Sup kacang adalah hidangan pertama yang memiliki banyak variasi.
Kenapa tidak dimasak saja! Dan setiap resep lezat dengan caranya sendiri.
Sup kacang dengan daging babi menonjol terutama - lapar, kaya, memuaskan dan harum luar biasa.
Akankah kita memasak?
Sup kacang dan babi - prinsip memasak umum
Untuk membuat sup, gunakan kacang kuning atau hijau. Untuk mengurangi waktu memasak, produk kering dapat dipresoak dalam air dan dibiarkan membengkak, dapat dibiarkan semalaman. Tetapi dalam hal ini, lebih baik dimasukkan ke dalam kulkas. Jika kacang polong hancur digunakan, maka Anda tidak bisa merendamnya dalam waktu lama, cukup tahan dalam air saat kaldu daging dimasak. Terkadang sup disiapkan dengan kacang hijau, segar, kalengan atau beku.
Juga perlu daging babi. Anda bisa menggunakan daging segar atau daging asap dalam sup. Biasanya, daging dituang dengan air, dididihkan, busa dikeluarkan dan direbus sampai setengah matang. Kemudian kacang polong dan bahan-bahan lain yang ditentukan dalam resep diletakkan.
Selain produk utama ditambahkan sayuranmemberikan rasa dan kepadatan tambahan untuk hidangan pertama. Kentang diletakkan dan direbus. Bawang, wortel, tomat bisa digoreng terlebih dahulu dalam wajan dengan tambahan lemak. Bumbu benar-benar bisa diambil, sayuran diletakkan pada akhirnya, sebelum akhir persiapan sup kacang dengan babi.
Resep 1: Sup Babi Kacang Klasik
Resep untuk sup kacang dengan daging babi di tulang, memberikan kaldu yang kaya dan kaya. Anda dapat memasak dengan tulang rusuk, betis dan bagian bangkai lainnya. Rendam kacang polong terlebih dahulu untuk mengurangi waktu memasak sup.
Bahan
• 800 gram daging babi;
• 200 gram kacang polong kering;
• 5 kentang;
• wortel;
• hijau;
• 30 gram minyak;
• garam;
• bawang.
Memasak
1. Tuang daging yang sudah dicuci dengan air (sekitar tiga liter). Kami mendidihkannya, saat mendidih, lepaskan busa dan kelebihan lemak. Masak selama 60-90 menit, tergantung pada ukuran irisan dan kualitas daging.
2. Tambahkan kacang polong, masak sampai lunak.
3. Kupas kentang, potong dadu dan kirim ke wajan. Pada titik ini, sup bisa diasinkan.
4. Kami membersihkan wortel, rusak. Potong bawang menjadi kubus kecil. Goreng semuanya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Setelah kentang lunak, masukkan sayuran goreng, coba hidangan pertama di atas garam dan bawa secukupnya.
6. Berbaring herbal, Anda bisa menambahkan rempah-rempah lainnya. Biarkan mendidih, matikan dan bersikeras selama setengah jam.
Resep 2: Sup Tomat Kacang dan Babi
Tomat segar digunakan dalam resep, tetapi jika perlu, ganti dengan pasta tomat. Anda juga bisa menggunakan tomat kalengan atau saus tomat buatan sendiri, hasilnya akan terasa lebih enak dan aromatik.
Bahan
• satu pon iga babi;
• segelas kacang polong;
• siung bawang putih;
• 4 tomat;
• 3 kentang;
• rempah-rempah;
• bawang merah;
• sedikit minyak;
• peterseli, Anda bisa minum dill.
Memasak
1. Potong iga satu per satu. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng daging babi sampai berwarna cokelat keemasan. Penting untuk melakukan ini di atas api besar sehingga daging babi tidak punya waktu untuk melepaskan jus.
2. Masukkan iga ke dalam wajan, tambahkan air (sekitar 2,5 liter) dan didihkan sampai hampir siap.
3. Letakkan kacang polong, masak bersama sampai kacang lunak, lalu tambahkan kentang yang sudah dikupas dan diiris. Solim.
4. Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak.
5. Kupas tomat, potong halus dan kirim ke bawang yang kecoklatan. Goreng bersama-sama agar tomat mendapatkan warna cerah. Tambahkan cengkeh bawang putih ke dalam wajan.
6. Segera setelah kentang lunak, kirim isi wajan ke dalamnya, aduk. Rebus selama 2 menit, coba garam dan tambahkan lagi jika perlu.
7. Isi dengan sayuran dan matikan.
Resep 3: Sup Babi Kacang Krim
Resep untuk sup kacang lezat lezat dan hangat dengan babi tumbuk. Untuk membuat kentang tumbuk, Anda membutuhkan blender. Untuk resep ini, lebih baik menggunakan daging babi.
