masing-masing koki terkenal memiliki rahasia sendiri untuk memasak sup mie ayam dan beberapa dari mereka senang berbagi:
- Jangan menambahkan air ke dalam sup, meskipun jumlahnya sangat sedikit, volume yang lebih kecil lebih baik daripada rasa yang biasa-biasa saja.
- Jangan memasak hidangan di atas api yang terlalu tinggi.
- Memasak hanya diperlukan di bawah tutupnya.
- Jangan makan bawang terlalu matang, itu akan menjadi hambar.
- Tidak perlu terlibat dalam bumbu, sup ini harus empuk.
- Mie rebus tidak lebih dari 10 menit.
