Casserole adalah hidangan yang mudah disiapkan, tetapi sangat lezat.
Dengan sedikit usaha dan uang, hidangan diajarkan, yang tidak malu untuk melayani bahkan di atas meja pesta.
Lenten Casseroles - Prinsip-prinsip Dasar Memasak
Lenten casserole terbuat dari pasta, sereal, jamur atau sayuran. Komponen utama direbus terlebih dahulu atau digunakan mentah. Itu semua tergantung pada resep dan metode persiapannya. Sayuran diparut, dipotong menjadi irisan tipis atau dihaluskan.
Saus untuk casserole tanpa lemak terbuat dari pasta tomat atau susu kedelai, tepung atau tepung digunakan sebagai pengental.
Bahan-bahan utama dihancurkan sesuai dengan resep dan ditata berlapis-lapis, atau dicampur semua dalam massa homogen, kemudian ditempatkan dalam bentuk, tuangkan saus yang disiapkan dan dipanggang dalam oven. Jika bahan utama mentah, waktu pemanggangan meningkat.
Lenten casserole dapat disiapkan dengan menggabungkan berbagai produk, semuanya tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda.
Resep 1. Lenten zucchini dan tomater casserole
Bahan
labu muda;
tomat - dua buah.;
garam dapur;
dill - banyak;
cuka sari apel - 20 ml;
tepung - gelas;
var. minyak - 60 ml;
biji rami - 50 g;
baking powder - 5 g
Metode memasak
1. Taburkan biji rami dalam penggiling kopi dan giling menjadi bubuk. Isi dengan air dengan kecepatan 1: 2 selama dua jam.
2. Bilas dan bersihkan zucchini. Parut dalam serutan besar. Kuras biji rami dan letakkan di atas zucchini. Kami memotong sayuran dill yang sudah dicuci dan kami juga menaruh courgette pada parutan. Dalam campuran tuangkan minyak sayur dan cuka sari apel, garam dan tambahkan baking powder. Kocok semuanya. Anda harus mendapatkan banyak konsistensi, seperti krim asam kental.
3. Olesi cetakan dengan sisi tinggi dan masukkan campuran labu ke dalamnya. Permukaan halus. Tomat yang sudah dicuci dipotong menjadi beberapa lingkaran tipis dan oleskan pada permukaan adonan squash. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar satu jam, pada suhu 200 C. Dinginkan casserole tanpa mengeluarkannya dari formulir. Kemudian keluarkan dari formulir dan potong porsinya.
Resep 2. Lenten casserole pasta
Bahan
250 g zucchini;
setengah liter air murni;
daun bawang;
600 gram pasta;
lada giling;
200 gram tomat;
beberapa gigi bawang putih;
300 g champignon;
minyak sayur;
kubus kaldu jamur;
60 gram tepung.
Metode memasak
1. Tuang air ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan dengan api besar. Begitu mendidih, putar api dan garam. Tuang pasta, dan, rebus, aduk sesekali, agar tidak saling menempel. Kemudian tiriskan air, lipat produk dalam saringan dan bilas di bawah keran.
2. Cuci zucchini, potong di kedua sisi dan potong dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan kecil.
3. Cuci champignon, keringkan sedikit dan potong tipis-tipis.
4. Urutkan bawang hijau, bilas dan buang sisa airnya. Cincang halus itu.
5. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan bawang putih.
6. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan nyalakan api kecil. Masukkan jamur ke dalamnya dan goreng, aduk dengan spatula kayu, selama setengah jam. Semua jus harus menguap. Kemudian masukkan tomat, bawang hijau dan zucchini dan lanjutkan merebus isian sayuran sampai zucchini lunak. Garam, merica, dan matikan api.
7. Tuang minyak ke dalam panci dan panaskan dengan baik. Tuang tepung, dan aduk terus, goreng hingga berwarna kekuningan. Angkat panci dari panas, dan sebagai gantinya taruh panci dengan air, rebus, taruh bouillon cube dan aduk sampai benar-benar larut. Tuang tepung goreng dalam aliran tipis, tanpa berhenti diaduk, agar tidak membentuk gumpalan. Putar api dan rebus saus, aduk selama sekitar tiga menit. Angkat dari api, setelah lima menit, masukkan bawang putih yang dihancurkan, bumbui dengan lada dan aduk.
8. Sebarkan isian sayur ke pasta dan campur semuanya dengan baik. Pindahkan massa ke deco yang dioleskan dan ratakan permukaannya dengan sendok. Tuang semua saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 20 menit sampai muncul kerak coklat di permukaan.