Bahan
• 500 gram daging babi;
• 300 gram kacang polong;
• wortel besar;
• bawang merah;
• mentega;
• rempah-rempah, rempah-rempah.
Memasak
1. Rebus seluruh bagian daging babi dalam cairan 2,5-3 liter.
2. Tambahkan kacang polong dan masak sampai kacang pecah.
3. Kami membuat passerovka dari wortel parut dan bawang cincang mentega. Lemak nabati juga bisa digunakan, tetapi rasanya lebih enak dengan mentega.
4. Keluarkan daging dari sup.
5. Tambahkan wortel goreng dengan bawang.
6. Giling sup dengan kentang tumbuk, garam dan merica secukupnya. Kami memakai kompor, didihkan sebentar.
7. Daging babi dipotong menjadi kubus.
8. Tuang sup ke piring, masukkan daging, taburi bumbu dan bisa disajikan!
Resep 4: Sup Kacang Babi Asap
Iga asap biasanya digunakan untuk sup kacang dan babi ini, tetapi Anda dapat mengambil bagian lain yang ditemukan. Bagaimanapun, akan ada aroma kabut yang menakjubkan. Keuntungan dari hidangan pertama ini adalah kecepatan memasak, karena Anda tidak perlu memasak kaldu selama lebih dari satu jam.
Bahan
• 400 gram daging asap;
• bawang, wortel;
• 250 gram kacang polong;
• 2-3 kentang;
• minyak, rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dengan tiga liter air, rebus hingga hampir siap.
2. Tambahkan iga cincang, didihkan.
3. Kupas kentang, potong secara acak dan masukkan ke dalam panci bersama sup. Garam dan masak hidangan sampai kentang lunak.
4. Kami menggoreng bawang dengan wortel dalam wajan. Oleskan dalam sup.
5. Kami membumbui dengan rempah-rempah. Hijau, tutup dan matikan. Biarkan sup berdiri selama seperempat jam dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Resep 5: Sup Babi Kacang Segar
Hidangan pertama yang segar dan lezat, yang jauh lebih mudah daripada sup kacang kering. Untuk menyiapkan sup ini, Anda bisa makan kacang polong atau dibekukan.
Bahan
• 400 gram daging babi;
• bawang merah;
• 3 kentang;
• wortel;
• mentega;
• 400 gram kacang polong;
• paprika;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang daging dengan dua liter air, masak sampai matang sepenuhnya. Lalu kami mengambil, melepaskan dari batu (jika itu) dan potong kecil-kecil.
2. Kupas kentang, potong dadu dan kirim ke kaldu. Kembalikan daging, garam, dan masak selama 10 menit.
3. Goreng bawang bombay dengan wortel di wajan. Pada akhirnya kami menaruh merica Bulgaria halus, didihkan sampai lunak.
4. Masukkan kacang polong ke dalam wajan. Jika beku digunakan, pertama-tama harus dicairkan dan dicuci dengan air dingin. Rebus selama 5 menit.
5. Tambahkan sayuran dari wajan ke wajan, bumbui dengan rempah-rempah, bumbu dan matikan.
Resep 6: Sup Kacang Babi dan Kacang Kalengan
Pilihan membuat sup kacang terang dan indah dengan daging babi, yang menggunakan produk jadi. Kami menggunakan daging apa pun, itu mungkin pada tulang. Hidangan ini disiapkan tanpa menggoreng sayuran.
Bahan
• 500 gram kacang polong kalengan;
• 600 gram daging babi;
• 4 kentang;
• wortel;
• paprika merah;
• 2 tomat;
• bumbu, rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang daging dengan dua liter air, rebus. Kaldu garam
2. Potong kentang menjadi kubus, celupkan ke dalam panci.
3. Kupas wortel, potong juga dadu, tapi sedikit lebih kecil. Kami jatuh setelah kentang.
4. Tuang tomat dengan air mendidih, tahan sebentar dan turunkan ke dalam air es. Lepaskan kulit, potong dadu dan masukkan ke dalam panci dengan sayuran yang sudah lunak, rebus selama 3 menit.
Tiriskan bumbunya dari kacang polong dan lari ke sup.
6. Rebus, tambahkan bumbu, rempah, jika perlu, lalu tambahkan garam. Sup cerah sudah siap!
Resep 7: Sup Kacang Babi Mongolia
Fitur dari sup ini adalah penambahan jus tomat dan paprika. Produk-produk ini memberi hidangan pertama rasa istimewa dan warna yang indah. Rendam kacang polong selama beberapa jam sebelum kacang membengkak. Lebih baik gunakan varietas hijau.
Bahan
• segelas kacang polong;
• 1,5 cangkir jus tomat;
• bawang merah;
• 300 gram bubur daging babi;
• paprika, bumbu;
• 1,5 liter air;
• mentega.
