Pangsit - hidangan lezat dan memuaskan yang disukai semua orang.
Mereka dapat dimasak dengan berbagai tambalan, sehingga mereka tidak pernah repot.
Lenten pangsit - prinsip dasar memasak
Pangsit untuk pangsit dibuat berdasarkan air, susu atau kefir, dan tentu saja, telur ditambahkan ke dalamnya. Ini artinya hidangan ini tidak bisa digunakan saat puasa.
Lenten pangsit berbeda dari pangsit biasa hanya dalam adonan yang diuleni tanpa menambahkan telur.
Ada banyak opsi untuk tambalan untuk pangsit tanpa lemak. Ini bisa kentang tumbuk dengan bawang goreng, goreng atau asinan kubis, jamur, bayam, kacang-kacangan, dll.
Juga, hidangan ini dapat disiapkan dengan isian beri yang manis, diparut dengan gula.
Lenten pangsit dicetak dengan cara yang sama seperti yang biasa. Kemudian mereka direbus atau dikukus. Pangsit dengan sayuran dibumbui dengan menggoreng bawang, dan manisan dapat dituangi dengan sirup berry.
Resep 1. Lenten Dumpling dengan Lentil dan Jamur
Bahan
Adonan
300 g tepung;
sendok teh minyak zaitun;
air - ¾ st.;
sedikit garam.
Isian
lentil hijau - 100 g;
minyak sayur - Seni. sendok;
garam, peterseli, lada;
champignons - 200 g;
bawang merah.
Metode memasak
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan garam. Campurkan air dengan minyak. Tuang sedikit ke tepung dan uleni adonan elastis. Seharusnya tidak menempel pada telapak tangan. Bungkus dengan bungkus makanan dan kirim ke kulkas selama setengah jam.
2. Sortir lentil, bilas, masak sesuai instruksi pada kemasan dan dinginkan. Kupas bawang, bilas, potong halus dengan pisau dan goreng dalam minyak panas sampai transparan. Bilas jamur dan potong piring. Masukkan wajan dengan bawang dan goreng sampai semua air menguap. Jamur harus ditutup dengan cokelat keemasan. Masukkan tumisan jamur dan bawang ke dalam lentil dan aduk. Bumbui dengan garam dan peterseli cincang halus.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing ke dalam lingkaran tipis. Potong dengan kaleng atau segelas lingkaran. Letakkan isian di tengah masing-masing, dan pasang tepi dengan kuat.
4. Rebus air dalam panci lebar. Masukkan pangsit, aduk, dan masak sampai muncul. Angkat dengan sendok berlubang, taburi bumbu dan merica.
Resep 2. Lean pangsit kukus dengan sayuran, bumbu dan jamur
Bahan
satu pon tepung;
minyak tanpa lemak;
300 ml air;
50 g pati;
sendok teh garam;
50 g pasta tomat;
enam umbi kentang;
lada hitam;
tiga bawang;
adas;
200 g champignon;
50 ml kecap;
satu pon kubis.
Metode memasak
1. Kupas, bilas, dan rebus kentang sampai matang. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk, garam dan tumbuk terpisah.
2. Potong kubis menjadi potongan-potongan pendek dan tipis dan goreng dalam minyak panas di atas api besar selama sekitar 15 menit, kemudian tambahkan garam, tutup dan biarkan mendidih selama seperempat jam di atas api kecil. Encerkan pasta tomat dengan air, tuangkan ke dalam kubis, campur dan didihkan selama lima menit.
3. Kupas dan potong jamur menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng di atas api besar sampai selera. Tuang saus kecap ke dalam jamur dan didihkan selama sekitar lima menit.
4. Buat bawang secara terpisah, beri garam dan bumbui dengan lada hitam.
5. Robek cabang dill, dan remukkan dengan pisau.
6. Masukkan jamur, adas dan bawang merah ke dalam kentang tumbuk. Encerkan dengan rebusan kentang dan aduk rata.
7. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan garam, garam, tambahkan tepung, tambahkan air secara bertahap dan uleni adonan yang lembut dan elastis agar tidak menempel di tangan Anda. Potong adonan, gulung di atas meja, taburi dengan tepung. Dipotong dengan segelas lingkaran. Letakkan isian di tengah masing-masing dan tutupi ujung-ujungnya dengan erat.
8. Tuang air ke dalam double boiler. Letakkan pangsit di rak kawat dan letakkan di boiler ganda dengan air mendidih. Kukus selama sekitar 40 menit.