Resep 3. Lenten kentang dan casserole jamur
Bahan
kentang - 4 buah.;
tepung - dua sdm. sendok;
lada dan garam dapur;
jamur - 200 g;
mentimun acar - tiga pcs.;
kepala bawang.
Metode memasak
1. Kupas dan cuci tiga kentang besar. Masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan lada dan garam dan tambahkan tepung. Kami mencampur semuanya dengan baik.
2. Cuci jamur, keringkan sedikit dan melewati penggiling daging. Bawang masak terbebas dari kulit dan dicincang halus. Goreng jamur dengan bawang di wajan, ditutup dengan penutup. Garam dan merica. Potong mentimun acar menjadi dua bagian tipis.
3. Deco menutupi bagian bawah dengan foil, lumasi dengan minyak dan bentuk casserole berlapis:
- kentang;
- jamur goreng dengan bawang;
- mentimun cincang;
- dan lagi kentang.
Tutupi casserole dengan kertas timah dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama empat puluh menit.
4. Kemudian lepaskan lapisan atas dan panggang selama seperempat jam lagi sampai muncul warna coklat keemasan.
Resep 4. Lenten "Moussaka" casserole
Bahan
terong dan bawang;
sekelompok hijau;
champignons - 100 g;
lada dan garam;
setengah zucchini;
minyak bunga matahari - 100 ml;
tomat - empat buah.;
campuran herbal;
susu kedelai - 275 ml;
remah roti;
bawang putih - cengkeh;
pure tomat;
kenari - 80 g;
tepung - 30 g
Metode memasak
1. Cuci labu dan terong dan potong menjadi lingkaran. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan, panaskan dan goreng sayuran di kedua sisi. Sebarkan di atas handuk sekali pakai untuk menghilangkan lemak berlebih.
2. Potong bawang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, oleskan bawang merah dan didihkan selama lima menit. Kemudian tambahkan piring jamur dan bawang putih yang dihancurkan dan masak untuk jumlah waktu yang sama.
3. Cuci tomat dan potong dadu. Letakkan di wajan, taruh tomat tumbuk dan taburi dengan rempah. Kami mendidih di atas api kecil sampai keadaan saus. Sekarang tambahkan remah kacang dan remah roti, merica dan garam.
4. Campur tepung wajan dengan susu kedelai dan minyak sayur. Kami menaruhnya di atas api kecil dan memasak, kocok dengan blender, selama lima menit. Campurannya harus halus dan cukup tebal.
5. Kami meminyaki formulir dengan sisi yang tinggi dengan minyak; labu berbaring dan terong di bagian bawah dan di sepanjang tepi. Isi dengan tomat dan pasta kacang, tuangkan lapisan saus putih di atasnya dan lagi tomat dan pasta kacang. Dikirim dalam oven selama setengah jam dan dipanggang pada suhu 180 C. Keluarkan casserole dari oven, letakkan di piring dan kurash dengan sayuran dan kacang.
Resep 5. Kaserol sayur tanpa pita
Bahan
tiga pita tipis;
70 ml pasta tomat;
garam dan merica;
800 g terong;
secangkir air ketiga;
tiga tomat segar;
segelas susu kedelai;
800 g zucchini.
Metode memasak
1. Potong terong yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, tuangkan dalam air asin dan rendam selama sekitar satu jam. Tiriskan dan peras sayuran.
2. Potong irisan tomat dan zucchini yang telah dicuci. Campur semua sayuran.
3. Tuang susu kedelai ke dalam panci dan larutkan pasta tomat di dalamnya. Kocok dengan blender, bumbui dengan rempah-rempah dan garam meja.
4. Lavash dipotong menjadi dua. Kami menyebar dalam bentuk yang cocok, ditutupi dengan foil, dengan sisi tinggi setengah lembar pita dan menuangkannya di atas saus. Tutup dengan roti pita paruh kedua. Kami menyebarkan seperempat dari seluruh isi sayuran dan menuangkan sayuran dengan saus. Tutup dengan roti pita dan terus membentuk casserole dalam urutan ini sampai bahan habis. Lapisan atas harus pita, diolesi dengan saus.
5. Kirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama sekitar satu jam.
Resep 6. Lenten kentang dan bungkil kacang
Bahan
segelas kacang;
garam dan lada hitam;
250 g kentang;
75 g minyak sayur;
kepala bawang;
20 g remah roti.