Memasak
1. Potong daging babi menjadi kubus, seperti gulai. Goreng wajan dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke wajan.
2. Isi dengan air, Anda bisa menggunakan air mendidih dan masak selama 10 menit.
3. Cuci kacang bengkak dan masukkan ke dalam sup. Masak sampai empuk.
4. Di wajan di mana dagingnya digoreng, tambahkan sedikit minyak.
5. Potong bawang, goreng, tambahkan jus tomat. Rebus isinya dua kali dan pada akhirnya taruh satu sendok teh dengan segunung paprika.
6. Segera setelah kacang polong dimasak, tambahkan sup dan sebarkan massa tomat. Rebus sebentar, bumbui dengan bumbu.
Resep 8: Sup Kacang Babi dan Jamur
Wangi pertama yang tidak biasa dan lezat. Untuk sup ini, kami akan menggunakan champignon segar, tetapi jika diinginkan, Anda dapat mengambil jamur tersebut.
Bahan
• sepotong daging babi di tulang;
• segelas kacang polong (kering);
• 300 gram champignon;
• bawang merah;
• minyak;
• wortel;
• rempah-rempah, peterseli;
• 2 kentang.
Memasak
1. Masak kaldu babi dan tiga liter cairan, tambahkan kacang polong dan masak sampai lunak.
2. Rusak jamur dengan piring, goreng dalam minyak, tambahkan wortel cincang dan bawang cincang ke dalam kubus. Goreng bersama-sama sampai sayuran lunak.
3. Kentang potong dadu. Lemparkan ke dalam panci, garam, dan masak selama 10 menit.
4. Turunkan jamur goreng dengan sayuran, rebus selama 3 menit, bumbui hidangan dengan bumbu dan matikan. Kami memberi waktu setengah jam untuk menegaskan bahwa jamur sepenuhnya mengungkapkan seleranya dan dapat diletakkan di atas meja.
Resep 9: Sup Kacang Pedas dengan Babi dan Kacang
Proporsi hidangan ini adalah cabai merah berbumbu yang digunakan. Jumlahnya perkiraan, kami fokus pada preferensi selera kami. Saus kacang dengan bawang hijau, yang ditambahkan langsung ke piring, memberi hidangan aroma yang tidak biasa.
Bahan
• satu pon babi;
• segelas kacang polong kering;
• 2 kentang;
• bawang merah;
• 100 gram kacang;
• 0,5 sdt cabai;
• minyak;
• 3 siung bawang putih;
• sekelompok bawang.
Memasak
1. Rebus daging babi dalam 2 liter air, setelah satu jam tambahkan kacang polong yang sudah dicuci dan bengkak. Memasak bersama. Setelah kacang lunak, sup bisa diasinkan.
2. Kupas kentang, potong-potong, dan kirim ke panci.
3. Dalam wajan, panaskan minyak, goreng bawang.
4. Potong bawang putih dengan halus, kirim ke bawang yang sudah kemerahan, goreng selama beberapa detik dan matikan.
5. Segera setelah kentang direbus, bumbui sup dengan bawang goreng dan bawang putih, tambahkan cabai, cobalah garam dan rempah-rempah, jika perlu tambahkan lagi. Rebus dan matikan.
6. Kacang kenari sedikit dikeringkan dalam wajan, lalu dicacah dengan pisau. Cincang halus daun bawang dan giling dengan tangan Anda dengan kacang.
7. Tuang sup ke piring, masukkan bawang hijau dengan kacang dan Anda bisa makan.
Sup kacang dengan tips dan trik babi
• Apakah kacang polong tidak masak dalam waktu lama dan tetap kaku? Anda bisa menambahkan sedikit soda ke dalam wajan. Prosesnya akan berjalan lebih cepat.
• Garam memperlambat persiapan kacang polong, jadi tambahkan bumbu ini ke piring pertama setelah kacang lunak. Jika tidak, masakan akan tertunda.
• Saus tomat dan tomat juga memperlambat proses memasak. Oleh karena itu, mereka perlu dimasak secara terpisah, diletakkan di dalam daging panggang dan hanya pada akhirnya dikirim ke wajan, biarkan mendidih selama beberapa menit, tambahkan sayuran dan Anda dapat mematikannya.
• Tidak tahu berapa banyak untuk merendam kacang polong untuk sup? Anda bisa menambahkan segelas kacang kering per liter sup tumbuk kental. Jika Anda perlu memasak sup dengan kepadatan sedang, maka setengah gelas sudah cukup. Pertimbangkan juga ada tidaknya sayuran. Rata-rata, mereka bisa membuat 3 liter sup dengan kentang dalam segelas kacang kering.
• Anda bisa memegang daun salam di wajan setelah dimasak selama setengah jam, dan kemudian lebih baik untuk menghapusnya, jika tidak hidangan akan mendapatkan rasa yang tidak menyenangkan.