Resep 3. Pangsit Prapaskah dengan Kentang
Bahan
Adonan
dua gelas tepung;
sejumput garam;
segelas air mendidih.
Isian
350 g kentang;
50 ml minyak sayur;
garam;
bawang merah.
SPBU
75 ml minyak sayur;
20 g cincang hijau adas dan peterseli;
lada giling;
bawang merah.
Metode memasak
1. Kupas dan bilas kentang dan rebus. Tiriskan air ke dalam wadah terpisah (masih akan berguna). Kentang tumbuk dengan menuangkan rebusan konsistensi yang tidak terlalu cair.
2. Kupas, bilas, dan cincang halus. Masukkan bawang dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam kentang tumbuk dan aduk.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan slide, buat depresi di tengah dan tuangkan segelas air mendidih ke dalamnya. Mulailah menguleni dengan sendok kayu, dan kemudian uleni dengan tangan Anda sampai berhenti menempel di telapak tangan.
4. Potong adonan, gulung menjadi sosis dan potong menjadi pembalut kecil. Gulung masing-masing tepung dan gulung menjadi lingkaran tipis. Letakkan isian di tengah dan tutup tepi dengan kencang.
5. Tuang air ke dalam wajan lebar, rebus, garam ringan dan masukkan pangsit dalam porsi kecil ke dalamnya. Aduk dan masak selama lima menit setelah mereka ada di permukaan. Angkat pangsit dengan sendok berlubang, masukkan ke piring yang dalam dan bumbui dengan bawang goreng dalam minyak sayur.
Resep 4. Kue tanpa lemak dengan kol
Bahan
Adonan
800 g tepung;
5 g garam;
air - berapa banyak adonan yang akan diambil.
Isian
garpu kubis;
minyak bunga matahari;
bawang besar;
rempah-rempah dan garam;
20 g pasta tomat;
40 g gula.
Metode memasak
1. Ayak tepung, garam, dan secara bertahap tuangkan air ke dalam mangkuk, uleni adonan elastis. Tutupi dengan handuk dan biarkan sedikit istirahat.
2. Potong kol menjadi potongan-potongan pendek dan tipis. Dalam kuali, panaskan minyak dan masukkan bawang cincang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan kubis ke dalamnya, tuangkan sedikit air dan didihkan. Pada akhirnya, tambahkan pasta tomat, bumbui dengan rempah-rempah, gula dan garam, dan rebus selama lima menit. Masukkan isinya ke dalam mangkuk dan dinginkan.
3. Gulung adonan menjadi lingkaran tipis dan potong cangkir dengan mug. Letakkan isian kol yang direbus di tengah dan tutup tepi dengan rapat. Letakkan pangsit di atas papan yang ditaburi tepung.
4. Rebus air dalam mangkuk lebar, garam dan masukkan pangsit. Aduk dan masak selama lima menit dari saat mereka muncul. Tangkap mereka dengan sendok berlubang, taruh di piring dan tuangkan dengan saus tanpa lemak.
Resep 5. Pangsit Prapaskah dengan Cherry
Bahan
Adonan
tepung - 600 g;
10 g gula;
segelas air mendidih;
sedikit garam.
Isian
satu pon ceri;
100 g gula.
Saus
80 g gula;
minyak zaitun - 100 ml.
Metode memasak
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Larutkan gula dan garam dalam segelas air mendidih. Buat depresi di tepung, dan tuangkan ke dalam air. Aduk dengan sendok kayu, dan kemudian terus uleni dengan tangan Anda sampai adonan menjadi elastis. Tutup dengan handuk dan biarkan selama seperempat jam.
2. Cuci ceri, keringkan dan buang bijinya. Kuras jus yang dihasilkan, dan tutupi beri dengan gula.
3. Taburkan meja dengan tepung, potong adonan, dan gulung menjadi lingkaran tipis. Potong menjadi kotak. Letakkan tiga buah beri di masing-masing, kencangkan kedua ujung yang berlawanan menjadi satu dan tutup ujungnya dengan rapat untuk membuat segitiga.
4. Rebus air, garam, dan rebus pangsit selama lima menit. Angkat dengan sendok berlubang di mangkuk, tuangi minyak sayur dan taburi gula.
Resep 6. Lean pangsit dengan kacang polong
Bahan
tepung - tiga gelas;
dua siung bawang putih;
sedikit soda;
kacang polong - 300 g;
minyak tanpa lemak;
garam;
bawang - tiga potong.