Metode memasak
1. Kupas dan bilas kentang. Masukkan ke dalam panci dan didihkan. Giling melalui penggiling daging.
2. Sortir kacang, tutup dengan air dan masak sampai lunak. Tiriskan, dinginkan dan giling kentang tumbuk dalam blender.
3. Bebaskan kepala bawang dari sekam, remuk halus dan goreng dengan sedikit minyak.
4. Campurkan kentang dengan kacang, bumbui dengan lada dan garam dan aduk rata.
5. Lumasi formulir dan taburi remah roti. Letakkan setengah dari massa sayuran, ratakan permukaannya, olesi bawang panggang dan tutupi dengan sisa kacang dan kentang. Taburi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven panas selama setengah jam.
Resep 7. Lenten casserole bubur jagung "Joy of Life"
Bahan
150 gram bubur jagung;
sekelompok peterseli;
300 g champignon yang diasinkan;
50 g penembak bawang putih beku;
garam dan daun salam;
200 ml jus tomat;
wortel;
minyak sayur;
dua bawang.
Metode memasak
1. Mengikuti instruksi pada paket, masak bubur dari bubur jagung. Setengah dari bubur diletakkan dalam bentuk yang bisa dilepas, diminyaki dan ditaburkan remah roti atau semolina.
2. Gabungkan acar dari jamur dan taburkan dalam wajan dengan bawang cincang halus. Taruh campuran di atas bubur. Tutupi jamur dengan bawang dengan bubur yang tersisa dan distribusikan dalam lapisan yang seragam.
3. Kami memanggang hidangan, seperempat jam pada 180 C. Kami menghias casserole jadi dengan panah bawang putih dan peterseli.
Resep 8. Lenten "sayur campuran" casserole
Bahan
120 g zucchini, kubis, tomat, dan labu;
Seni l biji bunga matahari;
100 ml minyak sayur;
rempah-rempah dan garam;
50 ml air;
kantong bubuk kue;
50 g tepung gandum dan jagung.
Metode memasak
1. Kami mencuci semua sayuran, membersihkan zucchini dan labu dari kulit dan memotongnya menjadi kubus-kubus kecil. Masukkan sayuran cincang dalam kapasitas blender, tuangkan minyak sayur, dan giling semuanya menjadi kentang tumbuk.
2. Lalu kita bumbui campuran sayur dengan bumbu dan garam, lalu campur lagi. Tuang tepung jagung dan tepung gandum, tambahkan baking powder dan uleni dengan spatula kayu sampai halus.
3. Tuang adonan dari sayuran ke dalam minyak dan ditaburkan dengan remah roti, taburi dengan biji bunga matahari di atas dan panggang dalam oven pada suhu 190 C selama setengah jam, sampai terbentuk kerak coklat keemasan.
Resep 9. Lean bean casserole dengan lapisan jamur
Bahan
200 gram biji;
75 g minyak bunga matahari;
150 g kacang polong;
200 g jamur;
setengah kaleng kacang polong hijau;
bawang merah dan wortel;
50 g mayones tanpa lemak.
Metode memasak
1. Pasang kembali dan cuci kacang dan kacang polong. Tempatkan mereka di piring dalam yang terpisah dan rendam dalam air bersih selama tiga jam. Setelah waktu ini, rebus kacang polong dan tumbuk dengan kentang tumbuk dengan bantuan tolkushki.
2. Rebus kacang hingga lembut, masukkan ke dalam wadah blender, tambahkan mayones dan putar semuanya hingga lembek. Masukkan kacang ke dalam mangkuk dan campur dengan kacang hijau. Masukkan campuran ke dalam cetakan dan sejajar dengan spatula kayu.
3. Jamur cincang halus goreng dengan bawang dan geser kacang menjadi lapisan pada lapisan, menyebar secara merata di permukaan.
4. Kupas wortel besar bersama-sama dan goreng dalam wajan, di mana jamur digoreng, sampai lunak. Masukkan ke dalam pure kacang dan aduk. Letakkan di atas lapisan jamur, ratakan dan kirimkan ke oven panas selama setengah jam.
Lenten casserole - rahasia dan trik dari koki berpengalaman
- Agar casserole di atas untuk mendapatkan kulit yang menggugah selera, Anda bisa melumasinya dengan mayones tanpa lemak.
- Kentang untuk casserole dapat dipotong menjadi piring atau parut, tetapi jika Anda membuat kentang tumbuk, casserole akan lebih lembut dan lebih lapang.
- Jamur dalam casserole dapat digunakan baik segar maupun acar atau kering.
- Untuk menyajikan casserole tanpa lemak, gunakan saus yang disiapkan berdasarkan lean mayones dan pasta tomat, tambahkan sayuran hijau dan bawang putih yang dihancurkan.
- Jangan menghapus casserole dari cetakan segera setelah memanggang selesai, biarkan sedikit dingin, dan kemudian Anda dapat menghapusnya tanpa mengganggu integritasnya.