Metode memasak
1. Kami memilah kacang polong, membilasnya di bawah keran dan berendam selama satu jam. Kami mengalirkan air dan memasak untuk jumlah waktu yang sama. Kami menyebarkan kacang rebus ke dalam mangkuk blender dan menggilingnya menjadi massa yang homogen.
2. Kami membersihkan bawang. Tiga bawang di parutan, dan sisanya dicincang halus. Potong bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari hangat. Kami menyebarkan bawang parut dan bawang goreng dalam pure kacang polong dan aduk.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk, garam, dan tuangkan air secara bertahap, uleni adonan elastis. Kami menggulungnya menjadi lapisan tipis dan memotong lingkaran dengan cetakan. Di tengah-tengah masing-masing kami meletakkan pure kacang polong dan menutup tepi dengan erat.
4. Rebus air, garam dan rebus pangsit dalam porsi kecil. Kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang, menaruhnya di piring dan menuangkannya dengan minyak sayur.
Resep 7. Pangsit Prapaskah dengan Bayam
Bahan
Adonan
tepung - 300 g;
garam - satu sendok teh;
air - 180 ml;
minyak sayur - 50 ml.
Isian
bayam, bawang hijau, adas dan peterseli - 400 g;
lada dan garam;
minyak sayur - 20 ml.
Metode memasak
1. Ayak tepung dan garam dalam mangkuk lebar. Campur air dengan minyak, dan secara bertahap tuangkan campuran ini ke dalam tepung, uleni adonan elastis. Adonan masih lengket, tetapi Anda tidak perlu menguleni lagi. Cukup tutup dengan piring dan biarkan selama satu jam.
2. Bilas semua sayuran, keringkan dan potong halus. Tuang sesendok minyak ke dalam wajan dan letakkan semua sayuran hijau. Didihkan dengan api kecil sampai semua cairan menguap. Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam mangkuk, garam, dan dinginkan.
3. Uleni adonan selama dua menit lagi, sekarang tidak lagi menempel di tangan Anda. Taburkan meja dengan tepung dan gulung adonan di atasnya dalam lingkaran tipis. Potong segelas lingkaran dan tutup ujungnya dengan erat.
4. Rebus air dalam panci, garam dan masukkan pangsit ke dalamnya. Masak selama sekitar lima menit dari saat permukaan muncul. Sajikan dengan lean mayones.
Resep 8. Lean Dumplings with Beans
Bahan
Isian
kacang putih - 400 g;
minyak tanpa lemak;
garam - dua sdt.
Adonan
tepung - tiga gelas;
minyak sayur - 50 ml;
air adalah gelas;
garam - 5 g.
Goreng
minyak sayur;
bawang besar.
Metode memasak
1. Tuang tepung dan garam ke dalam mangkuk lebar. Campurkan air dengan minyak. Secara bertahap menambahkan campuran ini ke tepung, uleni adonan dingin. Bungkus film makanan dan masukkan ke kulkas.
2. Bilas kacang, isi dengan dua liter air dan didihkan. Kami mengalirkan air ini, menuangkan jumlah air yang sama lagi, dan memasak dari saat mendidih selama setengah jam dengan api kecil. Kami membuang kacang di saringan, transfer ke mangkuk dan tumbuk dengan blender. Tuang sedikit mentega tumbuk, aduk dan dinginkan.
3. Keluarkan adonan. Potong gelas dengan gelas. Di tengah masing-masing kami meletakkan kacang tumbuk dan erat menjepit ujungnya.
4. Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan oleskan pangsit yang sudah matang. Campur dan masak selama lima menit, dari saat mereka muncul. Kami mengeluarkan pangsit dengan sendok berlubang di atas piring lebar dan menuangkan bawang panggang.
Lenten Dumplings - Tips dan Trik Chef
- Uleni adonan untuk pangsit tanpa lemak hanya dengan tepung premium.
- Dengan menambahkan pati ke adonan, Anda bisa menggulungnya dengan sangat tipis dan tidak akan pecah.
- Kue pangsit buatan sendiri dapat dibekukan untuk penggunaan di masa mendatang. Untuk melakukan ini, letakkan di atas papan tepung dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Lalu masukkan pangsit beku ke dalam tas dan simpan di freezer.
- Isi harus benar-benar dingin, jika tidak pangsit Anda akan pecah saat dimasak.
- Pangsit harus direbus dalam banyak air. Berbaringlah dalam porsi kecil sehingga mereka tidak sesak di panci.
- Jika Anda memasak kue dengan buah beri, maka jus dari buah ini dapat digunakan untuk membuat saus, yang kemudian dibumbui dengan kue yang disiapkan.
